高汤熬精面扯 咱方城烩面荣登央视_南阳微视-爱微帮
&& &&& 高汤熬精面扯 咱方城烩面荣登央视
相传，建武三年（27年）三月，刘秀率军亲征叛将邓奉、董?进军堵阳（今方城）时，曾因旧疾伤寒病复发驻军独树镇扳倒井（今有遗迹，后人建有光武庙）整日思战事而无味饮食，军中随从急访地方名医而未得治，此病情传至民间老中医遗孤、一农家母子耳中，该母子深谙食疗药理，随至军营先用麦仁汤小补调理，后将家养的四不像（麒麟）屠宰、取扳倒井水炖汤，又和面想做面条为刘秀驱寒疾解饥饿，恰逢此时，叛军也得治刘秀病倒，突袭驻军，情急之下，老妇人草草将面团拉扯后，直接下入汤锅，煮后端给刘秀，刘秀吃的满身冒汗，暖流暗涌，倍觉精神，寒疾大愈，于是策马迎敌，打破邓、董。后来，此面传至唐朝时，因四不像日渐减少，觅猎困难，武则天为此曾杀几贡使，扔无济于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改成山羊面，又经御厨、御医鉴定，其口感滋味和药用价值都不亚于麒麟面，于是山羊面便成为宫廷名膳，长盛不衰。 品满汉全席之经典---就在方城烩面故事至改革开放初期随着人民生活水平和保健意识的日益提高，方城饮食界精英按清末满汉全席宗师御厨庞恩福退隐河南时研制羊肉面记载遵古炮制，恪守使用潘河之水（与扳倒井同一水系）家养山羊及本地辣椒为主料，使方城羊肉烩面的药用价值和风味日益完美，从而享誉全国。
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34方城羊肉烩面_方城羊肉烩面的做法 - 河南特色小吃 - 香哈网 | 简介方城羊肉烩面在豫南很有名，无论你走在豫南的哪个小县城，总会不经意间就看到街边的餐馆门面上写着正宗方城羊肉烩面，作为一个地道的方城人，一般情况下我是不会走进去吃的，因为我知道再正宗也做不出来地道的方城烩面来的，有时间离家时间长了忍不住烩面的诱惑，才会走进去吃上一碗，吃完对心理上是一种安慰，可实在是吃不出家乡烩面那种沁人心肺的烩面味道来·做法原料：面粉500g、羊肉100g、豆腐皮20g、粉丝20g、黄花20g、木耳20g、香菜20g、生姜10g、大葱10g、花椒1小匙、八角2个、桂皮半根、小茴香5g、草果1个、香叶2片、当归5g、枸杞5g、丁香5g、香油1小匙、当归、枸杞各5g、鸡精、盐各少许。制作：1、将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁，用热水焯一下，除去血沫；2、将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。煮一锅开水，放入香料包和羊肉，煮半个小时以上制成羊肉汤；3、豆腐皮洗净切丝，粉丝泡发后切长段，黄花菜用水泡发，木耳用水泡发后撕开，香菜洗净切段备用；4、将面团揉成长条，然后用刀切成小剂子，再擀成约3cm宽的长方形面片，再用手左右抻拉成薄面条，即可下锅煮制；5、羊肉汤烧开后，下入面条，轻轻拨散，待锅中汤汁再开后，下入豆皮丝、粉丝、黄花、木耳，煮至面条、配料均熟后，放入少许料酒、盐、鸡精，淋少许香油，撒上香菜，就终于大功告成啦。相关菜谱（） 1234567891012345678910 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<李记河南方城烩面_武汉得意生活网
李记河南方城烩面 相关的信息
关于李记河南方城烩面的帖子
羊肉烩面技术培训。烩面虽然是河南地方美食小吃，但如今已经风靡整个中国。郑州烩面从上世纪八十年代开始大兴，各烩面馆如...雨后春笋般生长在大街小巷，先是老字号“合记”的羊肉烩面独领风骚，萧记三鲜烩面接着异军突起，并快速发展。不完全统计显示，郑州标...大约源自北方人淳朴、务实的本性吧。羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。
正宗羊肉烩面哪里有教。来...有“烩面”字样的饭店有4600余烩面一方面历史久远，另一方面做工也很讲究。传统烩面无论对汤还是面的要求都很高。仅以和面为...例，就讲究三揉三醒，这样出来的面才光滑筋道。烩面价格实惠，分量足。一碗烩面可能五块十块，但是那分量足够让你吃到嗓子眼。这...，有兴趣的朋友可以在百度视频里搜到
羊肉烩面/forum//...杨记羊羊肉烩面，前身为河南羊肉烩面馆，创立于武昌司门口户部巷。自2008年开业至今，始终坚持手工和面，大骨熬汤，真材实...forum//kcamhr2uib1ubg.jpg部分菜品展示;开封羊肉炕馍
羊肉烩面...亲们
杨记羊也卖淘宝了，如果亲们有不便之处可以淘宝叫餐，或淘宝订餐预约咯！另送餐费根据远近程度不同收费，若外卖满一百可以免费送餐哦！...杨记羊羊肉烩面，前身为河南羊肉烩面馆，创立于武昌司门口户部巷。自2008年开业至今，始终坚持手工和面，大骨熬汤，真材实...！还有不清楚路线的同志们可以来电咨询哦！（电话地址见本帖下方）
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羊肉汤点击 查看这张...杨记羊羊肉烩面，前身为河南羊肉烩面馆，创立于武昌司门口户部巷。自2008年开业至今，始终坚持手工和面，大骨熬汤，真材实...同志们可以来电咨询哦！（电话地址见本帖下方）
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凉拌羊杂 ...杨记羊羊肉烩面，前身为河南羊肉烩面馆，创立于武昌司门口户部巷。自2008年开业至今，始终坚持手工和面，大骨熬汤，真材实...咨询哦！{:girl-grin:}（电话地址见本帖下方）
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羊肉锅贴...如题，寻求帮助ing原户部巷河南羊肉烩面馆（杨记羊），自从迁至汉口西马路以后，由于房租飙升无法盈利，现迁至武昌友谊大道联盟路大城小院对面...678号附14号门面。现招牌名称杨记羊风味羊肉馆。本店现有160O，菜肴品种繁多以羊肉为主，羊肉烩面，羊肉泡馍，烤羊肉串，...烤羊排，等等应有尽有，杨记羊全羊馆所有员工热忱欢迎各位新老顾客光临...一直喜欢吃西马路杨记羊的羊肉烩面，只是因为住在武昌，所以总是馋很久才能路过吃一次，昨天突然发现我家附近开了一家杨记羊，...本以为是杨老板开了分店，一打听，原来是因为西马路租子暴涨，不得已搬到了此地。面积变大了，菜品也多了，要了一碗烩面，面还是...那么劲道，这下我可天天有口福了，地方就在友谊大道铁机大门进来两三百米，大城小院对面，纸巾上有联系电话 本帖最后由 yunny520 于
08:38 编辑...本帖最后由 triwater1988 于
18:27 编辑
烩面是地道河南美食，...午饭的食处时，正好路过萧记三鲜烩面馆，到郑州这个“烩面之都”必吃烩面，而那古色古香而又低调内涵的门脸也让我们没理由再往前...向阳湖“五七”干校劳动。能得范老先生题字，这家烩面馆自然是不凡，在郑州是能与老字号“合记”比肩的名店。
烩面是以优质高...其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是羊肉烩面便成为宫廷名膳，长盛不衰。
传统烩面以羊肉熬汤做底，而萧记烩面的...十一假期来萧记吃午饭的郑州本地人很多，郑州人喜吃凉菜。一碗烩面配上几盘开胃凉菜，吃得津津有味。一般面馆的烩面都分大小碗，...萧记的大小碗之间只隔一块钱，但我们还是只点了小碗，是被河南人吃面的大碗吓住了，吃不完浪费。根据我的经验，现在大碗虽然碗大...，但面其实并没多多少，反而是汤多得吓人。我们一行五人点了五碗烩面，四盘凉菜。因为加入了海参，鱿鱼等鲜美的海产品，萧记的...算下来，190多元，不算贵也不算便宜。
也许和武汉一样，郑州肯定不乏味美能压倒合记、萧记但名气不如他们大的烩面馆子，...但是萧记也解了我六年来对烩面的相思之苦。并非六年来没机会去吃烩面，我只是不希望仓促间吃到的面毁了我对于烩面的想象，好在萧记没让我失望。...喜食面食者闻之莫不垂涎欲滴。就连我这个不喜面食的米饭党人得幸吃过一次烩面后，竟念念不忘了六年时间。是在济南，叔叔开车带...基层，始终难忘那碗海量的面条和鲜美的羊肉汤。这次十一到郑州，离上一次吃烩面正好六年整，也是机缘辏泊，在郑东新区的大街上寻觅...轻轻抻开，将面片抻成宽约1厘米的面条，下入锅中。如此反复，将所有面片抻好入锅。锅开后下入粉丝，加盐调味，一碗烩面就做成了。...，寒疾痊愈。于是策马谢别。李世民即位后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，就想起吃过的那年隆冬雪天在农院母子做的面，想到他们...谱上就多了这救命之面――麒麟面。后来，因四不像日渐稀有，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改称山羊烩面。但是经御厨、御医鉴定...创始人萧鸿河则从自己拿手的伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面，成为其特色。...他们隐藏在郑州的大街小巷，吸引、等待着欣赏他们的食客去品尝。我们对郑州而言，只是匆匆过客，纵然没机会尝到最美味的烩面，...开了。走近门口，才发现萧记的门匾是范曾题的字。范曾是范十翼，江苏南通人，当代著名大儒，书画巨匠。1970年曾下放到咸宁...筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，面筋汤鲜是她的特色。将面粉兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋...韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。高汤则用上等嫩羊肉、羊骨...一样。下面时，锅中放入熬好的羊肉汤，煮开后依次放入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。取一块面片，双手捏住两头...求具体地址，感谢！废话不多说上图，大家看怎么样。本帖最后由 selulu 于
20:32 编辑
经开万达的十字路口，感觉菜的味道偏辣，比较符合个人口味……但有一点不太受得了的是：有一段时间，米饭一定要用我在吃菜的碗去盛，当我诧异的时候，服务员安慰到：放心，碗不会弄错的……/:c30
斗地主（牛蛙，鸡爪，鳝鱼）
海鲜锅是送的卷兑的，真心的不好吃，很多都是空的除了辣，没有吃到什么……
避风塘茄夹，开始吃还错，吃多了有点咸；小炒肉，宫保鸡丁，葱爆牛肉，都还蛮对胃口的……最后来一杯奶茶，以前都喝A咖的，现在觉得摩亚没有A 家的那么甜，比较喜欢……
520是在郭茨口那边，觉得名字挺有意思，菜感觉一般吧……招牌的鱼头，但个人不喜欢泡椒，也不喜欢鱼头，所以觉得一般般啦……还是比较喜欢小张烤鱼的味道，这个貌似烤得不太好看，我爱鲶鱼……
喜欢热干面和粉，觉得好吃的东西都是相似的，很简单却让人会满足的……
over……曾经吃过户部巷的那家，可是后来搬家了再没找到，这次去华师东南门那里吃饭，却无意中发现新开了一家河南烩面，大喜，跟老公一人搞...在武汉呆了十几年，却还是想念家里的烩面，虽然每次回家都要吃个过瘾，可是毕竟机会还是少，热切希望能在武汉找到一家，以前...本帖最后由 红烧鱼 于
20:33 编辑
今天下午看完电影，顺便去吃一碗李记热干面。...刚买完，就看见十几个看到就是那种打牛的年轻吖，带到几个民工拿到角铁准备封李记的门面，还骂别个买热干面地人，让他们滚到别的...地方吃！
问了一下旁边的人，说是李记在那里开不鸟多久了，以后也不知道搬那里去。喜欢吃的赶早吧！！...长子热干面拔了草.
然后我们一行走去了庞记.
逗逗和剪刀点了蛋酒和热干面.
我只是围观性的拍了相片.至于味道就不鸡道...烩面面条125g 粉丝 豆腐丝 黄绿豆芽 香菇
西兰花各15g
盐5g 鸡粉10g
锅入素高汤500g... 加入菜和盐鸡粉大火烧开
下入烩面面条再烧开 中火烧1分钟 装碗。然后用小碟子装上有香菜叶碎的辣椒油配在旁边...
最厉害的地方 烩面的制作
500g高筋粉放入盆中 盐25g加入清水250g化开。水分3次倒入面粉，边倒边搅拌，...环形，再对折再拉住两头 形成一个环形的时候下入沸水锅大火煮熟捞出，控水，过凉就是烩面面条了。...揉搓均匀后醒5分钟，再揉10分钟，醒5分钟，最后再揉15分钟 醒10分钟。醒好的面取125g的面团揉匀，再醒5分钟，刷...以前在司门口户部巷里吃过，蛮过瘾。现在不晓得搬到哪克了？有知到好吃佬告知！！！香港路西马路亚单角河南羊肉烩面，
汤浓白很鲜，面筋抖，肉很香，面里面还有香菜和粉丝，
就是肉少了点，我吃的这是中碗...看了得意河南烩面馆的介绍
3号跟老婆一起去试吃了 老婆郑州人 半年没回家了
看到有人说这家烩面馆不错 就带老婆去...尝尝。（作为半个河南人，郑州的烩面可以说
我已经吃遍了。）
2个人消费70（个人感觉贵，不实惠）
唯一感觉还可以的就是水煮花生。
不会再去第二次了~
还有一点 就是为啥我吃的跟那个介绍河南烩面拍的不一样？？？？...郑州烩面的那种鲜味。而且吃出了胡椒味道。
平遥牛肉----38一份 可以看出分量，很少。而且味道跟超市卖的速食...面10元
平遥牛肉38
泡馍没有糖蒜，不知道是要找服务员要还是什么，在西安跟郑州吃的泡馍...都是给
配了一碟糖蒜的 第二泡馍粒大如棋子，（比跳棋都大）里面的粉丝不劲道，很汗。。。。。。
烩面汤很香，但不是...是惬意！
他们家的羊肉汤，羊杂汤，羊肉烩面，羊肉泡馍，在武汉算的上NO.1了！可以说是最接近正宗的了！
现在迁到了...武昌二七大桥下友谊大道联盟路才汇巷大城小院对面，改成了杨记羊 本帖最后由 yunny520 于
10:35 编辑...上个月到河南郑州参加同学聚会，搓的一顿。直接上图吧
味道不错，价格也算公道。...好像是上个月，去户部巷吃东西，发现了新开了家河南烩面，尝了下，味道不错，特别是份量那叫一个足。位置在小张烤鱼下面。又个...完了大学回来开的河南烩面，一起干的好像都是年轻人，那个大叔似乎是河南人，听别人说户部巷有河南烩面，特意过来吃的，我没吃过...河南纯正的烩面，不过那个大叔说味道还算正中！有兴趣的朋友可以尝试一下…呵呵...吧月没回武汉了，真想念武汉的小吃。那天在那吃的时候，听旁边一个大叔跟那个年轻老板聊天，老板好像是河南大学毕业的大学生，读.../:c24
又是发第二次了
刚才编辑了那么多
一下就没有了
某天中午去了这个餐馆
貌似别人评价还挺高
琵琶虾....
还是喜欢基围虾跟小龙虾
青岛玩的时候搞了一斤
乡里人不小的哈数
结果一对山
额...........................
本帖最后由 宝贝晶娃子 于
14:20 编辑 ]