哪里有人工养殖天津海边哪里好玩沙蟹

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-04-28 02:44 标签： 海边旅游去哪里好
帖子主题：沙蟹汁
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文章提交者：深渊蝎子
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沙蟹汁就是用沙蟹做成的汁。在广西北海市的的海边沙蟹资源十分丰富，它在退潮时会出洞到海滩上活动。沙蟹汁完全是“生”的，制作过程中没有加热煮熟的步骤，因此沙蟹汁带有一股子腥味，但吃起来却很香。也由此，沙蟹汁成了类似“臭豆腐”的存在，喜欢的人觉得它美味无比，不喜欢的则是闻着就讨厌。沙蟹汁是很美味的调料，在吃白切鸡的时候做蘸料，吃了会让人回味无穷。沙蟹汁焖豆角可以说是广西北海市的名菜，就算只是在喝白粥的时候，放上一点沙蟹汁，就会另人胃口大开。这是一道地地道道北海特色蘸酱，几乎本地人都喜欢。少许外地人人吃过赞不绝口。本贴发自手机铁血网：[]
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舌尖上的中国北海沙蟹汁
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没吃过，但想来绝对是好东西
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需要用酒泡上几个月，完全发酵去除腥味以后才能吃。
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这个帖子让我想起郭德纲了，说一顿吃了几十个螃蟹，于谦吓了一跳，你可真能吃啊，郭德纲，你也能行，一个螃蟹也就五分钱大小。看来这个故事是真的。
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沙蟹———晒你冷！跟吾跟？
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10楼&楼主那个瓶装蟹酱的是不是北海出的？ 好像都很少有卖。14楼&万能的淘宝一般的物品还敢在淘宝买。食品就算了。等有空回家了再去北海买咯。 想吃就是想吃个儿时的味道，小时候到芋头成熟时候，芋头下锅后就开始弄这沙蟹汁。一口芋头一口沙蟹汁，美味啊。
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这沙蟹汁好像舌尖上有介绍过
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10楼&楼主那个瓶装蟹酱的是不是北海出的？ 好像都很少有卖。万能的淘宝
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不是海边人估计吃不习惯，会有点腥味。但是吃多了会上瘾的，蘸白切鸡一流，再加点香菜，简直了。。
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重口味，不是当地人很难接受那种味道
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这不是舌尖里的沙蟹汁吗
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楼主那个瓶装蟹酱的是不是北海出的？ 好像都很少有卖。
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30年没有吃过了，也没有见过了。小时候最爱拿来点芋头。
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舌尖2有介绍，当时去xx网一搜索还真有卖，仔细一看评论没勇气下单了
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6楼& 这个酱什么味的？咸鲜味
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这个酱什么味的？
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其实辽东半岛和山东半岛也有类似的食物。食材主料在大连叫做蟹搂子，也是一种小型蟹类。但蟹搂子一般生在礁石缝隙里，需要用鱼饵加网来钓。之后弄碾子碾碎，好像还加点豆瓣酱什么的，发酵。奇臭，味道却极其鲜美。一般来说是用萝卜、黄瓜什么的蘸着吃。
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好像山东沿海地区也有。
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听说本地人非常喜欢吃？和虾酱一个味？
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舌尖上的中国里面有介绍过，
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&对沙蟹汁回复
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沙蟹汁摘要
沙蟹汁是很美味的调料，在吃白切鸡的时候做蘸料，吃了回让人回味无穷。沙蟹汁焖豆角可以说是广西北海市的名菜，就算只是在喝白粥的时候，放上一点沙蟹汁，就会另人胃口大开。
这是一道地地道道北海特色蘸酱，几乎本地人都喜欢。少许外地人人吃过赞不绝口。除此之外外地是没有卖的一类特色蘸酱
1沙蟹汁简介& & 顾名思义，沙蟹汁就是用沙蟹做成的汁。在广西北海市的的海边沙蟹资源十分丰富，它在退潮时会出洞到海滩上活动 。沙蟹汁完全是“生”的，制作过程中没有加热煮熟的步骤，因此沙蟹汁带有一股子腥味，但吃起来却很香。也由此，沙蟹汁成了类似“臭豆腐”的存在，喜欢的人觉得它美味无比，不喜欢的则是闻着就讨厌。& & 沙蟹汁是很美味的调料，在吃白切鸡的时候做蘸料，吃了回让人回味无穷。沙蟹汁焖豆角可以说是广西北海市的名菜，就算只是在喝白粥的时候，放上一点沙蟹汁，就会另人胃口大开。
这是一道地地道道北海特色蘸酱，几乎本地人都喜欢。少许外地人人吃过赞不绝口。除此之外外地是没有卖的一类特色蘸酱2制作方法原料& & 沙蟹，食盐，姜，蒜，白酒，干净的海水步骤& & 第一步：选活的沙蟹，死的不要。& & 第二步：把沙蟹放在盛有较清洁的海水的桶里，让沙蟹在里面游和用手轻洗，多次换水。目的是清洁沙蟹。& & 第三步：把沙蟹腹底的那块脐盖掀掉，或挤出脐底污物。& & 第四步：把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘（类似捣臼的器物都可以）里，每公斤沙蟹加进食盐二两，用干净的木棒捣碎沙蟹。沙蟹汁& & 第五步：捣碎后放进切成颗粒的蒜头适量、姜适量、（可加辣椒适量）、白酒适量，拌匀。& & 第六步：把它分装到玻璃瓶里（这个步骤也可用瓦盘上加玻璃盖），放在太阳下晒一个钟头左右（量大的话晒的时间也会增加）。这样就制成了传统的广西北海市沙蟹汁了 ！3食用注意& & 沙蟹汁虽然美味，但也该食之有度，在品尝美食的同时也要注意以下几点：& & 1、沙蟹汁是属于生食类佐食品，清洗沙蟹整个过程用干净海水，盛装物要干要净，保管取用过程要卫生清洁些，被苍蝇污搞过的一般不要再吃了。& & 2、沙蟹汁可食用的时间不长，在三至四周左右，时间长了会变味或变质。需要延长保质期可以密封处理，或用日光暴晒，暴晒过后的沙蟹汁味道也更加醇厚。& & 3、被严重污染的海滩上的沙蟹不要用来制作沙蟹汁。& & 4、内地人谨慎食用，过敏体质者慎食。4食用菜肴& & 沙蟹汁焖豆角是广西北海市的一道特色菜，其中就运用的沙蟹汁的独特味道。它的制作方法简单，在豆角快熟的时候淋上沙蟹汁，再焖上一会儿，即可新鲜出炉。有人曾对这道菜这样描述：“绿绿的豆角里，夹着一些细细的蟹壳、蟹脚之类的东西，汁水是浅灰色的。豆角进口细尝，除了豆角的清甜味，还有一股很特别的味道，有点腥，但又很鲜，吃了让人上瘾。”“豆角的味道中夹着蟹的香味，味道偏咸，有时候吃豆角，还会嚼出“喳喳”的蟹脚声。 ”沙蟹汁焖豆角& & 也可当做酱料，白切鸡，白灼虾，杨桃，橙子等其他适宜的食物蘸着沙蟹汁吃也是无比美味。总而言之，人们对沙蟹汁的运用甚少，值得餐饮业研究。& & 看到这样的描述，就算没尝过的人大多都已在心中神往了，何况尝过的人，早就是回味无穷。
．百度 ． [引用日期] ．
．北海365 ． [引用日期] ．
沙蟹汁焖豆角
．时空博客 ． [引用日期] ．
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