梅菜蒸肉的家常做法里还可以放啥菜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-01-06 07:35 标签： 梅菜蒸肉
菜包蒸肉的做法_菜包蒸肉怎么做_菜包蒸肉的家常做法_闵后元【心食谱】
250克，200克，1只，10克，20克，10克。调料1小匙，1／2小匙，适量，少许，500克。
1、大白菜叶焯水后切成6个同样大的长方块；鸡蛋打散，摊成蛋皮，与胡萝卜、香菇、玉兰片均切丝备用。
2、猪精肉切成丝，滑油，与其他原料丝调味均匀，放在白莱叶上卷成6个同大的白菜卷，放蒸锅内蒸6分钟取出摆在盘内。
3、锅中加色拉油2大匙，烧热，加上老汤、精盐、味精调味，用水淀粉勾芡，淋在白菜卷上即成。
用玻璃纸替换白菜叶，用鸡肉替换猪肉，称为纸包鸡。
馅料中加入甜面酱，葱丝，称为酱香菜包蒸肉。粉蒸肉是哪个地方的菜 独爱第四种蒸肉粉做法
核心提示：粉蒸肉,汉族传统名菜之一,以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成.粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁.清代才子兼美食家袁枚在《随园食单》中这样写道:袁枚让江西米粉蒸肉的美名流传百年&蒸肉粉做法一：
1.大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉
2.另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉加
3.五花肉洗净沥干水，切大薄片
4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎
5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油
6.加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度
7.取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时
蒸肉粉做法二：
1.五花肉洗净切厚片。
2.五花肉加料酒，老抽（少量），胡椒粉（可选），豆瓣酱抓匀腌制2小时。
3.腌好的五花肉加入适量蒸肉粉拌匀，酌情添加一点点清水。蒸肉粉的量以每块肉均匀沾满，略有多余为好。同时拌入干辣椒和花椒（可选）。
4.土豆切厚片。蒸笼底铺一层纱布，纱布上铺满土豆片。
5.拌好的五花肉铺在土豆片上，多余的粉全部撒在肉片上。
6.盖好蒸笼盖，入沸水锅蒸60分钟。
蒸肉粉做法三：
1.大米洗净，晾干
2.锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒，炒到米发黄的时候关火
3.用料理机磨成粉
4.磨好的粉
5.五花肉洗净，切片
6.分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱
7.下米粉和一点点水
8.用手抓匀，让每片肉都沾满米粉
9.下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火，出锅撒香菜
蒸肉粉做法四：
1.咖喱切碎，放入锅中，加入少许水，一边小火加热，一边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状；
2.五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时
3.等待的时间里，将胡萝卜去皮擦丝
4.取一只空盘，铺一层胡萝卜丝
5.米粉打湿，将腌制好的肉片裹满米粉，码入盘中
6.开水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎和葱花即可
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1.霉菜（有淡盐）切段加蒜末，粉炒香垫碗底
2.三肥七瘦的大块只稍切几花刀，抹上盐和酱油腌制十分钟后盖到霉菜上面入高压锅大火蒸半小时
3.吃前撒少许鸡精拌匀，葱花随意就ＯＫ了～～～
1.1霉菜切长段（这样吃才爽！）～烧加辣椒粉炒香（本身有盐滴）～
2.2肉肉加盐，酱油，腌上～
3.霉菜放碗底，将腌好的肉肉盖霉菜上～
4.入高压锅大火蒸半小时～
5.出锅撒鸡精拌匀就ＯＫ了
1.1霉菜切小段，烧油，倒蒜泥霉菜煸炒出香味盖到肉上面，撒鸡精，入蒸锅大火蒸半小时
2.2带皮五花肉刮洗干净，加盐煮熟捞出，摸甜酒水（给变的），酱油（上色）入油(比较多)锅炸肉皮的那一面，炸至金黄色后入冷水浸泡（肉皮就会起泡泡了）。凉后改刀切厚条摆入方盘，皮面朝下
3.最后取一盘盖在蒸好的霉菜肉上面，迅速翻转过来，整理一下，成了
4.红通通，油吱吱，香喷喷……
1.大蒜、生姜、花椒切细、锅里放色拉油扁炒一下、再放清洗干净的霉干菜炒香加少许盐即可、备用
2.1锅烧热、加少许色拉油、把皮炸至金黄捞起
3.2五花肉清洗干净、冷水下锅煮至七层熟、捞起擦干水份、趁热用老抽抹在表皮、反复揉搓直至渗透
4.按57的比例切块、皮朝下摆放至蒸碗、再把霉干菜平铺在上面、把适量的老抽淋在上面
5.饭入蒸锅大火烧开、小火40分钟左右即可
霉千张蒸肉
1.1霉千张洗净，切段。
2.2洗净，剁成肉糜。
3.将肉糜均匀放盘子中。
4.上面放上霉千张。
5.撒上盐，上锅蒸熟。
6.出锅后，撒上葱花。
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粉蒸肉放什么底菜
粉蒸肉放什么底菜
绝大多数粉蒸肉底菜是土豆片。
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，土豆。。。，馒头，红薯，梅干菜，芋头。。可以放干豆角。
可以放梅干菜
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