产品名称：热干面做法，热干面配
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&热干面做法，热干面配方，热干面培训- 深圳东门学热干面配方 南山热干面培训中心&的 详 细 说 明
正宗热干面怎么做？热干面配方哪里学好？首选深圳食为先小吃技术培训中心。我们的热干面全套技术学费800元，味道正宗,不是地摊味。热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条都是事先煮熟，那么它又是怎样让人吃得香而鲜美，诱人食欲。那就要看热干面的一个制作了，哪里能学到热干面巧妙的制作方法，深圳食为先小吃培训，做出专业热干面的特色。 热干面是武汉的传统小吃之一，不仅在武汉，在全国都很有名气，家喻户晓、妇孺皆知、人人喜爱，长吃不厌，一点都不夸张。面条需经过水煮、过冷河和过油的工序，再淋上特制酱和辣椒油等调料做成的酱汁即可。 20世纪30年代初期，汉口长堤街有个食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。后来经过食为先的成师傅不断的改进，热干面才开始名扬在外。食为先热干面培训就是你学习武汉热干面的最好平台。 经营热干面生意是否好，味道好才是硬道理，好的口味才能让顾客越吃越上瘾，依靠良好的口碑宣传，强大的品牌效应。一传十，十传百定会拥有基数庞大的回头客，这样才能事半功倍，轻松赚钱，快速致富，学好技术是关键，下面我们简单来了解一下热干面的做法和配方：1.和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。 2.掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟油拌开。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。& 3.烫面：水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。& & 4.配料：上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克，另外，酱油中要按50∶1的比例溶入绵白糖。& 5.芝麻酱制作：白芝麻或黄芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽时起锅，再用搅拌机打碎，石磨研磨成芝麻酱。最后在芝麻酱中加入四成小麻油。& 学员到我们食为先学热干面技术，我们的标准的操作流程和标准的配方，保证您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。同时，我们还免费为您配备店面选址方案、店面装修方案、员工管理方案等。食为先培训小吃培训中心以"协作、奋进、坚韧、开拓"为理念，以项目的多元化、课程的精品化、培训的人性化为总体目标，以一流的指导、一流的质量、一流的服务为宗旨，全力打造全同行业中培训项目最多、最全、规模最大的小吃培训机构，拥有9年的小吃技术培训经验，多年来培训几千来自五湖四海的学员，如今大部分学员已赚到小吃创业的第一桶金。在项目设置上，立足于培训市场，重视学员的培训需求，成功开拓了现场培训、在线培训、光盘指导、配方转让等领域，并将逐步形成自己专业高度，以提升学员的个人专业技能，健全学员的专业知识，实现学员的自我创业。欢迎考察学习。食为先开设四个培训点，学员可以就近选择学习：1、佛山市禅城区汾江中路20号电器大厦七楼703（隔佛山汽车站200米，隔城巴总站300米）& 2、广东省东莞市樟木头镇莞樟西路87号（樟木头车站出站往右800米处）3、广东省东莞市万江区海宁路11号（万江总站出口往右300米处）4、深圳市龙岗区坂雪岗大道2038号二楼（坂田地铁D出口直走约200米左右） &
本公司还供应上述产品的同类产品：食尚部落热干面
东莞市食为先小吃技术创业培训中心以自身丰富的实践经验，结合现代人们对美食的要求，并不断从全国各地的特色小吃制作工艺及经营管理中吸取营养研制出具有市场竞争力的独特小吃配方，相继推出杭州小笼包、桂林米粉、重庆酸辣粉、飘香卤菜凉菜、武汉精武鸭脖、嘉州盐h鸡、土家酱香饼、木桶饭、广式烧腊、早餐粥面肠粉、兰州拉面、四川麻辣烫、夜摊烧烤、北方千层饼、煲仔饭笼仔饭炖品、沙县小吃、化州糖水、万州烤鱼烤鸡烤猪脚、台湾珍珠奶茶、五谷现磨豆浆、潮汕砂锅粥、萝卜牛杂、早餐包子馒头、福建泡鸭爪、重庆泡椒凤爪、原味汤粉王、南北面食、油炸烧烤、烤香肠等系列产品，以其独特的制作工艺、色泽美观、味美可口、营养丰富，香气扑鼻而享有盛誉。 东莞市食为先小吃技术创业培训中心对所有学员只收取一次性的培训学习费，以后不再收取任何费用，每位学员均是我们永久的徒弟,可以长期免费的得到总部的技术指导和技术升级帮助。在中国餐饮行业有着巨大的市场，民以食为先，只要有人存在的地方，就有餐饮行业的存在，选择此行业不失为一个很好的创业门路，而我们为广大学员所提供的培训项目，都是经过我们对市场考察、调研后而精心选择的，其特点：投资少、风险小、见效快、市场潜力大，相对比较稳赚的项目。
来东莞市食为先小吃技术创业培训中心学习,所有项目都实行包教包会,并提供帮找铺位、铺位投资评估、开业指导、协助开业庆典等优质关爱服务. 本中心始终视质量为生命，以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互利互惠，诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力。今天，已有不少的人因选择本中心的餐饮项目而实现个人梦想，并享有快乐、富裕的生活。
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?图文：一碗热干面两个大“东家”?“三慢”已成电脑的流行病?10万安卓手机不幸中招?广告
老“蔡林记”闻名遐迩“老蔡林记”新出江湖
图文：一碗热干面两个大“东家”
&&&&楚天都市报讯&本报记者郭姗姗&&&&昨日，江汉路步行街上，“蔡明玮老蔡林记小吃城”开业，门口竖起一座2米多高的以蔡明玮发明热干面为元素的大型铜雕。这个蔡林记，跟时下风头正劲的蔡林记有关系吗？&&&&“老蔡林记”：步行街上开新店&&&&这家“蔡明玮老蔡林记”，各种小吃档口透明作业，现点现做。热干面的种类很多，最便宜的原味热干面4元，牛肉热干面10元，最贵的是虾仁热干面，18元一碗。&&&&虽然热干面仍然为该店的招牌产品，但也同时有生煎包、煎饺、豆皮、米酒、盖炒饭、煲仔饭等多种中式快餐产品。&&&&蔡明玮是蔡林记热干面的创始人，而蔡林记更是被武汉人熟知和认可。尽管“蔡明玮老蔡林记”店名听起来有点拗口，但在老一辈武汉人看来，名头也不小。&&&&该店策划负责人曾陆石解释说，“蔡明玮老蔡林记”是一个组合店名，由“蔡明玮”和“老蔡林记”两个商标组合而成。记者在其出示的证明文件中看到，目前“蔡明玮”商标已经注册成功，核定服务项目为第43类，含住所（旅馆、供膳寄宿处）、咖啡馆、自助餐厅、饭店、餐馆、快餐馆、酒吧、流动饮食供应、茶馆、会议室出租等。而“老蔡林记”商标，则正向国家商标局进行申报，目前国家商标局已经受理，正在等待结果。&&&&“蔡林记”：商标所有无争议&&&&“实际上，‘蔡林记’商标根本不存在争议，已经很明晰了。”昨日，武汉蔡林记商贸公司董事长张向阳说，1995年，蔡林记就办理了品牌制品和服务类商标注册，任何以“蔡林记”名号开业的商业行为，都算作是侵权。尽管蔡林记热干面的创始人是蔡明玮，但蔡林记商标所有人和蔡明玮的后人是分离的。&&&&眼下，武汉三镇已有19家蔡林记热干面的直营店，每天店堂销售热干面7万余碗，最近开张的一家，是今年2月在武昌胭脂路开业的蔡林记。同时，蔡林记热干面已经实现工业化生产，其“蔡林记”方便热干面在武汉市内各大超市内热卖。“蔡林记”热干面，成为武汉旅游的名片之一。&&&&张向阳说，昨日已经第一时间知晓了“老蔡林记”开店的消息，后期肯定会采用法律手段维护“蔡林记”的合法权益。&&&&也有餐饮业内人士担忧，“老蔡林记”其实打了一记擦边球，就算“老蔡林记”商标不获批，但“蔡林记”在维护自身权益过程中，“老蔡林记”也会赚足了眼球，最后即使输了也并不吃亏。&&&&餐饮专家：重要的是做好这碗面&&&&小小一碗热干面，武汉人吃不腻，甚至成为了武汉人的乡愁。家住武昌粮道街的陈师傅说，他几乎天天都吃热干面过早，眼见着热干面价格从1.5元涨到2元、2.5元、3元，现在清一色的都是4元一碗。他抱怨：“但有的闻起来不香，有的面条太硬，还有的不是太淡就是特别咸。”&&&&蔡林记民生路统一街门店的热干面师傅说，热干面要做得好吃，重要的是把生面条做好，生面条决定了面煮熟后的口感，好的面条不粘牙，柔和爽口，有嚼劲；其次是给的作料要好，要舍得用好的香麻油、芝麻酱、酱油、醋。&&&&鄂菜大师卢永良认为，商标和传人分离的状况未必就不好，目前不少老字号均是如此。眼下，重要的是如何合力做大武汉热干面，而不是仅限于争抢“蔡林记”这一杯羹。想做热干面卖早点，…怎样做才好吃？需要准备哪些东西_百度知道
想做热干面卖早点，…怎样做才好吃？需要准备哪些东西
）4榨菜，撒上榨菜，不要煮太软;2茶匙
辣椒油或辣椒酱
1热干面的做法
，而且蒸好的面‘自来卷’更好看。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，浇上拌好的酱汁，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱6最后，蒸的更劲道。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉用料
，熟了即可，老抽。加一汤匙香油拌匀3入蒸锅大火蒸10分钟，酸豆角香葱切碎5喜欢吃辣的，用香油，把芝麻酱，生抽：2鲜面条。捞出后盛入碗中，酸豆角和香葱。（也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟，盐拌匀、榨菜
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长子热干面
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适宜情侣约会、家庭聚会、商务宴请、休闲小憩、随便吃吃
名气很大，店面却不起眼，热干面闻着香，面条筋道，芝麻酱正宗，热乎乎的一碗下去，有人吃过感觉一般，就是价格比同类店贵了点，热干面是武汉的特色小吃之一，作为一家经营武汉特色小吃的店铺，人气当然不会很小味道方面，芝麻酱比较香，让人很有食欲，环境一般，毕竟只是一家小店铺，服务上还行，基本让人满意。
特色服务：是老字号，可以刷卡，有包厢，有停车位，提供在线菜单，有夜宵，提供早餐，有无烟区，有送餐。
热干面牛肉汤萝卜牛肉汤蛋酒绿豆汤肉丝芝麻酱汤粉榨菜肉丝粉
江岸区江岸区汉口车站路9号(近中山大道)