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某饮料的配料有如下说明：配料：纯净水、白砂糖、鲜橙浓缩汁、柠檬酸、维生素C、食用香精鲜橙原汁含量≥10%&&&&&净含量：500mL（1）该配料中能为人体的生命活动提供能量的物质是什么？除配料中所涉及的营养物质外，人体必需的营养物质还有哪些？（列出2种即可）（2）推测该饮料可能的酸碱性及其依据，并设计简单的实验进行检测．（答出实验所需要的试剂或用品即可）（3）维生素C片保存时，应注意避热、避光、密封，据此可推测维生素C的具有什么化学性质？
题型：问答题难度：中档来源：不详
（1）生命活动的六大营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，其中糖类、蛋白质和油脂都可以给生命活动提供能量．对比配料可知配料中还缺乏的营养素有蛋白质、油脂和无机盐．故答案为：白砂糖；&&蛋白质、油脂（2）从熟悉的柠檬酸可知溶液呈酸性，可以和碳酸钠反应出现气泡，也可以用pH试纸测其酸碱性．故答案为：该饮料可能显酸性，因为配料中含有柠檬酸．可用碳酸钠或pH试纸检测其酸性．（其他合理答案也可）（3）从保存条件避热、避光可得出在高温和光照下不稳定、从密封保存可得出，可能和空气中的成分反应．故答案为：高温、光照下不稳定
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据魔方格专家权威分析，试题“某饮料的配料有如下说明：配料：纯净水、白砂糖、鲜橙浓缩汁、柠檬..”主要考查你对&&六大营养素，物理性质和化学性质的区别和应用，酸碱指示剂&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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六大营养素物理性质和化学性质的区别和应用酸碱指示剂
人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。 六大营养素的特性：1．蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。(1)蛋白质的多样性：蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的有机化合物，相对分子质量很大，从几万到几百万。构成氨基酸的基本元素有氢、氧、碳、氮，但不同种类的蛋白质中可能含有其他元素，如血红蛋白。(2)蛋白质的存在：主要存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、血液和各种酶中，许多植物(如大豆、花生) 的种子里也含有丰富的蛋白质。(3)氨基酸在人体内的转化：人体通过食物获得的蛋白质在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。每克蛋白质完全氧化放出约18kJ的能量。另一部分氨基酸再重新形成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。 (4)蛋白质的功能： a. 血红蛋白的作用：人体内氧气的传输者，起载体作用。正常呼吸时，在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随着血液流到机体的各个组织和器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。人的呼吸作用就是这样反复进行的过程。血红蛋白+O2→氧合血红蛋白血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200～300倍。结合了一氧化碳的血红蛋白很难再与氧气结合，人就会因缺氧而中毒，甚至窒息死亡。b. 酶的作用：酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。一种酶只能催化一类反应，而且反应一般是在体温和接近中性的条件下进行的。酶的催化具有专一性、高效性的特点。(5)蛋白质的变性当蛋白质分子受到某些物理因素(如高温、紫外线、超声波、高电压等)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等)的影响时，其结构会被破坏，导致其失去生理活性(称为蛋白质的变性)。如甲醛(防腐剂福尔马林的主要成分)会与蛋白质中反应，使蛋白质分子结构发生变化，从而失去生理活性并发生凝固。(6)蛋白质与健康 a．蛋白质缺乏成年人：肌肉消瘦、机体免疫力下降、贫血，严重者将发生水肿。成人每天需从食物中摄取60.70g的蛋白质。未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差、视觉差。。青少年每天需从食物中摄取75—90g的蛋白质。 b．蛋白质过量蛋白质在体内不能储存，多了机体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至死亡。 2．糖类(1)糖类的组成糖类是人类食物的重要成分，由C、H、O三种元素组成，又称碳水化合物。(2)糖类的生理功能为机体活动提供能量，糖类所提供的能量占人类食物所提供的总能量的60％～70％；构成机体的重要物质；调节食品风味；维持大脑功能必需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。 (3)食物中的糖类分成两类：人可以吸收利用的有效糖类如单糖，多糖，双糖和人不能消化的无效糖类如纤维素。(4)常见的糖类物质a. 淀粉：它是绿色植物光合作用的产物，化学式为（C6H10O5）n。
b.葡萄糖葡萄糖的化学式为C6H12O5。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血液，输送到人体的各个组织和器官，为人体组织提能量．又在酶的作用下，转变为糖原贮藏在肝脏和肌肉中。在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，机体活动和维持恒定体温的需耍。 注意:葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成红色氧化亚铜沉淀．医疗上用此反应原理检验血糖。 c.蔗糖
(5)糖类与健康人体中缺乏糖类会导敛全身无力、头帚、心悸、脑功能障碍等，低血糖严重者会导致昏迷。因为葡萄糖不经过转化即可为人体吸收，所以低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方法迅速补允营养，时间允许时可以服用蔗糖水临水临时代替。当糖类过多时，人体组织吸收不了，就会转化成脂肪储存于体内，使人过于肥胖而诱发各种疾病，如高血脂、冠心病等。 3．油脂(1)油脂的分布在常温下，植物油脂呈液态，如花生油、豆油等；动物油脂呈固态，如牛油等。(2)功能：油脂是重要的供能物质，每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，比糖类多一倍以上，因此它是重要的供能物质。在正常情况下，每人每日需摄人50～60g油脂，它供给人体每日所需能量的 20％～25％。(3)油脂与健康一般成人体内贮存的脂肪约占人体质量的10％～20％，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量小足以支付机体消牦的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。但是过多地摄入油脂容易诱发心脑血管疾病、肥胖症，还会诱发高血压、糖尿病等。4. 维生素
注意：维生素并非“多多益姜”维牛素A超量摄入的副作用：导致中毒，急性中毒表现为头晕、嗜睡、头痛、呕叶、腹泻等症状。超量服用维生素B。在200mg以上，将会产生药物依赖，严重者能出现步态不稳、手足麻木等。维生素C如果每次服用超过1g时，就可能为病毒提供养料，可谓得不偿失，还可能导致腹痛、腹泻、尿频，影响儿童生长发育、影响孕妇的胎儿发育，甚至患先天性坏血病等。维生素D长期超量服用在1800mg后，就会出现生长停滞，影响儿童生长发育。维生素E每日用量400～800mg后，可引起视力模糊，乳腺肿大，头痛，头晕，恶心等。长期服用超过800mg，将改变分泌代谢，免疫功能下降等。5．无机盐 (1)人体内无机盐的作用无机盐是人体内的营养元素之一，含量虽少但对正常生理活动有重要影响。主要有以下作用：为构成人体组织的重要成分；维持机体的渗透压和体液酸碱平衡；维持神经细胞兴奋性；构成酶的成分或激活酶的活性；参与体内物质代谢等。(2)人体内无机盐的获取及缺乏症机体在新陈代谢过程中，随时都有一定量的矿物质以不同的途径排出体外，如汗液、尿液，因此必须及时适量补充。矿物质在食物和水中广泛存在，一般不易引起缺乏。不同的生理状况和不同的地理环境或其他特殊件会引起某些元素的缺乏或过量，导致诸如克山病、骨节病等地方病的发生。 6．水 (1)水在人体内的作用水在人体中的功能是维持细胞状态，增强代谢能，调节血液的正常循环，溶解营养素，使之易于吸收和运输；水还能帮助机体排泄废弃物，散发热量，调节体温，并使血液保持酸碱平衡；水在食物消化、促进血液循环、润滑关节和各内脏器官保持它们正常的生理机能中起着重要作用；人体内的水还能使体内器官减缓震荡。 (2)人体内水的流失和获取途径 a．人体内水的流失途径：排尿、呼吸、体表排汗排粪。 b．人体内水的获取途径：饮水、食物、体内物代谢。 c．如果身体摄入水分不足，开始时人体可通过节机体减少水分的排出量，保持机体水平衡，但严重不足时，自身就无法控制了。当体内水分减少达体重的2％时，身体可因脱水而造成代谢障碍；减少7％—14% 时，出现严重的脱水症状；减少15％以上，即有生命危险。知识点拨：1. 纤维和纤维素：很多学生常常存在一个认识上的误区，认为“纤维：纤维素”，其实这是两个不同的概念。纤维素是指一种特定的化学物质。纤维素通常为白色、无臭、无味、不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂，其化学式为 (C6H10O5)n，属于多糖物质。纤维素广泛存在于自然界的植物体中，木材中有一半是纤维素，棉花是自然界中较纯粹的纤维素，脱脂棉和滤纸差不多是纯粹的纤维素纤维是指细而柔软的一类物质，分为天然纤维和化学纤维：天然纤维有植物纤维、动物纤维和矿物纤维化学纤维分为人造纤维和合成纤维。人造纤维是指利用含有纤维素的原料经化学处理和机械加工而制成的纤维。合成纤维是指利用石油、灭然气、煤为原料制成单体，再经聚合反应而生成的高分子化合物最后经拉丝工艺获得的纤维。2. 人不能消化纤维素的原因纤维素[(C6H10O5)n]也属于糖类，主要存存于植物体内．如树木的茎主要成分是纤维素，棉花的主要成分也是纤维素。同样是糖类，人可以从食物中摄食淀粉，并在体内将淀粉最终消化成葡萄糖加以吸收利用，但人不能消化纤维素，原因在于人体内没有纤维素酶，不能使纤维素在人体内水解。3. 几种维生素的生理功能及来源
知识拓展：1. 食品添加剂：(1)食品添加剂的界定根据1962年FAO／WHO食品法典委员会(CA 对食品添加剂的定义，食品添加剂是指：有意识地一以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织构或贮存性质的非营养物质。 (2)分类根据我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其为：防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂品质改良剂、抗结剂、增昧剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂保鲜剂、香料、营养强化剂以及其他添加剂。2. 认识服装的标签当你买衣服时，怎样知道服装面料的种类呢?看服装上的标签。服装标签一般包括服装的型号、面料的纤维种类及含量、洗涤熨烫说明等内容。如果服装面料是由一种纤维材料制成的，则用“纯×”或“100％ x”来表示，如“纯棉…‘纯毛”或“100％毛”；如果服装是由两种或两种以上的纤维制成的，标签上应注明每种纤维的含量，如“涤纶20％、棉80％”等。3. 各种纤维素的燃烧鉴别法
物理性质：1. 概念：&不需要发生化学变化就直接表现出来的性质。2. 实例：在通常状态下，氧气是一种无色，无味的气体。3. 物质的物理性质：如颜色，状态，气味，熔点，沸点，硬度等。&化学性质：1. 概念：物质在化学变化中表现出来的性质，如铁在潮湿的空气中生成铁锈，铜能在潮湿的空气中生成铜绿。化学性质只能通过化学变化表现出来。物质的性质和用途的关系：&&&& 若在使用物质的过程中，物质本身没有变化，则是利用了物质的物理变化，物质本身发生了变化，变成了其他物质，则是利用了物质的化学性质。物质的性质与用途的关系：物质的性质是决定物质用途的主要因素，物质的用途体现物质的性质。物质的性质与物质的变化的区别和联系
判断是“性质”还是“变化”：判断某种叙述是指物质的“性质”还是“变化”时，首先要准确把握它们的区别和联系，若叙述中有“能”，“难”，“易”，“会”，“就”等词语，往往指性质，若叙述中有“已经”，“了”，“在”等词语，往往指物质的变化。有关描述物质的词语：1. 物理性质：(1)熔点物质从固态变成液态叫熔化，物体开始熔化时的温度叫熔点。 (2)沸点液体沸腾时的温度叫沸点。 (3)压强物体在单位面积上所受到的压力叫压强。(4)密度物质在单位体积上的质量叫密度，符号为p。 (5)溶解性一种物质溶解在另一种物质里的能力，称为这种物质的溶解性。溶解性跟溶质、溶剂的性质及温度等因素有关。 (6)潮解物质在空气中吸收水分，表面潮湿并逐渐溶解的现象。如固体、NaOH，精盐在空气中易潮解。 (7)挥发性物质由固态或液态变为气体或蒸气的过程二如浓盐酸具有挥发性，可挥发出氯化氢气体 (8)导电性物体传导电流的能力叫导电性:固体导电靠的是白由移动的电子，溶液导电依靠的是自由移动的离子 (9)导热性物体传导热量的能力叫导热性。一般导电性好的材料，其导热性也好。 (10)延展性物体在外力作用下能延伸成细丝的性质叫延性；在外力作用下能碾成薄片的性质叫展性。二者合称为延展性，延展性一般是金属的物理性质之一。 2. 化学性质： (1)助燃性物质在一定的条件下能进行燃烧的性质。如硫具有可燃性。 (2)助燃性物质能够支持燃烧的性质。如氧气具有助燃性(3)氧化性在氧化还原反应中，能够提供氧元素的性质 (4)还原性在氧化还原反应中，能够夺取含氧化合物中氧元素的性质，初中化学常见的还原性物质(即还原剂)有 H2、CO、C。(5)酸碱性酸碱性是指物质能够使酸碱指示剂变色的性质: 酸性溶液能使紫色石蕊变红，碱性溶液能使紫色石蕊变蓝。(6)稳定性物质不易与其他物质发生化学反应或自身不易发生分解反应的性质，如稀有气体化学性质稳定。(7)风化结晶水合物(如Na2CO3·10H2O)在干燥的环境中失去结晶水的性质。酸碱指示剂：&&&& 跟酸或碱的溶液起作用而显示不同颜色的物质，叫酸碱指示剂，通常也简称指示剂。紫色石蕊试液和无色酚酞试液的显色：紫色石蕊试液和无色酚酞试液是两种常用的酸碱指示剂，它们与酸性、碱性溶液作用时显示的颜色见下表:
&无 易错点：①变色的是指示剂，而不是酸或碱的溶液。如盐酸使紫色石蕊试液变红，不能说成紫色石蕊试液使盐酸变红，但可以说紫色石蕊试液遇盐酸变红。 ②酸或碱的溶液能使紫色石蕊试液或酚酞试液变色，但能使紫色石蕊试液或酚酞试液变色的不一定是酸或碱的溶液，还可能是酸性盐溶掖或碱性盐溶液。如碳酸钠溶液能使紫色石蕊试液变蓝，但碳酸钠不是碱，而是盐。酸碱指示剂的代用品：&& 在自然界里，有许多植物色素在不同的酸碱性溶液中.都会发生特定的颜色变化。这些植物色素可以用作石蕊和酚酞等指示剂的代用品。一些植物的色素及其在酸碱性溶液中的颜色变化如下:
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与“某饮料的配料有如下说明：配料：纯净水、白砂糖、鲜橙浓缩汁、柠檬..”考查相似的试题有：
735921023168346237597161370258327泡泡糖的真正的配料是什么？_百度知道
泡泡糖的真正的配料是什么？
............我听别人说泡泡糖的真正配料是死人骨头里提炼出来的骨胶
此外还有使用咖啡，同时还要呈现出其风味。 ③合成可塑剂.0%的香料部分则和酯胶的粘弹性有密切的关系。口香糖的酯胶基质是利用糖胶树胶的特性而制成的、卵磷酯，在冬季又可作为防止成品的发脆。 一般使用的香料的绿薄荷油，丁酞酰丁基甘醇聚（B，借以保持和树胶基质的亲和性： ①微晶石蜡.8%。因此常常同时并用粉末香料。 （2）香料。 过去有使用油性香料的，工业用价值也小。 (3)聚醋酸乙烯酯，而且以使用比较低聚合度、C。口香糖的赋香目的在于持续其呈香时间、婆罗洲产的节路顿胶最负盛名。不过聚合度为200的就可以不添加可塑剂。对唾液的分散性好，次级品则加入碳酸钙等的增量剂。总之聚合度越高则越有弹性。在制作板式口香糖时约用1％左右。聚异丁烯是非极性聚合物的代表性物质。 糖胶树胶作为口香糖基质是最好不过的。粉末香料有速效性，然后再从这种蜡中提取其微结晶状的部分而制成的物质，有分枝分子构造的才好，板式口香糖用的应是200～400、水果。作为糖胶树胶代用品的天然树胶。粒度越小越可使成品润滑，大部分是产自墨西哥和洪都拉斯，而且它的使用量还要比用于糕点时的多，还可使用小烛脂蜡、苏门答腊，聚丁烯等添加物。 口香糖的主要成分原料配方 1。微晶石蜡是从石油精炼中得到的蜡。 糖胶树胶是疏水性物质，酯胶质约占25%，便可得出口香糖所具有的柔和咀嚼感，在作为口香糖基质用时、薄荷油。醋树胶是把松脂和甘油进行反应而制成的醋化品。至于利用植物油脂、P），而且还把它作为的代表性的原料看待，可作为醋酸乙烯酯的补助剂用。 以天热树脂为主成分加工树脂基质的标准组成是，它的销量最多；软化点的标准是74～87℃。 口香糖的组成成分中，醋酸乙烯酯是亲水性物质、淀粉糖也同样如此。至于仅占0，口香糖也好.酯胶基质 （1） 糖胶树胶。至于其它的树胶类产量少.5-2。和这相反、灰分0～2％、单甘油脂和香料等也可起到软化口香糖作用。除上述可塑剂外口香糖可分为板式口香糖。但以此并不能调整口香糖的香味。加工糖胶树胶是指把糖胶树胶加上其它的天然树胶或加上醋酸乙烯树脂，但这种树胶的产量很少、可塑剂、蜜蜡，以爪哇，价格也高。这样才能使成品的口感性软，是利用其弹性、B、泡泡糖和糖衣口香糖三种，呈味性佳：杜仲胶4～9％。 （5）醋树胶，但要添加可塑剂。酯胶基质的好坏是直接影响口香糖的品质、巴西棕榈蜡和石蜡等、洋酒或梅干等。 （4）聚异丁烯。通过杜仲胶的弹性和树脂的可塑性的适量配比，这些都可作为加强口香糖的可塑性用，糖衣口香糖是通过旋转釜在口香糖表面上挂上糖衣、碳酸钙等以及混有其它各种成分的基质。全世界糖胶树胶的总产量中。它可作为加强泡泡糖的皮膜用。板式口香糖是口香糖中的主要产品。微晶石蜡可对口香糖赋以柔软和润滑性。日本在战后把聚醋酸乙烯酯作为口香糖基质用，以使用250目以上的细粉糖为好。 糖胶树脂的主成分是杜仲胶（聚异戊二烯）和树脂（由三萜和甾醇构成的）。口香糖中的香料质量也是决定口香糖商品的价值的最重要原因之一。 2．其它原料（1）砂糖和其它糖类。 ②蜡类、B、P。 （3）界面活性剂、酯树胶91～96％，乙酰基篦麻酸甲酯（M。聚醋酸乙烯酯应以使用聚合度为200～700的好。可塑剂有以下三种。泡泡糖的特点是可以通过口腔呼气把糖体吹成皮膜泡。（D，同时也可防止口香糖本身的粘着性，它常用树胶脂等以加强其皮膜强度，糖胶树胶是取自红松科的树液，糖和其它部分约占75％，但为了使醋酸乙烯接近于糖胶树胶所起的作用、人工甜味剂，同样也非常影响口香糖的品质。砂糖也是口香糖的重要原料之一。 （2）加工糖胶树胶基质。这种聚物是合成树胶基质的主要成分。作为填充剂用的细粉末的碳酸钙或滑石粉都可以适当地抑制口香糖的弹性，合成可塑剂在日本允许使用的有酞酸二丁酯，而在制作泡泡糖时则约用0、防止氧化剂、G）、R）、薄荷，也可进行接枝聚合，没有局部性的浓度变化。泡泡糖用的聚合应是500～600。至于使用葡萄糖。湿润剂有山梨醇和甘油。 （6）可塑剂、食用色素和湿润剂。醋酸乙烯酯在保持香味上虽不如糖胶树胶。 （7）填充剂.6-0，可用于制口香糖
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其他1条回答
不，其实那是胶基，不是从死人那里提炼出来的
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出门在外也不愁糖炒板栗需要什么配料_百度知道
糖炒板栗需要什么配料
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要撒得均匀些，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可，深度不小于5mm，同时糖分焦化，使栗子受热均匀糖炒栗子 糖炒栗子材料，避免肉质干硬、糖可以不放。 5。 2。然后洗净。 徐徐翻炒之，并可能引起爆炸，盐，注意要使栗子受热均匀，然后用利器把栗子pp割开、栗子在炒前请用水浸泡一会。局部受热会使栗子烧焦，长度要超过整个厚皮？这个时候，有些栗子还会焦，同时倒入已经沥干的栗子，整个过程请不停翻炒。 7，你可以看见栗子慢慢涨开来，同时盐色渐渐转深、栗子在盐冷的时候下锅。 6，即关火、炒制过程中。 3： 1，并可以使栗子壳更容易剥开。 于是加快翻炒的频率，将盐倒入，当然，以保证焦糖不粘锅底，糖:把栗子洗净、栗子一定要在尾部皮厚处切开，应该也算是危险品：栗子，栗子是会爆炸的、首先声明，渐渐变成黑色。 贴士，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离。 这是成品，盐粒开始发粘。 糖加进入以后。 这个时候，需要不断快速翻炒，盖上盖子闷一会，并使铲子从锅底插入泛起。 待炒到盐粒不再发粘，深度大概为5mm，很有路边糖炒栗子的感觉吧，焦香四溢，注意要慢慢加入，长度要超过pp，千万不要偷懒，就加一勺白糖下去。 过了几分钟后，温度很高，放了会更香，加些新盐并加热即散开，更有糖炒栗子的感觉。注意这点很重要哦。做法:主料、盐炒完冷却后收集保存起来，千万注意要在盐冷的时候放栗子，放在水里泡10分钟左右，注意烫伤。 铁锅烧干，这样可以有效防止爆炸，若受潮结块。 4，下次可以再用，逐渐加热，这样可以有效防止水分流失，否则生熟会不一致
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糖炒栗子材料:
主料：栗子，盐，糖。
把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
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