新鲜糯米粉怎么和面不粘手拿什么水和面

大米粉怎么和面_百度知道
大米粉怎么和面
  大米粉和面最重要的一步在水的温度,大米粉应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入大米粉,直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为大米粉粘性差,需要用温水将大米粉弄熟一些,这样就有粘性了。所以你吃大米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后大米粉会具有粘性。  大米粉莲藕蒸肉  原料:大米粉、莲藕、猪肉,调味料。  做法:  1、将猪肉切成0.5厘米厚的长条,横着肉的纹理切块;  2、 搌干水分的猪肉,加精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀,腌一段时间;  3、 将炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉;  4、 老藕刮洗干净,去掉藕节,切条,藕条内加精盐、五香粉搅拌。  5、将腌渍好的猪肉用五香粉、糯米粉再拌匀,将拌匀的大米粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内;  6、 将上面的材料蒸熟。
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我家是一般把米粉分成两半,先把一般用沸腾的水和面然后再把另一半导进去慢慢加凉水和面
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跟和面粉的方法一样,不过不会像面粉那么粘性好。
黏米是大米粉……它一点都不粘一般做糕点蒸着吃的…
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水烤奶黄酥(生粉面、糯米粉)
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水烤奶黄酥(生粉面、糯米粉)的答疑
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