新加坡的豆豉排骨煲仔饭饭

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-01-18 05:09 标签： 豆豉蒸排骨的做法
新加坡的豆豉排骨饭_百度知道
新加坡的豆豉排骨饭
1．猪排骨一斤（以500g为例），剁成小块，在清水里浸泡15分钟，让血水充分浸泡出来，倒掉水，沥干水份。（这个步骤可以免焯水）2．准备好豆豉半调羹，黄豆酱1调羹，葱、姜、蒜切成细末。3．排骨放在大的容器里，加入豆豉半调羹，黄豆酱订害斥轿俪计筹袭船陋1调羹，老抽半调羹，白糖1调羹，料酒2调羹，油1调羹（调和油、花生油、猪油任何一种均可），用手抓匀。腌制15到20分钟之间。4．加入一调羹淀粉，（玉米淀粉、红薯淀粉均可）搅拌均匀。5．最后加入一把葱姜蒜末，继续搅拌均匀，就可以放入大的碗里，锅里放水烧开，放好蒸屉，把装好排骨的大碗，上屉用大火蒸15分钟就搞定了。
来自团队：
其他类似问题
为您推荐：
排骨饭的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁豉汁排骨饭_百度百科
豉汁排骨饭
豉汁排骨饭是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。把大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟。
Rice with Spare Ribs in Black Bean Sauce
大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。
盐、油、酱油、姜、蒜。
1、大米和洗净，加水煮至七成熟。
2、姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在上，再一同煮熟。
豉汁排骨饭的做法
1.将排骨泡入水中，期间换掉血水三次，沥干水分放入蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小时。香菇泡发后切块，甜椒，蒜瓣，大葱分别切好
2.锅中入油，爆香蒜头，大葱，将腌制好的排骨放入略炒5分钟，接着加入香菇，胡萝卜同炒
3.加500毫升的水煮开后，放入小砂锅中，倒入豆豉，小火慢煲一个小时
4.接着洒入香葱，最后煲20分钟收汁即可，搭配上米饭美美享用吧
香港众多的明星餐厅中很多是保留着上世纪的风格，在跑马地，祥兴茶餐厅就是其中之一。传统的餐厅卡位，大吊扇，尘封多年的大红灯笼都让人平生好感。据说星爷就最爱这家鲜嫩多汁又香滑的排骨饭，每次来都会点一份，更有很多食客为了一碗排骨饭每天登门造访。
排骨有肉排和肋排之分，蛋白质含量丰富，同时含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，而肋排软骨部分可为身体提供大量的钙质。是最家常的食材，也是最具有可塑性的食材。平时做排骨时用广东做法，不入沸水中氽烫，而是用流动水冲泡去血水，这样的方法是做出软嫩多汁排骨的第一步。
红烧排骨时，可放入泡发的干香菇增加香味，据测定每克香菇中含维生素D的量为128个国际单位，而常人需要的维生素D是400个国际单位，每天只要进食3-4克香菇就可满足钙质需求，儿童和老人多吃香菇，对发育和健康都大有好处。
排骨提前用蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小时，入适量油中炒香后再放入砂锅中小火慢煲，混合着香菇和豆豉的香味，更能体现嫩，香，滑的特点。[1]
排骨先焯一下水再烧味道更好。大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠，加多加少据各人爱好。另外这道饭尤其适合用砂锅煮。
．美食杰[引用日期]首先感谢美天、美的赠予的我这次试用机会。在美天学到很多实在的厨房经验，与很多高手交流厨艺，现在能又能得到新产品的试用机会，感谢之余更添了惊喜。之前，在我家厨房就有很多件美的电器，每一件也都用了很多年。比如电磁炉，老妈常说，可以传给我的孩子接着用。收到这款小美，拆包之后，第一眼就让非常喜欢。颜色清新，线色优美，表面圆润光滑，设计浑然一体，美的华丽丽。细节之处无不体现美的的设计用心& & & 1、可以拆洗的排气阀盖，避免细菌滋生。& & & 2、方便开盖、合盖的旋扭。& & & 3、全智能化操作控制面板。& & &&& & & 4、健康彩金内胆，好高大上哦。&& & & 5、与外壁融为一体的储水盒设计。& & & 6、贴心的端起凹槽设计。& & & 7、做东西美味的原因，温度传感器、防堵罩、浮子。& & & 8、可拆洗的密封圈。& & & 9、超温馨的小提示。& & & &话说这款小美是专门为懒人设计的。而我就是那种能坐着不站着，能躺着就不坐着玩电脑的人。而且现在又是伏天，进厨房简直和洗桑拿也没什么区别了，所以常常是想着美味流着口水，又在做与不做间纠结。有了这款小美就不同啦，精准温控，饭菜一锅出，玩着游戏等着美味上桌的日子终于来啦。开锅饭我做的是豉香排骨饭。要知道在外面餐厅点一份豆豉排骨真真要大几十块钱，量还只有那么几块块，连个女孩子的胃都哄不饱。咱在家做就方便多啦，想吃多少放多少，关键小美的智能温控可以把排骨做的汁香味美，丝毫不逊于外面餐厅的味道。而且米饭完全吸收了排骨的汤汁，每一粒都饱含肉香。做法超简单：& & & 1、准备食材。排骨300克，豆豉15克，米400克、姜10克、蒜10克、新鲜红辣椒5克、香葱20克。& & & 2、将蒜、红辣椒、香葱、姜分别切碎备用。& & & 3、将排骨清洗干净，然后沥干水份。加入豆豉、姜、蒜、红辣椒、盐、鸡精、味极鲜酱油、糖后搅拌匀均。然后盖上保鲜膜，腌1个小时。& & & 4、大米清洗干净后倒入锅内，然后加入适量的清水（平时蒸饭用多少就加多少）。& & & 5、将腌好的排骨放在锅内。& & & 6、盒好盖子，选择喷香米饭按钮就可以啦。这个时候，所有的工作都可以交给小美来做啦。可以去贴个面膜，玩个游戏~不一会，就会从小美里飘出香味，然后香味越来越浓~提示音响起，排气阀落下就可以开盖啦~有木有很有食欲~另外，这款小美的操作按钮、说明书字体的个头都很大。送给爸妈用也非常合适。美天、美的，真的很美哦~&
乐悠厨房推荐的日志
随时随地，美食天下
iPhone客户端
Android客户端
微信公众号电饭煲豉汁排骨饭_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
电饭煲豉汁排骨饭
上传于||暂无简介
阅读已结束，如果下载本文需要使用
想免费下载本文？
下载文档到电脑，查找使用更方便
还剩1页未读，继续阅读
你可能喜欢

我要回帖

更多关于 豆豉蒸排骨的做法 的文章

 

随机推荐