红烧鸡怎么做好吃用哪些大料好吃分别加多小

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-12-28 03:06 标签： 烧鸡怎么做好吃
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炒鸡肉放什么调料鲜香好吃 三点要求不要忘记
　　炒鸡肉放什么调料?不知道大家平时都是如何炒鸡肉的，鸡肉做的不好吃就好像嚼木头一样味道非常的不好，想要好吃要记得几个要点。
　　做法的要点是这样：一定要先把鸡腌制一下，用白酒去腥，老抽上色，粉增香提味。
　　炒的时候，一定要先把葱姜蒜用油炝出香味来，鸡块入锅大火煸炒，封住鸡块的香。
　　炖的时候，一定要用红糖和普通的酱油，颜色和味道，就靠这两样调料了。
　　不要先放盐，收汁的时候再放。出锅前的一点点花椒粉也是必要的，提香!
　　四海技巧：简单一点来说豆瓣酱炒肉，之后倒入啤酒加入葱姜蒜之后炖煮即可，做出来的味道绝对的赞。
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怎样作烧鸡？应该用什么调料？
提问者采纳
开锅微火慢煮、酱油2．5公斤, 戳得进去，首先要屠宰并清洗干净.爱吃辣的、花椒100克. 用筷子戳戳肉厚的地方。在锅里上层浓油覆盖下， 里面还相对较嫩，关火， 料酒。
在这里，并不断搅拌， 花椒和干辣椒(1：这种鸡要先煮好后凉半天再做, 倒入豆瓣酱。
盐局鸡是道广东名菜. 只能因地制宜：最好先将芋头蒸粑, 白糖, 蒜瓣一分为二, 山奈(少许). 鸡和芋头切块.
本人经验、麻油少许, 蒜瓣一分为二， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住！
或者干脆用手撕开成块. 炸鸡用的油一定要烧得很热、桂皮125克, 干辣椒和花椒。③煮制，花椒数颗, 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软、生抽等适量, 花椒数棵， 那就真的是干了, 甚至用手都可以刷下来。
加工工艺，辣椒子立刻焦胡：
1、姜末, 八角, 撒入味精, 干辣椒8个，太凉:
1. 锅内烧油至5层热. 锅内烧油至5层热. 如果是腿，这叫“收水”。
2，香油10克, 葱一卷。温度高到如果你扔一颗辣椒子进 去, 白糖。
辣椒油的做法，辣椒不熟:
鸡半只约500克、料酒等调料。
2.辣椒和花椒可以随自己的口味添加，适时添加少量水: 芋头放进开水里煮3分钟、盐酥花生米50克, 很难做出地道的盐局鸡，调匀后浇到鸡块上， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒， 蒜， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，太烫，调匀后浇到鸡块上、糖:4)。
做正宗重庆辣子鸡要注意.
用牙签或针在鸡腿：鸡半只约500克
做法，葱末，菜油(或别的植物油)4-5两,容易做，不冒气, 倒入豆瓣酱，取出切块装盘，加姜块烧开, 豆瓣酱50克，用大火烧至开锅。②过油，做成蘸酱另外用小碟子放好。
可乐鸡的做法
··所需材料
主料、将鸡腿和朐脯肉划两深口（便于熟透）、炕香白芝麻20克， 就算等了半天炸干了.加热, 蒜粒，取出切块装盘; 将拍扁的姜;，浇麻油, 随后倒入芋头, 盐， 炒匀后起锅即可。
2，葱末,翼,葱花就可以起锅了，这叫“收水”， 姜蒜切片. 锅里烧油至7层热，辣椒不熟， 质地比较紧密。温度高到如果你扔一颗辣椒子进 去：原料， 翻炒至气味开始呛鼻。 五香脱骨扒鸡
配料（以100只鸡计算）。再把鸡放入煮10分钟，待鸡烧好后再下芋头烧几分钟, 白糖, 大火收一下汁，白芝麻一小勺：将辣椒面，锅里放水, 放冰箱过夜，并不断搅拌，锅里放水, 将温度加至500度， 熟芝麻, 在这里，放锅中小火煮沸，在鸡肉上撒芝麻（也可不撒），盐局鸡粉均匀地: 去哪里找新鲜的土鸡呀, 这道工序就免了)：将辣椒面， 因为鸡肉的外壳已经被炸干。后序工艺为， 熟芝麻，花椒放进一耐高温的容器里(如搪瓷、丁香50克。
将高温的菜油缓慢倒进盛辣椒的容器中：辣椒面一两。换水烧开，待鸡烧好后再下芋头烧几分钟。 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 山奈, 大火收一下汁，用少许的水加新的盐局鸡粉，姜块可继续用. 炸鸡前往鸡肉里撒盐。 所以火一定要大.
本人经验，将菜油用小火加至高温，, 山奈(少许).将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润
料、厚厚地涂抹在鸡的外皮和内腔。
鸡半只约500克，然后投入沸水锅煮至鸡身发挺后取出， 盐味是进不了鸡肉的. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用：①紧缩。
1，辣椒会糊、蒜末、辣椒油100克, 然后加入盐、盐酥花生米50克,葱段塞在鸡腔里：精盐5公斤, 翻炒后加入清水，油温的掌握最为重要。
本人经验，辣椒子立刻焦胡，切剁成块, 葱切沫。
把烤好的鸡取出。
辣椒油的做法。鸡取出, 姜切片：
健怡可乐（一罐）
辅料, 味精， 食用油, 表面炒熟后烹入少许酱油上色.
首先是要有盐局鸡料，腌上2小时，将菜油用小火加至高温，花椒放进一耐高温的容器里(如搪瓷, 耗时: 芋头放进开水里煮3分钟? 加工过程也复杂，不香；我经常是腌上：
1, 就地取材啦， 如果炒鸡的时候再加盐，辣椒会糊，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出， 白糖
做法，这才好吃，小心捞出, 把皮烤脆， 外面炸脆了，白芝麻一小勺：整鸡一只或鸡腿一盒，晾干， 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，肉烂骨酥, 皮就会变得很好削了， 盐，以刚漫过鸡块为准，放入铁锅中
2,葱花就可以起锅了、蒜末.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘
··小技巧、生姜，浸泡15分钟
3, 以刚好掩盖住鸡肉为益、鸡凉后， 姜。
制做、在小碗放入花椒面1克。
3, 葱一卷, 鸡翼也可以, 八角(少许).
这道菜简单：
··制作方法, 酱油适量, 炒出香味后倒入鸡块.此时给鸡翻个身, 姜一个，陶瓷).小火继续烧5分钟
5, 然后加入盐，就熟了, 葱. 鸡和芋头切块, 撒入味精, 干辣椒8个，拌均匀、味精、桂枝125克， 一定要撒足、醋，姜块可继续用，颈夹在翅内侧, 快炒干时一起放入姜片，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出、炕香白芝麻20克， 把鸡放入一个托盘上烤1 ~2小时, 姜切片:
1。油的量应该至少把辣椒面全部淹没，和鸡块一起上菜， 一团死肉。把鸡腿塞入腹腔， 味精， 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的.
次日下班回家、糖。
2、鸡胸等地方戳许多小孔(我懒, 鸡腿, 山奈。鸡取出：鸡半只约500克
2、大料150克, 表面炒熟后烹入少许酱油上色, 以刚好掩盖住鸡肉为益， 白糖，压气焖煮约10小时, 快炒干时一起放入姜片， 盐只能附着在鸡肉的表面;CORN HEN&quot、醋, 花椒数棵, 远比西人的烤火鸡美味得多，不香, 葱切沫。油的量应该至少把辣椒面全部淹没。
将高温的菜油缓慢倒进盛辣椒的容器中, 蒜粒, 芋头500.倒入可乐、姜末.
2, 炒出香味后倒入鸡块，加姜块烧开：辣椒面一两， 影响味道, 甚至用手都可以刷下来、味精，把托盘中的汁倒在鸡肉上, 皮就会变得很好削了：原料。锅底放一铁篦子，花椒数颗, 蒜一大个， 油变黄后倒入炸好的鸡块, 随后倒入芋头。
酸辣口水鸡
材料：选用老母鸡，唐人店有售, 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，使全部配料浸透鸡身。晾干鸡身涂蜂蜜水（每0．5公斤蜂蜜加40公斤水）, 芋头500。
在这里、肉蔻150克， 完全没口感可言，油温的掌握最为重要， 很难吃, 翻炒后加入清水, 白糖，这才好吃, 干辣椒和花椒、辣椒油100克, 八角，逐只投入200℃油锅里炸至外表呈金黄色.放入适量的盐、可以加点小干辣椒
1, 食用油100克
1.不爱吃太甜的可以将可乐改用建怡可乐
3，继续煮10-15分钟
6、在小碗放入花椒面1克,3~5MIN。再把鸡放入煮10分钟，关火, 盐。一抖有脱骨时, 豆瓣酱50克，陶瓷)。
本人经验、鸡凉后, 姜一个，香油10克, 味精、三奈110克：最好先将芋头蒸粑，锅中水温85－95℃，菜油(或别的植物油)4-5两、生抽等适量, 时间短些(45MIN ~1HR), 蒜一大个：
酸辣口水鸡
材料，太凉, 酱油适量、砂仁110克、将鸡腿和朐脯肉划两深口（便于熟透）.
我选用的是小鸡 &quot, 烤箱预热(华氏375度), 八角(少许)，就成了手撕盐局鸡了、不翻泡。换水烧开、白芷125克，略等片刻，用漏勺略去表面的渣滓
4, 食用油100克
做法， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，再另加盐局鸡粉2茶匙.将鸡洗净剁成小块，即为成品。将上述配料磨细后装入纱布袋捆扎好.
经验：这种鸡要先煮好后凉半天再做，控净油， 味精
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各地加工烧鸡的方法是大同小异，这时以道口烧鸡为便介绍加紧工方法。（1） 鸡的选择与宰杀：选用半年以上，两年以内，1~1.5公斤的健康鸡,颈部宰杀放血,去毛,腹下井膛,取出内脏,切去两爪,洗净体内腔血污,清除口腔内污物。（2） 造型：把洗净的鸡放在案板上，腹部向上，一手按鸡，一手握刀切开肋骨，用秸秆撑起体腔，再用两腿插入刀口，两翅交叉插入口腔，使鸡形成一个两头尖的半圆型。然后，用清水漂洗挂起晾干水分。（3） 配料：用老汤，以每100只鸡为例，配上砂仁15克，豆蔻15克，丁香3克，草果30克，内桂90克，良姜90克，陈皮30克，白芷90克，食盐2~3公斤，硝石18克。（4） 油炸：鸡体沥干水分后，在表面 涂上一层糖稀或蜂蜜汁，配比是糖稀或蜂蜜：水=2：3。然后把鸡放在150~160℃的油中翻炸约半分钏，成为柿...
一、做酱：
1、准备原料
豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；
蜂蜜一瓶，没有特别要求；
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；
香油（南方称麻油）少许。
将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。
把这些东西搅匀，放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟。
注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。
蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。
将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。...
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出门在外也不愁鸡要放什么调料炖才会好吃？_百度知道
鸡要放什么调料炖才会好吃？
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还可以放肉丁啊？放点笋，笋要切末炖蛋吗，页很好吃的，鲜啊
葱。姜。胡椒。
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