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吃南瓜、喝白粥、啃面包 血糖嗖嗖往上升！
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　　图/葛葭
　　图/新华社　　受访专家/中山大学附属第三医院营养科主任&卞华伟　　文/羊城晚报记者&张华&通讯员&许健　　一直以来，在人们的印象中，南瓜、燕麦片、白粥是糖尿病患者之友，可一查阅升糖指数表结果令人惊愕——南瓜的升糖指数高达75，燕麦片更达到80，喝白粥竟然也会让血糖嗖嗖往上升。这些所谓的“寡淡食物”，其升糖指数甚至高于蔗糖、西瓜和巧克力。　　因而，专家指出，从控制血糖的角度来说，我们应该尽量选择升血糖指数低的食物，并且在权衡各种利弊的情况下，做到“三高一低”，力求营养均衡。　　健康词典　　　　什么是升糖指数？　　吃任何一种食物都会让我们的血糖升高，身体会及时分泌胰岛素以降低血糖，以保证血糖在一定范围内波动。但是，有一些食物升高血糖的能力特别强，能让血糖飙升，比如南瓜、西瓜、白粥、麦片等。　　做一个简单的比较，如果说，喝葡萄糖，两小时后血糖指数为100的话，那么吃南瓜，两小时后血糖指数达到了75，燕麦片则达到了80。因而，营养专家把反映食物进入人体两小时血糖升高的相对速度（参照物葡萄糖为100）引起人体血糖升高程度的指标叫“升糖指数”。　　升糖指数（GI）高的食物，由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血糖的产生。而GI低的食物，由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，可以避免血糖的剧烈波动。此外，GI低的食物容易产生饱腹感，有助减肥瘦身，而GI高的食物恰恰相反。　　吃白粥不如吃肉菜粥　　米面饭粥都是碳水化合物，但为什么吃粥血糖就升得快，而吃米粉则血糖上升较慢呢？中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟说，这是由于不同的碳水化合物食物在肠胃内消化吸收的速度不同所致，而消化吸收的快慢又与碳水化合物本身的结构、类型有关。此外，加工方式，如颗粒大小、软硬、生熟、稀稠及时间、温度等对升糖指数都有影响。总之，越是容易消化吸收的食物，升糖指数越高。　　白粥煮的时间越长，米糊化得越好，再加上水稀释，使白粥的消化、吸收都会比粉面更快。但是，如果在白粥中加入含糖量低的食物，或加入干扰大米吸收的食物，就可以改变粥的吸收速度，从而减少血糖的波动。比如，我们将粥煮成菜粥，将菜心切成粒，或将生菜切成丝，一同煮粥。由于蔬菜中糖的含量非常低，且蔬菜中含有的食物纤维能减缓粥的吸收。也可在粥里放一些肉类，当然在总量控制的情况下。肉类在胃中停留的时间长，吸收也比大米更慢。　　卞华伟说，血糖高的人，最好在粥里加一些粗粮或豆类，做成八宝粥，粗粮吸收缓慢，豆类中含有较多的抗性淀粉，这些都可以减少粥对血糖的影响。　　需要注意的是，在白粥里加了肉、豆、菜等可以让血糖减慢升高，但这种方法并不能降低血糖，只是减少血糖波动的风险。　　吃南瓜降糖？大错特错！　　一直以来，南瓜被糖尿病患者奉为“神瓜”，就是因为听说南瓜可以降血糖。有人还说只要连续食用100斤南瓜就能控制糖尿病，还不用吃药……由此，引发了一股南瓜热。市场上各种以南瓜为原料的食品、保健品更是吸引了成千上万热衷于食疗的糖尿病患者。可是查阅升糖指数表却令人惊愕——南瓜的升糖指数高达75，属于高升糖食物。也就是说，吃南瓜是容易让你的血糖迅速升高的，作为一种含有糖分和能量的食物，南瓜对血糖的影响是升高而非降低。　　值得关注的是，虽然南瓜口感甜，但南瓜升血糖的主要成分还是碳水化合物。对糖尿病患者而言，吃些南瓜（每日不超过200克）是可以的。但不加限制地大量进食南瓜，或因吃南瓜而自作主张停用正规的降糖药物，那就大错特错了。　　专家忠告　　不能把升糖指数作为选择食物的唯一标准　　升糖指数（GI）只能反映其升血糖的能力，却不能反映食物的蛋白质、脂肪含量甚至热量等，所以，把GI作为选择食物的唯一参考指标，不够全面，容易弄巧成拙。因为低GI食物，可能是高热量和高脂肪，会令体重上升。以朱古力棒为例，GI值是51，属较低，但100克朱古力棒就有491kcal的热量，几乎有近24克的脂肪，吃得越多，愈易肥。　　因而，还是要坚持均衡饮食，在坚持“三低一高”（即低脂、低糖、低盐和高纤维）的基础上，再参考GI值，选出一些有助维持血糖稳定的碳水化合物，例如全麦面包的热量和白面包差不多，但前者的GI值较低，更有利健康。　　食物升糖指数对照表　　（1）高升糖指数食物&&&GI值＞70&&　　糖类：麦芽糖110&葡糖糖100&&蜜糖91　　蔬果类：西瓜72&&胡萝卜71&&南瓜75　　零食类：炸薯条75&&干枣102&&爆玉米花72&&饼干77　　主食类：焗土豆93&&白面包72&&小米74&&麦片80&法国长棍面包93&&白米饭84　　（2）中升糖指数食物&&GI值56-69　　糖类：蔗糖65　　蔬果类：香蕉61&菠萝59&木瓜59&&芋头55&&莲藕61　　零食类：葡萄干64&雪糕冰淇淋61&&糖心番薯61&　　主食类：牛角包67&&沙河粉61&&&丝苗米56　　饮料类：可乐汽水63&　　（3）低升糖指数食物&&GI值≤55　　糖类：果糖22&&　　蔬果类：奇异果53&&芒果51&&&苹果38&&桃子&42&&青豆47&&甜玉米53&白萝卜26　　零食类：即食面47&&花生米14&&腰果22&&黑巧克力22　　主食类：乌冬面55&&粉丝33&&面条36&&荞麦53&　　饮料类：西柚汁50&&酸奶38&番茄汁38&&橙汁49
张华、许健
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提问时间： 20:10:24|
基本信息：
病情描述：
昨天晚上吃了一个面包，另外加喝了一瓶果粒橙，然后两个小时后肚子就痛！吃什么要能解决，谢谢了！肚子里面好像有空气，敲肚子的时候会发出声音！
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医生回答专区
医师/住院医师
因不能面诊，医生的建议仅供参考
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病情分析：你好，一般多是由于饮食不当形成的急性肠胃炎造成的症状，属于急性造成的。指导意见：建议注意保暖，三餐规律，不要吃生冷油腻食物，药物方面可以给与诺氟沙星胶囊口服治疗
医师/住院医师
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病情分析：这情况建议服用颠茄片和氟哌酸胶囊来治疗，注意饮食忌生冷，腹部保暖。指导意见：饮食宜清淡，少吃脂肪、高糖、辛辣、油煎的食品及白酒、咖啡等刺激性饮料，多吃纤维性食物。多喝水。
医师/住院医师
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病情分析：您的情况是有胃寒的情况，有胃胀的情况。指导意见：建议您可以用生姜熬水来喝是有驱胃寒和缓解胃脘痛的功效。
医师/住院医师
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病情分析：您的情况可能还是肠炎引起的症状。指导意见：一般可选用复方磺胺甲基异唑（复方新诺明）、吡哌酸、庆大霉素、丁胺卡那霉素等治疗，还要适当休息，进食易消化的食物，禁食油煎和刺激性食物。
网友回答专区
fhjk4954132
腹泻发作的时间短的一两天，长的3—5天，如果长达一周仍然不愈，那么病人要到医院做进一步检查明确病因。一旦病人出现发热、头晕、脱水、口干等症状，那么就一定不能拖延时间，应尽快前来医院就医。很多人都以为患了腹泻应该饮食清淡，光给腹泻病人吃点青菜，其实，这反而会加重腹泻。像带叶的青菜、燕麦片、番薯、南瓜等粗纤维食物，会促进肠蠕动，腹泻病人不宜食用。患了腹泻应及时补充水分和电解质，像稀粥、软面、瘦肉等都是比较好的选择。
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目前共收到封感谢信今天吃了两个鸡蛋，一盒酸奶，四碗白粥，请问热量超标了吗？_百度知道
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。
今天吃了两个鸡蛋，一盒酸奶，四碗白粥，请问热量超标了吗？
我有更好的答案
超了，减两蛋三粥
一天就吃这点？想自杀啊！
还点啊！？
有的说有，有的又说没有，你算给我看看？
一天三个以上鸡蛋才会超标，因为蛋白质超出了会转化为脂肪，十碗粥的卡路里不及一颗糖，酸奶会帮如人体消化，所以除了再吃点水果，之外都没有问题。
&#128522;谢谢
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早上刚下班，急忙的吃了一个面包喝了一点冷矿泉水
健康咨询描述：
早上刚下班，急忙的吃了一个面包喝了一点冷矿泉水，后面身子向后倾的时候肚子就很疼，这怎么？请医生阐述一下，病情是不是很严重？
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&&&&&&您好，根据您的描述，这种情况是由于饮食的原因造成的胃部功能异常引起的症状，建议你吃上吗丁啉以及奥美拉唑对症治疗，平时一定要规律正常饮食。
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&&&&&&你好，你这个情况就是由于饮食不当，造成的一个急性胃肠功能紊乱，从而引起一个上吐下泻的情况，我建议你这几天多喝热的，别吃凉的和辛辣的，可以口服兰索拉唑和双歧杆菌调理。&&&&&&以上是对“早上刚下班，急忙的吃了一个面包喝了一点冷矿泉水”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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&&&&&&你好，根据你的描述，你说的这种情况有可能吃硬吃凉了引起的症状，引起胃部的不舒服，不是很严重的病情，你可能以前就有胃病，建议你到医院去做一个胃镜检查，确诊之后对症治疗。这些天要清淡饮食，食物一定要软烂易消化。
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&&&&&&指导意见：&&&&&&你好，腹痛的发作与此次饮食密切相关。可以密切观察，或可出现腹泻等，多饮温开水等，注意保暖，清淡饮食，忌辛辣、油腻、生冷之物。
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&&&&&&亲爱的患者，你好，很高兴为你服务，根据你所说的这个情况，禁生冷酸辣食物，不要暴饮暴食，积极治疗，日常应合理饮食，注意休息，腹部保暖，避免寒湿等不良刺激，祝早日康复&&&&&&以上是对“早上刚下班，急忙的吃了一个面包喝了一点冷矿泉水”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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&&&&&&你好，结合你的描述，建议口服奥美拉唑和匹维溴胺进一步治疗，完善胃镜进一步检查，平时注意饮食，避免生冷硬辣及刺激油腻食物，规律生活和作息，少吃多餐易消化软食，及时医院就诊进一步检查和治疗
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&&&&&&你好根据你的病情分析，你很有可能是食用冰冷食物胃疼引起的，建议你多温开水，多注意保暖，饮食规律，忌辛辣寒冷刺激性食物。
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，根据你的描述，你说的这个情况可能是饮食不当造成的急性肠胃炎的症状。&&&&&&指导意见：&&&&&&这个情况算不上严重，需要注意饮食，不能吃生辣冷硬的食物，多喝水。必要的话可以口服肠炎宁片治疗。
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，根据你所描述的症状，一般情况下可能属于饮食不节引起的。&&&&&&指导意见：&&&&&&根据你描述的症状，不太严重，不再加重的话不用药物治疗，最近不要熬夜，不要吃，辛辣刺激和生冷食物，不要饮酒。就可以了
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