噶哒西红柿鸡蛋汤面的做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-09-08 10:31 标签： 面噶哒海鲜汤的做法
食尚大转盘：郝大厨酸辣汤面的做法
食尚大转盘：郝大厨酸辣汤面的做法
一碗面条赢了大鱼大肉！
&&& 郝大厨用最家常最经典的味道，获得了本期食尚大厨的称号！那我们就一起来看看这道美味的家常酸辣汤面，是如何俘获众多观众评委的心哒
主料：面粉
调料：干辣椒、菜籽油、、香葱、、
1、将面团擀成面片儿，将面片儿切成宽度一样条儿
2、将切好的面条慢慢抻长
3、面条下锅，入锅之后要立即用筷子把面条打散，防止粘连
4、面条煮到还有一定韧劲的时候，捞出过凉
5、重头戏，酸汤做法来啦！将菜籽油完全烧热
6、将花椒辣椒一起炒后打碎，然后加入少量的油搅拌均匀，防止油温过高将辣椒炸糊
7、在完全烧热的菜籽油中放入葱、、香菜、香葱，炸出香味后将多余葱、姜、香菜、香葱捞出。
8、将热油浇在拌过油的辣椒面上
9、撒入白芝麻，大功告成！
&&& 看着这一碗红红亮亮的酸辣汤面，您的口水是不是已经在打转了，最经典的家常味道，赶快学起来吧！
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“疙瘩汤算是我做过次数最多的一个汤了，早上着急出门来不及折腾早餐时煮碗疙瘩汤应付一下，晚上加班回家太晚不想做饭时煮碗疙瘩汤凑合一下。疙瘩汤主要食材是面粉，又有蔬菜和鸡蛋，既算汤羹又可算主食。没有油菜可以放菠菜、白菜等其它菜叶，我更喜欢放芹菜叶，每次买回来的芹菜我都会单独把芹菜叶摘下来留着做疙瘩汤用。
　　这个算是素版的家常疙瘩汤，还可以加肉片、木耳、黄花等做成荤版的疙瘩汤，或者放鱼肉、虾仁等做成海鲜版的疙瘩汤。”
1个80克5棵1个
5克1茶匙1汤匙1汤匙适量适量
用料小秘诀
疙瘩汤的做法
准备原料：西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克
把面粉放入一个大碗里，水龙头开到最小，滴水状态，用筷子快速搅拌，如图搅成小絮状即可
鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁，葱切丝
锅烧热放入适量花生油
放入切好的葱丝，倒入西红柿丁煸炒
翻炒出汤汁
加入适量清水
大火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散
小火煮面疙瘩
放入切好的青菜碎丁
调入适量生抽和盐调味，然后将鸡蛋液淋入锅中
淋入适量香油，关火盛出即可
加分技巧注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，溶化进汤中，汤就更鲜香醇厚咯
烹饪技巧1、唯一可以称得上技术活的就是搅疙瘩，注意一定要把水开到最小，水滴状态，然后快速搅拌，这样搅出来的疙瘩比较小；
2、锅开后下面疙瘩时不要一下子把一碗面疙瘩都倒到锅里，这样很容易坨成一坨，要用筷子一点点倒入锅中，用勺子搅散。
疙瘩汤的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
第一次失败了，在做第二次终于成功了就盐给多了点还可以
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