你的家乡怎么抓鱼？抓了鱼在家怎么吃？
最近在日本采访抓鱼的民俗，想来知乎询问一下大家国内的情况。在日本抓鱼有很多小道具，用玻璃瓶子抠掉底儿做陷阱，用竹子做成桶状的陷阱，用鱼叉叉，用淘米娄抓，用网捞……男女不一，形式各异，小朋友的方法更有创意。在国内大家怎么抓鱼呢？抓的鱼带回家可以直接做了吃吗？怎么吃呢？特别是想听听南方水乡的朋友们的经验。谢谢大家。（注：是抓鱼，不是用机械专业捕鱼）
我16岁前，住在南方一条穿城而过的河流的河边，城市不大不小。鱼食城里排到河中的食物残渣。正好达到一种鱼多水清的平衡，有些人家，吃的就是河水。早晨上学时，水浅处，河底鱼鳞闪闪，夕阳西下时，到处是鱼在跳。我也常到河中抓鱼。多少年过去了，那样的时光，再也没有了，我的孩子，也只能在我的梦境中去寻找了。下面说说我的各种抓鱼方法：一、浅滩急流中抓鱼。鱼受惊吓，一般都是逆流逃窜。背挂一小竹篓，光着脚丫，见着稍大一点的鱼，从下游踩水猛追。鱼见逃不过，钻入石缝。伸手入石缝，感觉摸到鱼了，轻轻抵住，再抓牢取出，放入竹篓。二、深水处，先往河中扔石头，将鱼吓进石缝，然后潜水，以手伸入石缝中抓鱼。快时，一个猛子下去，可以嘴上含一条，手上抓一条出水。三、在河水不急不缓、不深不浅处，抓黄辣丁。此鱼又称二胡子，状似小鲢鱼，无鳞，滑溜，嘴两边有刺。常在石边游动，一吓就钻石缝。抓时要小心，避开嘴上的刺，被刺会很痛。一指扣头部，一指扣腰部，不要太用劲，就好取出了。四、浑水打鱼。河水涨过后，河边会留下一些小水塘，或者将河边的小溪沟用石拦断，将小水塘或拦断的小溪沟的水弄浑，越浑浊越好。此时，无论大的小的鱼，都会浮上水面，露出鱼背，以木棒击之，一击一个准，鱼多时，就丰收了。五、用“顿蹾”抓鱼。“顿蹾”乃当地土语。竹编扁篓，有洗脸盆大，上部中间留一10多公分直径的圆口，圆口处可以设一有盖的机关，也可不设。将此物半埋入泥沙中。将一破碗碗底倒扣，由圆口放入篓底，用菜粕或豆豉加米饭或面粉，揉成团，搁在碗底。然后人离开，静候10余分钟，眼见得篓边有鱼在跳了，也就差不多了。或牵绳动机关盖住圆口，或轻脚过去猛将竹篓提起，只听鱼在里面噼拍跳跃，10多条至20来条的鱼就到手了。六、夜间用无底竹篓罩鱼。用手电或胶皮点亮，在浅水处一照，常有鱼翔浅底，不惊扰不动，以无底竹篓罩住，伸手抓出来就行了。七、河边有人家用大木桶生豆芽，用蕨草覆盖隔出多层，做完一次豆芽，便将用过的蕨草扔在河里，河中便漂挂着一些小草堆，用畚箕将草堆刨入，常常也有不少鱼。八、用一种特制的拦河网加大畚箕抓鱼。先用一根长绳，每隔约一米以活套套上玉米苞叶或谷草，整个长度至少要拦半河，能拦全河更好。再以石块在河中靠边垒出一道小坎，将大畚箕口朝下游卡在坎中，上面铺草伪装。一人站在靠河中一侧的坎头，牵住拦河网的一头，另一人牵绳往上游走到绳直，然后走往对岸划半圆，由下游往上游小坎大畚箕处收网。整个全程，都可见有无数的鱼在箭一般跳出网外。最后迅速端起大畚箕，掀开草一看，那里面的鱼，有时真叫多啊，几十条，大的有六七寸长，再大的就弄不住了。有时几网下来，能吃上几天。行了，大致就是这些，都是我亲手干过的，在炎热的夏季，我几乎每天都会下河玩上一阵。至于电鱼、炸鱼，也干过，此属后期的事，也是恶劣行径，大小鱼都弄死了，不说了。全是野生鱼，品种很多，青鱼、
草鱼、红尾鱼、鲤鱼、鲫鱼、五颜六色的薄刀鱼，还有不少叫不出名字的鱼。至于吃法，煎、炸、炒、煮，换着花样来，就不多说了。钓的方法也多，也不多说了。以下再说几种，有的是别人的方法，有的是我干过的，在另外的地方。一、那时，小河边还有几户渔家。划一柳叶小船，船头立数只鱼鹰或水獭，渔民或在船上撒网，或将鱼鹰水獭赶下船去捕鱼。二、大雨后河水涨起混浊时，将一用四根竹竿撑开的大网，在回水处放下，稍顷，用绳拉起，捕被急流冲至回水的鱼，当地叫“搬蒸”。三、贵州 一些少数民族地区，曾经种田不施肥，叫种卫生田，田中养鱼，秋收时，放田水，鱼就好抓了，抓起后，烧一堆火，然后便烤鱼吃。前两桩，我是见他人干，后一桩，我干过。一个未了的心愿。后来我离开了这座不大不小的城，异地工作，再回去时，城市变得海大，上游 大坝蓄水，解决越来越多的人口用水及生产用水，河水越来越小，还污染了，就很难见到鱼了，我走过不少城市，总要去看河，期待见到一条像家乡的河那样鱼多的，然后下河抓一下鱼，却再也没见到这样的河了。一个未解之谜。即使在三年困难时期，除了渔家，在这座城里，经常下河弄鱼的，就是一班顽童。大人们，一般就是钓钓鱼就算了，垂钓者也不太多。那时，河中的鱼很多。人都饥荒到那种程度了，为什么下河弄鱼的人会不多呢？后来，我只在江西浮梁县一个叫瑶里的小村庄景点，见到了一条多鱼的小河，但也不见得有我少年时那条河里的鱼多，但这个小村庄有一个风俗，任何人不得抓、钓河中的鱼，挑水水桶里不小心弄上了鱼，得倒回河中，一经发现有谁弄走了河中的鱼，无论大小，全村人都不理你，据说起于一个故事，是什么故事，当时匆忙，未及了解，不得而知。但我所在的这座城，并无不得弄鱼的习俗。我生活过的那座城市，在贵州，有一个大家熟知的名字：遵义。这是一座让我魂牵梦萦的城市，那里有我愉快的抓鱼的少年时光。谢谢提问者，让我在答题时，重新沉浸在了美好的回忆中。
我的家乡在福建中西部，虽然不临海但城市里还是有河流、池塘。有四十多年「渔龄」的父亲把钓鱼当做一辈子的爱好。他小时候在奶奶家前面的池塘捉鱼。早晨上学之前，黄豆为饵，绑在鱼线上，等到中午放学回来查看，常常能抓到五六斤重的大鱼（以前人单纯，鱼也单纯啊）。工作后，他就在上班之余折腾各种渔具，浮标，鱼线，铃铛，网兜，夜光标，饵料，夜灯，及大腿的雨鞋等等，有专业化趋势。有空的时候，就去市里的几条小河边钓鱼。钓鱼前他会根据鱼的不同准备饵料，自己炒制饵料丸子，提前用酒泡白米，买一些面包虫之类...钓鱼时先投食，然后挂上蚯蚓抛竿坐等，咬杆铃铛响后收线，拿网捞。有时候，河浅还会站到河中间去钓（说到蚯蚓，我家走道上现在还养着一箱）。不过，近十几年污染确实较严重，现在我爸经常要骑着小电动和渔友到乡下去钓鱼。其实城市的好多鱼塘都向市民开放，可以花钱去钓鱼（适合偶尔消遣，鱼肥水美，价格不菲）。九十年代末，电鱼、炸鱼特别盛行，那会也有人提着电鱼机呀炸药呀竹篮呀就去河边抓鱼。后来法律明令禁止后，也就慢慢收敛了。去年去青岛，在海边看见不少人海钓，一排鱼竿铺陈开去也很热闹呢。退潮的地方，当地的大人小孩提着小桶捡捡贝类或者一些小鱼小虾什么的。父亲抓到的鱼一般会先在水里养几天，去去土腥味再吃（我不是很喜欢吃河鱼，即使养过几天，煮出来还是有股味，应该还是污染问题）。怎么吃？做法肯定得看你抓的是什么鱼。就我家的情况，如果钓到大只的草鱼、鲢鱼、罗非鱼大多红烧，老鼠鱼、黄噶为了尽量保留营养多是清蒸或者炖汤，抓到一指长的傻瓜鱼（←不好意思，我爸这么瞎教我认的。这种鱼通常一抓就是一堆）一般就油炸，以前家里养猫，有时也喂猫...写完之后觉得和题主在日本看到的渔趣有点不太一样，题主看到的那些方法早些年国内也有，但是因为城市化，大规模搞开发，家乡的河流、鱼塘好多都填成平地盖房，抓鱼之乐大打折扣，所以也很难看到那么多童真童趣。不好意思，其实没想把话题带到斥责城市化、环境污染上...
我家在湖北宜昌，靠近长江，家附近有很多池塘。长江捕鱼没见过，不过池塘捕鱼见过一些。以下几种。1.小笼子捕鱼，主要捕是小鱼，笼子里放上饵料，那个笼子的进口是倒漏斗状的，鱼易进难出。2.有种渔网，不知道大家见过没有，我也不知道它的名字，就是两根竹竿，中间是渔网，一人操作，竹竿的一头顶在腰部，另外一头是渔网，只能捕捉池塘岸边的鱼。我自从上 初中住校以后，就逐渐脱离了农村的生活，大学毕业后来北京，一年也只有过年才回去，几天假期行色匆匆，家乡已经逐渐离我远去了，我们这代人已经对那些传统的活动或习俗比较陌生了，估计我们的下一代，听都不会听说。那些整天鼓吹城镇化，天天吹嘘中国有多少人转化为城市户口，面对他们的孩子只知道汽车高楼，不辨菽麦，有何感想。
新疆人来凑个热闹。。当内地同学惊讶地问我你们那竟然还有河的时候也是微醺啊。。捕鱼我是没有亲眼见过，不过博斯腾湖（全国最大内陆淡水湖）一年一度的捕鱼节非常盛大的说，手机党上图无力。一般就是渔网了，有当地盛产的草鱼，答主见过的最大的有一米多快两米的。。每一年会选出来最大的一条鱼拍卖什么的。。至于吃法，一般会用当地的水，辣子皮（晒干的红辣椒），葱姜蒜烧出来，非常过瘾。博湖草鱼也算是特色菜必点不可的的了。除了这种比较常见的还有就是天山里的那种高原冷水鱼，我是去和家里人钓过几次，挺多的，长不太大，也就十几厘米到三十厘米长。而且离开天山雪水以后基本也活不了太久，回家以后就简单地炸了一下，没放什么调料，但是极其鲜嫩美味。以上。
看上面几位大多是南方人，来补充一个北方的。我小时候生长在泰安，泰山脚下，有一个人工湖，五六十年代修的，到现在一直没出过什么问题，当年的质量真好。现在叫岱湖，我们当地人都直接叫大河。之前湖上是有渔业队专门进行养鱼的，每年会定期放养鱼苗，并定期在湖里面投放各种饲料，所以湖里的鱼比较多，长得也比较大。普通人不让捕鱼，但周围的村民当然不会放过这个靠水吃水的机会。我们那里一般有两种捕鱼方式。一种是普通的渔网，找个破旧的汽车轮胎，在轮胎中间绑几道绳子，人可以坐在里面。然后游到湖中，把网下下去，等几个小时收网就可以了，这种方式不能在岸边，只能在水深的地方捕鱼。另一种叫旋网，是专门为在岸边捕鱼准备的，不用下水。这种网张开了是个锥形，纲在手中，网目下面缀着锡或者铅块，网甩出去后呈圆形打开，入水以后迅速沉到水底，收的时候会合拢在一起，这样网在里面的鱼就跑不掉了。用这种网是很需要力气的，底下的锡块加起来估计得20斤左右，并且在甩网的时候一定要用尽力气，网面撒的越开越好。力气小了网面甩不开，网不到鱼，我小时候接触的主要就是这种旋网。记得当年捕鱼总是在晚上，好像是白天鱼能看见人，走到近前就被吓跑了，并且有渔业队会来干涉。小时候我就跟在表哥后面，他撒网，我拿着鱼篓，收网后一起从渔网上摘鱼。岸边还会有很多水草和垃圾之类的，也要摘下来，免得把网扎坏。一晚上能抓到不少，不过用这种方式抓到的基本都是小鱼，真正抓大鱼还得用传统的渔网。赶上雨水多的时候，尤其是山上的山水都汇集过来，鱼都会往上游跑，这时候是捕鱼的好时候。附近的村民，哪怕平时不捕鱼的，也会来凑个热闹，基本不会空手而归的，随便拿个网兜都能兜回两条。记得很小的时候，表哥曾经捕到过20多斤的大鱼，忘了是鲤鱼还是什么了，真的非常大。现在泰山脚下建了一个抽水蓄能电站，湖的管理权好像是转移到了电站的手里。湖里的水基本上是用来发电，渔业队也解散了，虽然湖水还是那么多，不过没有人往里面放养鱼苗和饲料，鱼就慢慢的少了，现在已经很少有捕鱼的了，基本都是钓鱼休闲的。至于怎么吃，在泰安，感觉煎鱼是一种特色。不论大鱼小鱼，都喜欢用油炸了吃。小鱼就是清除内脏之后整个油炸。大鱼，主要是鲢鱼是切成块，然后油炸。鲤鱼红烧，鲫鱼炖汤，应该各地都差不多吧。感谢题主的问题，回忆了一下当年在大半夜里跟在表哥屁股后面在河边捕鱼的情景。只可惜我从来也没有真正的撒开过这种旋网，小的时候力气太小，长大了四处求学，现在家里的网都不知道去哪里了，估计以后也没有机会了。搜了一下，居然有旋网的视频，贴上来给大家看看。从视频中看，这个网的网眼很大，并且分量比较轻，应该是业余拿来玩的。捕鱼用的网眼会比这个小许多，因为这种网主要是捕岸边的小鱼的，网眼大了鱼都跑出去了。渔网的重量直接决定了网沉到河底的速度，沉得越快，鱼跑掉的机会就越小。这个网很轻松的就被撒开了，感觉重量应该不会超过10斤。网撒的很圆，跟重量轻有关系。但最开始拿网的架势只用到了手，一般都是要手脚并用的，用脚踢开一段，然后用手收好，最后撒出去，还是需要一定的技巧的。
不同的鱼抓的方法发不一样，竟然是抓鱼，我就不说钓鱼了。我家没在河边，附近没有江河...
只有一些池塘，水库，和水渠。池塘和水库里面的鱼一般是有人承包饲养，作为主要饲养的鱼一般是草鱼，鲢鱼和雄鱼等几种而已。其他的鱼一般不必要可以放殖育苗例如：鲫鱼，鲤鱼，鳢（我们那一般叫材鱼），鲶鱼等。池塘和水库抓鱼平时一般都是用网。如果只需要抓鲢鱼或者雄鱼的话用比较浅的网就好了（不需要沉底），抓草鱼的话网就需要比较深的了。 至于鲤鱼，鲫鱼，鳢，鲶鱼之类的平时钓鱼可以钓得到，但是用网往往抓不到的，就要等到每年腊月枯水的季节用泵抽干水穿着下水裤到去抓。直接去抓的话 鲶鱼，鳢这一类肉食性躲在泥里面的鱼还是很难抓到，只能用那种齿很长的耙从泥里面把这些鱼搜出来。 正是由于这一类鱼很难抓到，所以这类鱼都不需要放殖幼苗的，总是抓不尽的。至于水渠里面的鱼一般都是野生的，像草鱼，鲢鱼等需要放殖的鱼就很少很少了。所以水渠里面的鱼一般经济价值不大，抓鱼的方法一般是等水枯的时候截住上游的水去抓鱼。至于吃法，不同的鱼也不同。 俗话说雄鱼吃头，草鱼吃尾。我们那新鲜的鱼一般是清蒸和用油烧黄再煮；至于每年年底都会买不少鱼做成腊鱼，或者扎鱼，可以保存很。
电鱼算吗？我老家是汕头的，过年的时候看到小舅在电鱼，实际上也看不出什么门道。主要谈谈吃法。电鱼能电到的鱼很杂，有吃过类似鲫鱼的，那种鱼的肉非常好吃，而且很新鲜，肉很嫩，虽然细骨头很多，但是有耐心的人绝对能品尝出滋味。当然更重要的是它的鱼子，我们那边的做法有很多，介绍两种比较有特色的。一是煮酸菜。把酸菜叶跟根分开，叶切碎，根不切碎，但是要分开，然后用清水泡酸菜，不然会太酸太咸。鱼洗净，注意不要让鱼子跑了，鱼不用切块。比较懒的做法就是鱼和酸菜直接混一起，加适量水，大火煮，等到鱼熟就好。吃得精的人可以先放鱼和净水大火煮，洗掉腥味。然后倒掉水，重新放水，加酸菜叶，大火到沸，转小火加酸菜根，直到鱼熟，鱼子呈现很诱人的颜色。（不知道怎么形容^o^）这种做法我还见过煮泥鳅的，味道也很好。第二种做法是煮酸梅。这种吃法用的是一种潮州话叫软鱼（或者tei鱼）。做法是很懒人的。鱼洗净，切块，这种鱼的肉很软，骨头也很软，考验你刀功的时候到了。一锅清水，几块酸梅，一些粉丝，一点葱，这些东西放进锅里，煮到水沸，把鱼放进去，加适量盐，建议不要太咸。这种吃法用作汤超好吃\^O^/。大致就这样了，还是等食神三水哥来吧。
抓鱼，哈哈。。。小时候的事，很有意思的。水少的水坑才能抓鱼，我就自己参加过，好happy。。。。很多人下去，把水搅浑，用手摸就行，有时候鱼就自己跑到你手里，那时候还是深秋呢。。。
小时候在抓的个工具还真不少：在小河沟里用破蚊帐两个人一起顺着捞，要不就空手在河沟的水草和石缝里摸，一天收获不小。下暴雨的时候就在小沟里放一个箢篼被水冲下来的鱼基本一个不漏。夏天的下午天气闷热，很多大雨在水面上换气，我们就拿着背篓下水筐，收获颇丰啊。
活蹦乱跳的鱼在冰面上堆成了小山！这壮观得有些令人匪夷所思的冬捕场面恐怕也只有在查干湖可见了。这个很少为外人所知的湖泊静静地隐藏在畔前郭尔罗斯大草原上，一年当中只有这几天才算热闹，因为自辽金时期传承至今的冬捕就要开始了。先在一米左右的冰层上每隔八九米凿一个冰眼，一网要凿几百收网时，几匹高头大马拉动绞盘牵引着钢丝绳转动，四五米宽的大网裹着冰层下的鱼儿从宽一米、长两米的出鱼口缓缓露出冰面，渔工们边收网，边将打上来的鱼平摊在冰面上，等在两侧的人们拿着渔场准备的专用编制袋，将一二十斤的大鱼收入囊中一网捕上几十余万公斤的鲜鱼十余万公斤的鲜鱼看着这样壮观的出鱼场面，在寒风中等待了大半天的人们激动起来了，大家欢跳着奔向出鱼口，零下二三十摄氏度的空气好像也随之沸腾起来。看着这样壮观的出鱼场面，在寒风中等待了大半天的人们激动起来了，大家欢跳着奔向出鱼口，零下二三十摄氏度的空气好像也随之沸腾起来。2014年的冬捕马上就开始了！！
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