贵州省仁怀市随州随县长岗镇镇街上的炸豆腐的做法是怎么炸的，哪位老乡告诉我

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-01-30 18:15 标签： 炸豆腐丸子
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准备时间 未知
椒盐炸豆腐的做法
1.红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用
2.老豆腐洗净后切成2cm见方的小块
3.大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连
4.炸至金黄色捞出沥干油
5.锅内留少许底油大火爆香葱蒜
6.放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火
7.将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可
上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～
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炸豆腐丸子
11:09来源：转载自网络
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&&导读：豆腐营养丰富，日常多吃豆腐有益健康，但是很多家里有小孩的家长都发现大部分的孩子都不喜欢吃豆腐。如果有这种情况的话不妨可以尝试炸豆腐丸子的做法，将豆腐和胡萝卜混合之后，做成丸子，经过油炸，豆腐就成为了人人爱吃的食物了。虽然油炸食物会破坏食物的营养成分，但是偶尔吃一下对身体的影响并不大。
烹调时间：<30分钟
难度：初中水平
口味：家常味
豆腐适量，胡萝卜一小根，鸡蛋一个，面粉少许
葱适量，姜适量，十三香适量，料酒适量，蚝油适量
　　1、豆腐清洗干净之后，压成泥，备用。
　　2、葱、姜切成末，备用；胡萝卜切成丁，备用；
　　3、将豆腐、胡萝卜丁、葱姜末一起放进同一个容器中，加入适量的食盐、蚝油、料酒、十三香以及一个鸡蛋，然后充分的搅拌均匀。
　　4、加入适量的面粉，再次充分搅拌均匀。然后就可以开始将混合物做成丸子，可以直接用手捏成丸子，也可以用勺子挖。
　　5、锅子中放入适量的食用油，油烧到5成熟左右，就可以分次的加入丸子，用小火慢慢的炸熟。
　　6、炸好的丸子沥干油分，就可以摆盘上菜了。
　　烹调小提示：油炸丸子的时候要注意如果放的油少的话，看到丸子的表面变成金黄色了就代表已经炸熟了，如果放的油较多的话，炸熟的丸子会自动浮起来，同样的也是表示已经炸熟了。另外，丸子中加入少许的面粉是为了更容易的团成丸子的形状，但是注意不要放太多，否则会影响口感。最后要注意的时候一定要用小火慢慢炸，丸子体积很小一个，如果用大火的话，就容易炸得太熟，无法达到外酥里嫩的口感。
编辑：suky
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干炸豆腐丸子的做法
更新于：日
工　　艺：炸口　　味：五香味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：&15分钟
干炸豆腐丸子的主料：豆腐适量
干炸豆腐丸子的辅料：适量、虾干适量、葱适量、姜适量、鸡蛋适量、适量、食盐适量、淀粉适量、适量
干炸豆腐丸子的做法：
1、：北豆腐、芹菜、虾干。
2、葱姜切末、芹菜切末、虾干切末放入大碗中。
3、北豆腐和芹菜末虾干末一起放入大碗中抓碎混合在一起。（北豆腐提前蒸一下会更好）
4、加入一个鸡蛋拌均。
5、加入少许食盐，加入五香粉拌均。
6、取一小块豆腐，在掌心团成豆腐丸子。
7、团好的丸子沾一层干淀粉。
8、炒锅放油，置火上烧至五成热，放入做好的丸子，炸至外壳变硬，颜色金黄即可。
9、炸好的丸子沾，或汁，都非常好吃。
温馨提示：
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