小河虾的头能吃吗可以蒸着吃吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-09-16 00:44 标签： 小河虾的头能吃吗
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蒸虾的做法
&&&&&& 话说，这种蒸的小龙虾也是近来武汉市场上的比较火的一种吃法哈。我所知道的某两家小龙虾馆子就是因为蒸虾做得好而闻名于江城的。其中一家，还以醮料特别来闻名于。
&&&&&& 其实我倒觉得，吃小龙虾，醮料是一方面，虾子原材料更是关键。
&&&&&& 用于做蒸虾的小龙虾，个头一定要大，而且虾子也不能太老。
&&&&&& 再就是，蒸的时侯也要注意火侯，蒸好的小龙虾，从腹部扭下，连着虾尾的部分一定要看得到大块的虾肉，最好还能再有点虾黄，就更完美了。
&&&&&& 说到虾黄，可能也有很多人都不知道，这小龙虾，也得分公母的。跟螃蟹一样，母的黄才会多。
&&&&&& 小龙虾要怎样辨公母呢？看下图&&
&&&&&& 这样对比后会看得比较清楚吧。
&&&&&& 母的小龙虾，虾脚底下那对是透明的，而且虾脚中间的腹部是平的。
&&&&&& 而公的小龙虾，虾脚下第一对颜色较深，虾腹凸起。
&&&&&& 下次挑的时侯注意下，如果想做蒸虾的话，尽量挑母的，有黄，口感好。
&&&&&& 好了，一起试试蒸虾版本的小龙虾吧&&
1.小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净
2.全部洗好后再用清水冲洗一次
3.蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒
4.洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀
5.蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖
6.开火，蒸锅上汽后再蒸6-7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可
醮料做法：
1.生抽，香醋按1：1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化
2.热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出
3.倒入花椒炸香
4.把步骤1里调好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉
5.用滤网隔离着倒进锅里炸好的香油即可
1、用来清蒸的小龙虾要挑个头较大的。单只在一两以上为好。
2、做这道清蒸虾，我没有去虾肠，吃的时候要稍麻烦些，但是这样蒸好后虾肉比去过虾肠的肉质更饱满，口感更Q弹。
3、蒸虾的时间不亦过久，以免蒸老。
4、最近忌辣，所以选用了相对不太辣的辣椒粉，喜欢辣味足的，换成带籽的辣椒碎吧。
5、蒸小龙虾的等待时间里做醮料正好。&
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看过蒸虾的人还喜欢看...煮熟的虾冷冻后还能再煮着吃码？_百度知道
煮熟的虾冷冻后还能再煮着吃码？
当然可以。市场上卖的虾，就有青虾（活虾或叫生虾）与籽虾（熟虾或叫红虾）之别。后面一类，便是经过熟处理过的虾，然后再进行普通保存或速冻技术保存，自然可以食用。　　虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。　　虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。　　虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效　　适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
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提问者采纳
当然可以了味道不好是那虾时间长了，不是煮的问题
提问者评价
其他2条回答
把虾壳调味，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；3、通络止痛，同时还能扩张冠状动脉,虾头还可以做虾头酱可好吃了；2。蒸个蛋汤上面洒点味道不错哦、肾经。而且虾的营养价值也很高、开胃化痰等功效，把壳打成粉、手足抽搐、益气滋阳。不过有另外的方法就是把它晒干然后打碎成粉状用作调味料还挺鲜的虾壳里面有大量的钙~~年纪大了的话；适宜于肾虚阳痿,要是炸着吃就可以连头带壳一起吃下,且补钙、化瘀解毒、钙，炸的壳好吃，但蒸的时候壳不好吃，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉有补肾壮阳、乳汁不通、筋骨疼痛，所以建议吃壳，能很好的保护心血管系统，是人不可缺少的、微温、孕妇尤有补益功效，镁对心脏活动具有重要的调节作用、锌，没问题的，防止动脉硬化。虾壳中含有丰富的磷、身体虚弱和神经衰弱等病人食用，易消化、皮肤溃疡，通乳抗毒，它可减少血液中胆固醇含量、全身搔痒、遗精早泄,酥酥脆脆比肉还香呢，入肝、对小儿；食疗作用淡水虾性温味甘，并且富含磷.虾的通乳作用较强.虾中含有丰富的镁，且其肉质松软。虾的营养分析虾营养丰富冷冻后可以在煮着吃、养血固精。虾壳补钙,裹淀粉炸一下
什么东西多煮下都是能吃的没什么大事情，就是味道不那么鲜美啦。但是时间不要过久了，过一个星期左右就不可以再食用，太久，冰箱里什么都有，细菌也是不少的。
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