春天的梭子蟹什么时候最肥肥不肥

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-04-13 20:10 标签： 梭子蟹肉肥
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梭子蟹什么时候最肥
梭子是我们生活中一种味道鲜美，营养美味的食品，因而有很多人都喜欢吃。那么，什么时候最多呢?梭子蟹什么时候最肥?一般情况下，每年的8月份到11月份是食用梭子蟹的最佳时期，也就是最佳的肥育时期。如果您有兴趣了解更多关于梭子蟹的相关信息，不妨跟着专家去看看。
在现代的市场上，虽然随时都能买到梭子蟹，但有部分是人工养的。所以，您要想吃到最鲜美、最肥大的天然梭子蟹，建议在每年的8月份到11月份购买食用，这时候吃到的梭子蟹味道一定是比较鲜美的。
梭子蟹什么时候最肥
最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月，这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。
梭子蟹每年11月上旬开始进行短距离的越冬洄游，移居到较深的海域越冬;翌年3月下旬水温回升后再向近岸移动，4月底前后形成产卵群,向沿海各浅海处的产卵场进行生殖洄游。产出的卵粘附于雌蟹腹部附近。5月中旬后抱卵蟹数量增多，至
5月底、6月初约占雌蟹80%以上,至9月还有零星抱卵个体。每蟹所抱卵数一般在几十万至200万粒间。每年一般产卵2次,间隔期约1个半月。第2次产卵高潮出现于6月中旬，产卵量通常大于第
1次;产卵时水温较高，幼体孵出的时间较第
1次大为缩短。刚产出的卵为黄色，半月后转为褐色，继而卵色变为灰黑。孵化的溞状幼体在水中营浮游生活，在近岸浅海经4期的变态发育。第4期溞状幼体蜕皮后成为大眼幼体,具1对螯足和4对步足,但腹部直伸，未折于头胸部之下。此后再经1次蜕皮就变为幼蟹,初具蟹形。在适宜环境条件下，幼蟹蜕皮生长很快，经
8～11月的主要索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。
成熟的个体在越冬前进行交配,交配时间可持续1～2天,在此过程中，雄蟹常携带雌蟹同游。这个时期的梭子蟹最肥美。
梭子质细嫩、洁白，富含、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒、炒、煮，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
好的梭子蟹的几个特点：
1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。
2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。
通过对梭子蟹详细的繁殖生长期了解知道，每年的8月份到11月份的梭子蟹是最肥和最鲜美的。但近年来，因为渔民的过渡捕捞，导致天然生长的梭子蟹越来越少了，市场上很多的梭子蟹都是人工养殖的，所以建议大家在购买过程中要学会挑选好的梭子蟹。
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越看越饿 有木有
兜里没有钱，还是接着看的好，望梅止渴吧。
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今年南方蟹子嗷嗷的多。　　螃蟹（p&ng xi&）：动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书&王会解》《周礼&天官&疱人》中均有记载.
　　这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、青蟹）、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
　　青岛螃蟹什么时候最肥？
　　中秋节前后梭蟹最肥美
　　中秋节前后20天左右，正是螃蟹最肥美的时候。青岛近海海域哪儿的梭蟹最多？俗话说&红岛的蛤蜊、会场的蟹，吃了蛤蜊更想蟹，吃了蟹子没白来。&但是由于产量少、价格高，近年来会场蟹基本上无缘普通市民的餐桌。&会场蟹子，确切讲应该是以会场为代表的青岛蟹子，它是一个整体的概念，是青岛产蟹子的代表。&开发区南营社区渔民刘建陆告诉记者，除了崂山会场外，城阳、即墨、胶州、黄岛等海域同样出产梭子蟹，这些蟹子和会场梭子蟹并无太大差别，统一被称为&本地的海蟹子&。&就像灵山岛附近海域的梭蟹又肥又大，一到农历八月十五前后，即墨、胶州等地的渔船都跑到灵山岛附近海域安营扎寨。&刘建陆说，在灵山岛和竹岔岛之间海域则是面条鱼、鲅鱼等比较多，处于胶州湾口东南方向的大公岛、小公岛附近海域，海鲜的品种则比其它海域要丰富一些，会捞上虾虎、八带蛸、海蜇、鲅鱼、刀鱼等各种海货。
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　　教你怎样挑到肥螃蟹：
　　深秋初冬正是螃蟹丰收的季节，既好又便宜。10月9日，城市信报记者走访了海鲜市场发现，现在母蟹正是加劲儿长黄的时候，壳里的蟹黄满满的。到底啥样的螃蟹才是&顶盖肥&？你知道煮出来的螃蟹水多，是为啥？螃蟹捞上来，为啥会&掉肉&？了解这些，你就是一个能读懂&螃蟹密码&的标准吃货。&
　　1 啥时的螃蟹能&顶盖肥&？&
　　10月9日，城市信报记者走访了海鲜市场发现，随便拿起一只螃蟹，用手摁下去，硬硬又发青，这表明蟹黄满满的。&
　　每年螃蟹的上市时间也完全不同 ，主要取决于温度何时开始降低。无论天气什么时候转凉，大闸蟹都需要足够的增肥时间，大约需要1个月。&今年的螃蟹上市时间就比往年晚了20天左右，是因为今年夏天高温期长，天气转凉比较晚。&小港水产品批发市场的摊主张林介绍说。&
　　城市信报记者走访了新贵都农贸市场和小港水产品批发市场发现，无论是大闸蟹还是海捕蟹，个头大了很多，尤其是海蟹，随便挑一个，体重在半斤到一斤之间。摊主张林介绍说：&现在100斤螃蟹能出5斤蟹黄，再下去半个月，100斤蟹黄能出来7斤蟹黄。&& 原文：
　　山东省海洋生物研究院研究员李成林介绍：&现在是母蟹最肥的时候，但公蟹更鲜美。中秋节前吃公蟹。过了10月份，吃母蟹，因为它开始长黄，肉也比较多，肥度十分好。&&
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