以前经常去附近的一家台湾小店吃饭，台南人开的，每次必点的香肠和炸鸡排，香肠和大陆的没什么不同，但是用油炸过一遍，配着青椒和蒜片吃非常好吃，香肠一份两根大概5公分长，人民币26块，不贵也不算便宜。另外炸鸡排，很像德克士的鸡排，但是里面有蒜蓉味，吃起来非常香，而且老板可以帮你切碎成小块，加辣椒粉或者甜椒粉，用牙签插着吃，很爽，一份18块。　　今天看到一个电视节目介绍高雄的烤香肠小摊，香肠个头大，肥瘦搭配烤起来噼噼啪啪的响，外焦里嫩，看起来非常好吃，还很便宜，3根50块新台币，还有鸡排，颜色很金黄，松脆，用嘴一咬里面的鸡油混合着调料的香味，比kfc和Mc的好看好吃很多。这点必须称赞台湾，东西好吃，平民化后，还很便宜，品质不差，大陆的美食平民化走出酒店后，品质都会下降，台湾吃的方面如果没有毒淀粉的话，应该会很幸福。　　最近听说那家小店做不下去转让了，因为房租太贵，而且地段不好客人不多，听说以前是房东从店家利润里面抽成来支付房租的，所以房租是跟着店家生意浮动，没有压力，后来地段房价上涨，协议到期后改成了固定一个月两万块，老板觉得赚不到钱不做了，害我吃不到了，真是万恶的资本主义，真想不用工作以后去台南或是高雄住上一个月吃遍小吃多好。
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　　台湾吃的方面如果没有毒淀粉的话，应该会很幸福。　　没有毒淀粉就做不出那么q那么脆的各种台湾小吃了，台湾人吃了40年的毒淀粉啊　　你以为从大陆带到台湾的各种小吃以及变种，能有那么多秘籍做出超越食材的口感？制造出独特的台湾之光？？　　台湾可是从大陆带去各种做法，结合从日本搞的添加剂工业，创造出了台湾之光，你还是少吃那些特别好吃的东西吧，正常大规模生产的食材是做不出那些口感的
　　回复第1楼，@boie1981　　台湾吃的方面如果没有毒淀粉的话，应该会很幸福。 　　没有毒淀粉就做不出那么q那么脆的各种台湾小吃了，台湾人吃了40年的毒淀粉啊 　　你以为从大陆带到台湾的各种小吃以及变种，能有那么多秘籍做出超越食材的口感？制造出独特的台湾之光？？ 　　台湾可是从大陆带去各种做法，结合从日本搞的添加剂工业，创造出了台湾之光，你还是少吃那些特别好吃的东西吧，正常大规模生产的食材是做不出那些口感的　　--------------------------　　我不赞同，单纯是香肠的做法台湾就有创新，而且很好吃，台湾的小吃是在继承大陆的基础上加以创新的，这点毫无疑问。　　
　　可以说，台湾小吃那么点名气都是建造在毒淀粉的基础上的
　　回复第1楼，
@boie1981　　台湾吃的方面如果没有毒淀粉的话，应该会很幸福。　　没有毒淀粉就做不出那么q那么脆的各种台湾小吃了，台湾人吃了40年的毒淀粉啊　　你以为从大陆带到台湾的各种小吃以及变种，能有那么多秘籍做出超越食材的口感？制造出独特的台湾之光？？　　台湾可是从大陆带去各种做法，结合从日本搞的添加剂工业，创造出了台湾之光，你还是少吃那些特别好吃的东西吧，正常大规模生产的食材是做不出那些口感的　　--------------------------　　@十万个葫芦娃 2楼
00:02:00　　我不赞同，单纯是香肠的做法台湾就有创新，而且很好吃，台湾的小吃是在继承大陆的基础上加以创新的，这点毫无疑问。　　-----------------------------　　当年沸沸扬扬的死猪肉，以及最近爆出的死猪肉，您慢慢吃吧，这些香肠类的，不管台湾还是大陆，劝你都少吃为妙
　　台湾人喜欢金粒餐啊
　　反正，有些东西的口感家里是做不出来的，但人家卖的是又好吃又便宜，卖相还漂亮诱惑的时候，你就要警惕了，这些绝对又添加剂　　比如你那鸡排，其实，技术含量并不高，自己家的搞个鸡炸，但是鸡肉就是没有卖的嫩，鲜，外面的炸粉，自己家炸的很快就被里面的鸡汁给搞软了不脆了不下象卖的放一天都脆，而且关键是，做起来还比卖的贵很多。　　香肠也是，按现在物价，就那条肠的钱，能买多少肉啊，你却能吃到美味多汁的大条香肠。我老家是农村的，每年过年自己做香肠，那成本叫高啊，卖的却能工厂生产，经销商分销，最后店面贩卖还能赚钱，卖的还比肉便宜，你认为是台湾的独家密方做到的？
　　不是崇洋媚外，德国人吃猪肉的，他们的香肠很有名，至少目前我还相信他们的食品安全，但你去麦德龙看看德国香肠德价格，至少我穷人，一次都没舍得买过
　　不知所谓。　　凡属香肠和炸鸡排之类肉碎、淀粉类食品，均属可疑食品！　　不要仅仅盯着毒淀粉，其实降低成本主要是肉碎。无论是软嫩或香酥都是添加剂的高科技。
　　这点必须称赞台湾，东西好吃，平民化后，还很便宜，品质不差，大陆的美食平民化走出酒店后，品质都会下降，　　其实这点多少能说点问题，平民化走出酒店，离开了高级厨师的料理，离开了大酒店的采购，居然还能又便宜还高品质　　至少大陆这边还正常点，离开了酒店品质下降
　　@十万个葫芦娃 　　也來一段香腸的回憶吧!　　在台北的汐止, 有座山, 山裏有湖有美景!　　那座山屬於一個老頭的!　　老頭和政府合作, 無償給民眾觀賞, 政府幫其造路!　　而這老頭在入山處.....賣烤香腸....　　還......真好吃.......竟然會彈牙?　　　　　　　　　　　　　　　　可惜了, 網路上實在找不到老頭烤香腸的照片......　　可能遊客們.....怎麼也想不到, 一個不起眼的小攤子老頭, 竟是一座山和一家土雞城的主人.....　　再來一句.....我建議那個老頭, 要出租望遠鏡.....因為天氣好的時候, 在汐止是可以看到海的.......　　以上景點, 離台北約30分內車程, 竟可以看到綿延的群山, 想不到吧!
　　雞排不能切...要整塊咬著吃...
　　@十万个葫芦娃 　　　　
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规【煎猪扒配酸甜椒的做法】煎猪扒配酸甜椒怎么做_煎猪扒配酸甜椒的家常做法_下厨房
煎猪扒配酸甜椒
人做过这道菜
gordon ramsay 100道菜谱1#
橄榄油（可用其他油替代）
罗勒（九层塔）
煎猪扒配酸甜椒的做法 &
洋葱，甜椒切丝下锅，高火少油（橄榄油）
加盐，胡椒调味。翻炒后加一大勺糖。翻炒待上色。
加红酒醋少许，翻炒半分钟，再倒入适量特级初榨橄榄油。2分钟。
罗勒切碎，加入锅中30秒后出锅。
猪扒尽量选质量好点的。如果带皮在皮上隔一段距离切一刀使得猪扒可以受热均匀，下锅前用厨房纸吸走水分。撒盐和胡椒调味。捶打使调味料粘合更好。剥3片大蒜。
热锅，橄榄油，待一开始冒烟加入猪排。慢慢放入。保持油温放入大蒜。百里香。待表面金黄翻面，把百里香压在下面。继续煎。挤压大蒜出香味。加入切片黄油，待溶化。
黄油融化后倾斜锅子，让油在一边。用小勺把油浇在猪扒表面。2厘米厚猪排大概一共3-4分钟出锅。
出锅后摆盘把猪排放在酸甜椒上面
倾斜锅子浇油技巧和表皮切开技巧可用于各种扒类。如果扒带脂肪一侧可以再煎的时候把扒立起来那一面朝下煎，可以更具风味，最后可以把脂肪切掉。切辣椒和洋葱技巧三指法则大蒜瓣用刀面用力按即可轻易去皮，整个先用手用力揉一会然后丢到两个碗中间用力摇去皮。
煎猪扒配酸甜椒的答疑
关于煎猪扒配酸甜椒的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
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京公网安备59号简介咸面包一直是家人的最爱，这一盘不出一天就能消灭掉，咸鲜香甜，停不下嘴的节奏，大家快来撸一盘吧。用料
高筋粉150g酵母2g细砂糖20g盐1.5g鸡蛋35g牛奶70g黄油15g台湾香肠5根装饰用全蛋液适量欧芹碎或香葱适量香肠花式面包的做法
将除黄油外的材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段，放温暖湿润处发酵至两倍大用擀面杖把面团轻轻擀开排气，平均分成5等份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟取1份面团擀成跟香肠宽度一样，圧薄底边，放上一根香肠由上而下卷起来，捏紧收口用抹油的刀切4刀，平均分成5等份把相邻的花瓣分开整成花形排入烤盘，放温暖湿润处发酵至两倍大。发酵完成后抹上蛋液，撒上欧芹碎。放入预热好的烤箱，175度15分钟，上色满意加盖锡纸。　
　文章为作者独立观点，不代表微头条立场
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