黄仁传面线湖，厦门沙茶面加盟能教吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-07-11 20:02 标签： 厦门沙茶面
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厦门沙茶面+面线糊
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闽南的特色-厦门的正宗&&&&&&&&&&&&&&&
&&&&&&&&&&&&&――面线糊
&&&&&& 福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃――油条吃。面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香肠等等。&&
来厦门旅游的人清早被什么吸引 不是日出 而是里里外外正吃着沙茶面和面线糊的
人..不难发现 外地游客也会情不自禁的来一碗尝尝这道风景
&& &培训内容
厦门 面线糊 沙茶面
培训课程安排
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1 讲述沙茶面及面线糊的发展史及基础知识
2 讲解香辛料的作用及分类.选料.配比及加工
3 沙茶汤锅及面线糊锅底加工技巧与注意事项
4 沙茶面的制作流程及方法
5 面线糊的制作流程及方法
6 配菜的制作& 卤：大肠 小肠 鸡蛋 豆腐& 煎：鸡蛋 海蛎煎 & 炒：猪肺 花蛤 猪肝等& 炸：腊肉 排骨 鸡腿等
7 所需的工具与设备器具采购途径和要求
8 投资预算分析风险回避. 经营的模式和管理方法&
& 学费说明
近期海峡被一些不良竞争者所模仿，关于明码标价总校全国统一海峡无力私自更改，详情请来电咨询 或前来海峡参观厅堂所示。给您造成不便 敬请谅解
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3至4天左右，视个人情况而定。&
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&&热点新闻;儿子回来说他上学期的同桌爸妈离婚了。听了我也难受了几天。那个孩子因住得离我们家近。常在周末来玩或跟儿子一起去打球，我们也很熟悉，看着有点忧郁的样子。起先说爸妈常常吵架，我以为是正常的夫妻争吵，也不以为然。但那孩子跟儿子说看到他们天天吵架真不想上学了。谁知这学期就听到这个结果。孩子说离婚后就没再见过爸爸！孩子想来很苦闷但又无处诉说。前不久看到他的签名档，我就知道他谈恋爱了。儿子说正开始呢。在家得不到爱只有到外面寻找慰藉了。真是心疼!儿子也不敢过多的问他的事情，只是说了就听。他们家两兄弟，都正在上高中。不知道做父母的为什么不能等孩子考完大学再离。他们这样对孩子的伤害很大。成绩是直线下降。既为人父母，就要承担责任……&&
　福建的沙茶面线不陌生，但是偏油腻。一般人是接受不了的。自己做就可以随心所欲的增减材料。
潮州面线一把用开水煮熟用冷开水冲过（一般的潮州面线很咸,。我这个是台湾产的，只一点点咸）骨头高汤放入沙茶酱/鱿鱼丸煮开调味。倒在煮好的面线上。我喜欢葱花榨菜就放一点。再加一个提前做好的卤蛋，这个简单的早餐吃得饱饱的。
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沙茶面、面线糊进清华掀美食旋风 清华学子排队等候
时间: 08:43&&浏览次数:
　　沙茶面、面线糊进清华，掀起美食旋风。
　　11点开始供餐，9点不到就来了!担心站太久，脚酸，人家带上小板凳，坐着一边看书一边等。清华大学学生们这是在&疯&什么?昨天，厦门名厨黄仁传揭开谜底：沙茶面和面线糊&清华园5日游&简直红翻天，&不仅是清华，北大的学生都寻香而来&。
　　清华大学携手中国烹饪协会名厨专业委员会首次举办&中华小吃美食节&，邀请包括广西、海南、云南、山东、四川、湖北、新疆、福建等13个省市的大厨进入清华制作当地特色风味小吃。作为福建惟一受邀的大厨，黄仁传一行3人拖着超过100公斤的食材赴京掀起了一股沙茶面旋风。
　　据黄仁传介绍，他们一共带去了三种福建小吃，除沙茶面、面线糊外，还有沙县拌面。&前两种是首选，后来事实也证明，光做这两种小吃已经让我们忙得不可开交了。&黄仁传说，为了烹饪出最有厦门风味的小吃，他们自带食材上北京。&包括葱头、沙茶粉、扁鱼干、厦门辣酱、花生酱等，在机场托运时超重了80公斤。&
　　当然，比起后来的&状况&，超重根本算不上什么。&我们带足5天量的食材，没想到根本抵挡不了清华学生们的热情，2天就用光了食材，后来只好在北京找福建的供应商紧急备料。&黄仁传说，在清华&桃李园&，他们一天就要准备7大桶沙茶汤，每天能卖出800份沙茶面;面线糊要煮20大锅，一锅60碗，一天提供上千碗。&队伍从二楼一直排到楼下，连续5天都这么火爆，还有很多福建学生吃了之后争着和我们合影。&
　　黄仁传团队还教清华大学食堂的师傅做厦门的海蛎煎、炒面线、沙茶牛肉、五香卷。据说，让清华师傅们犯难的是海蛎要怎么洗，还有，煮面线糊必备的葱头油怎么炼出来。黄仁传一一传授。他说，清华此次举办小吃美食节，用意也正是希望各地的大师能为学校餐饮团队做培训，将各地小吃文化留在清华。
　　据悉，黄仁传系中国烹饪大师，福建省闽菜大师，福建省烹饪协会常务理事，台湾中华美食交流协会大陆会长。他同时还是第二届全国名厨烹饪邀请赛特金奖获得者。
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沙茶面、面线糊进清华掀美食旋风 清华学子排队等候
来源：海西晨报
沙茶面、面线糊进清华，掀起美食旋风。
11点开始供餐，9点不到就来了！担心站太久，脚酸，人家带上小板凳，坐着一边看书一边等。清华大学学生们这是在“疯”什么？昨天，厦门名厨黄仁传揭开谜底：沙茶面和面线糊“清华园5日游”简直红翻天，“不仅是清华，北大的学生都寻香而来”。
清华大学携手中国烹饪协会名厨专业委员会首次举办“中华小吃美食节”，邀请包括广西、海南、云南、山东、四川、湖北、新疆、福建等13个省市的大厨进入清华食堂制作当地特色风味小吃。作为福建惟一受邀的大厨，黄仁传一行3人拖着超过100公斤的食材赴京掀起了一股沙茶面旋风。
据黄仁传介绍，他们一共带去了三种福建小吃，除沙茶面、面线糊外，还有沙县拌面。“前两种是首选，后来事实也证明，光做这两种小吃已经让我们忙得不可开交了。”黄仁传说，为了烹饪出最有厦门风味的小吃，他们自带食材上北京。“包括葱头、沙茶粉、扁鱼干、厦门辣酱、花生酱等，在机场托运时超重了80公斤。”
当然，比起后来的“状况”，超重根本算不上什么。“我们带足5天量的食材，没想到根本抵挡不了清华学生们的热情，2天就用光了食材，后来只好在北京找福建的供应商紧急备料。”黄仁传说，在清华“桃李园”食堂，他们一天就要准备7大桶沙茶汤，每天能卖出800份沙茶面；面线糊要煮20大锅，一锅60碗，一天提供上千碗。“队伍从二楼一直排到楼下，连续5天都这么火爆，还有很多福建学生吃了之后争着和我们合影。”
黄仁传团队还教清华大学食堂的师傅做厦门的海蛎煎、炒面线、沙茶牛肉、五香卷。据说，让清华师傅们犯难的是海蛎要怎么洗，还有，煮面线糊必备的葱头油怎么炼出来。黄仁传一一传授。他说，清华此次举办小吃美食节，用意也正是希望各地的大师能为学校餐饮团队做培训，将各地小吃文化留在清华。
据悉，黄仁传系中国烹饪大师，福建省闽菜大师，福建省烹饪协会常务理事，台湾中华美食交流协会大陆会长。他同时还是第二届全国名厨烹饪邀请赛特金奖获得者。（记者 陈巧恩）
实习编辑 艾希
编辑： 许银娟 标签：
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