有什么油炸豆腐丸子好样的素丸子不用油炸的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-12-26 10:04 标签： 丸子油炸机
炸素丸子的做法_炸素丸子怎么做【图文】_私家菜菜谱
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炸素丸子的简介及特色
丸子酥脆，清爽鲜香。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细150克300克100克&3克2克2克8克3克50克
炸素丸子的做法详细步骤
1. 将豆腐碾成蓉，放入盆内；将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒；姜洗净切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。
2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。
3.将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。
炸素丸子的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
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一定把水分挤干，再加淀粉鸡蛋，汆入锅中，要中间捞起，朝一个方向搅拌50次，姜蒜末，油稍微热时，用左手挤成圆形丸子，再炸一遍，切碎，水粉丝，少韭菜，开小火多放油，木耳，加盐把胡萝卜
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其他2条回答
用手搓的吗？搓好了要直接下锅的。而且油要多一点
炸不圆？还是没弄圆，？
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豆黄或（豆渣）
搅拌机、平底锅
将胡萝卜和红萝卜擦丝焯水攥干水分放入大米粥中
在把凉的馒头一掰两半对搓成末放入
加入多多的葱花
再用搅拌机把泡好的黄豆加入少许清水打磨成末放入其中（事先六个小时用温水泡发黄豆，如果有现成的豆渣就更好了，免去磨豆的时间）
因为磨豆的时候加入水了这时按照这样的湿度填入适量的面粉，和所有的调料和小苏打，用手反复的抓匀
抓完的样子
锅中填入油，烧制七层热，左手抓一把面拇指和实指中挤出一块，右手拿小勺接着迅速放入锅中成一个，小勺沾一下水在用，等一会定型后在慢慢翻动，等丸子全部浮在上面炸到金黄色即可（在锅中颜色要比想的浅）
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