做蛋卷可以加蛋糕油可以用什么代替吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-01-05 00:54 标签： 蛋糕油可以用什么代替
海绵蛋糕加蛋糕油还需要加泡打粉吗？_百度知道
海绵蛋糕加蛋糕油还需要加泡打粉吗？
我打的蛋糕老是很薄，而且烤时上面会鼓好多泡泡，不知道是什么原因…
我有更好的答案
是配方问题么？或者没打发
你放鸡蛋糖水还有粉料后转高速打至糖差不多化了以后再放蛋糕油打发好
一定要加泡打粉，否则就发不起来。
向医生提问
完善患者资料：*性别：
其他类似问题
为您推荐：
蛋糕油的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁加奶不加糖的作品
平底锅鸡蛋卷
一开始拌面糊的时候，有好多虫子，大约有二十几只吧，后来挑干净了。卖相不太好，味道棒极了！
等30人赞过
TA的其他作品地址：邢台市邢家湾镇工业区
客户可从邢台坐巨鹿(南宫)方向客车或从眼科医院对面座（105）路公交车到今麦郞路口下车，有专车接
当前位置：网站首页 >>
使用亿杰蛋卷机制作蛋卷的方法
　　蛋卷机是当前食品消费市场畅销的热门货&蛋花酥(蛋卷)的最理想加工机具。该机具有工艺合理、机体轻巧、美观实用等特点。所制的蛋卷火色均匀，色泽鲜艳、香酥可口、清洁卫生。选以优质配方，堪称色香味具佳，老幼皆宜之佳品。嫩黄酥脆的蛋卷是城乡老少皆宜的大众化食品,以其入口即化、香味浓郁、口感酥脆、营养丰富而深受百姓喜爱。
　　产品参数:产品参数:重量 : 50公斤外型尺寸 : 65 x 53x 60cm型号 : 不锈钢蛋卷机产量 : 10公斤/小时量 气 比 : 100:5公斤
　　特点：制作时间短，2-3分钟就可烤好一盘香味吸人的蛋卷(蛋卷上带有波纹)。原料为面粉、鸡蛋、食盐、白糖、芝麻、香葱、花生等，用它可生产出香酥蛋卷、芝麻蛋卷、花生蛋卷、葱油蛋卷、桔香蛋卷、夹心蛋卷、香辣蛋卷、椒盐蛋卷等系列风味，每台机每小时产量为3-5公斤，以每天生产8小时计算，按市价，成品成本推算每市斤可获利2.5元。
　　每台每天可获纯利100元以上产品特点与安全操作:做蛋卷机行业的，要考虑制作蛋卷的成本要低。毕竟是小本买卖，也就是说蛋卷配料里不含有太昂贵的材料，也能满足消费者的需求。作出最美味的蛋卷。原料配方：全蛋750克、液体糖250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐1.5克、清水75克、多糖纤维1克、蛋糕油20克。
　　使用亿杰蛋卷机制作蛋卷的方法：
　　1.清水与多糖纤维提早浸泡，充分溶解后，加入步骤2产物搅拌，浸泡3小时，水温50&c。
　　2.全蛋与糖浆、食盐投放在打蛋机中，先用中速打匀至起泡时再用快速打发。
　　3.面粉过筛后，加入步骤2产物内，搅拌均匀后，加入蛋糕油。
　　4.将蛋浆打发至标准起发度后，改用中速排气，然后加入专用油，搅拌均匀后，再改用低速排出多余的气体，便可以入烤盘，抹平表面，入炉烘烤。

我要回帖

更多关于 蛋糕油可以用什么代替 的文章

 

随机推荐