牛筋 煮煮多久才软

牛板筋煮多长时间能烂呀?我已经小火煮1小时了怎么还不行,反而越炖越有劲!那位高人指点一下!谢谢,拜托了!
牛板筋煮多长时间能烂呀?我已经小火煮1小时了怎么还不行,反而越炖越有劲!那位高人指点一下!谢谢,拜托了!
我在锅里加了点盐,味精,鸡粉,然后用高压锅炖了1个小时,中间尝了两次,不但没烂反而越炖越有劲,就像牛皮筋一样,咬不动了,请问怎么办呀,谢谢
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在煮的时候现不要放盐,煮了大概34十分钟后在放盐。
那我已经放了,现在怎么办呀,还有办法吗
再放少许糖和醋开小火
还有别的好办法吗,我试了,还是不行,就像橡皮筋一样,咬不动,
真的还不行就再继续煮
这种东西要先用白开水煮三十分钟后将水晾干,再干炒,炒干水气后放置作料,加水后用高压锅炖1个小时就OK了!希望能帮到你!
你先什么也不用加,用高压锅压十五分中即可&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
要是你这样了只好先洗洗在泡一下在压试试
你应该是买的干货吧&
如果是干货& 那应该要先发开的& 具体方法是干的牛筋放在冷油里用小火慢慢的炸&
不可以火大哦& 要慢& 等差不多气泡后& 再往锅里撒点水&& 这样牛筋就会发起来了& 做法应该和发肉皮类似的
请先一点点尝试&& 因为这个发牛筋的方法可是技术活& 不是很容易的&&
发好的牛筋如果要长期保存的& 就不要过水&& 如果马上要吃的& 就先用水汆一下&
这样处理的牛筋 既有嚼劲又容易煮烂& 还容易入味
买回来后用点热水来泡一下。大概要20分钟左右,然后再放到高压锅里面压。压1个小时左右就OK咯
还有煮的时候火不要开太大咯
放点茶叶 高压锅压40分钟差不多
用文火慢炖2小时就好了
牛板筋的老和嫩煮的时间都不一样~~~~干货还是新鲜的~~干货的有有两种方法~有水发和油发~~家庭的一般用水发~~最简单的~水发是~先把牛板筋切好~用开水煮10分钟可以去掉牛的骚味~再用姜冲酒放到压力窝压35斤左右的~压气上升算~~煮好了再拿出来放好味用小窝用慢火煮到就可以了~~最好放点罗不还有那个桂林辣椒浆一起炆~~效果非常好~~
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烹饪美食领域专家
& &SOGOU - 京ICP证050897号我买了点牛板筋,用高压锅都煮不烂,怎样做才能向饭店里做的那样又软又烂?
我买了点牛板筋,用高压锅都煮不烂,怎样做才能向饭店里做的那样又软又烂?
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饭店里都是用高压锅压25~30分钟,
我买的是鲜板筋,用高压锅压了三次,最后一次又加了很多山楂,汤都酸了也没熟,结果是一次比一次硬,
基本没什么可能,饭店的加过料啊,下次要吃有嚼头的牛蹄筋就好了,板筋难度有点大。
不过你可以把它撕成丝,搬老干妈什么的油辣椒啊之类的,味道不错
板筋只能做干货,饭店里的是蹄筋吧,这东西不能放高压锅里,只能放水小火慢慢炖,用高压锅越压越硬
我买的是先板筋,的确是越压越硬,
把那压得硬的板筋晾干,擀面杖拍散,做凉拌的干货
我买的牛板筋高压锅炖,越炖越硬的咬不烂,二次高压锅在炖半小时,闷半小时还是咬不烂?那位高师能指点谢谢!
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烹饪美食领域专家
& &SOGOU - 京ICP证050897号牛板筋怎么煮才能变软_百度知道
牛板筋怎么煮才能变软
黄酒二勺,开锅吃又入味又软,半勺醋,烧锅开水烫一下、少许胡椒,让它在锅里闷1-2个小时、酱油3勺,关火后别急着开锅,然后压力锅里下姜,高压锅炖开喷气后转小火炖30分钟,水正好盖过牛筋就行、耗油一勺牛筋切小块
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黄酒二勺,开锅吃又入味又软,半勺醋,烧锅开水烫一下、少许胡椒,让它在锅里闷1-2个小时、酱油3勺,关火后别急着开锅,然后压力锅里下姜,高压锅炖开喷气后转小火炖30分钟,水正好盖过牛筋就行、耗油一勺牛筋切小块
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软烂牛蹄筋的热量和减肥功效
热量:72&大卡(100克)
烧:烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁,使得油脂与淀粉结合,食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标,减肥期间需注意控制分量。
私家菜 补虚养身调理 养颜美容调理 青少年食谱 老人食谱
汤鲜可口,筋软易嚼,营养丰富。
蹄筋富含胶原蛋白,不仅具有补肝强筋之功,还是美容佳品,尤其适合老人、产妇食用。牛蹄筋是少渣食品,配合青菜一同做菜,可以增加肠蠕动,以防便秘。
软烂牛蹄筋做法
1. 将牛蹄筋洗净、切段,放小砂锅,加水500克左右,大火烧开后微火慢炖至烂熟,捞出蹄筋,原汤留用;2. 把青菜心切成7厘米左右的长条,葱、姜切末。淀粉加水少许,调成淀粉汁。3. 锅中放植物油烧热,先炒油菜心,随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入,烧开后加入味精及淀粉汁,汁熟加入胡椒粉拌匀即成。
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