豆食颗47颗黑豆怎么吃做 水豆食47颗黑豆怎么吃做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-01-19 03:23 标签： 水豆病人如何饮食
“豆豉，是个很奇特的东西。从来都只是买现成的，真不知道这东西要怎么做。
忽然就动了心思，想自己做一次。但豆豉这东西，做法还不太好找，可算找到这一水豆豉的做法，看起来好像就是平时吃的水豆豉的样子，应该能成吧？
大豆变成豆豉，是一个需要时间的过程。天气很冷，也不知道豆豉发酵的最佳温度应该是多少，就由着它慢慢去酝酿好了。一周以后，看看好像还差点意思，索性就让它继续酝酿，反正时间也比较紧张，不太顾得上它。两周后，再看看，好像没有感觉到豆子之间有比较明显的丝，但却闻到豆豉的味道，应该就这样了。那就别再酝酿了，把姜末剁椒加进去，剁椒很辣，但好像不怎么咸，就再加点儿盐，搅和搅和，放上一夜，第二天挖几勺，尝尝，好像。。。就是这个味儿了”
其它、煮锅
黄豆洗净控水，
倒入碗中，用清水浸泡12小时，至完全涨发
放入电炖锅
低温档隔水炖煮一夜
黄豆酥软，一捏即烂，出锅
放入容器中，密封，至温暖处发酵一周以上
煮黄豆的水倒入容器中，密封，放入冰箱冷藏保存
黄豆之间能拉出丝，或有豆豉味，停止发酵
姜洗净，切末
放入发酵好的黄豆中
加入剁椒酱
倒入煮黄豆的水
密封，放入冰箱冷藏一夜
次日盛出食用
黄豆发酵时间需随时间温度而调整。
盐的用量需根据剁椒酱咸度调整。
做好的豆豉放入冰箱冷藏保存，能存放较长时间。
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iPhone客户端“这是一道典型的四川小菜，很多人都会做，不过在做的手法上因个人的喜好而稍有些不同。市场上比较少见到这个东东卖，会做的人都在家自己做。
& & 这道菜做法很简单，对气候和温度没有太严格的要求，一年四季都可以制作。”
黄豆洗净泡一夜。
将黄豆煮熟，注意要煮软一点，不能煮烂了。煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里。
黄豆温度降到手温时，放在无油无水的容器中（我这次做的比较多，用的是不锈钢的蒸锅），盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方（38-42°）发酵3天左右（因秋天气温不高，我用了一床薄被将锅子包了个严严实实，给发酵保温。夏天豆子发酵不需要包裹）。发酵好的豆子外表会有滑滑的粘液。
将嫩姜剁成姜末，没有嫩姜的话使用老姜也可。
自制剁椒。我这次使用的剁椒是用当季的鲜红辣椒手工剁碎，加盐后发酵了半个月。如果没有做好的剁椒，使用鲜红辣椒现剁也成，但做好的水豆豉要放一段时间后鲜辣味才可以淡去；如果没有鲜辣椒，用干辣椒也行，只不过在剁椒之前要用水将干辣椒泡发。我家里人爱吃水豆豉，于是我会窖藏比较多的红剁椒供一年使用。还有一个偷懒的办法，就是从超市里买一些剁椒罐头，像什么湖南、四川出的辣翻天、红翻天，不过这样会使制作成本很高。
发酵好的黄豆加盐、自制剁椒、姜末、煮黄豆的水拌匀，如果水少，可以适当加些纯净水或凉开水。
将水豆豉装入玻璃坛子中保存，坛口用保鲜膜封一下，再盖上盖子。家里如果没有这样的坛子，用瓦坛，陶坛或用保鲜盒等都可以。保鲜盒可以放到冰箱中保存。
做好的豆豉，放半天入味后就可以吃了。
有的人喜欢放些白酒在水豆豉里，再放上半个月食用。我没有放白酒，因为白酒味一时半会儿去除不了，只要盐放适量了，水豆豉可以放很长一段时间，能很快吃上豆豉。注意在制作的过程中，所有材料和容器都不能沾上油或生水。
水豆豉可以直接食用，也可以用来拌菜，我家就经常用它来拌白萝卜丝加些香菜、花椒面、味精、香油；也可以腌拌头菜和其他小菜，特开胃。
水豆豉的营养超好的，可以到网上去查查资料，我就不再写了。o(∩_∩)o...
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四豆水的简介及特色
六一亲子回来，女儿的嘴巴就开始红通通的，连舌尖都赤红赤红的，本以来让她多喝点水，就可以慢慢恢复，可过了两天，情况不但没有好转，好像还有加重的感觉，因为开始有很大的口气，早上起来还会有眼角还有黄黄的分泌物（眼屎），最糟糕的是嘴巴还长出个小疮疮，这回俺有点焦急了，根据她成长经验的总结，知道如果这把火消不下来，没过几天，她肯定会喉咙发炎，再接着又会发烧，开始有点担心了，想给她煲点凉茶，可又担心脾虚胃弱的她太寒凉受不了，一个不小心拉肚子那就更麻...烦，纠结了两天，终于决定带她去让中医瞧瞧，因为再怎么说，中医起码都是温和点，没方法，脾虚胃弱的女儿实在伤不起啊。 ................................................................................. 排队，挂号，再排队，终于等到以往一直都是帮她看的医生，医生听完我焦急而无奈的描述后，说，没什么，不用吃药，因为小孩子喝太多凉茶不是很好，回去给她煲点四豆水喝喝吧，以后上火都可以煲点给她喝，呵呵，这可是神仙水.....中医口中的四豆神仙水，就是指用黄豆、红豆、绿豆、白扁豆煮的水，上网查了一下，原来，不同颜色的豆有不同的功效 黄豆，含有大量的蛋白质，并健脾宽中，润燥消水、清热解毒、并有抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、肠炎有一定的治疗效果。红豆，红豆补心，利水消肿。绿豆，清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效。扁豆，健脾养胃而且被动暑。&
分类标签：所需时间制作难度
食材明细20克20克20克20克1小块&
四豆水的做法详细步骤
1、把材料准备好。2、把所有豆子冲洗干净，加水泡浸4小时以上。3、用水清洗一下泡浸好的豆子。4、陈皮用温水泡软。5、用小刀刮去橘络，并切成丝。6、锅中注入适量清水，加入黄、红、绿、白豆。7、加入陈皮。8、盖上锅盖，大火煮开后转中小火。9、煮30分钟左右即可。
四豆水的做法小贴士
四豆水的功效：清凉祛暑，益肾健脾
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上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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四豆水评论内容
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蛋黄4个,细砂糖30G,奶油奶酪9口味：甜味┊工艺：烤
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全脂牛奶1100ml,醪糟汁400克口味：甜味,奶香味
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&山药400克
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&水蜜桃1000g,细砂糖150g,麦芽
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&低筋面粉120克,泡打粉3克,蒜
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&普通中筋面粉340克,黄油100
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&黄黏米500克,红豆100克
&低筋面粉150克,鸡蛋5个（带
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食xiaoxi3212663
请问100g是干黄豆还是泡完的湿黄豆？
的装豆子的容器放满,水到刻度,豆渣可加一个鸡蛋,适量面粉,葱花,盐,少量水,用平底锅摊成饼,很有营养.
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豆浆水和豆子的比例4：1
除了豆浆还可以榨果汁蔬菜汁
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