现烤面包要剂什么无蛋沙拉酱用乳化剂比较不会硬

自制面包为什么发硬_百度知道
自制面包为什么发硬
我刚买了面包机,第一次做,定时三小时,开始眼看着面发的很大,可是最后到烤时却塌下去,做出来很硬,不松软,不知为什么,请高手指点.万分感谢!
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可能是水多了,应该打好的面团不能成为糊状,我也有过这种经历,你最好按配方比例配置.
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如果你的其它步骤没问题,那应该是面粉的问题,面包店的面包用的面粉不是我们普通的面粉。
很多人在瞎说!最关键的原因是由于这种家用面包机的转速很低,根本无法将面筋充分形成,所以这种烤出来的面包组织结构很差,跟馒头似的。真正的面包生产是先低速后高速的打面,打好的面团光滑柔软,可以拉伸成很薄的皮。
没发酵好吧.你酵母放少了.还有水分太少了,放点奶之类的.再或者面包机出来的好象外面都挺硬的,不过里面还是很软的,还有一种可能就是在和面的时侯或是其它时侯你老是去掀开面包机的盖子,水份流失了不少。最后放进材料后,至面包出炉之间,不要再去动面包机。你仔细再试和观察下,看哪种是你范的错误.
1.发酵粉效果不好,2.发酵没有到位 3.烤制时温度太高
面包,作为方便、快捷的快餐食品,逐渐走进了都市家庭的日常生活。为了更加丰富生活情趣,有很多人很想“自己创造美味”。下面,就介绍几种以超市中常见的切片、汉堡胚、不夹馅的小餐包、起酥等为材料,自己动手调理花式面包的方法。
自制汉堡包
面包材料:汉堡包胚。
其他配料:洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等。
做法:在切开的汉堡胚中间挤入酱料,然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间;为了更有诱人的色感,你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。
自制奇异水果面包
面包材料:无馅起酥面包、无馅小餐包。
其他配料:各种水果片,如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等。
做法:将冷的起酥面包、小餐包微波...
不知道,但我可以教你:
香辣咖哩面包的做法
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 原味醇香,滋味鲜美
【原料】 外皮用料:中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉¼茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。
【制作过程】
首先把酵母和温水搅溶,倒入外皮用料中,拌匀,搓成面团后,存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟,洋葱切粒。烧热油在锅中,爆香蒜米和洋葱头,加入腌好的鸡肉粒,杂豆和香辣即煮料,抄香,加入薯泥,捞匀。把面团分成小球,每份包入1 汤匙馅料, 搓合,湿水,滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色,捞起即可吃。
丹麦面包的做...
你小苏打放的量不够?
在面包烤好前十几分钟关掉机器或电源,停止烘烤,提前取出面包就不会硬了,如怕面包没烤透,也可在停止烘烤后,面包在面包机里再焐十几分钟后取出或烘烤时间一到就取出,这样面包都不会硬,千万不要在烘烤时间到后再保温一段时间后取出,那样面包肯定会变硬。
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出门在外也不愁可以用沙拉酱做面包陷吗_百度知道
可以用沙拉酱做面包陷吗
一般来说沙拉酱是不能单独做馅料的,因为沙拉酱含有大量的油分,做馅料再面包里面融化的话很是面包吃起来很腻,但是可以做表面装饰,混合玉米,青豆,火腿,挥着肉松等等的做装饰料很不错
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鸡蛋三明治
制作原料:
咸面包片3片,鸡蛋2只,薄方火腿2片,黄油10克。
制作方法:
面包片要稍厚些,先放进烤箱里烤至微黄,备用;把鸡蛋打散,在平锅里放少许黄油后,将蛋液倒入铺开,放入方火腿肉,取出后用刀一分而二切开,备用;把一片面包抹上黄油,铺上方火腿鸡蛋,盖上第二片面包,再放上方火腿鸡蛋;然后,把第三片面包抹上黄油,并油面朝下覆盖,再用刀把三明治对角切成两个三角形即成。
咸肉蔬菜三明治
面包片(白或全麦)3个;番茄片40克;咸肉,熏的扒过90克;生菜25 克;蛋黄酱25毫升;薯条1包;菜丝沙拉30克;橄榄3克;法香枝1个.
制作方法:
1: 将两片烤好的各一面涂上蛋黄酱,另一片两面涂上蛋黄酱,将一片的蛋黄酱 面朝上,两面都有酱的放在中央,另一片蛋黄...
可以的,如再加煎鸡蛋生菜之类的就更好吃了
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【恺撒沙拉】 做法: 1、面包切片、腊肠切片,将腊肠放在面包片上,烤箱160度烤约15分钟 2、球生菜用凉开水洗净,沥干水分 3、苹果醋、橄榄油和蜂蜜调合成油醋汁 4、与球生菜拌和,装盘,再放上烤好的面包片和腊肠,撒干酪粉
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