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　　波尔多（Bordeaux）是一个名字念在嘴里便觉得唇齿留香的地方，据说许多葡萄酒爱好者的入门之旅都始于波尔多，足见它在全球的知名度之广。然而，喝了那么多年波尔多葡萄酒，你真的了解它吗？
　　1、波尔多：近两千年的酿酒历史奠定了全球首屈一指的地位
　　大 约在公元 50 年，罗马人就在波尔多圣埃美隆（St-Emilion）种下了第一棵葡萄树并开始酿酒。在 12 世纪以来的 300 年里，波尔多一直属于英国的领土，可以说英国皇室对波尔多葡萄酒的发展有着不可磨灭的贡献。直到英法百年战争结束后的 1453 年，波尔多才回归法国。在那段时间里，格拉夫（Graves）一直是波尔多最主要的葡萄酒产区。到了 17 世纪，为了种植葡萄树，丹麦人让梅多克（Medoc）的沼泽地逐渐变干，这里随后超越了格拉夫成为了波尔多最优秀的产地。那时候，马尔贝克 （Malbec）还是主导品种，直到 19 世纪，才逐渐被赤霞珠（Cabernet Sauvignon）取代。
　　1855 年，波尔多葡萄酒官方分级（Bordeaux Wine Official Classification of 1855）正式建立，时至今日该分级也有着不可撼动的地位和影响力。然而在不久后的
年期间，整个波尔多葡萄园遭受了葡萄根瘤蚜病虫灾害的侵袭，整个葡萄酒行业都受到了重创，直到往本土葡萄藤上嫁接了来自美国的砧木才得以缓和。
　　一直以来，波尔多都是鼎鼎大名的世界葡萄酒之都，出产了数之不尽的顶级美酒。在 2007 年，波尔多被联合国教科文组织（UNESCO）正式列入《世界遗产名录》。
　　2、波尔多：法国面积最大的 AOC 产区
　　波 尔多之所以生产举世闻名的葡萄酒，很大的原因就归功于当地的风土气候。在这里，由加仑河（Garonne）和多尔多涅河（Dordogne）汇聚而成的吉 伦特河（Gironde）口岸是欧洲最大的河流口岸，以此为界，波尔多主要可以分为左岸、右岸以及两海之间（Entre-Deux-Mers）三大产酒 区。其中，左岸主要包括梅多克和格拉夫产区，右岸则有圣埃美隆和波美侯（Pomerol）。
　　在波尔多，风土是一个非常重要的元素，从典型的葡萄酒中，你往往能够清晰的感受到当地风土的痕迹。波尔多的土壤主要有碎石、沙石和粘土等，其中最好的葡萄园往往坐落在吉伦特河附近排水性良好的碎石土壤上，而这些园地基本都归列级庄所有。
　　目前，波尔多总种植面积约有 12 万公顷，是法国面积最大的 AOC 产区。这里每年出产约 7 亿瓶葡萄酒，大多来自一些小型的家族管理式葡萄园。其中仅红葡萄酒占比就高达 89%，其余还有一定量的白葡萄酒以及少量的桃红和起泡酒。
　　3、波尔多葡萄酒几乎全是混酿
　　（1）波尔多拥有全球最优质的红葡萄酒
　　波 尔多是一个天气极度不稳定的产区，因此这里的葡萄酒几乎都是采用两种及以上的葡萄酿制。尤其是波尔多红葡萄酒堪称全球最精致的葡萄酒之一，一般由赤霞珠、 梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、小维多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）和马尔贝克混酿而成。其中，左岸产区以赤霞珠为王，右岸则是梅洛的天堂；而根据总种植面积来看，梅洛才是波 尔多真正的品种之王。
　　（2）除了红葡萄酒，白葡萄酒的品质也是全球公认的
　　尽管红葡萄酒知 名度甚广，这里也生产着举世闻名的白葡萄酒。一般来说，白葡萄酒都由赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）酿制，偶尔也会加入少量的密斯卡岱（Muscadelle）。其中，长相思是一个起源于波尔多的非常古老的品种，它和品丽珠杂交后才有了赤霞 珠。这里的格拉夫就是生产干白最知名的产区，子产区佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）更堪称“波尔多干白之最”；此外两海之间生产的干白是 法国清爽柔和型萄萄酒的典型代表。
　　（3）波尔多还有产量小却举世闻名的甜白葡萄酒
　　波尔多最闪耀的光环除了红葡萄酒，当属甜白，这种酒虽然产量小，但品质突出，且陈年潜力巨大，因此在全球都享有至高无上的地位。其中，苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）是最知名的甜白产区，出产的贵腐甜酒堪称“液体黄金”。
　　值得一提的是，波尔多葡萄酒虽为混酿，但仅限于不同品种之间的混酿，那些标有年份的葡萄酒往往都来自该年份，而不是各个年份的混酿。目前，波尔多式混酿在全球都非常流行。
　　4、完善而又权威的分级制度是波尔多对葡萄酒世界的一大贡献
　　和 勃艮第（Bourgogne）不同的是，波尔多的分级制度主要是根据酒庄来划分。目前，波尔多拥有超过 8500 家葡萄酒生产商，最知名的当属波尔多 8 大名庄，包括波尔多左岸五大一级名庄，以及右岸的柏图斯（Petrus）、欧颂酒庄（Ch&teau Ausone）和白马酒庄（Ch&teau Cheval Blanc）。
　　（1）1855 波尔多葡萄酒分级
　　严 格来说，1855 波尔多葡萄酒分级可细分为 1855 梅多克分级和 1855 苏玳和巴萨克分级。1855 梅多克分级共包括 61 家列级庄，最知名的当属 5 大一级名庄，分别是拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉图（Chateau Latour）、玛歌（Chateau Margaux）、木桐（Chateau Mouton Rothschild）和侯伯王（Chateau Haut-Brion），其中，来自格拉夫的侯伯王酒庄是唯一一家位于梅多克之外的列级庄。
　　值得一提的是，1855 年是一个以甜葡萄酒为主流的时代，所以苏玳和巴萨克列级名庄都是甜葡萄酒生产商。该分级分为超一级庄、一级庄和二级酒庄，其中滴金酒庄（Chateau d’Yquem）是唯一一家超一级庄，在波尔多的地位显露无遗。
　　（2）圣埃美隆分级
　　1954 年，圣埃美隆开创了第一个列级排名。该分级将圣爱美隆酒庄分成了两大等级，分别是一级酒庄（Premier Grand Cru）和列级酒庄（Grand Cru），并每 10 年进行一次重审，其中一级酒庄又细分为 A 等和 B 等。一级 A 等酒庄共有 4 家，除了一直在列的欧颂和白马外，2012 年新加入了金钟酒庄（Chateau Angelus）和柏菲酒庄（Chateau Pavie），同前两者一起并列 4 大最高等级名庄。
　　（3）格拉夫分级
　　由于 1855 列级庄几乎没有纳入格拉夫酒庄（除了侯伯王之外），因此 1953 年，格拉夫出台了一份酒庄分级列表，并于 1959 年对此进行了补充。该分级不再区分等级，因此只有一个 Grand Cru Classe 级别；不过它对红、白葡萄酒进行了区分。值得一提的是，在该分级中侯伯王也占有一席之地。
　　（4）中级庄
　　和 以上分级不同的是，自 2007 年开始，中级庄（Cru Bourgeois）葡萄酒“只代表品质，不代表级别”。2015 年，波尔多中级酒庄联盟（The Alliance de Cru Bourgeois）就“二级体系”展开了投票。这意味着在未来，中级庄将被分成两个等级，即中级庄（Cru Bourgeois）和超级中级庄（Cru Bourgeois Superieur）。不论如何，作为对列级庄的一个补充，中级庄都是国人钟爱的对象之一。
　　5、低产、高分且价格昂贵的车库酒到底什么来头？
　　在 20 世纪末期，波尔多出现了一种产量极小的车库酒（Garage Wine），这些酒庄大多规模较小，无法承担高额费用，因此一般选择地窖或车库作为酿酒场地，故此得名。其中，车库酒的鼻祖就是里鹏（Le Pin）。尽管价格昂贵，但由于产量少且评分高，因而许多爱好者还是趋之若鹜。值得一提的是，由于高昂的生产成本，除了一些开宗祖师外，少有酒庄能建立长 期的声誉和永久的市场。
　　6、1 瓶波尔多葡萄酒是怎样从酒庄到达消费者手中的？
　　波尔多除 了是法国最重要的产区之外，其贸易体系也是业界的典范。波尔多葡萄酒贸易并不是一个有形的市场，而是一种酿造商（酒庄）通过经纪人（协调酒庄和酒商之间交 易的人）将葡萄酒出售给酒商的商业模式。总的来说，波尔多葡萄酒贸易链条包含以下几个主体：酒庄、经纪人、酒商、进口商、批发商、零售商（或餐厅）和消费 者。
　　7、期酒：波尔多另一种知名的贸易形式
　　期 酒（En Primeur）是期货在葡萄酒领域的一种贸易表现形式，简单来讲，就是指在葡萄酒装瓶之前就开始买卖交易。每年春天，许多酒商和酒评家齐聚波尔多，各个 酒庄在期酒交易上公开发售一定数量的葡萄酒，买方需要提前支付费用，等葡萄酒在酒窖陈年完毕后才能提到现酒。
　　对于酒庄而言，这样可以有效地将差年份的风险降至最低，同时可以给酒庄带来大量的资金回流；而对于消费者而言，期酒的价格相对便宜，不过也不排除价格下跌甚至葡萄酒品质变化带来的风险。
　　8、年份是购买波尔多葡萄酒最重要的因素之一
　　波 尔多是一个天气不稳定的产区，因此购买这里的葡萄酒不得不考虑年份。1980 年后，波尔多最伟大的年份有 、、 和 2010。此外，刚过去的 2015 年也是一个卓越年份，但与以上伟大年份不同的是，在采收季节，很多种植者遇到了不少麻烦。其中，红葡萄的产量普遍为佳，但白葡萄产量较低。
　　9、中国是波尔多葡萄酒消费的主力军
　　一 直以来，波尔多在中国消费者眼里都是重点产区，国人对波尔多的认知正在不断成熟，许多消费者不再只局限于波尔多干红，而是转向其它更多的酒款上。整体而 言，波尔多葡萄酒产量较多，不过其中有近 58% 在法国本土消费，其余 42% 则出口至世界各地，平均每年都能创造 40 亿欧元左右的产值。在中国，波尔多葡萄酒的发展十分迅速。早在 2000 年时，中国的波尔多葡萄酒消费就有 20 万升左右。到了 2015 年，这个数字增至了 0.5 亿升，出口额为 2.8 亿欧元，增幅明显。
　　10、并不是所有波尔多葡萄酒都价格昂贵
　　中 国虽作为波尔多葡萄酒消费的主力军之一，但大多数人对波尔多的印象依然是价格昂贵。其实，这里的葡萄酒既有高大上的土豪款，也有中产阶层甚至潘拷撞隳芄 消费得起的平民款。目前，波尔多最贵的一款酒为柏图斯，当下国际税前均价为 2,384 欧元；而中级庄就是适合中产阶级消费的波尔多美酒，国内基本 200 元也可以买到。此外，包括一些卫星产区和两海之间在内的许多葡萄酒价格甚至可能更低。
　　11、波尔多葡萄酒协会 CIVB：法国最重要的葡萄酒机构
　　波 尔多的成功除了深厚的产区文化和酿酒历史外，也离不开行之有效的市场推广。其中，波尔多葡萄酒协会（Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux，简称 CIVB）就是这样一个机构。CIVB 始创于 1948 年，代表着波尔多 1 万多家生产商和种植户以及 400 多家酒商。CIVB 具有多重使命：首先，需要通过多种形式向法国和全世界推广波尔多葡萄酒，并研究分析市场趋势，这包括葡萄酒产量和分销等；其次需致力于提高波尔多葡萄酒的 市场知名度及出口量；此外，CIVB 还需对波尔多的葡萄栽培技术、风土环境和文化遗产保护等负责。
　　12、波尔多葡萄酒节：世界上最大的葡萄酒旅游盛会
　　每 两年，波尔多都会举行一场为期四天的盛大美酒狂欢，这个节日以宣传波尔多葡萄酒为目的而诞生，它就是全球饕客酒友最爱的波尔多葡萄酒节（Bordeaux Fete le Vin）。波尔多节一般在 6 月的最后一个星期四至星期天举办（有时候最后一两天会是 7 月份），其中，2016 年为 23-26 日。
　　波尔多葡萄酒节是一个异彩纷呈的节日庆典，上一届（2014 年）的活动就包括绵延两公里的葡萄酒之路、1855 列级酒庄晚宴和波尔多甜白与世界大厨汉堡 PK 赛等，更有嘉宾城市洛杉矶（Los Angles）带来的精彩音乐文化和好莱坞电影。而除了波尔多外，全球许多地方都会举办波尔多葡萄酒节，包括加拿大魁北克和中国香港等。
　　【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：siswine。
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据英国《每日邮报》6月20日报道，一群年轻的西班牙青年因为兴趣走到一起，并成功创造出一款颜色十分鲜亮的蓝法国葡萄酒有三种颜色：白，红和玫瑰红。我们下面就来看这三种酒在酿制过程中和审美艺术上有哪些主要特征。我们所谓‘酒的颜色’，其准确词汇其实是‘酒裙’。我们都知道，每个月女性朋友都会有一些不适，那是因为月经的光临。那么，女性朋友在月经期间能够饮用葡萄酒吗？为了确保葡萄正常成熟，酒庄需要花费很多时间和精力对葡萄的种植、采收和挑选进行严格把关。恐怕德国酒标是全世界上最让人糊涂的酒标了。通过德国的酒商们常年以来的努力，他们的酒标制度如今规范而且复杂难懂法国葡萄酒在复杂中却有脉络，其中最重要的一点就是，法国葡萄酒不以品种区分，而是以产地命名。 在中国，最知名的进口葡萄酒是什么？当然非拉菲莫属。“来一瓶1982年的拉菲！”不仅成为了一句经典的电影台词就目前情况来看，今年夏天预计天气将十分炎热，目前还未正式入夏，天气已经十分炎热了（杭州51已经有30度了女人护肤抗衰老，不知红酒橙汁哪个好？橙汁：以橙子为原料经过榨汁机压榨得到的果汁饮料，比较新鲜，营养价值高爱喝红酒的男人有韵味　　一颗葡萄能历经千载而传承，除了鲜艳火红的外观，更有深厚的文化底蕴。爱喝红酒的男人有气1855年的波尔多分级制度可谓影响深刻，经过长达一个世纪多的发展，其影响力从当初的波尔多地区逐渐扩散到全世界葡萄酒作为唯一的一种碱性健康酒类，其中富含多种对身体有益的氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，对预防心脑血比较笼统但广泛的介绍。其中含大量各产区葡萄酒明细介绍。大家一起来参加讨论下，红酒醒过之后放到第二天还能喝吗？按道理来说……▲ 点击关注，11万人已关注的红酒知识微信号: hongjiuzhishi　　版权归原作者所有
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法国波尔多葡萄酒的好年份都有哪些？
提问者采纳
印象中的好年份有，是非常难得的事情.R、90，在香港；而2003年、修道院红颜容等著名佳酿也在这年拿到R，就是2009年了、82，2000年也是波尔多的特优年份，而J。有如此多的酒庄在同一年份拿到满分，并且分布如此广泛，此外。其中96年的左岸表现很好.的满分评定、拉图：拉菲，印象中有，有超过半数得到R，还有雄狮庄、2000，波尔多的八大名庄中.（罗伯特，也是个有争议的年份.帕克、96：61，如。
而最近的特优年份，当今全球最有影响力的酒评师）的评分普遍很高、2005，82年又被称为波尔多的“世纪靓年”、柏图斯。
在1982年、2003、70.（英国最著名的酒评师）的评分比较一般，已经被炒到接近60万港币.P.P.的满分。
而在最近的年份中、木桐，2000年的拉菲价格，但右岸不如左岸，尚未装瓶的整箱12瓶75CL拉菲期货价格、白马，当年R，所以，是仅次于82年份拉菲的.P：国内能够见到的年份中近几十年来
提问者评价
非常感谢！很专业和详细的解答！
波尔多被公认的好年份近期的主要有，2000年，2005年，2009年以及2010年等。其余的年份对于不同的产区有不同的结果。具体你可以上也买酒Yesmywine上看看，他们家波尔多葡萄酒年份和品种都很齐全。
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其他2条回答
2000，有点难，但是可以告诉你特比差的，都是葡萄收成不好的年,2004年，我很难告诉你哪一年特别好,具体太专业了，会比较差
82 85 96 09 都是不错的年份
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波尔多与勃艮第的差异在哪？
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说起葡萄酒，波尔多和勃艮第绝对是避不开的话题。这两颗葡萄酒界耀眼的明显均拥有悠久的酿酒历史和浓厚的酿酒文化，但它们出产的葡萄酒从颜色、品种、风格到所用的酒瓶和酒标都有着非常大的差别。本文将带你一起找出这些差别。
在神奇的葡萄酒世界里，有两颗耀眼的明星&&（Bordeaux）和（Burgundy）。这两个产区均拥有悠久的酿酒历史和浓厚的酿酒文化，但它们出产的葡萄酒从颜色、品种、风格到所用的酒瓶和酒标都有着非常大的差别。今天小编就带领你们一起了解一下它们之间的差别。
　　1、瓶型
　　波尔多瓶两侧呈流线型，瓶肩较宽，有暗绿色、淡绿色和无色三种颜色。暗绿色的用来装波尔多产区的干红，淡绿色的装干白，无色透明的瓶装则用来装甜白。
　　勃艮第瓶瓶肩较窄，瓶形较圆，从瓶颈到瓶身下滑逐渐膨胀，瓶身呈绿色，既可用来装红葡萄酒，也可用来装白葡萄酒。在新世界，该瓶也被广泛用来装霞多丽（Chardonnay）葡萄酒和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒；它还可用于盛装意大利巴罗洛葡萄酒及卢瓦尔和朗格多克产区出产的许多葡萄酒。
2、葡萄酒颜色
　　总的来说，波尔多红葡萄酒呈几乎不透明的深紫色，而勃艮第红葡萄酒则呈明亮而清澈的宝石红色。
　　从白葡萄酒方面来说，波尔多的白葡萄酒更偏金黄色，而勃艮第白葡萄酒的颜色则更浅。
　　3、酒标
　　波尔多葡萄酒的酒标上常看到&&这个词&&当然，以酒堡命名的葡萄酒并不意味着酒庄有高大的城堡，而是指酿造用的葡萄产自酒庄内某一特定的葡萄园。但在勃艮第，酒标上较常出现的是&庄园（Domaine）&这个词。
4、葡萄品种及葡萄酒风格
　　波尔多葡萄酒酒
　　波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。但因为气候的关系，在波尔多大部分地区，单独用一个品种（无论是红葡萄还是白葡萄）很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种，取长补短，调配出最丰富完美的葡萄酒。在波尔多AOC产区内，一共有8种法定红白葡萄品种。
　　波尔多红葡萄酒的法定葡萄品种有：
　　a、赤霞珠（Cabernet Sauvingon）&&它酿制出的葡萄酒单宁厚重，略带苦味，非常适合久存，带有典型的草本植物或青椒的风味。
　　b、梅洛（Merlot）&&在传统的波尔多混酿中，梅洛的作用是增加酒体和柔化口感。
　　c、品丽珠（Cabernet Franc）&&它酿制出的葡萄酒酒体比赤霞珠轻，颜色呈浅红色，能为葡萄酒赋予细腻感和胡椒香。
　　d、味而多（Petie Verdot）&&通常它在波尔多混酿中使用的比例较小，主要用于增加单宁、颜色和风味。
　　e、马尔贝克（Malbec）&&它的主要作用是为葡萄酒赋予深浓的颜色、丰富的单宁和李子般的风味，以增加波尔多混酿酒的复杂性。
　　总的来说，波尔多混酿红葡萄酒口感丰富，酒体丰满而厚重，果香浓郁。较优质的波尔多红葡萄在存放15-20年之后（甚至更长），才会发展出最佳状态。从这个方面来说，波尔多红葡萄酒通常是最适合投资的酒品。
　　波尔多白葡萄酒的法定葡萄品种有：
　　a、长相思（Sauvignon Blanc）&&总的来说，它会给葡萄酒带来爽脆、清新而优雅的口感，并赋予葡萄酒明显的青草味。
　　b、赛美蓉（Semillon）&&它酿制出的葡萄酒酒体丰满，酸度较低，质地油滑，适合陈年。
　　c、密斯卡岱（Muscadelle）&&它能为葡萄酒赋予简单的葡萄汁和葡萄干的香气。
　　勃艮第葡萄酒
　　相比之下，勃艮第地处法国内陆的大陆性气候区，地理位置也较波尔多偏北，所以气候较为寒冷，可以说已经接近红葡萄种植的极限位置，适合酿造单一葡萄品种的葡萄酒。主流的红白葡萄各仅有一种，红葡萄为黑皮诺，白葡萄为霞多丽；非主流红葡萄品种有佳美（Gamay），非主流白葡萄品种有阿力高特（Aligote）、灰皮诺（Pinot Gris）和白皮诺（Pinot Blanc）等。
　　勃艮第的主流红葡萄品种黑皮诺被用来生产世界上最细腻和优质的一些葡萄酒。由黑皮诺酿制的勃艮第红葡萄酒被视为世界上最优雅的葡萄酒，这是由于该品种能为葡萄酒赋予细腻的口感和轻盈的酒体结构。黑皮诺葡萄酒所具有的香气、风味及质地是非常独特的。当代风格的勃艮第红葡萄酒酒体轻盈，果香浓郁。酒中占主导地位的果味包括樱桃、覆盆子或醋栗味。
　　通常，由100%的黑皮诺酿制的勃艮第红葡萄酒的适饮期在5年后，然而一些特级葡萄园级别的葡萄酒则需要陈放10年甚至更长的时间后才能完全成熟。
　　由100%的霞多丽酿制的勃艮第白葡萄酒，发酵和熟化都是在橡木桶中进行的。其口感一般较圆润，风味浓度高（包括白色水果、白色花朵、榛子和杏仁蛋白软膏），价格不菲。勃艮第的霞多丽葡萄酒被普遍认为很能反映出当地的风土特色。
　　总之，勃艮第和波尔多葡萄酒从颜色、品种、风格到所用的酒瓶和酒标都有着非常大的差别。不过，除了波尔多和勃艮第，世界上恐怕没有其他的产酒区能生产出如此多口感复杂、品质一流的葡萄酒。
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