谷饲安格斯牛肉的等级保存方法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-10-13 20:45 标签： 澳洲安格斯牛肉特点
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上等澳洲谷饲安格斯眼肉牛排
总体满意度
原产地：澳大利亚
商品编号：102346
品牌：原膳
发货地：上海
原膳澳洲谷饲安格斯精细分割牛肉，严选澳洲优质长期谷饲育肥的安格斯牛，根据安格斯牛的特性，精选部位，精细分割，为您呈现品质更高，更健康、更安全、更美味，更实惠，更方便，更适合家庭使用的牛肉产品。我们的牛肉产品均采用急冻保鲜技术，锁住营养和牛肉的汁水。我们为您提供更加便捷高效的配送服务。原膳精细分割牛肉产品期待你的订购、品尝 。 上等澳洲谷饲安格斯西冷牛排：精选澳大利亚安格斯牛种，长期谷饲育肥。牛腰脊部，牛平时运动较少之部位，因为富含脂肪及肌间脂肪制作出的牛排，香味十足，口感嫩软，汁水丰富，是居家牛排的上佳之选。 特别说明：本品为100g/包规格 ，薄厚适中 ，煎制料理 非常方便容易，（化冻退冰后，两面各煎制 30秒左右，加上盐等自己喜欢调料即可食用），建议食用熟度：3-5成，原切原味品质上乘。
原膳澳洲安格斯牛肉，严选澳洲优质长期谷饲育肥安格斯牛，安格斯牛是世界比较著名的肉食牛种之一，肉质细腻，风味浓郁，奶香味足，肌间脂肪（大理石花纹）沉积较好，口感嫩软，汁水丰富，香味浓郁。
▽原膳牛肉等级划分: 原膳在国内外众多优质牛种、部位、级别产品中精挑细选，为广大客户提供全方位的原膳精细分割牛肉产品从而满足您多样化需求。在牛肉生产中，国内和国外对于牛肉的评级并不统一，存在着诸多标准。为了给广大原膳顾客一个较清晰统一的标准。我们综合了牛只的品种、饲育方式、肉品的部位特性以及牛只、部位肉的原料级别等因素，依次将原膳精细分割牛肉分为4个级别：原膳至尊级、原膳特等级、原膳上等级、原膳优选级。让您在选购和品尝我们的牛肉产品时更简单方便的了解不同产品之间的差别。
零下18摄氏度以下冷冻储藏，保质期12个月。
牛肉的颜色差异： 为何有时"肉色会发暗"？ 1，原膳牛肉的细分化程度高，在精细加工过程中（急冻前），鲜肉上下叠放，不接触空气，出现暂时"缺氧"状况，导致肉色变暗。而低温急冻也会使肉品表面发深褐色，这些都是正常现象，并非肉品变质，此外不同牛种不同部位的肉品颜色也会有所差异，有些部位的肉色会深与其他部位。 2，原膳急冻牛肉产品在使用前进行开袋退冰时，当肉品分开并接触空气后（冷藏室内）色泽会很快逐渐恢复。 关于急冻牛肉的包装： 因为急冻牛肉的储存条件为-18度，基本有效地抑制各种微生物的生长，所以一般可采用非真空塑封袋或真空塑封袋。在实际生产过程中因为肉品均为分割加工后集中急冻，再进行包装，肉品坚硬情况下进行真空包装难免会产生一定空隙，有时也会在储运过程中产生肉品与包装结合不紧密（脱真空）等现象，这并不表示肉品放置过久，同时对肉品的品质也没有影响，敬请放心使用。如何退冰和返色： 在使用原膳急冻牛肉产品之前，请将产品放置在冷藏室（0-4摄氏度）内，打开产品包装袋用合适容器承装，进行"退冰"处理。之所以要放在冷藏室内"退冰"是为了避免肉品表面和肉心在短时间内产生过大温差，使过多汁水外流，影响产品的口感。在"退冰"同时肉品可以充分和空气接触，完成肉品的"返色"过程。不同精细分割类型产品的"退冰"时间不等，肉身基本变软即可。特别提示： 图片为原膳精细分割牛肉产品经过"退冰"、"返色"后实物拍摄。由于加工和包装工艺，货品冷冻状态下与照片会有所差异，另外火锅片、烧肉片、肉片、肉丁、肉条等都经过精细切割（切片、或切丁等），敬请放心使用。关于安格斯牛肉做法的专题
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美食明天见，曼思天天见~
高大上的劲蒜安格斯牛肉粒来啦！
跟上技术主管高老师的脚步，噪起来吧~
安格斯牛肉300g
独头大蒜100g
红黄绿彩椒100g
【曼思独家解密】高大上的劲蒜安格斯牛肉粒来啦~的做法步骤
1. 好缤纷的食材有木有！安格斯牛肉 300克 （请务必用高大上的安格斯牛肉！）独头大蒜 100克 （劲蒜就得用独蒜才够味儿~ 买不到独蒜的 朋友就用很多很多的普通大蒜代替吧）红黄绿彩椒 100克口蘑 50克芥末膏 适量
2. 切切切切牛肉~
3. 就是切成这样大小的块块哦~
4. 又到了腌肉的重要环节啦~放1克盐~ 5克红酒~
5. 黑胡椒碎适量~ 鸡粉1克~
6. 来尽情抓抓抓吧~腌制10分钟 让它们好好进味儿~
7. 腌制牛肉的时候呢~ 我们来切五彩斑斓的食材啦彩椒切小块像这样~独蒜跟口蘑都切片哦~
8. 来煎牛肉吧~热锅凉油
9. 油热后，放入一小块黄油~ 提香哦
10. 离火放入腌制好的牛肉~ 大火煎2-3秒
11. 关火翻面哦~ 一块一块翻过来~ 再大火煎2-3秒（因为后面还要炒牛肉，所以不用煎很久）
12. 煎好牛肉来炒料呢~先单独炒口蘑，也是先放素油再放一点黄油加入少许盐和胡椒粉炒熟盛出备用~
13. 炒彩椒~ 这次只用素油就可以啦~彩椒和独蒜一起放哟~ 滋啦啦 炒啊炒
14. 炒到它们的颜色更鲜艳的时候就行啦~盛出来和牛肉们放到一起~
15. 下面我们来调炒牛肉和彩椒的汁呢~油烧热（素油）~ 又是离火加调料！胡椒粉适量
16. 5克蚝油哦~
17. 1克鸡汁~ （鸡粉也可）
18. 芥末膏适量~你还需要加5克美极鲜酱油~ 1克老抽~ 0.5克糖 1克香油~ 15克清水
19. 调好汁后~ 就可以放入牛肉和彩椒了炒炒炒~ 让它们在锅里充分融合~太！ 香！ 啦！快好的时候加入3克调好的生粉~ （不要一下子都倒进去哦~ 一点点地加）
20. 出锅咯~ 装进老师原创造型的盘子里~ 摆上之前炒好的口蘑就好啦！看着是不是很诱人呢~
21. 福利福利！技术主管杨老师的出品图哦~
(C)本菜谱的做法由
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