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冲泡各种茶的方法
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3秒自动关闭窗口父母是做茶叶生意的，10多年了。.真正喝茶的人，不可能看看图片就下单了。因为这个山头和那个山头的同种茶叶味道就不同，还有采摘时间，降雨量等因素影响，从而品质不稳定。300块的铁观音和400快的铁观音我是真心喝不出来差别。所以定价就是一个大问题。就像买首饰，散装酒，等没有一个行业规范
父母是做茶叶生意的，10多年了。.真正喝茶的人，不可能看看图片就下单了。因为这个山头和那个山头的同种茶叶味道就不同，还有采摘时间，降雨量等因素影响，从而品质不稳定。300块的铁观音和400快的铁观音我是真心喝不出来差别。所以定价就是一个大问题。就…
来自子话题：
你喝的是略微低端的茶叶，基本上也都差不多。主要看个人喜好。立顿这种品牌通常就随便拿来泡个奶茶什么的。特别高级的也没有听说过。&br&作为英式红茶中一个重要茶类的锡兰茶，在英国这边的品牌下，据我了解：&br&川宁的茶，通常做的是低端的。花草茶花果茶五花八门，价钱非常亲民一点都不贵。但是锡兰茶不出名，格雷伯爵茶和大吉岭是川宁的主打。尤其是大吉岭，有非常高档次的两个季节的大吉岭。&br&&br&whittard of chelsea走的是中端路线，一罐茶售价在5-8英镑左右。锡兰茶包比较少。也不算出名。&br&主要走的是调配茶和代茶以及咖啡的路线。&br&&br&建议试试看fortnum mason 或者harrods的茶包。较为好喝。价钱也不贵，喝完茶之后的罐子通常还能留作纪念。&br&&br&fortnum mason一直以来都是皇室特供级别的，和twinings的一个皇室认证不同的是，这个品牌的皇室认证含金量比较高。女王都出席他们的庆典活动。调配茶也是主打，帝国调配茶一直都缺货。。empires 那个铁罐装的。大约也就2,3百左右。&br&&br&harrods的金罐锡兰不错，外观非常好看。茶叶价格也不贵。加上代购费可能就300多出头。&br&值得一提的是，harrods的很多顶级茶叶，都是著名的东印度公司进货的，这家公司掌握了世界上顶级红茶茶叶资源。&br&&br&参考价格在人民币200-300之间，就能有一罐顶级红茶包。对于英式红茶的爱好者来说，我觉得是必须入手的。 &br&&br&希望能给你帮助。&br&---------------------update--------------------------------------------&br&在英国,低端市场占有率最高的是tetley,lipton,yorkshire tea,等等这种常常做优惠的袋泡茶.&br&常常是两三磅钱100个茶包，随手泡个奶茶，或者加片柠檬，简单又好喝。&br&&br&但是作为世界上红茶消费大国。英国这里的红茶品牌五花八门，可不单单只有以上罗列的几种品牌。&br&选几个国内较为知名的品牌。（以下只论茶包）&br&Twinings：&br&川宁的茶，通常做的是低端的。花草茶花果茶五花八门，价钱非常亲民一点都不贵。&br&尤其是他家的格雷伯爵茶。有专门推出的一个花神伯爵系列，香气怡人，入口有淡淡的花果香味。&br&如果喜欢喝略带浓郁气息的红茶，川宁总不会让你失望。&br&&br&whittard of chelsea英国百年老店。走的是中端路线，一罐茶售价在5-8英镑左右。做的茶包比较少，但是质量相对twinings来说略高，一般都是只做信封装。要是喜欢喝散叶茶，这家的是性价比最高的一家。8磅钱一罐的大吉岭散叶茶，喝起来口感柔和清新。或者喜欢喝调配茶也可以试试看他们的royal blend。&br&&br&Fortnum and mason&br&这家从百年前开店以来便是皇室特供级别的。皇室认证，而且英女王都出席他们的庆典活动呢。&br&主要走的是高端路线，在英国真的是一分钱一分货。任何喝过的人都会喜欢上他们家出的地道好红茶。调配茶也非常棒。比如black tea with fruit中的苹果茶，以及一直缺货的帝国调配茶（empire tea blend）&br&价格通常在人民币200-300之间。&br&&br&Harrods&br&哈罗斯百货，这家号称你想要大象都能给你买到的百货公司，自有品牌的红茶也是奢侈品，和fortnum and mason同一级别的。茶罐外观非常好看，常常有各种系列的外观罐子。其中的NO 42，NO 16，NO18等，都是经常买断货的畅销产品。和fortnum and mason不同的是，这家的茶包和茶叶都同样出彩。&br&价格和fortnum and mason差不多。通常的一罐茶叶也在人民币200-300之间。&br&每次收到来自F&M,HARRODS茶叶的时候，即使隔着数层气泡膜的保护，但是香气都能仿佛带着氤氲般透出来。&br&喜欢喝红茶的同学，希望这些能给你们一些帮助。&br&------转载须授权
你喝的是略微低端的茶叶，基本上也都差不多。主要看个人喜好。立顿这种品牌通常就随便拿来泡个奶茶什么的。特别高级的也没有听说过。作为英式红茶中一个重要茶类的锡兰茶，在英国这边的品牌下，据我了解：川宁的茶，通常做的是低端的。花草茶花果茶五花八门…
提问者的意思是，在咖啡和茶都有“提神效果”的情况下，提神的效果差异是什么？说什么“起效上比咖啡因慢一些”、“喝多了，都没什么提神效果”、”喝多无益“之类的话，属于答非所问。&br&作为一个20年的老茶客，10年的咖啡控，我的体验如下：&br&1、喝茶的提神，大多是自我安慰性质的。茶叶的品质差异太大，乌龙和绿茶的感觉完全不同。且从科学角度说，茶多酚能够引起的生理反应不至于夸张到一夜无需入睡。泡茶提神这件事情，更多的是心理暗示：”我要精神抖擞，泡杯茶。。。。。”&br&2、咖啡的提神，更多时候是生理的反应。不知道大家有否喝多咖啡“心悸”、“出虚汗”、“胃部不适”的感受？咖啡所引起的身体机能层面的反应，我是真切感受到的。&br&3、总的来说，个体有差异，喝茶提神的朋友，自我暗示的作用显效为多。喝咖啡提神的朋友，体质敏感站多。&br&4、我不想睡觉，无需茶叶和咖啡提神。喝了茶水和咖啡，照睡不误。&br&个人感受，欢迎乱喷。
提问者的意思是，在咖啡和茶都有“提神效果”的情况下，提神的效果差异是什么？说什么“起效上比咖啡因慢一些”、“喝多了，都没什么提神效果”、”喝多无益“之类的话，属于答非所问。作为一个20年的老茶客，10年的咖啡控，我的体验如下：1、喝茶的提神，…
关于凤凰单丛这些种类、香型的命名，引用黄柏梓、黄瑞光先生共同著作的《中国名茶丛书：凤凰单枞》里的讲解应该能够很好回答这个问题：&br&&img src=&/ad5a834eebeb4eb23772be_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&610& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/ad5a834eebeb4eb23772be_r.jpg&&&img src=&/fffceb715f40167_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&551& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/fffceb715f40167_r.jpg&&&img src=&/3df910f2a4ca6e0c83de1_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/3df910f2a4ca6e0c83de1_r.jpg&&&br&凤凰单丛的品种、香型确实很多很丰富，远不止以上书中所列的，丰富到当地茶农都极少有人能够把它们完全搞明白，现在市面上大家熟知的黄栀香、蜜兰香、鸭屎香、杏仁香等等这些是最常见的，这些是是噱头还是真实？，噱头不至于，说真实，也是不准确的，就拿鸭屎香来说，实际香气味道并不是如其名一样，今年鸭屎香被坪坑头村（发源地）正式更名为“银花香”，据说是经茶农们多方评茶后认为其香气近似凤凰山上的野生金银花，所以才得此名。但个人认为这并不绝对，鸭屎香的香气我到感觉栀子花香也很明显。我们常常评价一泡茶的时候，会说香气像XX花香、XX果香，这只是依靠我们生活中接触的花果食物经验来作为参照，单丛也同理，现在大家都普遍喜欢按花香来区分单丛香型，但并不代表XX香单丛就一定是XX香，只是近似，不是真实。&br&&br&题主讲喝到一些单丛，香气总有相似的感觉，这是正常的。单丛里所含的芳香物质有很多种，这些不同品种、香型的单丛有它们的共性，也有自己独特的品种味。有的人常能从“八仙”中喝出蜜兰的感觉，甚至还有从火候高点的“乌叶”喝到肉桂的滋味，这一点都不奇怪，同一棵茶树出来的茶，因发酵程度、焙茶火候不同，都能做出不同香气滋味。&br&&br&而如今单丛被定义出“十大香型”，据我所知，有许多做单丛的师傅不认同此说法，当然了，各家有各家的观点，但凤凰单丛绝不止十大香型，十大香型是在96年被定义的，过了这么多年，也有不少新品种出现，还有渐渐变少的。如果要分类各香型，我觉得应该根据市场影响或种植面积来划分，就像岩茶一样，两大当家品种是水仙和肉桂（产量高），但单丛的特殊性，可以划分出更多，而不是局限一个数字范围上面。（个人一点想法）&br&&br&这么多香型，本地茶农没人敢说所有都能区分出，但大概的是可以喝出来的，特别是常见的一些香型，香气虽然差不多，味道仔细喝就会感受到不同。举鸭屎香的例子，有的茶商会把乌叶冒充鸭屎香出售，两种都是很高香的茶，但实际味道有区别，鸭屎香有它自己独特的品种味，是其他茶没有的。网上可以看到很多介绍，&b&“&/b&鸭屎香属于十大香型之一杏仁香型系列&b&”&/b&，这不对，两种区别还很明显，鸭屎香茶叶条形粗壮，香气高，属花香类。杏仁香的条形细小，相比鸭屎香的香气，杏仁香比较内敛，更似果香类。由此来看，鸭屎香并不属杏仁香型，之前在茶农家聊此茶时得知，他们早年把鸭屎香称作大乌叶。&br&&br&总之，单丛香气多变，一茶制出多种香都有可能。&br&&br&_________________________&br&以上仅为个人观点:）
关于凤凰单丛这些种类、香型的命名，引用黄柏梓、黄瑞光先生共同著作的《中国名茶丛书：凤凰单枞》里的讲解应该能够很好回答这个问题：凤凰单丛的品种、香型确实很多很丰富，远不止以上书中所列的，丰富到当地茶农都极少有人能够把它们完全搞明白，现在市面…
谢谢邀请，我家是做绿茶的。铁观音不是很懂。说说我今年看到的跟绿茶有关的情况吧。&br& 家里是种茶做茶的，可以参见“茶亲”的答案。 &br&我家今年的茶叶全部做完了卖完了，爸妈就是普通的农民，没有任何商业头脑，靠着十几年累积的老客售卖自己做的茶叶，从来不加任何香精，增绿剂，增香剂。也不需努力控制成本低价销售，为了高利润走歪门邪道。家里的茶叶收入也只是够养活我们一家，无他了。&br&&br&事情起源于一个周末的。爸妈提出要去茶叶市场转转，去看看人家的茶叶，吸收点经验，也尝尝人家的茶叶。然后就开始了一场惊心动魄的旅程。&br&我带着爸妈去了我们隔壁市的一个大型茶叶市场，一进去就各种茶叶，各种价格。玲琅满目。&br&我爸做了好多年茶叶，他看着那些100多一斤的茶叶而且卖相都非常好，闻着也不错，感到很好奇，陆续问了几家，更低价格的还有。我们就买了3家，分别买了1斤，价格都在100左右（比我家的价格低了好多）&br&&br&然后到家了，泡开。。。。&br&我爸一闻一看一喝就知道了。那些茶叶都是加了各种添加剂的，增绿的色素让茶叶颜色好看，增香剂让茶叶味道香。这都还是本地的茶叶市场啊，居然如此水深。。如此胡来。&br&&br&后来我们带着这些茶叶去质问茶叶卖主，他们开始还抵赖，后来就从实招了。&br&&br&原来那个市场的茶叶卖家几乎都是从一家批发商拿来的，那些都是加了添加剂的，进价就几十块，你卖多少随你。如果你能5.600卖掉，那就是纯挣的，反正能骗到一个算一个。走的都是这种随要随拿的模式（跟电脑城差不多啊）&br&&br&茶叶市场水就深在这。&br&所以，那些淘宝卖的几块钱的茶叶，照我们家这种可能快被市场经济淘汰的做法连几G的成本都不够。各位自行想象你买到的喝到的是什么吧。&br&&br&有些东西真的不是想象中那么暴利的。&br&（中午午休，随便答答，见谅）
谢谢邀请，我家是做绿茶的。铁观音不是很懂。说说我今年看到的跟绿茶有关的情况吧。 家里是种茶做茶的，可以参见“茶亲”的答案。 我家今年的茶叶全部做完了卖完了，爸妈就是普通的农民，没有任何商业头脑，靠着十几年累积的老客售卖自己做的茶叶，从来不加…
我觉得这个问题“如何选择好的春茶”转换为“如何选择好的茶或新茶”会更精准些。&br&题主没有具体提及到什么品种的春茶，那么我就说说我所从事的茶叶品种的一些经验。&br&再次声明下，讲的仅是个人观点。&br&&br&——————————————————————————————————————— &br&先说各个季节的茶叶有什么区别和特点，大家以后喝起来心里大概也有个数：&br&&br&&b&武夷岩茶、凤凰单丛：&/b&&br&这两种茶属春茶的品质最佳，其中还有头春、二春之分。&br&— 春茶&b&：&/b&味道好，水醇厚，叶片比较肥厚，耐焙火。&br&— 夏暑茶&b&：&/b&有明显的苦涩水，味道重，香气弱，整体品质差。&br&— 冬茶&b&：&/b&因不耐焙火，只能走轻火焙，所以比较香，但水薄，不耐泡。&br&&br&春茶品质相对于其他季节的品质都会优质些，原因很简单，春季气候雨量充足，茶叶所含的物质丰富，还有大家都关心的农药残留问题，春茶一般都是不需要喷洒农药的，所以不必担心农药残留。&br&夏暑茶之所以味道会比较重和苦涩，是因为夏天气温高，茶多酚的积累所形成的。冬茶水质薄容易返青，而且武夷正岩的茶叶是不会做冬茶的，这样会影响到第二年春茶的品质，市面上的冬茶多为非正岩的茶，还有一个现象是，冬茶比较香，有些商家会把冬茶充当春茶来销售。&br&&br&&b&铁观音：&/b&&br&— 春茶&b&：&/b&香气不足，但水好，滋味口感厚。&br&— 秋茶&b&：&/b&比春茶香，韵味也足，耐泡。口感会薄些。&br&— 夏暑茶：淘宝9块9、10块包邮居多。&br&&br&&b&武夷红茶：&/b&&br&— 武夷山的红茶，只做春茶这一个季节。&br&——————————————————————————————————————— &br&针对我以上所列的茶（铁观音除外），很多人认为跟绿茶一样，应该有季节性的新茶，这其实是个误区，它们多是四月中下旬到五月初是才开始采制，&br&像岩茶、凤凰单丛这类四五月份采制还是一个毛茶制作过程，只能算完成一半制茶工序，之后还需要进行焙火，精制时间则更长些。&br&&br&喜欢喝岩茶的人都知道岩茶不像绿茶那样需要赶在一个季节上市，还要焙火，随时间退火，经时间&br&陈放，茶汤的口感会越来越清醇。如果没等退火就抢鲜喝，茶里的火味还很重，喝不出个好来。&br&岩茶其实是在年底或隔年喝才好喝，这时候火味已退， 退火的过程使茶醇化，品质也稳定了。以上所指的是焙足火的岩茶，如果是轻火焙的茶，退火时间不需要那么久，可提早饮用。我个人推荐喜欢喝岩茶的朋友还是多喝喝足火茶，因为足火烘焙出的茶能把岩的那种厚重感体现出来，当然，这也要因个人口感而异，有朋友平时喝茶口味比较轻，突然喝足火茶就喝不惯，总觉得焦味。如果你是初入门喝岩茶的，建议从口感清香的开始，再慢慢的转浓醇的茶。&br&&br&凤凰单丛的焙火不用像岩茶那样重，所以退火的时间相对也比较短些，单丛焙火没很重，比较香，单丛的新茶一开始不会烤的火候太重，喝起来有那种似绿茶的“新鲜”，时间放久后，水也开始醇了，但香气就没有开始的那么扑鼻。我之前接触过一款单丛 ，一个月前去茶农那收购时，当时只是试茶，喝起来满口花香，喝下去有多舒服就有多少舒服。一个月后想收购的时候再喝，那花香却弱了很多，口感也不及之前的好。后来才知道这茶是去年的春茶，而且中间没有复焙，茶香流失，陈味就出来了。&br&&br&铁观音辨别新茶旧茶比较容易，新茶的鲜味和韵味很明显，旧茶味道淡，稍久的还会有杂味，干茶闻起来少了鲜味，而且色泽泛黄。茶商如果当季或当年的铁观音卖不完，也会进行一次烘焙作为浓香的铁观音销售，但浓香的铁观音就少了清香的新鲜感，带有淡淡的炭火香。&br&&br&武夷红茶是在三月底就开始做茶青了，四月初渐渐上市，比较鲜爽清甜，红茶放久陈味就盖过新茶的甜，所以在选购红茶的时候，可以注意下这点，喝红茶本来就是喝它的香甜，有陈味的茶肯定不是新茶，跟发酵重无关。&br&&img src=&/cbd7df387de7bc6bdba802_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&856& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/cbd7df387de7bc6bdba802_r.jpg&&上图是今年的金骏眉第一批茶青，现在就已经在做了，这些芽头好看伐？&br&&img src=&/dcf0efbd30add29ed491291_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&484& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/dcf0efbd30add29ed491291_r.jpg&&——————————————————————————————————————— &br&顺便说下，今年茶叶涨了很多，主要是上游产地茶青价格涨，直接影响到了零售价，所以大家在买茶的时候多理解下商家吧。&br&还有经常遇到朋友问我淘宝上那些便宜的大红袍、金骏眉是不是真的，在这里我也告诉大家一些事，这两年武夷茶在市场越来越受欢迎，供应量也增加，许多茶商就开始在外地收购其他品种的茶来做岩茶、红茶。这些仿制茶的成本低，有市场需要，不良茶商当然愿意做，仿制茶主要还是以轻火茶居多，比较清香，仔细喝没有岩韵，也不耐泡，几泡过后就淡无味。还有一种是拿夏暑茶来卖，亲戚茶厂每年的夏暑茶都被收购去放淘宝按所谓大红袍卖，这些便宜茶主要是做低价走量销售。
我觉得这个问题“如何选择好的春茶”转换为“如何选择好的茶或新茶”会更精准些。题主没有具体提及到什么品种的春茶，那么我就说说我所从事的茶叶品种的一些经验。再次声明下，讲的仅是个人观点。————————————————————————————…
这个问题的答案与之前才曾回答过的“&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何选购煮茶叶器具？&/a&”相同，再发一次。答案第一部分是针对原题内容的，有关于煮茶器物选择方面的内容，语言逻辑上的问题望见谅。&br&&br&1，猜测应为陶壶，我个人煮茶早期亦有使用随手泡，后来换用“陶壶+电陶炉”的组合以后发现确实茶汤的汤感更上层楼。&br&2，使用随手泡、电磁炉一类煮茶，热量在容器中的分布梯度过于不均，而且很难调节至小功率持续加热（即使调节为小功率，炉具也是通过大功率→停机→大功率的方式求得平均值上的低功率），这一点对于煮茶的汤感十分重要。&br&3，不推荐使用炭火、酒精灯明火热源，一来操作麻烦，二来有一定的危险性，特别是在冬日的密闭居室环境。电陶炉是热源中表现比较接近炭火同时安全性和操作便利性大为提升的选择。&br&（潮汕风炉配砂銚的组合用于煮水泡茶确实是不错，不过台湾茶艺应用不多，此习惯更多见于潮汕地区。品饮过以橄榄炭煮水冲泡的单丛，确实比随手泡煮水好很多，不过成本过高，橄榄炭的价格要七八十到一百一斤甚至更贵，同时在冬天存在一氧化碳中毒的风险，更适合气温合适时开窗环境甚至是室外开阔环境。另，这个组合不适于煮茶，因砂銚体积一般都不大，煮茶耗时颇长，不复合经济性。同时，电陶炉采用的红外光热效应加热与炭火加热原理相同，同时使用便利、安全、成本低——另加一句，不是每个喝煮茶的都是小文艺，追求醇厚温润的汤感亦是目的之一）&br&4，电陶炉推荐购买家用款型（不知如何形容，就是外观类似家用炒菜的电磁炉的那种，要两层炉圈可单独控制的，家庭使用更为多功能）而非专用的煮茶款（下边图片中的那款，只有一个炉圈，只能适配水壶），实际上在购买时两者价格是差不多的。&br&5，陶壶最好选择不带釉的品种，同时为了煮茶之后清理的便利，最好壶口能够大些。（我个人使用的与下图中类似，不过档次上低不少，价格上亦然~~~）&br&&br&以上是简略版本的煮茶建议，下面附一个更为详尽的版本，基于人品问题，需要注明转自微信公众号“经典普洱”（有删节）&br&&br&择茶&br&&img src=&/fd5b45ff52_b.jpg& data-rawwidth=&590& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&590& data-original=&/fd5b45ff52_r.jpg&&&br&煮茶时多选择熟普洱茶、老白茶、陈年生茶等茶品，这些茶品或是藉由工艺制程，或是经过时光的炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热。此类茶品烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，而温热的茶性用来驱寒又再适合不过。除了直接烹煮干茶，还可以炖煮茶品冲泡后的茶根，此法多用于老茶，可让冲泡时未能释放的精华充分析出，如此方对得起老茶历经的岁月。&br&&br&因煮茶法会让茶叶的内含物质析出的更为充分，劣质茶品中的农残、重金属、氟等负面物质同样也会更多的溶入茶汤，因此在选择茶品时要更为审慎——实际上这是一个废逻辑，无论是冲泡还是烹煮都无害的茶品方可称为安全的茶品，坊间以“冲泡时农残析出较少”为农残茶开脱的说辞无疑是违背行业道德的。这里需特别提到的是老黄片，因其活性物质较少而含氟量偏高，我们并不推荐其作为日常品饮的茶品。老黄片在烹煮后其含有的氟会更为充分的析出，在口感变得讨喜的同时对人体的危害也是变本加厉，茶友不可不察。&br&&br&炉具&br&&img src=&/cdee00cd3d3cdab1a45f7a8ee020d626_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&341& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/cdee00cd3d3cdab1a45f7a8ee020d626_r.jpg&&&img src=&/9b8893de61dffcb699dbd5a_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&397& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/9b8893de61dffcb699dbd5a_r.jpg&&&br&&br&茶友日常烧水的电磁炉随手泡即可用来煮茶，若有电陶炉与陶壶的组合效果更佳。盖因相较于电磁炉，电陶炉的加热更为均匀，同时也可以真正调节至“小火”（电磁炉的小功率加热多是用“加热-断电-加热”的方法模拟）；而陶壶的保温性又远胜随手泡，因此“电陶炉-陶壶”组合烹煮的茶汤会更为圆润厚滑。&br&&br&烹煮&br&&img src=&/be1fcfbbb0cb6b7ebb3a7_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&301& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/be1fcfbbb0cb6b7ebb3a7_r.jpg&&&br&煮茶法使用的茶水比例，我们一般会控制在1000cc水投茶5~6克左右，茶友可在此基础上摸索出适合自己的茶水比。因煮茶不若泡茶般要求严格，若是茶汤过淡，追加投茶或是延长烹煮时间便可；若是茶汤过浓，适量加水煮开即可。&br&&img src=&/d4666cbcfeebd17d22f9_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&273& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/d4666cbcfeebd17d22f9_r.jpg&&&br&茶叶可直接投入壶中，也可加入茶包袋中烹煮，这样更便于事毕后的清理。需注意的是若使用茶包袋，请尽量使用尺码较大的型号，这样茶叶在茶包袋中有充分舒展的空间，如此茶汤的汤感更佳。&br&&img src=&/7c6e98c58ea5cabe155d8a3a_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&397& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/7c6e98c58ea5cabe155d8a3a_r.jpg&&&br&推荐茶叶于冷水时加入壶中，烧开后改为小火烹煮（尽量调小功率，使茶汤始终处于将开未开的状态最好），同时揭开盖子（或侧盖），可散去茶品中的异味（比如熟茶的堆味），茶性也会更为温润。&br&&br&品饮&br&&img src=&/38e806d3abb0_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&291& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/38e806d3abb0_r.jpg&&&br&推荐煲煮时间60~120分钟，如此茶汤方可达致浑厚温润的品质。烹煮后的茶汤注入公道杯即可分杯品饮，同时炉具可保持小火加热保温。若是茶汤过于浓郁，可于壶中加入适量清水烧开，如此调节至符合个人品饮习惯的浓度即可。根据投茶种类（干茶or茶根，新茶or老茶）、数量、茶水比等，煮茶过程中还可续水数次，一切依据茶友面临的状况与个人口味进行调整。&br&&br&拼配&br&除了烹煮一种茶品，茶友还可选择不同茶类的搭配烹煮。比如我们在冬天常会将熟茶与老白茶以1:1的比例拼配后烹煮，老白茶会将熟茶的温热发散至全身，用于驱寒再适合不过。&br&&img src=&/8aacdaefeacd8_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&349& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/8aacdaefeacd8_r.jpg&&&br&不同的茶类、年份、味道可以组合出无数的搭配，茶友可自行摸索不同的茶品组合，自是别有一番乐趣。修改
这个问题的答案与之前才曾回答过的“”相同，再发一次。答案第一部分是针对原题内容的，有关于煮茶器物选择方面的内容，语言逻辑上的问题望见谅。1，猜测应为陶壶，我个人煮茶早期亦有使用随手泡，后来换用“陶壶+电陶炉”的组合以后发…
中国人做的袋泡茶（茶包），一般都不会用很高档的茶叶，因为国人认为，品茶的过程不仅仅只是局限于茶汤的滋味或者香气，同时也包括欣赏茶叶在水中的形态，因此，在评价一款茶叶的优劣时，茶叶的形态也是重要的一点，这也就使得我们的茶商不会用高档的茶叶做茶包，因为那样就无法展示茶叶的形态了。&br&但是，在许多时候，茶叶的形态未必会影响味道，对于外国人来说，茶叶的形态其实是不重要的，味道、香气、方便才是更重要的，因此，在国外，会用比较优质的茶叶原料做CTC茶（压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl），这种茶的特点是由于经过了CTC的加工过程，会使得茶叶变得细碎，在冲泡的时候会有利于茶叶内容物的浸出，虽然看起来CTC茶可能也会比较像我们所说的“高碎”“高末”，但不同的是，高碎、高末是由于采摘、加工、运输等原因被动产生的碎茶、末茶，而CTC茶是主动的选择。&br&另外，现在由于国人还是对于茶叶形态有着较高的要求，因此，在市场中还是存在着大量的碎茶和末茶，我曾经在茶城内的一家商户那里喝到过一种红碎茶，除了形态不佳之外，味道相当不错，问了一下才知道，这些红碎茶是原本卖上千元的红茶筛过后的碎末，虽然形态不好看，但是味道却完全没问题，但是这种茶在市场内目前根本无人问津，只能做成茶包自己喝，所以，虽然是碎茶、末茶，味道未必就一定不好&br&至于、一些小旅馆或者小饭店里面的茶叶，可能的确不是什么太好的茶，我可以告诉你一个例子，我曾经看到过一个给五星级酒店供茶的购货单，每个茶包的成本只有3分钱，想象一下吧，3分钱一泡的茶，能是什么
中国人做的袋泡茶（茶包），一般都不会用很高档的茶叶，因为国人认为，品茶的过程不仅仅只是局限于茶汤的滋味或者香气，同时也包括欣赏茶叶在水中的形态，因此，在评价一款茶叶的优劣时，茶叶的形态也是重要的一点，这也就使得我们的茶商不会用高档的茶叶做…
1、可以做。&br&&br&2、立顿的成功，第一要键不是标准化，逆推得证。&br&&br&3、立顿的成功，是“产值”的成功，是受众面的成功。对于它的“成功”的认同，要看判断者的价值观取向。&br&&br&4、很多领域的高端产品都无法量产，也难以标准化，具体事例成年人自寻，未成年人退散。&br&&br&5、现在中国茶业的问题是，大量茶商声称自己的的茶是④种的奢侈品，但实际品质连立顿的标准化产品都不如。所谓“眼高手低”是也。&br&&br&6、茶叶有做成冲剂的，消费者接受度，，，，基本没有（我知道的品牌好像是黄了o(╯□╰)o）&br&&br&7、为何消费茶叶？大白话一些，饱暖思淫欲——你吃饱了还想吃好，穿暖了还想穿美，不上班的时候还想着看电影听音乐出门旅行之类。这些超过维持你生存底限的物质精神享受，与饮茶一样，都是人类不可或缺的“淫欲”。&br&&br&_________________________________________________&br&&b&增补：&/b&&br&&br&&br&&b&发现鄙视立顿的逗逼还真不少。&/b&&br&&b&我不喝立顿，不妨碍我承认其商业的成功。&/b&&br&&b&我喝传统式茶叶，特别偏好普洱和白茶，也不妨碍我承认传统茶叶自有其缺陷。&/b&&br&&b&有没有缺陷的东西么？&/b&&br&&b&好像没有。&/b&&br&&b&我喜欢它的优点，同时愿意承受它的缺点，就够了。&/b&&br&&b&对于立顿，它的缺点我无法接受，它的优点对我而言没有意义，所以我不喝——仅只限于我从我个人品饮取向出发。&/b&&br&&b&立顿能够发展到今天的规模，就靠你们口中质量低下的、摆不上台面的、连茶叶都不算的东西？这样的跨国集团你再给我找第二个出来？&/b&&br&&b&我喝的茶里没有甲醇，我眼不瞎，心也不瞎，自然也就不会违背良心说瞎话。&/b&&br&&b&承认立顿的优点和长处，并不妨碍我反感立顿的茶品。前者基于产业，后者基于我个人的品饮取向。&/b&&br&&b&问题是关于茶叶的标准化，能或不能，why，就够了。&/b&&br&&b&逢“立顿”必反，几乎就是中国茶业的“帝国主义亡我之心不死”式通用口号了。&/b&&br&&b&说到这个，想起个笑话来，插播一下：&/b&&br&&b&曾有一京城茶城老板，宣传自己曾去立顿当地考察云云，我提了一下立顿是其品牌创始人人名。她言之凿凿的说不可能，因为她是去实地考察的，同时将后续话题中的“立顿”全部换成了“lidton”。。。。。。⊙﹏⊙。。。。我说，这是立顿的英国拼音版么？后，被拉黑o(╯□╰)o&/b&&br&&b&逢“立顿”必反的各位高人，您确定您说的是荷兰去的不是河南么？&/b&&br&&b&”看待立顿的态度，可以作为判别某人在茶产业中眼皮深浅的试金石——注意，是最基本的。&/b&
1、可以做。2、立顿的成功，第一要键不是标准化，逆推得证。3、立顿的成功，是“产值”的成功，是受众面的成功。对于它的“成功”的认同，要看判断者的价值观取向。4、很多领域的高端产品都无法量产，也难以标准化，具体事例成年人自寻，未成年人退散。5、…
金骏眉2005年问世，由6个人提出想法、手工制作、推广营销。&blockquote&当年6人组：北京四人：领头的张孟江 ，可通天的孙连泉，马宝山，阎翼峰；加上提供厂子的江元勋，制茶工夫了得的梁骏德。&/blockquote&在张孟江的建议下，由江元勋领导，梁骏德动手，制作出了第一泡金骏眉。后由其他4人凭各自的关系网，将金骏眉推广到北京以至红遍全国。&br&关于当年制作第一泡金骏眉的情形可以参考一下两段文字，分别来自江元勋和梁骏德。&blockquote&&b&&u&江元勋：&/u&&/b&日，这天正山茶业公司董事长江元勋先生和往常一样，在公司门口的草坪竹林间纳凉，与北京来的客人张猛江、孙连泉、阎翼峰、马本山饭后闲聊，谈论公司发展及茶叶行业的相关问题。这时，同村一茶妇持刀镰前往茶园整理茶地，北京客人许是有些好奇，随口问江先生此人前往做何事，江先生如是答之。顿然，北京张先生似有所感，说正山红茶都是些老传统，缘何不学绿茶类做些高端红茶，为何不可舍些成本试一下？
此建议一出，江元勋脑海中顿时闪现去年春天，自己曾用正山小种茶芽制作绿茶一事，何不尝试自己更为熟悉的红茶呢？当即叫住妇人，请她下午帮忙采些芽尖，并开40元工资于她，茶妇于傍晚归来时采到了1.5斤茶芽尖，江元勋拿到茶芽后凭借着它对正山小种特性几十年的研究和先祖传承的手艺，遂一步步安排生产步骤和制定加工工序，现场监督员工将芽尖按红茶制作方式予以萎凋，由于茶青数量太少，萎凋以后只能叫几个人同时用手搓揉，再进行发酵，其时有蜜糖香出现。待发酵后，即刻用火炭进行烘焙，得干三两，焙干后顿觉有新发现：1、其茶香气独特；2、色泽黑黄相间，绒毛显现，条形犹如海马状（中药名）。&br&　　第二天，江先生即叫北京友人孙先生等人共同开泡品尝。顿觉该茶香气满室，有蜜香、薯香、花香等综合高山韵味，并甘甜回味悠久、爽口滑喉、非常高级。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫状，置于茶盘中似奔腾之骏马。&br&　　名字由来&br&　　几人遂为其取名，其间北京张先生说此为出自崇山峻岭之中的好茶，江先生一想，在绿茶类中好茶有茶芽寿眉、珍眉等等，何不将此也命名眉类呢。此言一出，诸位友人深为赞同，即根据其外形色泽，取其为金骏眉红茶。&br&　　细而述之，取其为金骏眉红茶蕴含以下寓意：&br&　　一、金。金者，贵重之物，色黄而亮也。&br&　　二、骏。（1）骏，同“峻”，其采于崇山峻岭之中；&br&
（2）骏，其外形似马（海马状），而马则奔腾之快也；&br&
（3）骏，公司试产此茶伊始希望此产品能像骏马奔腾一样快速推广。&br&　　三、眉。眉者，乃寿者长久之意，而茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉。&br&&a href=&/blackTea/index.aspx?MenuID=& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&/blackTea/ind&/span&&span class=&invisible&&ex.aspx?MenuID=&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& &/blockquote&&blockquote&&b&&u&梁骏德：&/u&&/b&金骏眉的来历是产茶区的人都应该感谢的两个人。一个姓阎，中国民航总局副局长的儿子，是个记者，他99年跟随第一趟费劲进到武夷山，看这么美，就回去跟朋友说。他这个朋友原来是陈希同的秘书。陈希同在的时候，他还是发改委的领导。他们偶然开车来桐木，觉得很稀奇很美，心想这边产的茶肯定好！所以2000年以后，就来到这边买茶叶，但当时只有正山小种。&br&那时候，我正好在一个茶厂打工，我们一起喝酒喝起了感情。一天，他这个朋友就跟我说，‘老梁啊，黄山毛峰啊，碧螺春啊都是单芽的，你这里怎么没有单芽啊？’我们谈起了这事儿，2003年探讨，谈到2005年，后来他下定了决心说一定要做，利用夏茶勉强的叫了几个妇女采了4斤多的茶叶开始做。从05年6月21号采开始，做到6月22号凌晨两点。第二天烘干后，他高兴的不得了，马上拿天平称100克来数，所以为什么知道一斤金骏眉是五万八千颗芽呢，就是当天早晨他们两个人数出来的。后来金骏眉就被他带出桐木。很多人都知道了金骏眉。&br&当时我们还给这个茶取名字。他们说‘老梁啊，这茶是你亲手做起来的，就用你名字里的一个“骏”字；茶看起来像眉毛，就叫“骏眉”吧’。后来我做了一芽一叶的，做出来也很好喝，就把一芽一叶的叫做银骏眉，单芽的叫金骏眉了。现在这段录音没有保存下来非常可惜，如果留下的话，那就是太珍贵的资料了。&br&&a href=&/Article/ShowInfo.asp?ID=62& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&/Article/Sh&/span&&span class=&invisible&&owInfo.asp?ID=62&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& &/blockquote&&br&2006年， 张孟江撰写了一份《骏眉令》，将“金骏眉”制作的理、性、术做了一简明扼要的阐述。&blockquote&《骏眉令》&br&之理：金银铜，明雨夏；三三见九， 九九归一；天赐骏眉落武夷，茶神嗅品不离去。&br&之性：清明，一芽，金骏眉，金骏眉冰，金骏眉饼；谷雨，一芽，银骏眉，银骏眉冰，银骏眉饼；立夏，一芽，铜骏眉，铜骏眉冰，铜骏眉饼。&br&之术：其一，半阴半阳晾芽青；其二，轻推重拉揉捻坨；其三，坨盖湿布酵七成；其四， 低温无烟慢烘焙。天地人合和眉成。三工完，袋封冰之不化，眉冰成，力压型模复焙之，眉饼成。兮，神业也。&br&&br&佚士茶人（即张孟江）、翼峰、宝山兴悟&br&乙酉年二春&br&&a href=&.cn/s/blog_5f556fmv.html& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&.cn/s/blog&/span&&span class=&invisible&&_5f556fmv.html&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&（此疑似为张孟江的个人博客）&/blockquote&&br&&b&&u&2008年4月，梁骏德离开了江元勋的正山茶业，和他的两个儿子开办了自己的茶厂，即桐木骏德茶厂。&/u&&/b&&br&&br&&br&所以现在若说真真正正的原创的金骏眉，那只有两个品牌的才是，即江元勋的&u&元正茶业&/u&（正山茶厂）和梁骏德的&u&骏德茶厂&/u&。元正在广州芳村、深圳华南城等地都有实体店，骏德茶厂淘宝上有销售的，价格都比较高。&br&
金骏眉2005年问世，由6个人提出想法、手工制作、推广营销。当年6人组：北京四人：领头的张孟江 ，可通天的孙连泉，马宝山，阎翼峰；加上提供厂子的江元勋，制茶工夫了得的梁骏德。在张孟江的建议下，由江元勋领导，梁骏德动手，制作出了第一泡金骏眉。后由…
没事。&br&&br&多吃米饭，会白回来的。
没事。多吃米饭，会白回来的。
&p&我从学会吃饭就开始喝茶，40多年的喝茶历史，喝过最好的茶是什么茶，还真难回答。但多年喝茶的过程中，记忆最深刻的经历还是有的。&/p&&br&&p&&b&1、
值得惦记的茶宴。&/b&&/p&&br&&p&农村人有好一点的茶都送到公社茶站收购，为数不多的粗老茶留下来自己喝。茶也是农村最值钱的商品，村庄周围能种茶的地方都种上了，目前还留下许多很古老的茶树。村里不管哪家来客人，都会摆茶宴，不管哪家摆茶宴时，邻里邻居都会端来家里最好的咸菜（小笋、蕨菜、芥菜、土豆等等）、南瓜籽、黄豆、向日葵籽。记得老奶奶很爱喝茶，她是村里最年老者之一，每家茶宴都会请她去，我也跟着老奶奶去混吃混喝。小孩子一般不喝茶，只混瓜子、咸菜吃，也没有单独的一杯茶。瓜子、咸菜吃多了口干，我就抢过奶奶的茶杯，猛喝几口，那时的感觉如饮甘露。第一次感觉到喝茶是如此美妙的，从此也就喜欢上喝茶了，但总是找不回当时的感觉。&/p&&br&&p&&b&2、
值得回忆的品茶。&/b&&/p&&br&&p&1983年，在福建农林大学茶学系（当年叫福建农学院茶叶专业）读书上审评课时，当时的审评老师叶宝存教授，拿了一泡霍顶（霍山顶上）黄芽。审评之前，讲了这泡茶的来历、珍贵（价格每斤70元，当年的70不同于现在的）等等，全班同学都叫起来“怎么可能这么贵？”当大家期待可以好好品尝一下的时候，叶老师说，一个小组只有一泡，每人只能一小杯，也就是一口。大家品后，都说，确实好，好在什么地方，却各有各的说法。&/p&&br&&p&&b&3、
值得一说的水。&/b&&/p&&br&&p&因工作的关系可以喝到许多好茶。因茶叶专业的关系，也可以得到许多好茶。一般的朋友来了好茶，都会请我去品尝一下。喝过的好茶数不胜数，有号称一饼几万元的普洱，一泡两三千的大红袍，一斤几万元的金骏眉等等。也许是喝之前就被价格唬住了，喝不出物有所值的感觉，经常觉得又被忽悠了。后来一般的人告诉我有好茶时，我也就没那么容易动情了。记得2001年回老家在我伯母家喝茶。伯母给我泡了一杯茶。一入口清凉、爽口、甘甜，这时我已具备品茶知识的。于是我就问伯母：“你的怎么这么甜？”伯母说：“我们这里的茶从没打过农药当然甜。”我读茶叶专业的第一次听说茶没打过农药，又问：“从来没打过农药，不会给虫子吃了？”伯母说：“你忘了，我们这里的茶没虫吃。”我还真的忘了。但我还是不相信，茶甜与不打农药有关，而这么甘甜的茶确实第一次喝过。我想也许是水甜，我就去打了一瓢水喝一下，水确实甘甜。我带一泡茶回深圳泡，就没在老家泡的感觉，但比其它茶还是甜。&/p&&br&&p&于是，我带着这地方茶为什么不用打农药、这地方的水甜种出的茶也会甜等诸多美好的愿望回老家种茶。三年多来，这个地方的茶不用打农药得到回答是真实的，但原因没找出来。这个地方的茶确实很甘甜。&/p&&br&&p&&b&说到好茶。我很直率地说，现在如果能喝到制作工艺正常的有机或无农残的茶就算喝到好茶了。&/b&&/p&&br&&p&喝茶是一个感觉，安全感是第一的。在有安全的基础上，与此时此刻的心情是有很大关系的。喝茶解渴之余，是一种精神享受，最好的心情或最需要的时候就能喝到最好的茶。&/p&
我从学会吃饭就开始喝茶，40多年的喝茶历史，喝过最好的茶是什么茶，还真难回答。但多年喝茶的过程中，记忆最深刻的经历还是有的。1、 值得惦记的茶宴。农村人有好一点的茶都送到公社茶站收购，为数不多的粗老茶留下来自己喝。茶也是农村最值钱的商品，村庄…
其它不太清楚，粗略说下信阳毛尖吧~&br&&br&&b&产地：&/b&&br&两种分法，一种是五云茶和龙潭茶，五云茶里车云山的名气大些，龙潭的话黑龙潭名气大些。另一种分法是董家河茶和浉河港茶，也是以车云山和黑龙潭为代表~&br&&br&&b&价格：&/b&&br&价格这里只说“青刁”（即刚采摘下来的），干茶不说，我家好几年没炒过干茶了。。。大概3~4斤湿茶炒一斤干的~&br&价格基本都是跟着时间走，信阳毛尖多在四月初左右冒芽，清明前后左右，天气冷暖会有影响~（所以，对于明前这些品质极高的毛尖来说基本不存在农药残留问题，刚开春树叶什么刚冒出来，天气也还比较冷，哪来的虫子啊！自然不需要打农药啊！我家茶叶只打到五一左右，都没想过要去打药。。。大的茶场可能会考虑吧？但信阳毛尖多以散户为主。。。）&br&整个采摘期一个月不到，一天一个价，甚至上午下午茶叶贩子收的价格都不一样。。头几采我们那里的价格是100多左右，品质一般，非中心产区，品控不严。。上面提到的地方价格请翻三倍+（回头问一问价格，稍后补充具体数值）&br&&br&今年五一回去还帮家里打茶叶了，第一天50多一斤，第二天45，第三天42。。。。&br&&br&至于那些几十一两百一斤的，只能说是茶叶，稍微好点儿的成本也得几百吧？每年产量就那么一点点儿，顶级的早都被预订了，某宝上的大把几十一斤的只能呵呵了。。。。&br&&br&&br&&b&品质：&br&&/b&&br&纯芽头&一芽一叶&一芽两叶 ，这之间并不是绝对的，有时候会掺着来，因为每个人采摘下来的品质都会略有区别，90%以上的净芽率就可以了~一芽两叶之后感觉就不能称之为毛尖了、、、毛片更合适。。。（//▽//）&br&请忽略我那兮兮的爪子，这个大概介于纯芽头和一芽一叶之间，白毫少，品质一般，一天下来一个人也摘不了多少。。&br&当然，这幅图是我为了拍照特意采了一些好点儿的芽头，实际采摘的会大而乱一些。。。&br&&img src=&/3b78e254bc30bc4e5d01_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&674& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/3b78e254bc30bc4e5d01_r.jpg&&&br&暂时先说道这里，待补充。。。&br&&br&======================6月9日补充的分割线======================&br&问了下浉河港那边的高中同学，就不归纳了，直接上对话截图~&br&&img src=&/98f1e016aaf422ee9ec7a_b.jpg& data-rawwidth=&382& data-rawheight=&537& class=&content_image& width=&382&&&img src=&/322c03a76a3a48ca920d7f_b.jpg& data-rawwidth=&312& data-rawheight=&545& class=&content_image& width=&312&&&br&&br&想想还是归纳下，有些对话没截全。。。。&br&&br&她们那里（浉河港附近）大概200~300多左右一斤青刁，加工好的明前茶2000左右一斤干茶，车云山那边还会高一些，而且批发和零售更是差了好多，一般网上能买的到的途径肯定是零售了，所以价格千元以下的慎买，很多湖北那边的或质量差的会拿到这边来卖，其实可以的话清明前后到信阳来，可以自己到茶农那里直接收青刁让人加工（加工费很便宜，一斤貌似才十几块钱。。。。），价格会便宜一半都不止，而且可以上茶山直接观看采摘过程~信阳是个小城市，到两个中心产区都不远的~&br&量大的话可以等到四月底的茶博会（2014年以前叫茶叶节）进行采购，宣传茶叶用的，质量还是比较可靠的~&br&&br&另外，信阳毛尖不是发酵类的茶叶，买新不买陈，最好买当年春季产的，妥善保管，储存不当色香味都会下降的厉害。。。跑成黄色的只能拿来煮茶叶蛋了。。。
其它不太清楚，粗略说下信阳毛尖吧~产地：两种分法，一种是五云茶和龙潭茶，五云茶里车云山的名气大些，龙潭的话黑龙潭名气大些。另一种分法是董家河茶和浉河港茶，也是以车云山和黑龙潭为代表~价格：价格这里只说“青刁”（即刚采摘下来的），干茶不说，我…
&p&日修改：&/p&&br&&p&
竟然得到了5个赞，前几天又得到了知乎朋友的关心，让我欣喜。于是又看了我写的这个答案，感觉太糙，良心不安，于是来修饰、补充。&/p&&br&&p&&i&IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII&/i&&/p&&br&&p&
我搜集了青岛市佳世客、家乐福、乐天玛特等大型超市的袋泡茶产品，基本搜集齐了，其他超市也去看过了，上架的基本也就这些。&/p&&p&
感觉茶商自欺也欺人。&br&&/p&&img src=&/25be75e9d47921ecdeff31a0e3eb8b17_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/25be75e9d47921ecdeff31a0e3eb8b17_r.jpg&&&img src=&/65c6ff0b08c5c7e0fc7e8a_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/65c6ff0b08c5c7e0fc7e8a_r.jpg&&&br&&br&&br&1、我们先评立顿。&br&&b&（1）立顿乐活系列绿茶 &/b&净含量30克（1.5克X 20泡）&br&&img src=&/395e78bf04b588e6386f_b.jpg& data-rawwidth=&709& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&709& data-original=&/395e78bf04b588e6386f_r.jpg&&&p&25.2元/盒&br&&/p&&p&420元/斤（为有个比较，统一换算成每斤的价格）&/p&&img src=&/a084cd7ccce1_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&/a084cd7ccce1_r.jpg&&&p&主观感觉是：&/p&&p&茶包采用纱网材质，包内是裁剪成统一大小的茶叶。&/p&&img src=&/4ba46b666abbbc77efeeb5_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/4ba46b666abbbc77efeeb5_r.jpg&&&br&&p&甜、味道稳定、香气淡持久，沸水长时间泡没有问题。&/p&&p&仓味、香气淡。&/p&&br&&br&&p&&b&（2）立顿老款绿茶
净含量50克(2克x25泡)&/b&&br&&/p&&img src=&/13c9c6e5bfd_b.jpg& data-rawwidth=&822& data-rawheight=&406& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&822& data-original=&/13c9c6e5bfd_r.jpg&&&p&&b&10.6元 /盒&/b&&/p&&p& 106元一斤&/p&&br&&p&主观感受：&/p&&p&茶是碎末状&/p&&p&苦，难喝，仓味太重&/p&&p&反正是难喝就对了。&/p&&br&&br&&p&（3）立顿老款红茶
净含量50克(2克x25泡)&br&&/p&&br&&img src=&/7184aecca2f7_b.jpg& data-rawwidth=&796& data-rawheight=&356& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&796& data-original=&/7184aecca2f7_r.jpg&&&p& 11.9元一盒&/p&&p& 119元一斤&br&&/p&&br&&p&主观感受：&/p&&p&碎末状&/p&&p&回甘&/p&&p&有青气，不甜，谈不上厚度&/p&&br&&br&&p&&b&2、玛勃洛可 姜红茶 20克（2克X10泡）&/b&&br&&/p&&img src=&/c69b40f0e2f5dcfa8d525cb3_b.jpg& data-rawwidth=&562& data-rawheight=&461& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&562& data-original=&/c69b40f0e2f5dcfa8d525cb3_r.jpg&&&p&16.8元一盒&/p&&p&420元一斤&/p&&br&&p&主观感受：&/p&&p&碎末状&/p&&p&酸，全是姜味，茶味全无&/p&&br&&br&&p&&b&3、亚曼茶 伯爵红茶 40g（2gX20泡）&/b&&br&&/p&&img src=&/3d6c354d737f_b.jpg& data-rawwidth=&444& data-rawheight=&679& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&444& data-original=&/3d6c354d737f_r.jpg&&&p&32.8元一盒&/p&&p&410元一斤&/p&&br&&p&主观感受：&/p&&p&碎末状&/p&&p&除了姜味就是水&/p&&br&&br&&p&&b&4、川宁 欧式大吉岭红茶 50克（2克X25泡）&/b&&/p&&img src=&/4de6a4614_b.jpg& data-rawwidth=&345& data-rawheight=&618& class=&content_image& width=&345&&&p& 46.8元一盒&/p&&p&468元一斤&/p&&br&&p&主观感受：&/p&&p&碎末状&/p&&p&闷，苦&/p&&img src=&/faa1aba95a40d75edfcb90_b.jpg& data-rawwidth=&460& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&460& data-original=&/faa1aba95a40d75edfcb90_r.jpg&&&p&有没有很像？把包装做的跟套套一样，还竟然卖的那么贵，还竟然不好喝。弱智！纳闷为什么这么低能的竟然能成大企业。我们认认真真想做点真事、好事的人这么难。&/p&&br&&br&&br&&p&&b&5、帝泊洱 即溶普洱茶珍 6克（0.5克X12泡）&br&&/b&&/p&&img src=&/cda2b4b364ae8df71d2b3d_b.jpg& data-rawwidth=&418& data-rawheight=&653& class=&content_image& width=&418&&&br&&p&29元一盒&/p&&p&2417元一斤&br&&/p&&br&&p&主观感受：&/p&&p&粉状&/p&&p&水少苦，水多无味，水稍厚，感冒糖浆的味，但不甜，溶的很彻底，怀疑是不是茶。&/p&&br&&img src=&/4bd8ebcec4a39f2d5eb702b_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/4bd8ebcec4a39f2d5eb702b_r.jpg&&&img src=&/831b865ac148c2f9368f_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/831b865ac148c2f9368f_r.jpg&&&img src=&/c430f87c844b31bf48bb90f_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/c430f87c844b31bf48bb90f_r.jpg&&&img src=&/ae1dffa1b9cfeefdc908c0_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/ae1dffa1b9cfeefdc908c0_r.jpg&&&img src=&/d7ff7c32a527aaabf2355_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/d7ff7c32a527aaabf2355_r.jpg&&&img src=&/06138ee3aca3effab3b1_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/06138ee3aca3effab3b1_r.jpg&&&img src=&/99aad3cfe40be7496179_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/99aad3cfe40be7496179_r.jpg&&最后这张图忘记放标签了，汤色最浑浊的那一杯应该是玛勃洛可。如果有需要确认的朋友请再告诉我，我再泡一次。没有的话就这么看吧，你明白我这是什么意思，唉！&br&&br&&br&&br&&img src=&/31b8fd1d7722_b.jpg& data-rawwidth=&494& data-rawheight=&694& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&494& data-original=&/31b8fd1d7722_r.jpg&&&img src=&/f4ec_b.jpg& data-rawwidth=&382& data-rawheight=&695& class=&content_image& width=&382&&&img src=&/1e645e7fcd4b8ee5be29_b.jpg& data-rawwidth=&457& data-rawheight=&685& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&457& data-original=&/1e645e7fcd4b8ee5be29_r.jpg&&&br&&p&另外我还买了中国深圳的一个品牌——子曰茶。感觉也相当一般，绿茶做的火重了，这样的话水温稍微一高就没法喝，又苦又涩。铁观音还行，但是铁观音这东西的味道谁做也太差不了哪里去。我就不上图了，没劲。&/p&&p&&br&
如果非要总个结，那么就是选立顿新款的绿茶。其他的你也看到是什么情况了。喝起来还行，不过还行并不代表他下功夫了。泡开后可以见得，叶底都是剪得差不多大小的叶子。我怀疑他是用机械采摘。叶片普遍薄，我怀疑这是夏茶。立顿在老款绿茶里加了香精都那么难喝，不知道在新款里加或是没加。&/p&&br&&p&
我之所以调查，是我想做真正好喝且便利的袋泡茶，我有信心，可是我没钱，快把我困死了。&/p&&br&&p&哦，题主要问的是除了立顿哪家强，答案是：依愚见，暂无。&/p&
日修改： 竟然得到了5个赞，前几天又得到了知乎朋友的关心，让我欣喜。于是又看了我写的这个答案，感觉太糙，良心不安，于是来修饰、补充。IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII…
来自子话题：
普洱茶的历史很长，但普洱茶品牌的历史很短，普洱茶高端品牌的历史则更是短之又短，几乎是以2007年普洱茶行业大牌之后才开始，2008年可以说是普洱茶高端品牌的发展元年，目前市场上的普洱茶品牌也几乎才刚刚起步。&br&&br&&b&不复存在商号和日渐式微的中茶：&/b&由于普洱茶以陈为贵的品质特点，目前市面上现存最贵的、业界名声如雷贯耳的普洱茶产品如号级茶，品牌就是当时的商号名如同兴号宋聘号等，都在都已经没落或不复存在；同样非常出名的印级茶，虽然统一都使用中茶商标的印级茶，后来随着普洱茶产业化演进，中茶以不同的茶厂为基础四分五裂成多个品牌，现在的中茶品牌属于中粮旗下，由于产品同时涉及多种茶类以及主打大众消耗市场的品牌定位等原因，品牌影响力在普洱茶领域日渐式微。&br&&br&&b&目前的第一品牌大益：&/b&大益是从中茶分出来、对原国企勐海茶厂进行体制改革以后集团化运作的的品牌，是目前普洱茶市场的第一品牌，拥有最高的品牌知名度、最多知名单品、最多的历史库存、最大的产量、以及分布在全国数量最多的渠道，其产品线市场定位从低到高都有，加上由于规模产能巨大因而以品质较低的台地茶为主要原料，所以品牌更倾向于大众化而非高端。&br&&br&&b&一些具有传统的老品牌：&/b&以下关、老同志、七彩云南、八角亭、澜沧古茶、兴海、勐库戎氏等品牌为代表，这些品牌的共同特点是有一定的历史，市面上有一定的老茶库存，在不同的阶段都曾经辉煌，各自都有代表性的经典产品，目前在普洱茶市场上也有相当广泛的粉丝和受众群体，各自都有自己的发展模市、市场策略，部分品牌也曾推出高端产品线或者子品牌，但基本上还是归于面向大众阶层的消费品牌更为准确。&br&————————————————————分割线————————————————————&br&以下介绍几个目前几个炙手可热的纯粹的高端品牌，它们的共同特点括：&br&&b&1、都是相对小众的品牌&/b&，无论是产能还是知名度，都与大益、下关、中茶等传统品牌相比都有巨大差距，只在相对专业的圈子里较为出名；&br&&b&2、常规产品基本都是以古树茶作为主要原料&/b&， 由于古树茶原料产量很少，所以从根本上限制了这些品牌的产能；&br&&b&3、历史都比较短&/b&，长的十年左右，短的三五年，以2008年为分水岭，普洱茶市场的发展催生了这一类品牌的诞生；&br&&b&4、各自身怀绝技&/b&，在品牌如恒河沙数严重过剩的普洱茶市场竖立了自己的风格，笼络了一定数量的财力强、粘度高、鉴赏力卓越的高端粉丝群体。&br&&br&属于这一类的品牌包括：&br&&b&1、福今/今大福&/b&&br&属于广东何氏家族掌握的品牌，一直有清晰的定位，是最早专注于只生产高端精品的普洱茶品牌，有较好的老茶基础及品牌基础，是高端专业普洱茶的代表，其标杆产品是当年在勐海茶厂定制生产品的“大白菜”系列，2012年何氏家族兄弟分家，2013年推出产品今大福品牌，产品一推出市场即备受瞩目，与福今是同一定位和风格相近的产品。&br&&br&&b&2、雨林&/b&&br&普洱茶市场的资本大鳄，拥有非常强大的资本后盾，去年开始进行跑马圈地式的建设初制所资源，从源料的原料介入行业，利用强势的市场操作手法迅带打开市场局面，让2013年才刚刚推出产品的雨林便成功塑造了行业中的LV形象，成为普洱茶市场的一个传奇。其产品名都是来自于古诗文，明星产品有腾蛟起凤、野芳等。&br&&br&&b&3、陈升号&/b&&br&品牌定位为大树茶精品，在勐海工业园区建了一个很大规模的茶厂，有办公楼、现代化的车间、假山、绿化公园等的配套，硬件条件相当过硬，是小众专业品牌投入最大的茶厂，与有普洱茶王之称产区老班章签订长期合作协议，其明星产品即为“老班章”，在市场上非常知名。&br&&br&&b&4、润元昌&/b&&br&润元昌是从黎明厂家单飞之后的明星企业，2011年才正式推出产品，以坚持古树春茶高山茶的制茶理念，迅速成长为令人瞩目的高端品牌。润元昌拥有一个一流的团队，从资源布局到产品研发以及营销模式都走在行业前面，其明星产品是以珍品红印、珍品蓝印命名的印级系列等。&br&&br&&b&5、岁月知味&/b&&br&以易武茶区的产品为主，兼有部分临沧茶区的产品，只做山头纯料茶，05年便成立，创始人是行业前辈，非常懂茶且注重质量，投资额巨大，品牌有很好的形象设计，品牌形象有很高的文化品位，品牌以质量+格调取胜。代表产品有以山头村寨命名的弯弓等。&br&&br&&b&6、斗记&/b&&br&老板在业界号称做茶狂人，以专注认真出名，营销总监在网络界很有威望，声名远扬，品牌历史较长，产品包装非常有格调有文化，在全国也有较多的销售渠道。代表产品是一系列以“斗”命名的如产品，非常有特色。&br&&br&&b&其它还有一些如李记谷庄、广雅、百茶堂、盛世合、无非妙道等小众高端品牌，个人了解有限，不一一列举了。&/b&
普洱茶的历史很长，但普洱茶品牌的历史很短，普洱茶高端品牌的历史则更是短之又短，几乎是以2007年普洱茶行业大牌之后才开始，2008年可以说是普洱茶高端品牌的发展元年，目前市场上的普洱茶品牌也几乎才刚刚起步。不复存在商号和日渐式微的中茶：由于普洱茶…
有啊！传说中的鸡尾茶！&br&&br&&blockquote&　　徐总这人跟我和杨叉帆混在一起最大的问题就是太有文化。&br&&br&　　文化人有一个通好就是喝茶。&br&　　徐总就特别爱喝。&br&　　新办公室装修好之后置办的第一件家具就是一张古筝大小的木茶案。&br&　　以及全套青花瓷茶道用具。&br&&br&　　这套茶具招待的第一批客户就是我和杨叉帆。&br&　　我跟杨叉帆落座之后。&br&　　徐总先拿出来一个长条小木盒。&br&　　打开。&br&　　抽出两支熏香。&br&　　点上之后。&br&　　递给杨叉帆。&br&　　示意他插在桌边的香座上。&br&&br&　　杨叉帆小心接过。&br&　　轻轻地闻了一下。&br&　　徐总：好闻是吧。这是我从日本带回来的白檀……&br&　　话没说完。杨叉帆双手捏香郑重道：今天我们兄妹三人桃园结义……&br&　　徐总：我看你是嫌工资开多了。&br&&br&　　插好熏香。&br&　　徐总拿出一盒铁观音。&br&　　倒点儿在茶案右手边上一个像是烧窑的时候被拽咧歪了的瓷碗里。&br&　　然后在左侧的小电磁炉上热水。&br&　　水开之后。&br&　　先把桌上一溜子瓷器烫了一遍。&br&&br&　　此处用时五分钟。&br&&br&　　烫完之后。&br&　　开始拿小夹子取茶入壶。&br&&br&　　此处用时两分钟。&br&&br&　　倒了点儿开水。&br&　　等了两分钟。&br&　　然后开始挨个家伙事儿里倒腾。&br&&br&　　折腾到一半儿。&br&&br&　　杨叉帆：老大。能快点吗我渴了。&br&&br&　　徐总非常有素质地将其直接忽略。&br&　　继续倒腾。&br&&br&　　我和杨叉帆怀着怕被扣工资的心态沉默地看着他倒腾了七八分钟左右。&br&　　最终将饭碗大的一壶茶折腾剩一口。&br&　　倒在了我们面前。&br&&br&　　我跟杨叉帆如释重负地仔细捏起茶盅。&br&　　双双喝下。&br&&br&　　徐总用殷切的目光注视着我们。&br&&br&　　慢慢放下茶杯后。&br&&br&　　杨叉帆：不好喝。&br&　　我：杨树味儿。&br&　　杨叉帆：不解渴再来点。&br&　　我：这个不行。有没有别的。&br&&br&　　徐总非常有素质地默然按照上面的过程给我们重新泡了一壶花茶。&br&&br&　　放下茶杯后。&br&&br&　　杨叉帆：有点淡。&br&　　我：是挺淡。加点儿老干妈正好。&br&&br&　　徐总紧握着开水壶盯着我们。&br&&br&　　杨叉帆迅速改口道：其实还行。还行还行。哎老大，这俩茶能混一块儿泡吗。&br&　　我：混一块儿行。&b&徐总，麻烦你给泡个鸡尾茶。我要下层花茶上层铁观音。注意分层不要混。&/b&&br&&br&　　徐总：虽然第一次招待你们这样说不太好。但是……滚。&/blockquote&&br&&br& 摘自豆瓣少林修女——&a href=&/note//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&如何气死文化人。&i class=&icon-external&&&/i&&/a&
有啊！传说中的鸡尾茶！ 徐总这人跟我和杨叉帆混在一起最大的问题就是太有文化。 文化人有一个通好就是喝茶。 徐总就特别爱喝。 新办公室装修好之后置办的第一件家具就是一张古筝大小的木茶案。 以及全套青花瓷茶道用具。 这套茶具招待的第一批客户就是我和…
题主的问题是饮茶习惯的起源与发展，所以，在这里仅就饮茶来说，至于茶树、茶字之类的问题，就略过不表了。&br&&br&一般认为，中国人对于茶的利用，分为三个阶段&br&1、食用&br&最古老的利用茶叶的方式，由于缺乏上古时期的文字记载，所以，具体起于何时，已经不可考（神农尝百草类似于神话传说，无法作为确定具体时代的证据采信），在这一阶段，主要的利用方式就是直接“嚼吃”，或者用水焯过以后食用，作为一种佐餐的菜品。如今在云南景洪的基诺族人，还保留有吃“凉拌茶菜”的习俗&img src=&/0b490ab2b0776e2ddeac2e05f761a7b9_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&338& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&/0b490ab2b0776e2ddeac2e05f761a7b9_r.jpg&&&br&我没吃过新鲜的茶叶，不过但是估计那个味道不会太好，否则人们最早也就不会用“荼”这个字来指代茶了（荼字在《说文解字》中的意思就是“苦菜”），所以能不直接吃，还是不直接吃的好&br&于是，在食用茶菜的过程中，也开始逐渐转变吃茶的方式，从直接食用，转为更加“精细”的方法——熬粥&br&大致在春秋战国时期，茶糜，也就是用茶熬的粥，基本上已经是王公贵族们的饮食中比较常见的一种了&br&而也就是在这一时期，茶叶的药用价值逐渐被挖掘出来，人们开始不仅仅是把茶当成一种食物，而是开始把它当成一种药物。也正是从这一时期开始，国人利用茶叶，进入了第二个时期&br&&br&2、药用&br&既然是当药来用，和饭一起就不太合适了，于是，开始有人将饭、茶渣与汤分离开来，从喝茶米粥变成了喝茶米汤。&br&大概在两汉时期，关于茶的记录日渐增多，顾炎武《日知录》称&br&&blockquote&自秦人取蜀而后，室友茗饮之事&/blockquote&而在西汉成帝时（约公元前59年）王褒的《童约》中的“牵犬贩鹅，武阳买茶”被认为是两汉时期人们饮茶的最好证据，而且，由于武阳属于四川地区，从此也可以看出，中原的饮茶习俗，其实是来自于四川的。&br&&br&而到了三国时期，人们就已经基本上舍弃了米，转而单独利用茶，彻底从煮粥，转移到了煮茶，而这时，人们对于茶的追求，已经不仅仅是他药用的价值，而是兼有味道的追求了。&br&&br&3、饮用&br&好了，终于到了饮用的时候了，也是可说的最多的时候&br&在中国漫长的饮茶历史中，大致也可分为四个阶段：&b&煮&/b&、&b&煎&/b&、&b&点&/b&、&b&泡&/b&&br&&br&&br&&b&煮茶法&/b&&br&毫无疑问，在最开始对于茶的饮用，是沿袭了之前熬粥时候的方法，只不过是去掉了其中的米，将茶叶鲜叶直接放到锅里煮，所以这一时期饮茶的方法，被称之为&b&煮茶法&/b&&br&&br&这一时期应该并不长，而只是作为从药食向饮料的过渡，很快，人们就发现了更好的方法&br&整个的鲜叶既不利于茶叶内容物的浸出，也不利于香气的挥发，最重要的，还是鲜叶不利于保存，于是，人们发明了将茶叶进行加工的方法&br&&br&在三国时期魏张辑的《广雅》中记载：&br&&blockquote&荆巴间采茶作饼。叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙其色赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子笔之&/blockquote&这种方法，就是煮茶法的发挥，从直接煮整片的鲜叶，变成了煮经火炙烤后的茶末。而陆羽，正是在这种煮末茶的基础上，归纳总结出了《茶经》中所推崇的&b&煎茶法&/b&&br&&br&&br&&b&煎茶法&/b&&br&煎茶的由来，直接脱胎于煮茶&br&如前所述，由于煮饮末茶的种种优势，使得人们逐渐放弃煮新鲜整叶，改为煮末茶，而由于末茶的性质，决定了其内涵物浸出快的特点，这就使得不再需要长时间的熬煮，而只要短时间的煎煮就可以饮用&br&按照陆羽所记载的煎茶法，水初沸时下茶末，二沸时茶便煎成，这样煎煮时间较短，煎出来的茶汤色香味俱佳&br&&br&&br&虽然陆羽可以说是将煎茶法推向高峰的人，但是毫无疑问，他不是煎茶法的发明人&br&在紧接着三国的西晋时期，杜育所著的《荈赋》中就写到&br&&blockquote&惟兹初成，沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷&/blockquote&这段用来描写茶汤刚刚煎好时候模样的语句，也被陆羽在《茶经》中引用，由此可见，陆羽也是认可了杜育那个时代煎茶的方法，进而可以得知，煎茶的发明，至少是在西晋时期。&br&&br&煎茶法到了唐朝，借由陆羽发扬光大，使得饮茶成为一种全国上下都为之痴迷的事情，而法门寺地宫出土的精美茶器，则可以视为这种痴迷的最佳注脚&br&&img src=&/419a60becfe309d6c2aa5ccccb71f70c_b.jpg& data-rawwidth=&193& data-rawheight=&134& class=&content_image& width=&193&&鎏金飞仙鹤纹银茶罗子(筛茶粉用)&br&&img src=&/922b7d945c641b6c82f2_b.jpg& data-rawwidth=&192& data-rawheight=&142& class=&content_image& width=&192&&鎏金壶门座茶碾子&br&&img src=&/ea1eceb40d96c33_b.jpg& data-rawwidth=&167& data-rawheight=&165& class=&content_image& width=&167&&鎏金镂空飞鸿毬路纹银笼子(炙烤饼茶用)&br&&img src=&/86bc7fbdd0940139fafdad2c_b.jpg& data-rawwidth=&122& data-rawheight=&223& class=&content_image& width=&122&&壶门高圈足座银风炉&br&&img src=&/de0cde07f27d6eb24ad2550_b.jpg& data-rawwidth=&192& data-rawheight=&234& class=&content_image& width=&192&&从这些茶具上，也可大致看出煎茶的步骤，先炙烤茶饼，然后捣碎、碾筛，取火候汤（烧火做水）、煎茶、加料、搅拌&br&&br&&b&点茶法&/b&&br&从上面关于煎茶法的介绍可以看出，煎茶已经是一个很复杂的过程了，然而，到了宋朝，茶叶的饮用，又到了一个更高的高度&br&不得不承认，宋朝的皇帝，基本上可以算得上中国历史上最雅致的君主了，其中的一点就体现在对于茶叶品质的不断追求上，正所谓上有所好下必甚焉，既然皇帝对于茶叶有追求，那么造出龙团胜雪这样的极致茶，也就不奇怪了&br&&blockquote&宣和庚子嵗，漕臣鄭公可簡，始創為緑線水芽，蓋将已揀熟芽再剔去，祇取其心一縷，用珍器貯清泉漬之，光明瑩潔若銀線然。其制方寸新銙，有小龍蜿蜒其上，號龍園勝雪。&br&&/blockquote&&br&只取嫩芽之中一缕，这得是什么样的精神呀？&br&有了这种精神，将粗碾的茶末再加工细磨，简直就是必须的选择，而粗碾与细磨，则是煎茶与点茶的最大区别&br&当然了，这么细致的茶叶，当然也就不用在火上煎煮了，只要细细的磨成粉末，然后点住“二沸”的水就好了&br&&br&陆羽在《茶经》中曾经说的&br&&blockquote&茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人&/blockquote&向宋朝君臣的这种精益求精的追求，怕是配不上“精行俭德”这四个字吧，既然配不上，那么早晚变成喝不上也就不奇怪了&br&&br&不过，虽然这个东西虽然在中国变成了“喝不上”，但是却被咱们的一个同样对于精致有着不懈追求的邻居学了去，并且不断的发扬光大。终究成就了日本的茶道&br&&br&随着这种点茶的方式的诞生，一种有趣的活动随之而来，那就是分茶，也被称为茶百戏&img src=&/5a1c063deafd0c0697e4ee_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/5a1c063deafd0c0697e4ee_r.jpg&&&br&咖啡的拉花应该现在是很常见的了，如果一个咖啡馆里没有个能用奶泡弄出点图案的人，简直都不好意思开张，但是早在将近1000年前，这种用茶汤来制作出的图案，正经是当时高雅人士的玩意。这恐怕也能作为宋朝的士人们对于精致的艺术追求的一种佐证吧。&br&&br&多说一点，伴随点茶法一起兴盛起来的，还有另一种茶具——建盏&br&&img src=&/fc7fe5c3dcfb04741cefacf36ca401af_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&400&&&br&&blockquote&茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其杯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。&br&&/blockquote&这种茶具也被日本来的留学生从天目山带回到日本，并在日本崇尚唐物的时代广受欢迎，因为是从天目山带回，是以在日本被称之为——天目。&br&这个东西本来随着点茶法的逐步消亡，在国内日渐式微，不想却在将近1000年后的今天重新在国内崛起，只不过这个时候已经不叫建盏了，而是用了那个日本的名字天目&br&&br&&b&泡茶法&/b&&br&宋朝皇帝的雅致，用在艺术追求上无可厚非，但治国，可不是靠雅致就行。徽钦二帝的靖康之耻，使得岳武穆励志精忠报国，但逐渐萎靡的熏熏南风，终于不敌凛冽北风，文天祥的《正气歌》之中，宋朝灭亡了&br&宋朝点茶法的物质基础是茶饼，制作茶饼的大宗在福建北苑，而北苑团茶的一个最大客户，就是皇帝，既然宋朝亡了，皇帝没了，那么这个北苑制茶公司，失去了最大的客户，自然也就倒闭了。于是，团茶的制作，在元之一代，是一个逐渐消亡的过程。&br&而且最重要的，北方彪悍的游牧民族，并不认同南方被征服民族那些过于精致的茶文化，进驻中原的蒙古铁骑，并没有坐下来享受熏熏暖风，而是继续不断的开疆拓土，当一个国家的领袖整日骑在马上奔波于战场之中时，怕是的确没什么闲工夫来坐下来好好品尝一杯香茗。&br&另外看一眼元朝的皇帝列表就能知道，其实除了元世祖忽必烈和最后一个被朱元璋打跑的元惠宗妥欢帖睦尔，元朝的皇帝在位时间几乎没有超过10年的&a href=&http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%85%83%E6%9C%9D%E5%90%9B%E4%B8%BB%E5%88%97%E8%A1%A8& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&元朝君主列表&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&元朝的短命，也注定他没有福分接受中原的汉化，最终，从马上来，从马上回去了。把中原还给了乞丐、和尚、流氓出身的朱元璋&br&&br&我估计，以朱元璋的出身，应该是没收到过什么茶文化的熏陶，一个连饭都不知道能不能吃上的人，怕是不会想喝茶这种事情的。大概也正是因为如此，这个苦出身的皇帝，上任伊始，便开始勤俭持家&br&&blockquote&福建建宁所贡最为上品，有探春、先春、次春、紫笋及荐新等号，旧皆采而研之，压以银板为大小龙团，太祖以其劳民罢造，惟令采茶芽以进&/blockquote&看看，会过日子的皇帝&br&之前说过了，上有所好下必甚焉，既然皇帝节俭，下面自然不敢反对，既然都能新衣服打上补丁再穿，从喝团茶改成喝散茶，自然不是什么大问题&br&于是乎，点茶之法在明朝逐渐绝迹，而用散茶直接冲泡逐渐流行。&br&&br&当然了，每种泡茶方法都有自己的器具，既然唐朝有奢华的鎏金茶具，宋朝有光华内敛的建盏，明朝自然也得有自己的特色，也正是伴随着泡茶法的兴盛，紫砂壶登上了历史舞台&br&据说紫砂壶是由一个金沙寺的僧人发明，可见茶和佛，总是有缘&br&&img src=&/bb9c873e428ac001cf965_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/bb9c873e428ac001cf965_r.jpg&&&br&泡茶法从明朝逐渐兴盛以来，一直为人们所接受，虽然其中使用的器具有所变化，但总归是以加工过的茶叶冲泡而成，而这，也正是人们现在的饮茶方式&br&&br&可以这样说，中国的饮茶方式，是一种由简入繁，再由繁归简的过程，茶叶从一种食品、药品过渡为一种具有一定文化属性的奢侈品，再精益求精的不厌追求之后，终于又归于淳朴&br&&br&作为一个工作和茶相关的人，其实我并不是特别推崇《茶经》这本书，但是其中的一句，却是我最愿意引用的（允许我再次引用一遍）&br&&b&&blockquote&茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人&/blockquote&&/b&如今的茶叶市场，鱼龙混杂，各种概念的炒作尘嚣日上，炒家的博弈，商家的疯狂，消费者无理性的追捧，让我总是时不时的想起这句话
题主的问题是饮茶习惯的起源与发展，所以，在这里仅就饮茶来说，至于茶树、茶字之类的问题，就略过不表了。一般认为，中国人对于茶的利用，分为三个阶段1、食用最古老的利用茶叶的方式，由于缺乏上古时期的文字记载，所以，具体起于何时，已经不可考（神农…
&b&香气锐：&/b&说的是茶香比较高香串鼻。不管是闻干茶还是入水的时候茶香都是很明显的。&br&&b&香气高长：&/b&是讲茶香高扬且持久。&br&&br&&u&「香气锐，浓长清远，汤味岩韵明显，醇厚而又清爽同甘」&/u& 这个描述其实矛盾了，口感已经浓了，怎么又会扯到清呢，醇厚跟清爽也矛盾。金骏眉是红茶，没有岩韵。岩韵只有是岩茶才有。&br&&br&&b&茶香怎么分类：&/b&&br&制作工艺不一样，做出来的茶香也区别。比如焙茶的温度高低，是否发酵，发酵轻重。&br&&br&青草类&b&：&/b&植物的青香，草香等&br&花香类&b&：&/b&比如兰花、桂花、栀子花等&br&果香类&b&：&/b&以水果的香或花香和果香复合的香为主。&br&食物类&b&：&/b&栗香、豆香、杏仁等&br&&br&还有很多香型，曾喝铁观音就有喝到过奶香的，还有水仙的木质香，老枞水仙的青苔味，老白茶的药香，黑茶的陈香，你自己感受到什么香就什么香，没有标准，没有唯一。&br&&br&&b&茶香怎么识别：&/b&&br&&br&干茶的香：&br&捧在手上用鼻子细闻，闻某种茶该有的茶香。&br&&br&水香：&br&茶汤入喉之后感觉到的香，这种香是从茶汤中出来的，不同的茶有它自己的特征香型，即使我们常说的花香、蜜香，在不同的茶表现上都是不一样的。&br&&br&叶底香：&br&茶出水后，可以闻叶底，好的茶叶底闻起来很舒服，不好的茶有杂味；
香气锐：说的是茶香比较高香串鼻。不管是闻干茶还是入水的时候茶香都是很明显的。香气高长：是讲茶香高扬且持久。「香气锐，浓长清远，汤味岩韵明显，醇厚而又清爽同甘」 这个描述其实矛盾了，口感已经浓了，怎么又会扯到清呢，醇厚跟清爽也矛盾。金骏眉是…
非常感谢@团鼠的邀请！&br&对于普通茶叶，杯子对茶味道的影响不大，用纸杯进行冲泡与用紫砂壶冲泡并无二味。&br&&br&但是对于高档的茶叶来说，不同茶具的冲泡对味道的影响就大了。一般情况下，茶具的材料主要包括：紫砂（陶器），瓷器，玻璃以及其他材料。&br&&br&一、紫砂壶是泡茶的最高代表，一般喝茶的行家都会收藏多款紫砂壶，下图是笔者在网上随意搜索的一款紫砂壶。&img src=&/5eb985c36bb51cd7f3cb_b.jpg& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&/5eb985c36bb51cd7f3cb_r.jpg&&&br&紫砂壶的之所以是最顶级的茶具，主要原因有以下几个方面。1. 紫砂壶本身不会给茶叶带入额外的味道。2. 紫砂壶能留茶香。3. 紫砂壶材料稳定，不会随温度产生极端的物理变化。&br&&br&第1点与第3点就不细说了，这里主要谈谈第2点。紫砂壶的特点在于它的双气孔结构，即壶体内存在微小间隙，这些间隙就像海绵一样，可以将茶的香气储藏在壶体内。所以用紫砂壶泡茶越久，泡出的茶味道越浓郁。有些老一辈的收藏家喜欢将茶叶养在紫砂壶里，直到壶体内结出一层海绵状的茶垢，这时即使直接冲入白开水，也能倒出茶味浓郁的茶水。这就是为什么收藏紫砂壶的行家每隔一段时间都会将紫砂壶取出来，泡上几泡茶叶。笔者也有一个自己的紫砂壶，专门用来泡绿茶，每次喝完茶，笔者都会不断将壶内注入开水，一直到茶水漫过壶口并流到外壶体，经过茶水滋养的茶壶显得愈发光润美丽，真是千金不换啊（养茶宠也是一个道理）。之前说到，喝茶的行家家里都会有几把紫砂壶，其原因在于避免茶叶串味。比如，泡红茶要用高瘦的紫砂壶，这是考虑到红茶味道浓郁，需要较久的泡制时间。泡绿茶呢，就要用广口的紫砂壶，绿茶清淡，适合低于沸腾的温度泡制，广口紫砂壶可以较快降温。泡铁观音这类的茶叶就适合比较矮的紫砂壶，可以用高温将茶叶的味道催出来。&br&&br&&br&二、瓷器&br&瓷器的烧制温度要高于紫砂壶，两者均不会为茶叶带入额外的气味，但瓷器与紫砂壶相比，最大的缺点在于它表面过于光滑，不存在双气孔结构。这样茶味完全无法留在壶内。但换一个角度来看，这也是瓷器的优点：只要冲洗干净，瓷器不会带有上次冲泡茶叶的味道。所以笔者现在用的就是刻着毛主席诗词的瓷杯，方便简洁还不容易有细菌残留。当然这一特点剥夺了很多茶爱好者的乐趣根源。&br&&img src=&/6f06c4e8c070d1ef1125_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/6f06c4e8c070d1ef1125_r.jpg&&&br&&br&三、玻璃&br&玻璃茶具表面光滑，不会带入异味也不会留下茶香，也需要堤防高温情况下的爆裂。这不是说玻璃器具就没有优点，玻璃器具的优点在于它的透明性和散热性，所以很多喝绿茶的行家特别钟爱使用玻璃器具，一来可以看到茶叶浮浮沉沉的过程，二来玻璃散热较快，不会破坏绿茶的香气。玻璃器具由于其低廉的价格，方便的使用方式，是广大茶友的居家旅行必备之物。&br&&img src=&/d7c26b004ab8dcdb487f6f_b.jpg& data-rawwidth=&767& data-rawheight=&575& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&767& data-original=&/d7c26b004ab8dcdb487f6f_r.jpg&&&br&&br&四、其他材料&br&其他材料包括塑料杯，纸杯，这些材料在高温开水的冲泡下会给茶水带入异味，影响茶叶的味道。这不仅影响茶水的口感，更会带来健康隐患，所以很少有人使用塑料杯子泡茶。这也对不起价值高昂的茶叶啊。&br&&img src=&/f00c1e01d9aac0116bcffcd_b.jpg& data-rawwidth=&141& data-rawheight=&160& class=&content_image& width=&141&&&br&&br&像金骏眉这样较高端的茶叶，就需要较好的茶具进行冲泡，一来对得起茶叶的价格，二来也对得起茶叶的味道。
非常感谢@团鼠的邀请！对于普通茶叶，杯子对茶味道的影响不大，用纸杯进行冲泡与用紫砂壶冲泡并无二味。但是对于高档的茶叶来说，不同茶具的冲泡对味道的影响就大了。一般情况下，茶具的材料主要包括：紫砂（陶器），瓷器，玻璃以及其他材料。一、紫砂壶是…
-&br&&br&谢 &a data-hash=&609f49fa23d402d116f9& href=&/people/609f49fa23d402d116f9& class=&member_mention& data-tip=&p$b$609f49fa23d402d116f9&&@潇湘夜雨&/a&邀。&br&&br&&br&单丛是我最熟悉的茶类，从断奶就开始喝。单丛也是最不为外界所了解的茶类，因为凤凰山上的单丛基本上供应原潮州府现潮州、汕头、揭阳这三市已经不够了，而潮人多从事商业，茶购买力很强，所以好茶基本上都在本地消化了。凤凰山本地年产约500-600万斤茶，而这三市有1000多万人口，还不算上在外地潮人也喝茶的人，平均每年每人还不到5两茶，而潮汕地区几乎家家户户大小企业单位里都是每天三顿茶。因为好茶少外流，在潮汕地区之外懂得喝单丛的人，非常少。&br&&br&单丛又是一种非常特殊的茶品，因为凤凰山上的茶农极为分散，每年每家多的有几千斤少的几百斤成茶能卖，所以几乎没有办法商业化。再加上每年气候的变化，做茶时的天气都会影响成茶的香气，所以即使是同一株树，每年做出来的味道也会有些许不同（可以类比想像一下法国列级名庄好年份与差年份之间的差别）。对于潮人来说，这正是单丛最吸引人的地方。物来则应，过去不留。我爸经常在喝到对口味的单丛茶时，会把整条茶（潮汕地区说单丛不是一批一批，而是一条一条。一条是指某个特定的山头单一品种，同一时间做出来的，称之为一条。）买下来，因为过了就不再有完完全全一模一样的味道。&br&&br&&a href=&/question/& class=&internal&&如何在网上买到真品茶叶？&/a&&br&在这个问题里我没有写单丛，因为我自己就出生于此茶的原产地，无论是种茶的、贩茶的、和店面都有许多很多年相识的茶友可以买到，根本不用上网买。现在我也不敢再推荐什么淘宝店了，之前推荐了大佛龙井的一家店，就有知友私信我说他们立马涨价，更有可能的是以次充好。&br&&img src=&/3f6233f5aeecfee6e3bd9c9ecac929e2_b.jpg& data-rawwidth=&658& data-rawheight=&242& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&658& data-original=&/3f6233f5aeecfee6e3bd9c9ecac929e2_r.jpg&&&br&所以，我只能说，我唯一敢保证正品及人品的网上渠道，就是我帮我几个茶农朋友开的微店。&br&加入 charenji
这个微信公众号，回复“微店”两上字就能看到微店的入口。&br&&br&-
-谢 邀。单丛是我最熟悉的茶类，从断奶就开始喝。单丛也是最不为外界所了解的茶类，因为凤凰山上的单丛基本上供应原潮州府现潮州、汕头、揭阳这三市已经不够了，而潮人多从事商业，茶购买力很强，所以好茶基本上都在本地消化了。凤凰山本地年产约5…