欢迎点击上面关注豆果美食立秋之日，暑去凉来，晨起白露。作为二十四个节气中的第13个节气，立秋来临也意味着年已过半，热气消退，天气转凉。民俗中这一天有“贴秋膘”一说，一则是庆祝收获季节的开始，二则是补偿夏日食欲欠佳的损失。想来今天大家的餐桌少不了满满一桌的开怀鱼肉，不过多日不食如此油腻饱腹之物，临时起兴地进补难免会遇到咽不下的尴尬。豆小果特意准备了清口开胃的凉拌菜，有了它们，放肆吃肉也不怕~?┃ 凉拌腐竹 ┃by 萌萌麻麻0407腐竹在我们这边叫豆笋，豆制品的一种。反正不管哪种豆制品，萌妈都爱吃。搅拌菜夏天做起来比较简单方便，比守着锅做腐竹烧肉还是凉快多了呢。┈ 用料 ┈腐竹半斤 香油一小勺老抽一小勺 生抽一汤匙蚝油一汤匙 香醋一小勺蒜蓉一小勺 辣椒油一小勺葱花一小勺┈ 做法 ┈① 腐竹掰短一些，冷水提前泡软。不要用开水泡，泡出来不好吃，切短备用。② 坐一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。③ 放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味。开吃吧。┈ 小贴士 ┈我家吃的比较清淡，觉得这样正好了 口味略重的亲在拌腐竹加四分之一小勺的盐就可以了。?┃ 油醋汁大拌菜 ┃by 杜鹃花美食┈ 用料 ┈荷兰豆10个苦菊一颗樱桃小萝卜2个花生米50克芝麻碎2勺鸡毛菜50克小番茄3个紫甘蓝80克黄色甜椒半个盐一勺生抽2勺醋2勺白糖1勺芝麻油1勺┈ 做法 ┈① 花生米冷油下锅，慢慢会闻道花生米的香味，颜色会变重些，小火5-7分钟炸熟。炸熟后的花生米过滤掉油，放凉以后就会变得酥香。② 开水里加一勺盐，一勺植物油，倒入荷兰豆炒1分钟马上捞出。③ 熟芝麻放在保鲜袋里，用擀面杖压碎，稍后撒在大拌菜里，可以增加香味。④ 苦菊、鸡毛菜、紫甘蓝、荷兰豆、樱桃小萝卜、小番茄、黄色甜椒、清洗干净沥干水分，切好以后摆在一个大盆里。（其他自己喜欢的青菜也可以，根据自己喜好来定）加入一勺盐、一勺白糖、两勺生抽、两勺醋、一勺芝麻油，最后加入花生米撒上芝麻碎搅拌均匀即可。?┃ 酸辣蕨根粉 ┃by 香颜┈ 用料 ┈蕨根粉150g小葱一根香菜一颗青红辣椒20g烤熟花生仁10粒生抽两勺陈醋五勺辣椒油(无盐)一勺盐半小勺 ┈ 做法 ┈① 煮锅开水，放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉，捞出沥干水分。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间，懒人没泡，直接煮了(^_^)② 青红辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒③ 调汁～陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺，盐半小勺，拌匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青红尖椒，花生仁拌匀即可。建议料汁不要一次倒入，调到适合自己口味即可。┈ 小贴士 ┈蕨根粉泡没泡过，还有粗细的不同，煮的时间都会不同。?┃ 橄榄油菠菜塔 ┃by JUJURAI┈ 用料 ┈菠菜150g蒜3瓣生抽1汤匙 香醋2/1汤匙白糖少许 橄露橄榄油1汤匙┈ 做法 ┈① 材料准备好，蒜头檫成蒜泥待用② 菠菜洗净，切大段，放入滚水中焯一分钟后捞出③ 挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖拌匀④ 将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中，摆上蒜泥，淋上橄露橄榄油即可┈ 小贴士 ┈还可以撒上些花生、芝麻之类自己的喜欢的坚果也可以哟~?┃ 酸辣海带丝 ┃by 晴安┈ 用料 ┈海带丝400g蒜5瓣香菜1根 小葱1根陈醋3小勺 生抽4小勺食用油4小勺 小红米6个芝麻香油（可有可无）半小勺┈ 做法 ┈① 海带丝剪断，清水冲洗，放入锅内煮沸30秒，捞出沥干水分。蒜瓣拍成蒜末、香菜和小葱切成末、小红米辣椒6个，② 葱末、香菜末、蒜末放在海带丝上面，小米辣椒用剪刀剪成小段，加入3小勺陈醋、4小勺生抽。③ 将油烧热至微微冒烟，淋在蒜末、辣椒上面。小心溅到身上喔。最后将调料与海带拌均匀既可。④ 有香油，可以淋上一点芝麻香油和加入一些芝麻，味道更香喔?┃ 陈醋木耳花生 ┃by 肥小菇酸辣可口，香脆美味，非常的开胃解腻。对于木耳的选择最好选择秋木耳，个头小，肉质后，更适合做凉菜冷盘。┈ 用料 ┈干秋木耳15g油少许辣椒干3个大蒜头3瓣凉拌汁15ml花生一把香葱少许┈ 做法 ┈① 黑木耳加水泡发，去掉根部，洗净泥沙，分成小朵，放入沸水中汆烫断生。② 锅中准备少许油，加入花生仁一把，小火慢炸，听到噼啪声后，捞出花生仁沥油冷却。③ 将锅中的油盛起，留一小勺的量，大蒜切成末和辣椒干碎入油锅煸炒。④ 准备凉拌调味汁，可以买现成的，也可以自己调配，一勺生抽，一勺陈醋，加点芝麻油，再加一小勺糖拌匀。将调味汁拌入，将爆香的大蒜末和辣椒末，再加上些香葱末加入拌匀即可。打开豆果美食APP，发现更多开胃解腻凉拌菜。　
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过年怎能不喝酒，咱们豆果可有不少豆友们酿的一手好酒，有温暖冬天，情调十足的覆盆子热红酒，更有老少皆宜的，不含酒精的黄油啤酒，以及女生最爱的青梅酒，喝一口酸酸甜甜都快乐上天了。赶快来看看吧！分步骤教你做烤鸡！大热电影《美人鱼》中出镜率超高，让人鱼上岸念念不忘，甚至在片末演职人员表里都占有一席之地的的烧鸡到底有多好吃？试试就知道！庙会小吃：麦仁茶，炒肝，灌肠，切糕，糖葫芦，新疆烤羊肉串，上海小笼包，天津十八街大麻花，宁波赖汤圆，南京盐水鸭，镇江肴肉，西安凉粉，济南大煎饼…你想吃的看完这篇都可以自己做啦！拜年啦，豆果美食祝您阖家欢乐，胃口大开~难得回家，给父母做顿饭吧，就像他们无数次为我们进出厨房一样。水饺和蛋饺，一江之隔大不同，但无论什么样的饺子，包的都是满满的家乡味。你们家的年夜饭桌上有饺子吗？吃的什么饺子呢？来和我们一起分享新年喜气吧~路上吃的饱，回家气色好，妈妈再也不用担心啦，好带又好吃的旅途便当都在这里哦！可做下酒菜，可当佐餐豆泥，还能做面包，营养价值也很高，作为食材鹰嘴豆堪称杰出。饼怎么做，面要怎么和，烙有烙的做法，蒸有蒸的做法，还要卷什么菜，统统告诉你！一点小巧心思，用简单的工具和常见的材料，做出别具创意的餐盘装饰，让家宴更有年味儿！搞气氛~小意思！“上天言好事，下界保平安”过小年，灶王爷就要回天庭述职，过去的人们为了让这位“家神”在天庭说好话，都会用糖涂抹灶王爷的嘴唇，让他“嘴甜”一点。我买网特意献上史上最省心的年货攻略，为大家精心挑选了绝对值得买的年度尖货，从生鲜到美酒应有尽有，无论是走亲访友还是团聚开趴都倍有面儿！说到“网红”，可能大家第一时间会想到的是去年末一大票俘获了娱乐圈或大佬或新贵的嫩模们，然而 “网红”并非生来豆小果为大家搜集了一些厨房清洁小妙招，这些小物可都是每家都有的，你都知道它的妙用吗？面对霸王寒潮，不仅仅要加秋裤，还要加热你那颗怕孤独的胃，但吃下一碗滚烫的馄饨，再狂的风也敢出门了。春节的降临，意味着一年最大的美食盛宴拉开帷幕，顿顿大鱼大肉，各种杯盏交错，你的胃还Hold的住么？小编为大家带来了2016最佳营养早餐主角。2016流行色系美味，新年之选就从豆果料理家们的这些美味中挑吧，不仅颜值爆表，吃完内心都好像被净化了，一起让你家的餐桌也走上时尚的前列吧。无论是热腾腾的汤面、还是汁浓味足的拌面、或是清爽宜人的凉面……阿宝不仅爱吃面，还可爱憨厚，你身边有这样的阿宝吗？来跟着豆果的料理家们给你家的阿宝做碗面吧。他为我们斩妖除魔五百年，随着翻飞的金箍棒一起飞扬的是难舍的情怀，主题曲响起，苏醒那是我们伴着零食守着电视机的童年回忆更多优质原材料，请点击阅读原文查看走亲访友就送DIY点心，超详尽步骤，由浅入深手把手教学。午后的十分钟，给自己一杯温暖香醇的奶茶，让身心都轻松一下吧做的美也要拍的美！如何使用简单器材拍出“bigger”美食照片？细数美食拍摄大法做的美也要拍的美！如何使用简单器材拍出“bigger”美食照片？细数美食拍摄大法更多优质原材料，请点击阅读原文查看走亲访友就送DIY点心，超详尽步骤，由浅入深手把手教学。无论是热腾腾的汤面、还是汁浓味足的拌面、或是清爽宜人的凉面……阿宝不仅爱吃面，还可爱憨厚，你身边有这样的阿宝吗？来跟着豆果的料理家们给你家的阿宝做碗面吧。吃坚果不仅可以帮助排毒，还能帮助减肥。 美味坚果怎么轻松吃到，快来看看吧！2016流行色系美味，新年之选就从豆果料理家们的这些美味中挑吧，不仅颜值爆表，吃完内心都好像被净化了，一起让你家的餐桌也走上时尚的前列吧。面对霸王寒潮，不仅仅要加秋裤，还要加热你那颗怕孤独的胃，但吃下一碗滚烫的馄饨，再狂的风也敢出门了。遭遇“霸王级”寒潮，各地气温骤降，说起寒冷，大部分处于西伯利亚地区的战斗民族是怎么过冬的呢？让豆小果为大家揭示战斗民族饮食方面的抗寒秘密三文鱼刺身称得上是日本料理中最“清淡”的菜式，年夜饭中多是荤腥油腻，不如来一道这样的清淡菜品，让整个餐桌丰富且不失格调。新年伴着寒冷的冬天，离我们越来越近，开始准备年货，也在想着做什么美味与家人分享呢~小编为大家推荐了两道新厨娘的创新年夜菜，来看看吧！火锅既能让爱吃辣的人吃嗨，也能让坚决不吃辣的人满足。在这个冻的出不了门的天气，一起在家吃个火锅吧。大家都知道空腹饮酒有损健康，所以有了下酒菜。但是有些菜，也应当列入下酒菜黑名单！尤其快到春节了，各种酒局避无可避，吃什么下酒菜可真要注意了！点击上面关注豆果美食 ?每次家里做梅干菜烧肉都舍不得将那最后的汤汁给倒掉，因为拿它来拌着饭吃还是那么香。小编点击上面关注豆果美食 ?豆小果带大家看看到底有多冷！先看看主持人是怎么说的今冬最强冷空气强势来袭，多地开启速冬天是吃大白菜的最好季节，小时候没有大棚蔬菜，也没有反季节蔬菜，冬天的餐桌上除了土豆、萝卜，就是白菜！白菜是大家的冬天过冬菜，也是保健菜！这些食材放在一起就是黄金搭档，比如栗子和鸡搭配可补血，芝麻搭配海带有美容功效，之中好处你想到了吗？点击上面关注豆果美食 ? 果瑞氏果干 吃是人生大事，不仅要吃的好，也要吃的健康！健康的原料才能烧出健康的美味点击上面关注豆果美食 ?布丁布丁，英语pudding的译音，意译则为“奶冻”，是英国的一种传统食品。但古代却点击上面关注豆果美食 ?除夕夜，自是少不了那一桌暖胃又暖心的年夜饭。温暖的灯光下，刚上桌的年菜还是暖的，氤氲突然想吃糖炒栗子了怎么办？豆小果教你一个方法，10分钟之内吃到糖炒栗子！让豆小果给你细细道来，关于鸡蛋那些你不知道的事。玩烘焙这么多年，你知道哪个牌子的淡奶油比较好用吗？烘焙达人小雪老师亲自试验，以打发时长、洁白度、稳定指数三个维度比较四个牌子淡奶油，用事实告诉你哪个牌子适合哪种甜点。赶紧get起来~点击上面关注豆果美食 ?黑森林蛋糕黑森林蛋糕是德国著名甜点，它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香，完美的点击上面关注豆果美食 ?暖心热饮周日是追剧的好日子，时间充裕，心情自得，这一周拉下的电视剧、真人秀、综艺节目DouguoCom豆果美食官方订阅号。每天为您推送各种美味消息，开启美味生活！热门文章最新文章DouguoCom豆果美食官方订阅号。每天为您推送各种美味消息，开启美味生活！当前所在位置： >
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【微商城】3分钟就能搞定的凉拌菜!吃货必备!
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暖风拂面，春天来了。菜市场里，各种蔬菜君们纷纷冒出小脑袋。趁着春天的新鲜劲儿，拌一盘凉拌菜！如果你的凉拌菜还只有：拍黄瓜、糖拌西红柿！那么请你往下看！凉拌菜的精髓在于调味料汁和蔬果搭配，3分钟就能搞定的美味凉拌菜，好吃到舔屏(????)?“海蜇，属于低胆固醇的健康食品。脆脆的口感，透明的形状很适合作为开胃的凉拌菜。凉拌海蜇的做法有很多，净拌、用黄瓜丝凉拌，味道都不错。不过海蜇真的是很百搭，你可以用它做出更多让人惊艳的搭配，虽然有点特别，不过味道很棒。简单、美味，值得一试！”白菜心拌海蜇【用料】海蜇220克、白菜心50克、胡萝卜50克、盐、醋、鸡精、香油【做法】1、取出即食海蜇2、大白菜一剖为二，取白菜心，白菜心斜切成细丝3、胡萝卜切成细丝，胡萝卜丝入沸水锅中汆烫，捞出冲凉挤干水分4、所有原料混合，调入香油、撒上盐、鸡精，淋上香醋拌匀即可。凉拌粉丝海蜇【用料】粉丝一把、海蜇220克、香菜2颗、盐、糖、醋、鲜贝露、鸡精、香油【做法】1、取出即食海蜇2、烧开水放入粉丝煮熟捞出过凉，用剪刀剪短3、香菜切碎，所有食材放入碗中，加入盐，糖，鸡精拌一下4、加入鲜贝露、醋、香油拌匀海蜇拌苹果丝【用料】海蜇440克、苹果1个、盐、糖、食用油、苹果醋、生抽、香油、甜椒酱【做法】1、取出2包即食海蜇2、苹果冷镇后切丝3、将海蜇和苹果丝混合，加入调料拌匀即可食用最后，给大家教一手可能你之前从未见到过的海蜇做法！红烧肉炖海蜇【用料】五花肉400克、海蜇220克、冰糖、生抽、葱花【做法】1、猪五花肉，最好是带皮的，切成大块，备用2、取出即食海蜇3、五花肉按照红烧肉的做法先用冰糖炒制4、红烧肉快炒好的时候放入海蜇，一共翻炒5-10分钟5、出锅前配些葱花，装盘即可海龙娃即食海蜇头礼盒原价98元，微信专享价45元，还送10K币！看看我微商城市区免费送货！急速送达！客服电话：400-18-【优秀公众号推荐】:港城首创微电商平台：kk5wsh /
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新大众菜谱――美味凉拌菜600款
&&&&&&&&本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了精致辣味菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。
目录（共7章）
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白菜心拌海蜇皮的做法
&&&&&& 胶东沿海边儿，最正宗、最好吃的凉拌海蜇皮就数大白菜心拌海蜇皮了。大白菜，要选秋天产自本地的大白菜，这样的菜心才够水润，够甜美。
&&&&&& 其实要等到冬天，那窖过的大白菜，取其嫩心，切成细丝，和海蜇皮凉拌上一盘，甜丝丝，脆生生，爽口爽心，那才称得上是绝妙的滋味。虽然取材相同，只因时间上的差异，同样的一款菜在口味上又有着微妙的区别。不信你再仔细品味下。
&&&&&& 所谓的正宗，我的理解：除了菜名中包含的这两种原料，必不可缺的还有：盐、香醋、香油、味精和香菜，再多的调味属于画蛇添足了，至少我们本地人这样认为。
&&&&&& 你知道吗？海蜇的营养价值较高，食之可以补碘，还可以能扩张血管，降低血压，对防治动脉粥样硬化也有一定功效。另外，海蜇适宜醉酒后烦渴者食用。即使是您没喝醉，酒足饭饱之余，作为宴席的最后一道爽口解腻小菜，白菜心拌海蜇皮也不失为一种科学上乘的选择。
1.海蜇皮清洗干净后，切成丝
2.用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾
3.浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用
4.大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝
5.大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用
6.所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可
1、海蜇皮需要把盐和矾充分浸泡后才可食用，否则又咸又涩；
2、浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高，焯水时间过长，否则海蜇皮会全化成水了；
3、取白菜心入菜，口感甜脆，效果最棒，冬天窖过的白菜味道更佳；
4、拌菜时先下油，吃时现放盐、醋和味精，这样会最大限度锁住白菜切口的水分，无论是白菜和海蜇皮，都会保持最佳的口感，而且海蜇皮还不容易走味；
5、胡萝卜是点缀，可以省略。
饮食小常识
&&&&&& 海蛰是宴席上的佳肴，营养价值较高，食之可以补碘，还可以能扩张血管，降低血压，对防治动脉粥样硬化也有一定功效。
&&&&&& 海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是&海蛰皮&；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是&海蛰头&。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。
&&&&&& 海蜇属腔肠动物，海蜇呈伞形，在水中漂浮，产于我国沿海各地。夏秋季是捕捞旺季，捕捞后加明矾和盐压榨，除去水分，洗净后再用盐渍。海蜇按产地分，有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产最好，个大，浅黄色，水分大、脆嫩。东蜇产于山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内，不易洗掉，牙碜；棉蜇肉厚不脆。北蜇产于天津北塘，色白个小，比较脆嫩，质量较次。海蜇的打捞季节一般是在夏秋季节。
营养分析：
1、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
相关人群：一般人群都能食用
1、适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用。
2、脾胃虚寒者慎食。
食物相克：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
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白菜心拌海蜇皮
胶州大白菜芯拌海蜇头
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看过白菜心拌海蜇皮的人还喜欢看...“在这不算很寒冷的冬天~美美的吃上一盘热乎乎的饺子~~真叫一个幸福啊~对于我来说~好吃不过饺子哦！呵呵~”
先将面和好后，让其自然醒发。
葱末少许切好备用。
姜末少许切好备用。
将葱末、姜末、肉馅倒入容器中。
将入酱油、鸡蛋一个、搅拌均匀。
这是熬开的花椒水。
将花椒水慢慢倒入肉馅中，并用筷子一个方向的不停搅拌，使肉馅上劲。
白菜一棵，我用了一小部分白菜心。
将白菜剁碎去掉多余水分。
将白菜馅倒入肉馅中，加入花生油、盐、鸡精、香油搅拌均匀。
搅拌好的肉馅，下步开始擀皮。
取一小块面团，切成一个的剂子。
擀皮，在家擀皮是我拿手的~包饺子就不好看了。
包好的饺子。
饺子出锅喽。
嘿嘿，赶快来上口。
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