滋补靓汤乌鸡鹌鹑蛋汤的做法_滋补靓汤乌鸡鹌鹑蛋汤怎么做【图文】_天天美食网
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滋补靓汤乌鸡鹌鹑蛋汤的简介及特色
刚刚出差回来，好赶， 好累， 因为每次出差， 和平时作息时间不一致， 在外休息也不好，而且这段时间睡眠质量本来就不高，所以就觉得特别疲劳，看来得好好补补。这不， 按照一老中医开的方子， 煲一锅滋补的乌鸡汤。
这道汤的主要原料要用到乌鸡外， 还有三种普通的中药：党参， 黄芪，当归。党参其味甘，性平，入脾，肺二经，具有补中益气，生津和胃之功； 黄芪具有补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水消肿等功效；当归可补血活血，调经止痛，润燥，滑肠。...这三种中药在药房都可以买到，而且价格不贵，平时可以在家里备着点。这道汤也特别适合在生理期的女生，补养身体。
我还加入了些鹌鹑蛋，也有很高的营养价值；看到家里还有些鹰嘴豆也放了进去（鹰嘴豆是新疆特产，含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素，在新疆称为长寿之豆。）豆类可以吸收异味，所以加入汤中中药味就不明显啦。那一起来看看这味道鲜美的鸡汤是如何煲出来的吧。&
分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细1只150克鲜菇150克鹰嘴豆100克适量适量适量适量适量适量
滋补靓汤乌鸡鹌鹑蛋汤的做法详细步骤
1、准备好黄芪，党参，当归少许（或各两片就行），将它们用水稍微洗净泡一下；2、将洗净的黄芪， 党参， 当归放入乌鸡腹中；3、再放入两， 三片姜片；4、将准备好的乌鸡放入容器中， 加入烧没过鸡的水， 大火烧开；5、将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水， 加入适量的盐；6、大火烧开后三分钟关火将盖上， 焖上五分钟， 再放入冷水冲一下， 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了；7、准备好一些鹰嘴豆， 放入跟鸡一起煮；8、水开后先撇去浮沫， 再转为小火；9、小火煲上四十分钟后， 下入剥好的鹌鹑蛋；10、再加入新鲜的蘑菇，再小火煲上二十分钟；11、煮好后加入适量的盐和白胡椒调味， 加入小葱。
滋补靓汤乌鸡鹌鹑蛋汤的做法小贴士
1. 这道滋补靓汤重要在于党参， 黄芪， 当归这三种中药， 但量一定不要太大；
2. 加入适量的豆类可以吸附少量的油， 而且去除中药味道， 我家里有些鹰嘴豆， 我就放入， 当然你可以放其他的豆类；
3. 水开后撇去浮沫， 是所有的汤必须的步骤， 一定不能省， 这样更能保证汤的鲜味；
4. 我喜欢加新鲜的蘑菇， 这比干蘑菇味道小些， 更能保持鸡汤的原味；
5. 你可以添加其他喜欢的蔬菜， 适量调节， 更增多营养。
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猪肚1/2只（约1.3斤）口味：香味┊工艺：煮
肉皮,料酒,八角,桂皮,香叶口味：香味┊工艺：煮
&腿肉，适量,荠菜适量,虾米适量,鸡
&大白菜,胡萝卜,苹果,姜,蒜,鱼露
&鳊鱼一条,老干妈2/3汤匙,生抽1
&干黄豆适量
&蕃茄一个,鸡蛋一个
&嫩南瓜一个,里脊肉一小块,红椒一个
&小土豆,椒盐,小葱
&苦菊,鲜虾,黄瓜,洋葱
&板栗300克
&龙头鱼500克
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鸡汤做法大全介绍、营养价值信息
鸡汤相信很多人都喝过，但鸡汤是怎样做的，怎样才能做出好喝又有营养的鸡汤你知道吗？...
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　　中国人对煲汤炖汤很有研究，对国人而言，汤不仅仅是饭前饭后的调味品，汤更象征着国人对自己以及家人客人的注重。汤有很强的营养价值，不同的熬法不同的汤料营养价值以及功效都不同，你对鸡汤的营养有多少的了解呢?下面就为大家介绍一下鸡汤的营养价值有哪些。　　1补虚价值：鸡的本身具有温补作用，其含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，镁，钾，钠，维生素A，B1,B2,C,E和烟酸，特别是母鸡能助阳气，暖小肠，炖汤能更好地将其精华发挥出来，溶入汤水当中，特别适合冬季饮用，搭配红枣更是能起到补中益气，补益脾胃，滋养阴血，养心安神的功效。　　2 缓解感冒症状：鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，发烧等有显著的缓解作用，对清除呼吸道病毒有较好的效果，另一方面，鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用，这不仅仅是因为含有大量的维生素，还由于微量元素的补充让身体免疫能增强，需要补充的一点是喝鸡汤时要吃鸡汤中的鸡肉，这是因为其肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养吸收，切勿认为鸡汤只喝汤不吃其肉。　　3还有需要注意的是，炖鸡汤时间不可过长，因为长期的煲汤过程中鸡汤会只剩下鸡油鸡皮，而肉和骨中溶解出来的水溶性小分子物质，还有大量的油和热量，嘌呤的含量也很大，鸡汤的营养价值就会大大减少。
　　介绍：鸡汤，又叫高汤，具体而言就是用鸡煲的汤，做法有很多，可以清炖，可以和其他材料一起煲。鸡汤是含有很高的饱和性脂肪酸的，大部分人会选择老母鸡煮汤，最重要的原因是老母鸡汤能把鸡汤营养都发挥出来，能满足人们喝汤吃肉两无误的要求。　　鸡汤有很多种做法，能搭配一起煲炖的材料有很多，要豪华一点的如鲍鱼，党参，这些适合家庭聚餐或是宴请时煲炖，普通一点的如芥菜，适合平常在家里煲炖。不同的做法有不同的效用，适合不同的场合，下面来介绍一下比较常见易煲炖也比较有营养的鸡汤做法：　　一 枸杞鸡汤：　　材料：鸡、枸杞、枣　　调料：黄酒20克，盐10克，味精2克　　1.指环王鸡项一只，鸡的选购要注意新鲜度，最好不要选购太多油脂的，煲出来的汤宜清谈为主的好，又适合小孩和老人喝：　　2.要飞水的鸡肉，一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污：　　3.汤料先行熬制，把红枣和枸杞放入：　　4.然后将鸡肉倒进汤料里：　　5.熬制四十五分钟至一个小时即可。&　　二 香菇鸡汤　　材料：材料：三黄鸡、香菇　　调料：大葱15克，姜10克，黄酒20克，盐10克，味精2克、枸杞少许、香葱　　1. 将三黄鸡收拾干净斩块备用。　　2.锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。　　3. 将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。　　4文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。
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小鸡炖蘑菇
清炖蘑菇土鸡
材料：土鸡一只，蘑菇适量，香菇六粒，王守义炖鸡料一包，醋少量，料酒适量，盐适量。
1、土鸡一只，掏净内脏，清洗干净，介意的筒子可以去掉鸡尾部。
2、蘑菇洗净，掰小朵，香菇洗净。
3、土鸡放入汤锅，加水，水至少要没过土鸡。放入一包王守义炖鸡料，不要撕破纸袋包装，应连包装一起放入。
4、滴入几滴食用醋，可使肉质细嫩。
5、倒入少量料酒，去除腥味。
6、中火炖半小时后夹出炖鸡料不要了。以免汤味过重。
7、转小火，炖约四十分钟后加入盐。切记盐不能过早加，不然鸡肉的口感会材。
8、炖至用筷子很轻易就可戳入鸡背上的肉便可关火。
9、关火后，加盖闷一小会即可装碗开始享用啦！
小鸡炖蘑菇
主料：童子鸡、东北的榛蘑
调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油
1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。
2、将小仔鸡洗净，剁成小块；
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
4、放入鸡块翻炒均匀，
5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，
7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。
8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。
9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。
10 、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。
柴鸡炖蘑菇
材料:柴鸡 滑子菇 葱姜
调料:黄酒 生抽 盐
1.鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水；
2.鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干；
3.锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；
4.5.倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀；
6.将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟；
7.蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用；
8.将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可。
小鸡炖蘑菇
姜，葱段、小柴鸡，新鲜的香菇、盐，糖，料酒
1、将整只鸡切成小块，备用。
2、这第二步就是将鸡块焯一下就好了，去掉沫子，因为这是脏的东西。
3、香菇洗净，也切成小块，好入味！
4、将焯好的鸡块和香菇一起放入铁锅内，放入少许的盐和糖、料酒，起大火烧开，继而转小火，慢慢咕嘟就好了,静待美味的新鲜出炉... ...
5、快差不多时，开大火开一开，不喜欢喝汤的可以收收汁！
材料：三黄土鸡一只、干香菇几朵、干蘑菇1把、葱1根、姜2块、炖鸡料半袋、料酒1汤勺、盐适量
1、将香菇和干蘑菇泡发待用。
2、三黄鸡洗净剁成块。
3、用开水汆烫去除血水。葱切段、姜切片备用。
4、泡发的香菇洗净去蒂，干蘑菇撕成小片，同鸡一起放入砂锅内，加足清水。超市买来的炖鸡料，取一半放进了汤锅，放入葱，姜，料酒、大火煮到沸腾,放入盐，改用小火慢炖至鸡肉软烂即可。
5、好了，欢迎品尝。
鸡腿炖蘑菇
材料:杏鲍菇 80克、滑子菇 100克、香菇三朵、鸡腿350克、胡萝卜30克、青椒 一个、姜蒜末少量、盐、色拉油
1. 准备好三种蘑菇，青椒切小方块。
2. 鸡腿切块飞水后沥干水分备用。
3. 胡萝卜片和青椒下锅炒断生后盛起，这样可以去蔬菜的青味儿。
4. 锅里热油，炒香姜蒜末。
5. 将鸡块倒入锅中翻炒。
6. 待鸡块炒香后，加开水焖煮。
7. 鸡肉焖煮烂以后，加老抽上个色。
8. 三种蘑菇飞水后捞起。
9. 将蘑菇除青椒，胡萝卜外一起倒入锅中和鸡肉一同煮。
10. 锅里适当再添加些水，并加入食盐。
11. 将锅盖上，使各种材料煮入味。
12. 等鸡肉和蘑菇煮入味之后，加入青椒和胡萝卜翻炒均匀就可以起锅了。
笨鸡炖蘑菇
材料：土鸡，蘑菇。
调料：油，葱姜 ，花椒大料粉，老抽，盐，味精。
1，土鸡收拾干净切块，蘑菇提前一天泡好，泡好之后用清水洗净。
2，锅里放油放入葱姜丝炒香，放入鸡块翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。
3，锅开后调中小火慢炖1小时后放入洗净的蘑菇继续炖20分钟。
4，最后放入盐，葱蒜，味精即可。
土豆香菇炖小鸡
材料：三黄鸡一只。土豆、蘑菇、葱、姜、料酒、老抽、盐
1、鸡切块后用开水焯一下。捞出后，用自来水冲干净上面的浮沫。控干水。
2、土豆切块。
3、锅里烧油，倒入鸡块煸炒。再放入葱姜及调味品调味。
4、加入水，加土豆、蘑菇。炖至汤汁浓稠。
平菇炖小鸡
材料：平菇 250克、腐竹 200克、红薯粉条 100克、葱姜碎、生抽 1勺、蚝油 1勺、花椒 七八粒、盐 1小茶匙、鸡精 适量
1、腐竹温水泡发，切小段；平菇洗净，撕小朵。
2、粉条入冷水中，泡软，捞出备用。
3、油锅，五成热，放花椒粒七八粒，小火煸炒出香，再放葱姜碎，大火爆香。
4、放入腐竹，炒匀。
5、放入平菇，炒匀。
6、加1勺生抽和1勺蚝油，调味。
7、加热水（肉汤更佳）烧开，加粉条，中小火十分钟，调入盐、鸡精，即可出锅食用，上桌前可点缀香菜叶。
家乡味-小鸡炖蘑菇
1，小鸡半只（因为我买的是冷冻的，所以泡姜水里半小时）
2，捞出斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净
3，葱姜蒜，红辣椒，八角（桂皮和香叶是我自己加的，不加也行）
4，茶树菇泡软（泡的方法可以先洗干净，放温水里，小火煮开，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色）
1，锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干
2，下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒（可以用别的酒代替，小时候农村是没有料酒用的）
3，放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时。放盐，五香粉，味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末（可以不要）
注：水要多，不能收汁，最后要汤汤水水的感觉，放点宽粉带就更地道了！
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肾虚怎么调理 八款养生汤补益肾脏
导读: 肾虚怎么调理?男女都有肾虚这样的毛病，想要肾好，要常常喝补肾汤。它的种类及做法有很多，今天小编推荐八道补肾汤，常吃就能补益肾脏，让肾虚远离你!跟着小编来学习补肾汤的做法吧。……
　　怎么调理?男女都有肾虚这样的毛病，想要肾好，要常常喝补肾汤。它的种类及做法有很多，今天小编推荐八道补肾汤，常吃就能补益肾脏，让肾虚远离你!跟着小编来学习补肾汤的做法吧。
　　一、风栗煲鸡脚汤
　　材料：风栗肉100克、核桃肉50克、鸡脚10只、猪100克、1/3个、3片。
　　做法：
　　1、各物分别洗净。风栗核桃陈皮稍浸泡;鸡脚对半切，用刀背敲裂。
　　2、一起下瓦煲，加水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下便可。
　　功效：，粤人称之为&风栗&。中医认为它性温味甘，有、补肾强筋的功效，以风栗配以壮腰健脑的核桃煲鸡脚，鲜美甘润可口，有壮腰健肾、养脾益气之功，为秋末冬初之际的周末家庭靓汤。
　　二、山海补肾汤
　　材料：松仁10克，核10克，山50克，海50克，100克，北虫草10克，、末、香葱、、盐、、油各适量。
　　做法：
　　1、将羊肉切片，海虾去皮头，山药去皮切片，香菇切丝，核桃仁水泡去皮。
　　2、将各料入水锅中烧开去浮沫，煮至成熟，调味，淋芝麻油出锅装碗即可。
　　功效：本品具有调补肾阴阳、益精血、健脑、抗疲劳的食疗功效。
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清炖羊肉汤 1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了胡萝卜炖羊肉1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。2. 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。3. 起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4. 放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时小鸡炖蘑菇1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。2. 将小仔鸡洗净，剁成小块。3. 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。4. 放入鸡块翻炒均匀。5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。6. 加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。7. 放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。8. 中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。9. 倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。酸菜猪肉炖粉条1. 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；2. 五花肉切正方小块；3. 东北酸白菜切丝；4. 将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；5. 炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；7. 下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；8. 最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。东北乱炖1. 准备好所有的食材。2. 干粉皮用清水浸泡备用。3. 准备好调味料，蒜苗和香菜洗净备用。4. 土豆去皮切块，茄子切块，豆角去老筋掰断，洋葱切丝，腊肠切片，葱姜切好。5. 炒锅到油烧热爆香葱姜，大料和桂皮。6. 倒入腊肠翻炒至变透明吐油。7. 把炒过的腊肠放入砂锅。8. 炒锅再加少许油炒香黄豆酱。9. 放入土豆块和茄子翻炒片刻。10. 直到茄子稍变软食材上色关火。11. 把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水。12. 大火煮开撇去上面的浮沫。13. 加入酱油，糖继续炖煮。14. 15分钟后加入豆角和洋葱。15. 继续炖煮8-10分钟16. 加入泡软的干粉皮。17. 加少许盐，鸡精调味，再淋入香油。18. 粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火。土豆炖牛肉1. 牛肉切均匀的小块.牛肉块冷水入锅.开大火.2. 水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫.3. 土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段，炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块.4. 倒入少许生抽拌匀.5. 倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可.“毛氏”红烧肉1. 五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫2. 改刀成块状备用3. 葱切段，姜蒜切片或切条，香料准备好4. 锅内放少许底油，加入葱姜蒜爆香5. 转中小火，放入五花肉块翻炒6. 耐心煸炒至五花肉块出油，颜色金黄7. 加入剩余香料翻炒两分钟8. 加入酱油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水9. 加盖，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠即可10. 成品~薏米冬瓜排骨汤1. 猪肩胛骨用清水浸泡，换两次水。2. 冬瓜洗净，带皮切成大块。3. 砂锅里放入足量的水，凉水时放入猪骨，水开后撇净血沫子。4. 放入四片姜。5. 倒入用凉水浸泡一小时左右的薏米。6. 放入带皮的冬瓜大块，水开后用中小火煲1小时左右。临出锅事调入盐和白胡椒粉即可。大盘鸡1. 鸡清理干净后斩成小块（某新疆孩子说俺剁的块太小了），用开水焯烫一下去除血水和脏东西2. 干辣椒切段，葱姜切片3. 锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出4. 放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化5. 当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）8. 加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）9. 土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀10. 继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅炖侉鱼1. 将厨房纸巾将草鱼块上水吸去， 用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）；2. 将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸；3. 将鱼煎到两面金黄色捞出备用；4. 用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒；5. 煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角，桂皮放入一起煸炒；6. 煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒，大火煮开， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味；7. 汤开煮开后下入刚才煎好的鱼，一直维持中大火，8. 不停的将汤汁浇在鱼的表面，煮上十分钟后， 大火再收点汁；9. 将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上；10. 在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟，关火， 将炸过的胡椒放在一边；11. 直接倒入放上葱段的鱼中；12. 香气扑鼻的侉炖鱼就做好了。如果你觉得这篇文章有用请分.享、传发给你的朋友看谢谢★添加方法★①长按二维码，选择“识别图中二维码”进行添加。
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