酸菜鱼的做法地做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-09-02 04:15 标签： 四川酸菜
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家庭快速腌制酸菜的做法大全
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紫血天魔上传于1年前
原料： 酸菜 五花肉
步骤1、五花肉洗净，切成大块，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开
酸菜白肉后撇去浮沫，继续将五花肉炖熟； 　　
2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟，锅里留汤，捞出五花肉自然晾凉，切成3-4毫米的薄片； 　　
3、酸菜用清水洗净，用手挤压掉水后切成细丝（我是在一手店里直接买的酸菜丝，比较地道哦）； 　　
4、炒锅烧热加入少许油，加热后放入酸菜煸香。将煸好的酸菜倒入炖锅，铺好五花肉，倒入步骤1中的肉汤直至浸没肉片； 　　
5、开大揭盖火烧开炖三四分钟左右，盖上盖子中火炖十五分钟左右，最后关火前大火炖几分钟即可。 观看视频 :(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
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酸菜的做法大全
酸菜的百科知识
酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。在中国版图上，沿着古老的长城走向，我们甚至可以画出一条宽广的酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域，这神奇的酸菜带”将延伸扩展，愈益壮观。巍巍华夏，处处酸菜皆养人，养了古人养今人。
东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸，可往往还是不够吃。张大帅的儿子，亦即张学良的弟弟张学思少将，官拜解放军海军参谋长，文革时遭迫害，弥留之际，最想吃的就是酸菜。
酸菜的食用效果
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
酸菜的食用禁忌
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧功能的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。
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据报道，南京一位26岁女子，胃部出现不适有四个多月，不想吃饭，每晚只吃酸菜鱼才有胃口。发展到不能进食后，她才去医院检查，被发现全胃弥漫性癌浸润，医生不得不将胃切除。医生说，...在这个“谈癌色变”的时代，做好防癌工作特别重要，要把好饮食这一关，虽然现在人们越来越重视健康了，但是对饮食还是存在着误区的，很多食物是强致癌的，要想远离癌症，这些食物绝对...　　什么因素会诱发胃癌?喜欢吃酸菜鱼的人要注意什么?下面我们一起来了解常食酸菜鱼恐会让你得癌。
...女性补血就跟减肥一样是一个永久的话题，女性吃什么补血效果最好呢?吃什么食物可以补血呢?今天我们就跟你介绍它的一道补血佳品—酸菜牛肉，这是我们的家常菜肴，相信很多家庭主妇都比...黄花菜健脑早餐 材料：牛奶1杯、全麦馒头50克、鸡蛋1个、干黄花菜50克、水发木耳30克。 做法： 1.温水泡发黄花菜和木耳。 2.锅内放少许油，倒入鸡蛋略炒，成块后从锅中取出。 3.再炒黄花菜...东北的酸菜羊肉锅受到营养专家肯定，酸菜能解肉腻，羊肉又能增热。 这个季节去东北，餐桌上大多都会有一道酸菜羊肉火锅，这不，日前赵本山招待台湾美女林志玲时，也特意推荐了这道菜...你看不到我~
看不到我……
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