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常吃的那些菜　　广东的潮汕沿海地区人，也有这种做法，螃蟹、虾用盐腌几个小时，直接吃生的。　　　　不是沿海长大的，还真不敢吃生的海鲜。
　　作者：天知地知2008 回复日期： 16:31:00　　　　　　　　　　作者：成都赵某 回复日期： 16:28:00　　　　　　　　　　　　　　寄生虫剧多。。。。　　　　　　　　　　　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－　　　　　　不要乱说了　　　　　　哈哈，这个国家标准是宁波企业说了算的。　　　　　　去看看瓶装泥螺和蟹糊的标准是谁发起起草的，宁波的海鲜腌制企业　　　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　　　是啊，他们说了算，有没有寄生虫也是他们说了算，吃了会不会得病也是他们说了算，那果子狸能食用应该是广州酒店说了算，标准也是他们发了。　　　　只是劝少吃点，会不会得病让这些人说了算你们能放心吗？　　　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－　　吃什么东西 吃多了都是毒　　
　　三鹿奶粉都有毒还有什么不能有毒????　　现在鸡蛋也来毒了,各位美味在于享受过程结果管他干什么!　　看看小日本吃河豚只能说佩服
　　命以食为天　　中国的食品安全令人不安啊
　　大家好!!!我是种植沙糖桔的,现有大量沙糖桔批发　　全都是山区种植,绝对绿色食品,包甜包新鲜　　有需要的朋友吗?　　电话:　　QQ　　邮件:tdn.
　　超级喜欢吃红膏枪蟹,每次去酒店吃饭,桌上的那盘蟹肯定是我扫光的.但是吃多了确实不好,尤其是孕妇,吃多了孩子很容易出现皮肤方面的疾病,比如湿症什么的
　　有人弄好。直接吃就最好了。喜欢吃宁波菜。但不会弄　　擅长川菜
　　作者：因为是籹孓
回复日期： 23:51:00
　　　　　　有人弄好。直接吃就最好了。喜欢吃宁波菜。但不会弄　　
擅长川菜　　------------------------------------------------------　　　　阿拉烧宁波菜　　侬烧川菜　　有机会拼一桌好了
　　作者：cmms5212 回复日期： 15:47:00 　　　　　　　　　　嘿嘿象山人来凑热闹！支持宁波人，干死舟山的~沈家门汗腺那是低档货，都往菜场，少时送，你看看杭州上海星级酒店里面的海鲜，高档的都出自宁波，而不是沈家门~象山的石浦港的海鲜，那是直接在海上就被人收购的~大酒店的收购船直接在海上收购后运回去~　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　真不知道有些人是什么素质 ，就因为这样的区别有必要说出　　　　“支持宁波人，干死舟山的”这样的话嘛？宁波的蟹和舟山的蟹有什么区别嘛？不都是渔民捕上来的嘛？不要总是仗着经济实力稍稍强一点就这样侮辱其他地方好不好　　　　真的可气！忍不住冒个泡~~~　　　　俺就是看舟山人不顺眼，你有意见不？
　　都表吵阿，宁波舟山本来就是一家，迟早又会并在一起的。
　　流口水了
　　最爱这道菜
　　红膏呛蟹，是用冬季和初春捕获的新鲜梭子蟹，挑选肥壮膏满雌蟹加工而成，是闻名海内外的舟山和宁波特产。　　舟山的梭子蟹身披有坚硬的甲壳，背面呈墨绿色，其形状似织布梭子，故而得名。梭子蟹是一种底栖动物，平时栖息在海底，夏初季节开始向沿岸移动，在沙质的海滩边产卵，这时的蟹称为“子蟹”。中秋以前产卵完毕的蟹，称之为“白蟹”，体瘦质次。农历九月以后，体内开始积聚脂肪（生膏），准备越冬。这时捕捉的蟹称作“膏蟹”，体质丰满，质量最好，营养丰富，为佐酒佳肴。梭子蟹以蒸食为主。其食用部分含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、无机盐及维生素A等成份。　　梭子蟹除鲜食外，当地传统的加工方法是将蟹剥壳去污后，放入盐制成蟹糊、蟹股或蟹浆，或把膏蟹洗净放入盐卤里渍之，称为“呛蟹”，别有风味。
红膏呛蟹，尤以活蟹腌制，味最鲜美。盐的比例，按季节而定，盐放得太少，容易变质，盐放得太多，则过咸鲜味就差，腌制时间太久，则蟹肉发黑，鲜味大减，甚至不能食用。
红膏呛蟹，红膏满盖，肉色晶莹，味咸而甘，十分鲜美。食用时，宜佐以醋、姜末蘸食。　　
　　一帮大无走大笼
　　宁波的海产品最好吃拉！还记得上次吃宁波的墨鱼炖的排骨红枣汤，还有象牙蚌熬的浓粥拌米饭，哎呀，真是怀念。
　　一只蟹引发的血案，不就是腌感蟹嘛，搞那么复杂干嘛？
　　看着就想吃了，楼主真棒！！　　　　
　　作者：cmms5212
回复日期： 15:47:00
　　　　　　嘿嘿象山人来凑热闹！支持宁波人，干死舟山的~沈家门汗腺那是低档货，都往菜场，少时送，你看看杭州上海星级酒店里面的海鲜，高档的都出自宁波，而不是沈家门~象山的石浦港的海鲜，那是直接在海上就被人收购的~大酒店的收购船直接在海上收购后运回去~　　------------------------------------------------　　草你妈，老子干你象山的，你没资格来说，还看不顺眼，相当有意见，老子定海的，操你妈的有本事来啊，我不干你死死的，老子就是舟山人。操！什么玩意。。对付狗就要用打狗的办法，没必要和它讲素质
　　象山的海鲜有名是因为营销策略好，　　　　舟山的海鲜不出名是因为舟山的父母官是吸三LU奶粉长大的，　　　　沈家门的海鲜低档？　　　　呵呵，沈家门的路边大排挡，某些人未必吃得起　　　　一条小孱鱼，就可以卖70块钱，是一条哦　　　　当然是愿打愿挨。　　　　　　　　PS:呛蟹，我家习惯是呛个3、4个小时就吃，　　　　呛12个钟头？那不直接吃盐巴，　　　　死蟹？　　　　无论什么做法吃，死蟹绝对不吃了。　　　　寄生虫，没长过，　　　　非典？　　　　对不起，2003年，舟山群岛无一例。　　-----------------------------------------------------　　顶这个，还吃死蟹，阿三加瘪三
　　沉思.....一道菜引起这么多话
　　作者：cmms5212 回复日期： 15:47:00 　　　　　　　　　　嘿嘿象山人来凑热闹！支持宁波人，干死舟山的~沈家门汗腺那是低档货，都往菜场，少时送，你看看杭州上海星级酒店里面的海鲜，高档的都出自宁波，而不是沈家门~象山的石浦港的海鲜，那是直接在海上就被人收购的~大酒店的收购船直接在海上收购后运回去~　　===================================================　　西那撇拉，象山中桑。　　侬嘎宁却了起呛哈阿？
　　宁波都无多做类！　　不服的到定海来营我
　　没有做过更没有吃过,有机会我也想自己做一回!
　　不知道好不好吃
　　居然还放香菜，汗嗒塔滴
　　啊母的类，看只帖子啊要打相打啊？毛吵类。。。
　　我也是宁波人，也喜欢吃腌海鲜，但要对不是浙东人或没在浙东地区长住过的来客提个醒，腌海鲜中有很多细菌，要是第一次吃多了的话（大概只要吃象一般河蟹那样大的一只腌螃蟹），等待你的是医院。
　　作者：cmms5212
回复日期： 15:47:00
　　　　　　嘿嘿象山人来凑热闹！支持宁波人，干死舟山的~沈家门汗腺那是低档货，都往菜场，少时送，你看看杭州上海星级酒店里面的海鲜，高档的都出自宁波，而不是沈家门~象山的石浦港的海鲜，那是直接在海上就被人收购的~大酒店的收购船直接在海上收购后运回去~　　　　　　----------------------------------------------------　　替我问候你妈。。。残障人士。
　　我是台州的,我也喜欢吃红膏炝蟹,很好吃,一餐一只没问题,不会闹肚子,是活腌的有橡皮筋的,宁波什么水产品市场买的,特好吃,过年了,要买点吃吃的
　　不敢吃生的，现在海水污染严重啊
　　看了馋坏了，上次腌了一个，但是没有饭店吃的好，可能是螃蟹不够新鲜的缘故。没办法，菜场卖的螃蟹，都不是活的！
　　现在还敢吃生螃蟹，小心脑膜上长长条虫。
　　口水都出来了，楼上的就长了，哈哈
　　舟山的海鲜烧法确实不出名,那是因为舟山的海鲜本身就是最新鲜的,所以不需要太复杂的烧法来掩盖,吃的就是海鲜本身的鲜味，这种味道在其他地方是不具有的。当然，这种特新鲜的味道可能别的地方的人未必吃得习惯，各有所好吧，所以还只是小众的东西，不是最出名也很正常，并不代表不如其他地方好。象山的崛起还不是因为舟山领导的无能，导致舟山在九十年代大大落后浙江其他地区前进的步伐，否则舟山也不会是今天的舟山了，说到底也可能是舟山地方小，没人重视吧。
　　作者：cmms5212 回复日期： 15:47:00 　　　　　　　　　　嘿嘿象山人来凑热闹！支持宁波人，干死舟山的~沈家门汗腺那是低档货，都往菜场，少时送，你看看杭州上海星级酒店里面的海鲜，高档的都出自宁波，而不是沈家门~象山的石浦港的海鲜，那是直接在海上就被人收购的~大酒店的收购船直接在海上收购后运回去~　　=======================================================　　那么西瞥，侬象山算则屁啊，垃圾一样的海滩，还什么“中国渔村”，人还以为中国的渔村就这水平，靠噱头骗钱，没有实质，来看看我们的东级，见识什么是海上的布达拉。象山的海鲜都是从舟山买过去加工的，贴上象山的标签说是象山产的，我叔叔经营海鲜，专门送货去象山的，你们象山有这么大的产量？有种你们象山人别来舟山渔场捕鱼，我看你们吃什么，还看不起舟山人，愚头挂起，你们没有资格看不起别人，问候你八辈祖宗。
作者：112414
回复日期： 13:36:00 　　　　可能我没口福吧．我要说　　　　真他吗的恶心！像吃一种死虫的屎　　　　　　+++++++++++++++++++++++++++++++++++++　　草你妈，不懂说你妈，滚
　　咸蟹=红膏炝蟹在上海等地是不能进饭店的，因为不符合食品卫生条理。但是我是吃这个长大的，很健康啊~（其实是他们没口福）　　
宁波地图绝对的特产，我外地朋友来就算拉肚子我也叫他们尝尝。2年前我去上海我朋友家给他带了2个红膏炝蟹（市面最好的那种）他竟然在蒸。气的我骂他乡下人啊~~~~~~
　　昨晚上刚刚吃过，但自己不会腌制。
　　看得偶口里水流出来在
　　我家余姚的。　　家里面咸呛哈都是自己做的，做法跟LSS那位舟山的朋友说的一样，不过做完就放冰箱里面了，不然蟹肉会变瘦得很厉害的；而且放在外面还可能发黑变质，那就不能吃了
　　还有菜场里面卖的很多呛哈是速腌蟹，俗称（暴腌蟹），有很多寄生菌、寄身虫的，吃不惯的吃了会拉肚子的。建议不是本地人不要买那种蟹吃，或者买回来自己再重新腌制也行
　　偶公公是渔民，大家以后和我去舟山玩吧
　　谁这么缺德，把照片都挂上来了，害得我流了满地的哈喇子！
　　看上去好香啊！！！！
　　好想吃啊·可惜人在外地吃不到···流好多口水
　　LZ看样子并不是地道的宁波人？
　　哈喇子流了满地了
　　作者：2008Leeli
回复日期： 00:36:00
　　　　　　LZ看样子并不是地道的宁波人？　　　　------------------------------------------------------　　祖宗三代都是宁波土著人
　　交关多宁波人，看到这碗下饭滩涂水嘚嘚滴
　　我在宁波时不爱吃呛蟹，怪怪的。
　　太咸了
　　股票千一，权证万三，不限资金量，免费开户，宁波本地券商，qq：
　　lz肯定不是宁波人，咸蛤哪有放香菜和生姜
　　大家不要忘了，咸炝蟹要用母的，才有膏，公的叫蟹白，懂吗？一帮猪头三。
　　我也爱吃
　　我也爱吃
　　楼主，你错误了，做这个螃蟹的水是要用热水（加盐）的，完全冷却以后才放螃蟹进去，时间是差不多的。那样的螃蟹肉才有味道。
　　象山的海鲜有名是因为营销策略好，　　　　舟山的海鲜不出名是因为舟山的父母官是吸三LU奶粉长大的，　　　　沈家门的海鲜低档？　　　　呵呵，沈家门的路边大排挡，某些人未必吃得起　　　　一条小孱鱼，就可以卖70块钱，是一条哦　　　　当然是愿打愿挨。　　　　　　　　PS:呛蟹，我家习惯是呛个3、4个小时就吃，　　　　呛12个钟头？那不直接吃盐巴，　　　　死蟹？　　　　无论什么做法吃，死蟹绝对不吃了。　　　　寄生虫，没长过，　　　　非典？　　　　对不起，2003年，舟山群岛无一例。　　　　赞！！！宁波海鲜多？新鲜？全世界都想笑了，舟山渔场！！！懂？有谁听过“宁波渔场”宁波的渔船还不是照样“混在”舟山渔场？浙江二分之一的海鲜全是来自舟山的，仅08年舟山海洋经济总产出1048亿元。宁波只不过营销做的好，宁波的饭店都还专门去舟山进海鲜呢？现在油价涨了，鱼少了，舟山的渔船为了节省成本和卖个高一点的价钱，直接把船停宁波卖了，为什么要卖宁波，为什么能卖个好价钱，宁波人好好想想。真是过分了，实在听不下去了，才出来冒个泡，我们舟山低调，不要以为我们好欺负，不要仗着有点名气就爱怎样就怎样，那么爱吹牛那么爱攀比，有性格和上海杭州比啊，和小城市比就为了凸显你们宁波的优势？哦，那舟山人就彻底无语。话说回来舟山有什么不好，那么安逸那么宁静，风景好，空气好。天气好了钓钓鱼，心情不好拜拜菩萨，做人不要太潇洒哦。宁波经济强，我们舟山税收少，连宁波的一个鄞州区都比不上？那你们有没有性格比比我们普陀山呢？请不要忘记我们还有个普陀山，普陀山寺庙的收入一天有多少，他们是全部不用纳税的，你们如果有兴趣，可以去普陀山蹲点，光一天全普陀山的香火钱有多少？普陀山平均每天都有8000左右的客人，是平均每天！！！你们有什么好骄傲的，有本事来舟山生活看看，保证生活玩死你，看看咱们的物价看看咱们的楼价，别以为就你们宁波是高级动物。如果您来舟山玩~请带足RMB~　　2008年，全市生产总值490.25亿元，增幅连续五年居全省首位。按户籍人口计算人均GDP 达7298美元，渔农村居民人均纯收入11367元，按常住人口计算，人均生产总值46936元，增幅居全省首位，渔农村居民收入增幅连续多年高于城镇居民。
　　顶下，很好的东东
　　想吃！
　　呵呵~~~很方便的，买来新鲜的白蟹，放海蜇桶里两天就可以了，已经很咸了...哈哈哈~~~~
　　很多莫名其妙的人来捣乱，真的是宁波人或者是舟山人是吵不起来的，何来地域帖？舟山，原本就是宁波分出去的；方言习俗都一样的 。　　宁波，舟山 叫：咸蟹，呛蟹。　　象山人叫：宝蟹。　　做法基本大同小异，咸淡根据口味不一而已。　　　　LZ的不是“呛蟹”，做法也错误的。
　　哈哈 好怀念啊
　　绝对的好菜，就是我不爱吃。。。。哈哈
　　宁波杂事服务：　　A．
替买替卖物品（鲜花，食品，建材，办公用品等什么东西都可以买，只要您需要）时间由你安
排。　　B．
专车接送（小孩，客人，病人等）可去机场，码头，车站等，时间由你安排。　　C．
企业服务（接送货物，文件，办公琐事等）时间由你安排。　　D．
汽车代驾（酒后代驾，无证代驾）24小时服务，服务市区4大区内。　　E．
车站机场提货。　　F．
替买机票，车票等。　　
本服务站共7辆车23个服务员时刻为你的差事准备着！！　　
以上服务费15块起　　
电话：陈先生　　
　　口水啊口水
　　我是潮州人　　　　我是在广州求学，深圳工作的潮州人　　　　我正在策划一家宁波的正宗大众化的潮州菜　　　　但是我承认，就咸蟹而言，宁波已经做得非常好　　　　除非你对海盐很迷恋　　　　建议6个小时以内就可以去盐水，否则就失去了蟹肉的鲜甜
　　这个潜力贴 绝对8能沉了D
　　超级喜欢吃枪蟹，绝对下饭，哈哈
　　冻蟹和咸蟹啊。。。　　喜欢　　冻虾也很好吃，特别那种白皮虾　　很喜欢吃葱油白蟹
　　很喜欢吃，，，哈哈，海鲜要来奉化呀。
　　作者：天知地知2008
回复日期： 16:26:00 56# 　　　　　　每次到大酒店一般都上咸蟹的，吃到后来咸蟹块冰化了以后，那渑出来的蟹块卤水是黑的，大家碰到过吗。　　　　请大家说说这是为什么?　　--------------------------------------------　　盐水用了很长时间了·~~
　　今天中午刚呛了四只放在冰箱里,准备明天中午拿出来试吃,是不是时间不够长或太长,(我盐放得不是很多,不是饱和的,怕太咸)
　　美国柏力国际投资管理有限公司旗下的力德健身会所。秉承健康，时尚，尊贵的品牌经营理念。投入巨资打造　　以豪情手笔打造总面积1万平米，集运动，休闲，娱乐，美容，健身，于一体的综合型的健身会所。　　会所设有：器械训练区，有氧训练区，自由力量区，一对一的私人教练区，vip运动室，女子塑形区，体质测试区。休闲区，柏力咖啡厅。　　水吧，网吧，儿童乐园，[乒乓球，斯诺克]，桑拿区，艺术长廊，飞镖区，运动区，足球，篮球，羽毛球，网球，跆拳道，美容。卡丁车。　　溜冰场，游泳池，特色：高清影院，舞蹈类：肚皮舞，爵士舞。拉丁舞，钢管舞[钢管房]，
莎莎舞[拉丁舞的一种]　　健身操类：有氧操，踏板操，拉丁操，球操，芭蕾，搏击操→对减肥很有用，一节课能消耗600卡路里。　　心肺训练课：动感单车，
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　　无论你来自哪里。因为我们相聚三江。我们不在天涯沉寂。因为我们要说话。　　　　欢迎加入群:
　　这东西 老好吃类~宁波人最喜欢吃类
　　马克。明天就买来做。
　　我在朋友的极力推荐中吃过一次·····他们叫蟹糊
　　象山猪猡等你学会宁波话，在来叫
　　舟山跟宁波是什么关系，一家人大多数舟山人祖籍都是宁波镇海·慈溪·鄞县，象山跟宁波又有什么关系，不过是宁波人收养的台州杂种。
　　好味道。我家还有一只红膏枪蟹，是朋友送的，太咸了
　　慈溪离异单身群
　　呛蟹 我的最爱啊···
　　陈安之老师；翟鸿燊教授；张志诚老师；周思敏老师；孙晓岐老师；杨涛鸣老师；世界华商投资基金会主席李农合；将在宁波9月28--29号《与大师有约—慈善演讲会》现场1600个亿万富翁资源，联系热线：
　　一看就知道不专业，不好吃
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快来试试味道超好的凉拌菜做法
&&来源：&&作者：
[提要]&&3，将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油。油适量，盐适量，糖适量，干辣椒6个，辣椒粉适量，葱适量，香菜适量，醋适量　　1，豆腐皮洗净切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，葱切丝。
　　凉拌菜味道爽口，可以原汁的保存食物的营养，做起来又方便，是家家不可缺少的菜品之一，现在就来看看几种常见凉拌菜的做法吧~
　　【凉拌腐竹】
　　干腐竹100g，干木耳30g，芹菜心100g，枸杞10g，香菜15g，蒜5g
　　辅料：生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，味精适量，香油适量
　　1，将干腐竹、木耳，放入水中泡发，待完全泡发好后取出沥干。 2，将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；
　　芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜切段，大蒜拍成末。
　　3，将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油。 4，全部拌匀后装盘。
【韩式腌甜辣萝卜片】
　　白萝卜538g
　　白糖15g
　　韩式甜辣酱3勺
　　1，白萝卜洗净，切片，用盐腌30分钟。 2，挤去水，撒上白糖，加三勺韩式甜辣酱，混合均匀。 3，放入密闭的容器中，冰箱冷藏，24小时后即可食用。
【香拌卤牛肉】
　　牛肉500g
　　油适量，卤水适量，辣酱适量，细香葱适量，大蒜子适量
　　1，牛肉用冷水泡10分钟后，放入锅内煮10分钟，取出，洗净浮沫，放入盛卤水的砂锅中，加盖小火卤100分钟，捞出，晾凉。 2，准备作料：香葱洗净、大蒜子去皮，切碎。 3，准备一勺辣椒酱，用热油泼入，搅匀。 4，牛肉切薄片，加入香葱、大蒜子碎及油泼辣酱，加入一勺卤水，拌匀即可。
【蒜蓉海带丝】
　　海带丝300g
　　油适量，盐适量，红辣椒适量，味精适量，醋适量，生抽适量，蒜蓉适量，干辣椒适量
　　1，干海带丝用温水泡软，并清洗干净。 2，蒜粒加少许盐捣成蒜蓉备用。 3，把泡好的海带丝煮至发软，大概要五分钟，过两次凉水。 4，把水控干，加入醋，生抽，盐，味精，把以上调料全部用筷子搅拌均匀。 5，把蒜蓉放入，再把一些干红辣椒切碎放入。 6，锅里倒入油，加热至锅边冒出浓厚的烟，把滚烫的热油快速浇到辣椒和蒜蓉上面，继续拌匀即可。
　　【凉拌豆腐皮】
　　豆腐皮适量，胡萝卜1根，黄瓜1根
　　油适量，盐适量，糖适量，干辣椒6个，辣椒粉适量，葱适量，香菜适量，醋适量
　　1，豆腐皮洗净切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，葱切丝。 2，将烧熟的油浇在备好的干辣椒与辣椒粉上，制成辣椒油，将辣椒油、盐糖。 3，将切好的各种丝放入盆里，将辣椒油、盐糖。味精、香菜加到盆里拌匀即可。
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编辑：小微
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