来源:蜘蛛抓取(WebSpider)
时间:2015-07-20 12:57
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九层塔图片
科普贴啊~~~mark之~~~~晚上看
接下来我们扒肉桂~~~其实准确的说应该是---肉桂皮~
肉桂和桂树也是不同的~~肉桂一般比较高大...而平时见的桂花树都比较像盆栽~
肉桂---亦称中国肉桂(Chinese cinnamon)。 樟科(Lauraceae)植物,学名为Cinnamomum cassia。树皮芳香,亦称肉桂,可作香料,味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似,但较辣,不及桂皮鲜美,且较桂皮厚。肉桂皮用作菜肴的调味品,特别用于利口酒和巧克力。南欧人对肉桂的喜爱胜于桂皮,肉桂皮在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂,均不加区别地一起出售.
肉桂皮从茎和枝条剥取,搁置干燥后,卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色,未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者,三者均具芳香,味甜而辣。越南肉桂(西贡肉桂)质地最佳
而肉桂在我国产于云南、广西、广东、福建。所以广西的简称就是&桂&~~话说武汉大学有樱花林~~广西大学有桂花林~~~
肉桂树~肉桂皮~
LZ又坐了自己的沙发~~哈哈哈~~
肉桂皮的味道在香水中也很经常运用到哦~ 以下这款KENZO就是代表..话说LZ觉得香水好像闻起来都差不多..我俗人!!=,=
第一个----就是出现频率最高的----罗勒!!! 也称九层塔..这个名字大家就熟悉了吧~~~只不过九层塔是罗勒中风味较辛香的品种~~ 罗勒原产于西亚及印度,早在希腊、罗马时代罗勒就被奉为尊贵的“香草之王”;印度人更将罗勒视为神圣的香草,是献给神明的珍贵祭品;至于中南美洲国家则把罗勒当成保平安的吉祥只不过九层塔是罗勒中风物。可以说,无论在世界上的哪一个地方都有罗勒的一席之地,其辛辣中略带甘甜的味道被世人所喜爱,可以说是食用香草中最为人接受的一种.. 据说台湾人还有很多地方的人就很喜欢用九层塔做菜哦~~不过LZ没有见过..LZ只见过紫苏~~为什么提到紫苏捏~~~LZ后面扒~~ 大错特错!!!超级错 你不知道网上现在很多香草资料都误导性的错误,其中最严重的错误就是 错误把九层塔作为罗勒的代言,罗勒确实香草之王,但罗勒绝对不能统称九层塔 九层塔只不过是罗勒其中一个品种,只不过网上资料误导,媒体对香草品种不熟悉 误导很多人以为罗勒就是九层塔,结果导致看见任何罗勒品种都叫做九层塔 现在很多媒体包括专业的植物杂志也对罗勒也处于一个很无语很无知的程度 随便把一个罗勒的照片套在品种上,极其吐血 九层塔只不过是罗勒其中一个品种,九层塔属于中国本土罗勒品种,有绿骨和红骨 两个品种,绿骨常见中国潮汕地区,红骨九层塔常见在台湾,澳门,香港地区 越南的生牛肉米粉多数是使用红骨九层塔 别随便去TB挖图片,都是糊弄人,乱七八糟的,还有百度上的资料也混乱不堪 真正九层塔——红骨九层塔和绿骨九层塔 红骨九层塔特征——八角茴香味,红茎细叶紫花(治疗白血病民间土方之一) 绿骨九层塔特征——八角茴香味,绿茎细叶白色花 除了九层塔,中国最出名的罗勒品种包括——江苏,山东地区常见的江苏罗勒(佩兰) 河南地区地标植物——河南荆芥,这个河南荆芥被人误会成猫薄荷,我看见有SB文章 把河南荆芥当作猫薄荷介绍,极其吐血。。。. 罗勒品种遍布全世界,有观赏和食用两个品种我家的九层塔(绿骨)我家的红骨九层塔
从前有一群小广告,后来他们都死掉了 —By 猫骨匣
话说这桂树一家真的全身都是宝啊..被人扒皮还不算~花和叶子入菜~=,=
所以我们来说-----月桂叶~~
这个应该大家都很熟悉了~我们家做萝卜炖牛腩的时候就用到月桂叶...
哇..说得LZ口水都出来啦!!!
月桂叶 bay leaf 亦作laurel leaf。樟科(Lauraceae)常绿树甜月桂(Laurus nobilis)的叶。受欢迎的香料,用於腌渍或浸渍食品,又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳,但略有苦味。月桂叶是欧洲人常用的调味料和餐点装饰,如用在汤、肉、蔬菜、炖食等,可说是一种健胃剂。乾月桂叶平滑而有光泽,通常整片使用,烹调後再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸,自古就有栽培。在中世纪月桂叶供药用。
PS:月桂叶虽也称桂叶,但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同,它属于西餐调料,罐头配料,身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。
作者:noondle 回复日期: 19:13:01
LZ刚才去网上逛了一圈..见到有人说九层塔和罗勒其实同一种..=,= 所以到底是不是..LZ傻傻分不清楚..求高人解答.. 但是!!!有一点可以确定..他们..是..亲戚!!!!=,=.. 好吧..既然说到亲戚~~那LZ就顺便来说他的另一个亲戚.. ---紫苏~~!哈哈哈~~LZ真够前后呼应.. 至于紫苏大家就很熟悉啦~~这个LZ也是相当熟悉!!紫苏就是要搭配海鲜~~哇...那叫一个好吃啊~~~特别推荐清蒸螃蟹搭配紫苏醋的调料~为什么这么推荐捏~~其实还是有一定科学道理滴!!!因为海鲜性寒..吃多了会拉肚子~而紫苏性热~~蘸着来吃可以中和一下~~哈哈哈~这是我妈说的~~对不对有待考证~~ 其实他和罗勒在我看来就是颜色不一样..=,= 不同品种罗勒具有不同效用,别单纯看样子不同,其实不同系列气味不同,应用之处 也不同,主要分为——八角茴香系列,这个系列主要有九层塔,泰国罗勒 还有浓郁柠檬香气系列,这个系列主要有河南罗勒(河南荆芥),柠檬罗勒 浓郁香气系列——丁香罗勒,细叶罗勒,丁香罗勒,意大利甜罗勒等等 单纯观赏系列——魔术师罗勒(不适合食用),印度圣罗勒(印度人用于祭奠,神圣地位,不敢吃) 观赏食用并重——紫罗勒(混合性八角茴香系列味道) 莴笋罗勒(样子外形似生菜)
紫红罗勒(紫罗勒近似并重) 罗勒其实是非常好的香草植物,它具有治疗咳嗽,气喘,月经不调,调整情绪等 效用哦,但孕妇不能随便吃的,另外不同系列罗勒不同烹调,例如八角茴香系列的 九层塔最适合肉菜,台湾三杯鸡,盐酥鸡就使用九层塔制作,九层塔在潮汕地区 的别名是金不换,在广东罗定地区叫做香花菜,但香花菜在香草资料也制作另外 一个品种香草(留兰香薄荷) 至于紫苏,这是经典的中国本土香草,和罗勒并无关系,但都属于唇形花科 紫苏自身有四大品种——皱叶红苏,皱叶绿苏,平叶紫苏,平叶绿苏 紫苏具有治疗咳嗽,气喘,解孕吐,蟹毒等功效哦 我家的一些紫苏和罗勒品种细叶罗勒(别名西洋九层塔)最适合制作西餐 目前常见的瓶装罗勒就是该品种意大利甜罗勒 特征叶大而且鼓起,别名—大叶罗勒,制作西餐和意大利面专用柠檬罗勒 散发柠檬清香,味道和河南荆芥(河南罗勒近似) 样子和江苏罗勒近似我家的紫苏 这个是平叶红苏我外拍的皱叶绿苏 气味太淡 我后来放弃了
作者:天堂游 回复日期: 13:29:05 ===================================== TX~~看贴不认真哦~~~ LZ后面已经说见有些人说九层塔其实不是罗勒~但是又有人说是~~ 所以LZ已经傻傻分不清楚了~~~ 而且LZ说可以确定的是..他们是亲戚~~~ 不过终于有人来帮大家分清出到底罗勒是不是九层塔~~ 还是很感谢这位天堂游TX~~~~ 鼓掌~~~~~~~~
没有吃过西餐的土包子马克~ 话说上面有些美食还蛮诱人的~不过有一些~对于我这种无辣不欢的人~不是特别有吸引力~o(╯□╰)o
作者:noondle 回复日期: 22:50:35
来来来~~TX们~~LZ出道小题目~~哈哈哈哈 这图从左至右分别是前面我们扒过的哪种香料啊??~~ 答对有奖!!~~奖品就是这楼里的美味随意抱走~~哈哈哈 太简单了。。。哈哈哈,。至于美食不用了,我本身就是种这个做这个 1。左一 意大利甜罗勒,特征 叶大 鼓起 绿茎白色花 专用于意大利菜和面以及
西餐烹调,但这个品种我不喜欢,风油精味道。。。 2.右一:欧芹,皱叶欧芹,这个品种真被糟蹋了,因为中国常用来装饰当伴碟
欧芹主要有两个品种,平叶欧芹和皱叶欧芹,主要用作最后增香
意大利面起锅后撒上增香,西式汤,奶油汤增香,欧芹别名——巴西利,巴西里,洋香草,洋芫茜 欧芹其实有治疗泌尿系统,生殖系统的疗效,多吃不错阿 3.下左一 莳萝草(Dill),也叫刁草,土茴香,和中国的小茴香是亲戚关系,但两者气味完全不一样,样子一样,莳萝草是带药味,三文鱼和莳萝草的好朋友,腌三文鱼 必加莳萝草,烧烤例如烧鱼加莳萝也最好 4.下右一:牛至 别名匹萨草或香花薄荷,制作意大利肉丸面,肉酱,薄饼必加材料
现在网上关于牛至资料极其误导的有——把两者是亲戚关系的马约兰
当成甜牛至或者牛至
牛至有多个品种,主要有甜牛至,希腊牛至,黄金牛至。至于马约兰就
绝对不是牛至,你刚才就是错误拿了马约兰的照片来当牛至了 马约兰图片,被误会是牛至黄金牛至甜牛至莳萝草 绝对不是茴香
欢迎大家像这位天堂游TX一样来给LZ纠正和科普知识哦~~~~ 其实LZ也都是韩度来的~哈哈哈 ====懒惰LZ的分割线======================= 这就是我们家最爱吃的萝卜炖牛腩~~哇哈哈哈~~ 那片小叶子就是月桂叶~~~~ 这个是肉桂做的点心~~在西点里肉桂经常会用到~~
作者:noondle 回复日期: 13:42:45
作者:天堂游 回复日期: 13:29:05 ===================================== TX~~看贴不认真哦~~~ LZ后面已经说见有些人说九层塔其实不是罗勒~但是又有人说是~~ 所以LZ已经傻傻分不清楚了~~~ 而且LZ说可以确定的是..他们是亲戚~~~ 不过终于有人来帮大家分清出到底罗勒是不是九层塔~~ 还是很感谢这位天堂游TX~~~~ 鼓掌~~~~~~~~ 罗勒是家族目名号,九层塔是其中一个家族成员,可惜很多人不清楚 反而把九层塔当作名号了,所以很多人看见啥都说是九层塔,这让我屡次吐血不止 晒个我们中国人的罗勒——河南荆芥
天堂TX..你真是比韩度准确多了!!!!! LZ我也是因为不认识他们才去韩度的嘛~~~~所以错了也不知道..=,= 你早出现LZ就不会误导这里楼那么多人了.... 自责~~内疚啊.... ======================= 不过莳萝韩度出来就是说它是土茴香诶... 而且那样子也是我爸卖回来煮汤的样子..=,= LZ又混乱了..........
作者:noondle 回复日期: 20:31:25
莳萝还有个别称叫土茴香~~那按理解就应该有个东西是洋茴香..=,= 既然LZ已经把莳萝当成茴香来扒了..那就来科普一下茴香的一大作用~那就是助消化和暖胃~~而且在我们这边还把茴香叫做女人菜~顾名思义就是这菜对女性很有帮助!!特别是我们那虐人的大姨妈来找我们的时候..这个时候喝茴香黑豆汤对于暖胃和缓解痛经很有效哦!!!! 还有..LZ如果有扒错的地方欢迎大家指正哦~~~~ 下面又到了上美食的时间~~~~鼓掌!!!! 茴香和莳萝不一样的,不是一个东西,一个八角茴香味,一个药草味,但两者样子一样 不过种子不一样 茴香照片
作者:noondle 回复日期: 20:43:58
大家还对什么感兴趣的也可以提出来~~~LZ帮你们做苦力~哈哈 科普第五波----迷迭香!!!!~ 这个被周董也唱了~~美丽俏佳人的金老师一天说精油也说了的迷迭香~~到底长什么样???来来来..坐好坐好~~认真听讲~~哈哈哈 迷迭香原产于地中海,它的名字来自于拉丁文中,意思是“海中之露”。 由于它有着青草一样的清凉气味和甜樟脑的气息,从古代起,迷迭香就被用来提高和加强记忆,直至今日希腊学生在考试前家里都燃起迷迭香,因为其独特的香味可以使人奋发向上。迷迭香也常常被摆放在室内来净化空气。另外有助消化,强化心脏、增长毛发、延缓衰老的药用价值。 口味特点 有种特别清甜带松木香的气味和风味。香味浓郁,甜中带有苦味。 食用方法 迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后,添加少量提味使用。主要用于羊肉、海鲜、鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些,烤出来的肉就会特别的香;在调制沙拉酱的时候放入少许还可以做成香草沙拉油汁。 烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉。如果菜肴需要长时间加热,可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香;另外把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后,可作为长条面包或大蒜面包的蘸料。 又是一个食用时被取出抛弃的可怜娃...=,= 大家有没觉得挺像薰衣草??满漂亮的诶~ 第一张真的是薰衣草照片(吐血) 迷迭香可以直接吃的哦,被抛弃实在太惨了,迷迭香现在中国可以买到有三大品种 主要是最常见的——直立迷迭香,其他分别是适合新手种植皮硬的匍匐迷迭香,香气 最浓郁,还有宽叶迷迭香。 还有一些不太常见难买的品质——斑叶迷迭香,抱木迷迭香,轮味迷迭香,蓝小孩 迷迭香,粉花迷迭香,澳洲迷迭香,针叶迷迭香等 迷迭香混合柠檬马鞭草柠檬香茅可以减肥哦 现在家里种了四个品种迷迭香,随便上一个。。。 孕妇不能吃迷迭香,迷迭香不能多吃,会中毒的,迷迭香和羊肉和牛肉最配啊我家的匍匐迷迭香
作者:noondle 回复日期: 13:59:20
天堂TX..你真是比韩度准确多了!!!!! LZ我也是因为不认识他们才去韩度的嘛~~~~所以错了也不知道..=,= 你早出现LZ就不会误导这里楼那么多人了.... 自责~~内疚啊.... 我是对这个有兴趣种了快3年了,家里3个阳台挤满不同品种的香草,花了很多冤枉钱才认识那么多品种。。。不过养香草潜在族群不少的,但他们通常只敢种不敢吃,或者不知道怎么吃。。。我觉得很可惜阿。。而且现在媒体把香草吹到很高端的位置,只有外国有,中国没有,其实这玩意中国遍地都是,便宜着呢 好像那个柠檬香茅,在中国农家遍地都是,几块钱一扎,偏偏被媒体和商家吹成泰国货 这玩意在中国好像野草一样种,但绝对是好东西呢,可以泡澡美容治风湿做菜什么的 价钱也便宜,但这玩意到了媒体和商家位置就卖贼贵。。。
九层塔是罗勒的一种,罗勒有很多很多种了
最喜欢技术贴了。以前听说了茴香馅饺子,很是奇怪,后来在北方的超市里见到了茴香苗,才知道是怎么回事。
天堂TX~~~快来帮LZ答疑解惑~哈哈哈 就是我在韩度莳萝的图片的时候啊... 就是很多地方都出现你上的这种图诶... 所以能不能给大家科普一下分怎分辨他们啊??~~ 谢谢!!!!!!!! 这是韩度来的图~~这是天堂TX的图~~
作者:不用马甲没法混 回复日期: 12:51:13
全都种过的路过!~ 说白了就是有香味的杂草了~ 很能长的。 那个香草夹是好东西呀,国际上的价格MS超越黄金了。 还有啊,话说不是每种鼠尾草都可以食用的,大部分鼠尾草是有毒的,只有快乐鼠尾草可以食用,拉丁名称背不出来。 大错特错,可不是有香味杂草,而是满身是宝的植物,就看你识货不识货 到底会不会用而已,不会用就以为是有香气的杂草。 确实不是每种鼠尾草都能吃,但快乐鼠尾草可使用就超级大错,极度误导人 你每种种过居然还如此不了解还说是有香气的杂草,不是把?这哪是种过 了解的样子,别随便误导人阿 鼠尾草分为观赏和食用类别 不可食用的分别有——蓝花,红花,粉花鼠尾草,墨西哥鼠尾草 不适合食用只适合制作精油——快乐鼠尾草 可食用鼠尾草——水果鼠尾草,黄金鼠尾草,巴格坦鼠尾草,普通鼠尾草等 现在有某些香草园把群众当2B,直接把蓝花鼠尾草当作薰衣草误导人,吐血 现在中国很多地区也种植鼠尾草当作绿化植物的哦,就看你认识不认识 鼠尾草对于中国人来说不太熟悉,主要是味道怪,中国人比较难接受而已 水果鼠尾草中国人应该喜欢,芳香水果味,花也不错快乐鼠尾草,能吃的都是勇士
有迷幻作用哦,毛茸茸的水果鼠尾草,泡茶最好
作者:天堂游 回复日期: 14:11:41 我是对这个有兴趣种了快3年了,家里3个阳台挤满不同品种的香草,花了很多冤枉钱才认识那么多品种。。。不过养香草潜在族群不少的,但他们通常只敢种不敢吃,或者不知道怎么吃。。。我觉得很可惜阿。。而且现在媒体把香草吹到很高端的位置,只有外国有,中国没有,其实这玩意中国遍地都是,便宜着呢 好像那个柠檬香茅,在中国农家遍地都是,几块钱一扎,偏偏被媒体和商家吹成泰国货 这玩意在中国好像野草一样种,但绝对是好东西呢,可以泡澡美容治风湿做菜什么的 价钱也便宜,但这玩意到了媒体和商家位置就卖贼贵。。。 ================== 我很同意你的说法诶~~所以我这帖子的题目后半段就是“我保证其实我们都认识它”~但是好像太长了没有显示出来~哈哈 那个柠檬香茅。。我真的就觉得在路边哪能认出来~ 所以啊。。还是外国人会营销。。我们自己好多东西自己国人都没有真正发掘。。倒是让外国人占了我们的便宜!
这个 一定要马克
这个 一定要马克
作者:noondle 回复日期: 14:15:53
天堂TX~~~快来帮LZ答疑解惑~哈哈哈 就是我在韩度莳萝的图片的时候啊... 就是很多地方都出现你上的这种图诶... 所以能不能给大家科普一下分怎分辨他们啊??~~ 谢谢!!!!!!!! 这是韩度来的图~~ 很难凭图片分哦,直接摸才知道,因为花都一样的,但特征是——莳萝草叶没有味道 就有根茎节之间掰开才有浓烈的药草香,而茴香是全株都有香气的 两者发芽的样子都不一样,莳萝比较矮小,茴香一发芽就很高的 两者种子分别—— 茴香种子莳萝草种子
。。。
我来晒自己中国人品种的香草,大家其实都认识的哦 藿香 某些地区也叫做薄荷,但其实不是薄荷啦,样子好像外国香草柠檬香蜂草,柠檬猫薄荷 它是中国历史悠久的香草,农家随处可见,孕妇可以吃,治疗孕妇孕吐,咳嗽感冒发烧 小儿腹泻都能吃的。著名药品藿香正气丸,正气水就是用藿香为材料制作的 藿香也能吃的,某些地方好像四川地区,最喜欢藿香煎鱼吃,藿香蛋饼,藿香煎鸡蛋 也很好吃的 藿香分好几个品种,有蓝花,粉花什么的 芸香 别名臭草,臭艾等,有小毒,经典广东糖水臭草绿豆沙就是用芸香熬的 古代以来就有人把芸香作为保存书籍的药草,味道猛烈,不是所有人都适应 留兰香 中国地标级薄荷,是经典的可食用薄荷品种之一,在中国各地常见,例如云南 广西,广东等等。。。某些地方叫做香花菜,在中国当作菜一样吃的 那个黑人牙膏广告把群众当2B,找两个专家去深山找薄荷,找了胡椒薄荷和留兰香 回来,这不是把我们当SB啊,留兰香到处都是。。。1块钱1扎呢。。
----肉豆蔻~~这个在香水的调味里经常见到的..
肉寇的学名叫肉豆寇。 肉豆蔻有很多别名,比如肉寇,玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。 肉豆蔻是药食两用食物,主要可以入药,烹饪中用作调料。 炖各种肉(包括炖牛肉)都可以放肉寇的。 但是,炖鸡肉最好不放类似的调料,因为,鸡肉含有别的肉类没有的谷氨酸钠,谷氨酸钠被誉为“味精”, 味道新鲜,如果再放肉寇就浪费啦。
我国广东、广西、云南亦有栽培..可是我又没有见过..=,= 干的肉蔻新鲜的肉蔻
天堂MM脾气真爆||| 说“有香味的杂草”也只是调侃而已,无伤大雅,不用这么计较吧?! 更何况这本来就是草啊,长得野又占地方,不吃的话,不是“杂草”是什么?? 我种的香草,都是在论坛买的种子,鼠尾草当时有两种,快乐和彩苞,说明了彩苞是不可食用,快乐是可以食用的,而且都是资深版主说的,并且都有泡茶什么的图片,心动了才买的。不过我种了,却没有吃过。 吃得最多的是柠檬罗勒了,但也只是偶而吃吃~~ 本来养花养草,就是怡神修气的事儿,不必太较真了,什么事儿都较真,活着多累啊~
是吧~~
刚才又发上图咩??~
作者:不用马甲没法混 回复日期: 14:49:20
天堂MM脾气真爆||| 说“有香味的杂草”也只是调侃而已,无伤大雅,不用这么计较吧?! 更何况这本来就是草啊,长得野又占地方,不吃的话,不是“杂草”是什么?? 我种的香草,都是在论坛买的种子,鼠尾草当时有两种,快乐和彩苞,说明了彩苞是不可食用,快乐是可以食用的,而且都是资深版主说的,并且都有泡茶什么的图片,心动了才买的。不过我种了,却没有吃过。 吃得最多的是柠檬罗勒了,但也只是偶而吃吃~~ 本来养花养草,就是怡神修气的事儿,不必太较真了,什么事儿都较真,活着多累啊~ 是吧~~ 我一向对于这个比较严谨,尤其是香草方面,因为本来懂得人不多,尤其是现在香草市场特别混乱,不负责任的资料特别多,所以不对就是不对,因为现在网络上误导的资料 够多了,不知道是那个地方的资深斑竹了,据我所知目前在香草圈子内比较资深我认识 就是波希米亚人,他现在都开始卖香草苗了,他也是属于严谨级别了 你不吃不代表它就是杂草,说它杂草确实可惜了它,就是因为这样才导致被媒体和商家 捧成老外的东西回来赚我们中国人的钱,自家人都不珍惜,说杂草,能不伤心阿 说快乐鼠尾草能泡茶能吃,我觉得真吃下去都是勇士。。我看没有把它当杂草,虽然它们长得野,确实全身是宝,在我还没确认完全熟悉它们的习性和功效前,我还不敢随便 给它们下定论和杂草定义 我觉得那句杂草真的很伤人心阿。。。我种香草主要是为了学习和推广 不对的就要纠正,免得误导更多人 还有,现在香草市场也很混乱,包括有时候团购的种子,尤其是彩包都有很大的水分啊
我觉得这是个好帖子 楼主MM开贴,然后呢百家争鸣,互通有无。多好啊!!请继续。
那再来一次好了.... 这是肉蔻和麝香的完美结合肉蔻这鸡尾酒的调制中也有运用肉蔻还是最适合拿来炖肉~
等下要出去。。。看见还说百里香的,我觉得百里香给人感觉很君子,味道也是淡淡的 百里香品种也不少,但比较好吃最主要只有两个品种 柠檬金边百里香——凉爽天气有金色边,柠檬香气 宽叶百里香——清爽的香气 可惜现在西餐厅和店铺卖得都是奇怪难闻和怪得要死的法国百里香和其他百里香品种 现在主要可以买到的百里香有 柠檬金边百里香,宽叶百里香,法国百里香,英国百里香 西班牙百里香,铺地百里香(入药不能直接吃) 柠檬金边百里香夏天会变成全绿,缩斑纹的夏天的柠檬金边百里香宽叶百里香
这些东西,汗,我住的小院子里大部分都有,而且我都吃过,哈哈哈。留兰香薄荷最好种,一发一大堆,叶子很招人喜欢。迷迭香已经种得半死了,弄回来种地上就没管过。柠檬香茅有一丛,这东西,我老家拿来煮狗肉,不过,我不吃啊我不吃,因为我不吃狗肉,我不是动物保护义,而是我受不了狗肉味,嘻嘻
作者:一万公顷森林 回复日期: 15:21:06
这些东西,汗,我住的小院子里大部分都有,而且我都吃过,哈哈哈。留兰香薄荷最好种,一发一大堆,叶子很招人喜欢。迷迭香已经种得半死了,弄回来种地上就没管过。柠檬香茅有一丛,这东西,我老家拿来煮狗肉,不过,我不吃啊我不吃,因为我不吃狗肉,我不是动物保护义,而是我受不了狗肉味,嘻嘻 迷迭香不能多水,最好使用沙质土呢,地栽反而比较好~~香茅做卤水很好吃的,味道特别清爽不油腻,你可以拿来炖肉,烧烤都不错的。。 如果发现有前期的喉咙不适,发烧感冒的症状,泡柠檬香茅茶喝,很有效的,吃撑了喝这个也好哦~~
大大的马克啊!!!好好学习之。。。
好像扒得差不多了诶~~~ 偷懒的LZ也想听下天堂TX来讲一下种植的知识~~ 哈哈~我只在小时候种过蒲公英~~ 觉得种些香料在家里好像也不错的样子~
金乌鸦决赛开始啦,快去给红雷投票吧~~ —By 如花红楼
刚才LZ贴了香水。。弄得自己有点对香水里面那些香料又有点感兴趣了~~ 哈哈哈~~那既然扒完了吃的~我们就来说香水里常见的香料吧~~
天堂MM,告诉我你这些香草苗都是在哪里买的,多少米??
金乌鸦决赛开始啦,快去给红雷投票吧~~ —By 如花红楼
香水里最常见的就是---麝香~~
麝香--是从雄性喜马拉雅麝鹿身上提取的颗粒状晶体,囊体约有胡桃大小,提取过程毋需杀害麝鹿。这是所有香料品种中,香味最浓烈的,在手帕上滴一滴可以留香40年~
麝在3岁以后产香最多,每年8-9月为泌香盛期,10月至翌年2月泌香较少。取香分猎麝取香和活麝取香 两种:猎麝取香是捕到野生成年雄麝后,将腺囊连皮割下,将毛剪短,阴干,习称“毛壳麝香”、“毛香”;剖开香囊,除去囊壳,习称“麝香仁”。活麝取香是在人工饲养条件下进行的。目前,普遍采用快速取香法,即将麝直接固定在抓麝者的腿上,略剪去覆盖着香囊口的毛,酒精消毒,用挖勺伸入囊内徐徐转动,再向外抽出,挖出麝香。取香后,除去杂质,放在干燥器内,干后,置棕色密闭的小玻璃器里保存,防止受潮发霉。
麝香也有很强的药用价值..但是孕妇要忌用哦 麝麝香..样子真是..
翻页没~~~
说了麝香就不能不说龙涎香~~~龙涎香是香水里最主要的定香剂..
龙涎香,在西方又称灰琥珀,是一种外貌阴灰或黑色的固态腊状可燃物质,从抹香鲸消化系统所产生。龙涎香有其独特的甘甜土质香味(类似异丙醇的气味);虽然现在它已经大部分为化学合成物取代,龙涎香历史上主要用来当做香水的定香剂。
现在,龙涎香中的各种成分均能人工合成,但却不能完全代替大海赠与人类的龙涎香,因为目前人类的技术还达不到大自然的奇妙与和谐,特别是天然龙涎香中的龙涎甾,加入香水中后会在皮肤上生成一层薄膜,能使香味经久不散。
众所周知,抹香鲸的基本食物是枪鲗鱼类。在消化的过程中枪鲗鱼的尖嘴会扎伤它们的肠道,而肠道中分泌的龙涎香物质正是医治其伤口的良药。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。
帮顶帮顶
现在又到了小故事的时间~~~
真正发现龙涎香秘密的是沙特阿拉伯科特拉岛的渔民。这个岛屿上的渔民主要以捕抹香鲸为生。 龙涎香其实是抹香鲸的排泄物,有一次,一位老渔民在剖开一条抹香鲸的肠道时,发现了一块龙涎香。当时,渔民们认为这是它从海面吞食的,并没有当着一回事。但这消息不胫而走,引起了海洋生物学家的高度重视,他们立即进行深入的研究,终于解开了龙涎香之谜。原来,大乌贼和章鱼口中有坚韧的角质颚和舌齿,很不容易消化,当抹香鲸吞食大型软体动物后,颚和舌齿在胃肠内积聚,刺激了肠道,肠道就分泌出一种特殊的蜡状物,将食物的残核包起来,慢慢地就形成了龙涎香。科学家曾在一头 18 米长的抹香鲸的肠道中,发现了肠液与异物的凝结块,认为这是龙涎香的开端。科学家们认为,有的抹香鲸会将凝结物呕吐出来,有的会从肠道排出体外,仅有少部分抹香鲸将龙涎香留在体内。
排入海中的龙涎香起初为浅黑色,在海水的作用下,渐渐地变为灰色、浅灰色,最后成为白色。白色的龙涎香品质最好,它要经过百年以上海水的浸泡,将杂质全漂出来,才能成为龙涎香中的上品。 从被打死的抹香鲸的肠道中取出的龙涎香是是没有任何价值的,它必须在海水中漂浮浸泡几十年(龙涎香比水轻,不会下沉)才会获得高昂的身份,有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香;价值最低的是褐色的,它在海水中只浸泡了十来年。
“从被打死的抹香鲸的肠道中取出的龙涎香是是没有任何价值的”这点也避免了那些为谋取暴利的商人去捕杀抹香鲸。。不过小日本怎么就那么喜欢捕鲸呢??!真是讨厌。。。!! 黑色的没有白色的价值高
这个罗勒似曾相识
紫苏好好吃~ 我好喜欢~ 我们这里又叫鸡苏~ 反正好吃~ 直接坐零食吃~
哇~~~刚看到一个让LZ很口水的报道~~~~ 英两男子无意捡到“龙涎香” 价值700万元(图)
2名威尔士男子日前在海边遛狗时意外捡获2块总重量约为50公斤的“灰色石块”。让他们喜出望外的是,科学检验表明,这些灰色蜡状物竟是名贵动物香料龙涎香,目前市场估价至少在55万英镑(约合人民币775万元)以上!据悉,这种神奇香料系抹香鲸的肠内分泌物,在中国古代被认为是“龙的唾液”,素有“天香”、“香料之王”等美誉,堪称奇珍异宝,其国际市场价值甚至比黄金还昂贵。
日前,这2位幸运男子在北威尔士的克利希什海滩遛狗时,意外发现沙滩上躺着2块外表粗糙的灰白色“大石头”。
3月4日晚,他们怀着忐忑不安的心情从这两块“蜡状石块”上分别切下1小块样品,然后送往威尔士班戈尔大学,化验结果表明,这种带有诱人芳香的蜡状物正是传说中的奇珍异宝-龙涎香! 50公斤至少价值55万英镑
据悉,龙涎香是抹香鲸科动物抹香鲸的肠内分泌物的干燥品。排入海中的龙涎香起初为浅黑色,在海水的作用下,渐渐地变为灰色、浅灰色,最后成为白色。白色的龙涎香品质最好,它要经过100年以上海水的浸泡,将杂质全漂出来,才能成为龙涎香中的上品 自古以来,龙涎香就作为高级香料使用,用于配置香水,或作为定香剂使用。所以,龙涎香的价格昂贵,差不多与黄金等价。据专家估算,这两名男子捡获的两块龙涎香总重量约为50公斤,其市场价值至少在55万英镑以上!
CK 2U女用里面的前味有个叫红醋栗的味道..到底什么是醋栗..
LZ十分好奇之~~~所以有必要扒~~恩恩!!!
醋栗gooseberry---又名灯笼果。果实近圆形或椭圆形,成熟时果皮黄绿色,光亮而透明,几条纵行维管束清晰可见,花萼宿存,很像灯笼果,故名灯笼果。 醋栗属醋栗科(Grossulariaceae),醋栗属(Grossularia)。我国各地野生醋栗很多,栽培的种类和品种是从外国引入的.
黑穗醋栗和红醋栗属于虎耳草科茶藨子属(Ribes)小灌木。 我国栽培黑穗醋栗与醋栗的历史很短,仅有80余年历史,从北方到南方均有栽培,主要产区在黑龙江省和吉林省,辽宁、内蒙古、甘肃等地有少量引种栽培。黑穗醋栗在黑龙江省主要分布于阿城、尚志、海林、牡丹江等地;吉林省主要分布在蛟河、延边等地。20世纪80年代末90年代初期,由于天然果汁饮料和果酒市场不景气,黑穗醋栗种植业受到很大冲击,栽培面积明显减少。我国醋栗栽培面积较小,产量很少。
醋栗果实含有人体所需的18种氨基酸,维生素C、B1、B2以及铁、锡、钾、磷、锌等矿物质,每100克鲜果中含有维生素C200毫克,维生素C的含量高出大多数水果几倍甚至上百倍,仅次于猕猴桃位居第二。同时生物黄酮的含量很高,具有软化血管、降低血脂和血压、补钙和增强人体免疫力、抗癌等作用。醋栗不仅可以生食,还可以加工制成果汁、果酱、果酒、果膏等。很强大的小果果诶~~~
有些地方说黑醋栗其实就是我们说的“黑加仑”。。
正确与否LZ没有办法考证。。因为这种舶来词汇可能每个地方说法不一样~
但是样子看起来还有点相像~ 红醋栗黑醋栗
黑醋栗在甜点的时候用得很多哦~~ 黑醋栗冰沙~黑醋栗蛋糕~~黑醋栗橙子鸡尾酒~
这是用到红醋栗叶的CK 2U女用淡香水~
LZ扒得好累啊。。为什么还不翻页。。。 来喝碗海鲜浓汤休息一下~~
看得到, 吃不到。。。
咖啡和起司蛋糕上撒肉桂粉很美味啊。。不过第一次知道鼠尾草是食用香料啊,还以为专用来做香水的化妆品呢。。。用过鼠尾草洁面,据说是控油消炎来着= =
认植物真是件头疼的事
立马去淘宝上搜种子~~
作者:poppy_571 回复日期: 16:08:23
天堂MM,告诉我你这些香草苗都是在哪里买的,多少米?? 1。大街上买的 2。买种子种植 3。在野地挖的(前提你要识货) 4。菜市场,地摊 5。全国各地网友交换。和香草所在地的朋友交换 6。TB网店,园艺场,花店 7。麦德龙超市(这个我没去,但我知道有) 价钱从0元至10多块不等,中间价3-5块
作者:小狼依人兮 回复日期: 18:43:56
立马去淘宝上搜种子~~ 水深,江X地区多为奸商,店家不认识,种子难保证,请冷静头脑,小心选购 某些种子不发芽,发芽率低,某些品种没有种子,买不到。某些种子货不对板 容易混,某些种子过期质量不发芽
作者:淅风淡烟疏雨 回复日期: 18:09:19
咖啡和起司蛋糕上撒肉桂粉很美味啊。。不过第一次知道鼠尾草是食用香料啊,还以为专用来做香水的化妆品呢。。。用过鼠尾草洁面,据说是控油消炎来着= = 香草其实不但能吃,能泡茶,能美容,制作精油什么的,不同品种用途不同 鼠尾草也分能吃能美容能看啥的 俺家前后养过数个品种
作者:noondle 回复日期: 15:55:13
好像扒得差不多了诶~~~ 偷懒的LZ也想听下天堂TX来讲一下种植的知识~~ 哈哈~我只在小时候种过蒲公英~~ 觉得种些香料在家里好像也不错的样子~ 主要分春秋两季呗,除了个别变态级别一般都很好养的。。。 蒲公英也能吃挖。。哈哈 现在适合播薰衣草,罗马甘菊,西洋甘菊,琉璃苣什么的,罗勒就不适合了,热带植物
刚迷上种花的时候,也被各类香草迷惑, 种了细叶罗勒、迷迭香、百里香、猫薄荷、薰衣草等 从小小的种子开始培育,也算是费了一些心血 后来我妈来探班,直呼“从哪里拔了些野草来种,乡下野地里有的是··”巴拉巴拉 不过仔细看看,真是很像野草呢 不知道还有没有留存的照片,翻翻看
科普帖啊 三分马克
科普贴马克,食物科普贴更要马克~爱生活,爱科普~
作者:noondle 回复日期: 15:55:13 好像扒得差不多了诶~~~ 偷懒的LZ也想听下天堂TX来讲一下种植的知识~~ 吓,你扒了只是很小一部分啊,我倒。。。我以为你继续扒的
作者:天堂游 回复日期: 14:57:28 就是波希米亚人,他现在都开始卖香草苗了,他也是属于严谨级别了 ------------------------------------------吃惊的分割线 是藏花还是踏花(好久没上论坛了,有些记不清楚了)的香草版版主吗? 居然也卖小苗了?话说,他的一个小八卦很有爱啊
我不喜欢柠檬草T.T
作者:清澈的枫叶 回复日期: 19:23:23
作者:天堂游 回复日期: 14:57:28 就是波希米亚人,他现在都开始卖香草苗了,他也是属于严谨级别了 ------------------------------------------吃惊的分割线 是藏花还是踏花(好久没上论坛了,有些记不清楚了)的香草版版主吗? 居然也卖小苗了?话说,他的一个小八卦很有爱啊 踏花啦,花谈也去的,他现在联合个花友在TB开店了,我和他也交换些草草 全TB就他有粉花迷迭香啊,不过他技术一直超级好啊。。。买的苗都超级好 绝对能活,怎么折腾都不死。。哈哈哈 我光顾过几次了,他很牛,店信用不高但比较坚持原则,我蹲了很久天天 发消息才蹲到两颗粉花迷,不过最近店铺又不见人了,据说要再凉快一点才卖 前段时间他还在送自家收的种子呢。他和某个花友联合开店,我一直觉得有(和谐) 不过这个不属于八卦范围,哈哈,我还是喜欢草草
内个,麦当劳的香草奶稀上写着云呢拿 哪位好心的筒子告诉我,云呢拿啥意思啊?英文的香草直译过来的?
苍天呐 这个不是藿香吗 我爸爸妈妈很喜欢这玩意 我恨死这个味道了 只要沾了这个味道的任何东西我都不吃 还有那个啥小茴香 我也很恨 神啊~还是让我吃一辈子川菜吧
作者:yoyoballack 回复日期: 19:39:13
苍天呐 这个不是藿香吗 我爸爸妈妈很喜欢这玩意 我恨死这个味道了 只要沾了这个味道的任何东西我都不吃 还有那个啥小茴香 我也很恨 神啊~还是让我吃一辈子川菜吧 这绝对不是藿香,这是紫苏啊,我倒。。。 藿香是全绿的,这个才是藿香,藿香入菜做鱼可是四川农家常见菜。。。
N久前还是在花谈上看的,香草版,天堂MM有兴趣可以慢慢去翻。 不过花谈已经变了,不是从前的花谈了,很怀念以前的花谈。 海棉包包、波希米亚、还有小狐狸啊~~~~~~ 我买种子只在论坛团购,我说的彩苞鼠尾草,不是那种一块一大包的彩包种子,而是这种鼠尾草,开的花是彩色的,所以叫彩苞鼠尾草啊!~ 哪个种花的孩子不付学费,谁不是执着于其中的呢? 只是种的花多了,看得也就淡了,以前也会争论,现在却一笑了之。喜欢自己喜欢的,就算失败也会坚持下去。 再美的植物,也转眼都是云烟了。
作者:清澈的枫叶 回复日期: 19:19:07
刚迷上种花的时候,也被各类香草迷惑, 种了细叶罗勒、迷迭香、百里香、猫薄荷、薰衣草等 从小小的种子开始培育,也算是费了一些心血 后来我妈来探班,直呼“从哪里拔了些野草来种,乡下野地里有的是··”巴拉巴拉 不过仔细看看,真是很像野草呢 不知道还有没有留存的照片,翻翻看 =================================================== 天堂MM,你看闹! 偶找到同盟了。。。。
泪奔ing.....
作者:师太想把你按墙上 回复日期: 19:38:00
内个,麦当劳的香草奶稀上写着云呢拿 哪位好心的筒子告诉我,云呢拿啥意思啊?英文的香草直译过来的? =============================================================== 云呢拿就是香草,这是英文的直译呀~~
vanilla~~~~~~ LZ有贴过,就是那个香草荚,就像豆荚一样,是植物的果实部分。采摘后脱水烘干就是黑色的小棍棍那样的,这个东东老价钱了~
大部分的“香草”冰淇淋里面其实根本木有这个成份,都是用人工合成的香草味香精代替的。 那个不是广告哦。。。 偶粉喜欢和路雪家的经典口味冰淇淋,一桶一桶的那种,它就有香草味的,这个里面是有真正的香草的说!~~~
好吧。。。 贴子动都不动了,我来涮涮,应该快翻了吧!
技术贴,留名.搞不清楚什么香的时候找来看看.
。。。。。。 翻那
技术贴哎,顶!
作者:不用马甲没法混 回复日期: 20:09:13
N久前还是在花谈上看的,香草版,天堂MM有兴趣可以慢慢去翻。 不过花谈已经变了,不是从前的花谈了,很怀念以前的花谈。 海棉包包、波希米亚、还有小狐狸啊~~~~~~ 我买种子只在论坛团购,我说的彩苞鼠尾草,不是那种一块一大包的彩包种子,而是这种鼠尾草,开的花是彩色的,所以叫彩苞鼠尾草啊!~ 哪个种花的孩子不付学费,谁不是执着于其中的呢? 只是种的花多了,看得也就淡了,以前也会争论,现在却一笑了之。喜欢自己喜欢的,就算失败也会坚持下去。 再美的植物,也转眼都是云烟了。 我开始也混花谈,就是喜欢它随意,不如踏花严谨和高门槛。。 但分享区经常有人吵架结果走了好多人阿。。。我在那里也是从0开始到现在啊 我的意思是——自己国人都不爱不了解看不起,都被老外捞去回来赚我们的钱 老一代不懂利用这么好的资源,年轻的一代不懂,当作舶来品捧我就郁闷 而且看着网上错误的资料我就来气阿。。。 好像那个柠檬香茅,很多老人家穿街过巷当药草卖,一大扎也就5,6块 但拿去网上套个泰国植物的名号,15块一小颗,一个幼苗手指一样大就5块钱 晒干的香茅叶20块100G,那些农家的人是直接剪掉扔掉的。。 他们不懂不认识,当杂草,不知道怎么好好利用,就只能这样。。 乡下确实好多宝物的,我经常带相机拍照找植物和香草,他们不懂,不知道利用 以为是杂草,这才是我最心疼的地方,多么好多珍贵的资源呢! 还有现在香草市场很混乱的,商家随便改个名字就卖,那个彩包鼠尾草就怕是这样 一个品种N个名字,不是叫薄荷偏偏改个薄荷名字。。。乱七八糟的,还有商家 不负责任,无法保证种子纯度,出来都是不知所谓的东西这也是可气啊
作者:师太想把你按墙上 回复日期: 19:38:00 内个,麦当劳的香草奶稀上写着云呢拿 哪位好心的筒子告诉我,云呢拿啥意思啊?英文的香草直译过来的? 香草荚,梵尼兰~~Vanilla planifolia 不过这玩意别指望家里种,树一样的玩意,有些资料错误误导是另外一款盆栽植物 以为在家可以种。。。光看那个种子体积就知道不可能在家种了 其实类似可可豆那样的东西,吃的是种子
至于紫苏大家就很熟悉啦~~这个LZ也是相当熟悉!!紫苏就是要搭配海鲜~~哇...那叫一个好吃啊~~~特别推荐清蒸螃蟹搭配紫苏醋的调料~为什么这么推荐捏~~其实还是有一定科学道理滴!!!因为海鲜性寒..吃多了会拉肚子~而紫苏性热~~蘸着来吃可以中和一下~~哈哈哈~这是我妈说的~~对不对有待考证~~ =========================== 紫苏可以解鱼蟹毒,如果是性热的话,要吃姜。 吃螃蟹的时候,总是要姜和醋,就是这个道理了。 这个帖子非常好,楼主继续
现在花市里卖花的又有几个懂花捏?花名基本上都是乱叫的,听了胸闷。。。 哎~~~~~ 爱花之人惺惺相惜~
日本人很喜欢紫苏,和梅子做成紫苏梅 因为日本人吃海鲜很多啊,紫苏就变成必不可少的调味料了
作者:织梦为城 回复日期: 20:43:28
日本人很喜欢紫苏,和梅子做成紫苏梅 因为日本人吃海鲜很多啊,紫苏就变成必不可少的调味料了 这玩意是中国经典的本土香草阿,在日本和韩国变成高贵冷艳的植物了 在香港地区居然要30块港币1包,而且还难找到,我曾经还和花友开玩笑 出国倒卖紫苏好了,完全无本生利的生意阿,到处都是的 1颗紫苏能结上万棵种子啊 不过日本韩国好像只有一个绿苏的品种,那种反而味道不是最好的。。 最好吃是红的哦
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