有没有地方要人抽猪脚筋煲汤的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-08-31 00:51 标签： 猪脚筋的功效
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准备时间 未知
烹饪时间未知
风味红烧猪蹄筋的做法
1.将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。2.炒锅中放油烧热，下姜丝和红椒圈爆出香味。3.下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边，下老抽和食盐调味。4.翻炒片刻加适量清水烧沸后，加盖改小火烧约半小时。待蹄筋软糯时改大火收汁，加鸡精，胡椒粉及麻油提味，放葱段翻炒均匀，水淀粉勾芡即可。
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如何区分牛蹄筋 和 猪蹄筋？
提问者采纳
第三一般回民卖牛蹄筋，汉民卖猪蹄筋，牛的蹄筋比较大粗，闻一下有没有膻味第二看一看第一可以闻，而猪的蹄筋比较小细
提问者评价
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白脂肪含量也比肥肉低并且不含胆固醇能加强细胞心理代谢使皮肤更富有弹性和韧性延缓皮肤的衰老； 具有强筋壮骨之功能对腰膝酸软和身材瘦削者有很好的食疗感化有助于青少年发展发育和减缓中老年妇女骨质松散的速度牛蹄筋味甘性温入脾和肾经；有益气补虚温中暖中的感化；治虚劳羸瘦和腰膝酸软和产后虚冷和腹痛寒疝和中虚反胃猪蹄筋中含...
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出门在外也不愁猪蹄儿很多人都爱吃，因为它里面富含胶原蛋白，不但能美容养颜，促进骨骼发育，还能帮孕妈妈们下奶。我呢，比较喜欢吃酱猪蹄儿，或者是熏猪蹄儿，凉着吃最好，特有嚼劲儿。不过，要想做出好吃的猪蹄儿，首先要选品质好的，那么怎样才能挑到好吃的猪蹄儿呢？ 一、如何挑到好猪蹄儿 1、看颜色：好的猪蹄儿颜色均匀，接近肉色，不是白的扎眼的那种，有血色。颜色发白或发灰的猪蹄儿不要买，质量有问题。2、闻味道：新鲜的猪蹄儿闻起来没有异味儿，只有鲜肉的味道。有腥臭味儿的猪蹄儿不要买，很可能已经变质。3、观筋质：好的猪蹄儿筋质饱满。猪蹄儿里的胶原蛋白主要来源于筋，但市场上有些商户会把猪蹄儿的筋抽掉，没有筋的猪蹄儿营养价值就大大降低了。（大家可以仔细观察一下，没有筋的猪蹄，会在猪蹄的腕部有一个开口。）4、看重量：猪蹄儿的重量在八两到一斤二两的，这样的猪蹄肉质口感为最佳，并不是越大越好哦。像凤爪一样，猪蹄儿也有被火碱和双氧水“美白”过的，那么如果分辨呢？ 二、辨别“美白”猪蹄儿“美白”猪蹄儿具有以下物征：1、颜色白里透红，猪蹄儿上的皮比白纸还要白，还要光洁；2、个头儿比普通猪蹄儿大；3、用手摸时会有粘滑的感觉；4、用鼻子闻的时候，会闻到一种两片的化学药水味道。如果你买的猪蹄儿具备了以上几个特点，那几乎可以肯定就是“美白”猪蹄儿了。怎么挑猪蹄儿我们学会了，那问题又来了：猪蹄儿分前蹄儿和后蹄儿，很多地方又称它们为“猪手”和“猪脚”，这二者有什么区别？哪个最好吃呢？ 三、前蹄儿（猪手）和后蹄儿（猪脚）的区别1、前蹄儿：个儿小、肉嫩、筋粗且明显、能看到关节（会弯曲）、骨头小、价格贵。2、后蹄儿：个儿大、肉厚、筋细看不清、是直的不能弯曲、骨头大、价格便宜。信息量比较大，大家慢慢儿消化哈～注：图片来自网络。
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