做炸江米丸子子的米蒸稀了，都团不出形状怎么补救?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-04 12:05 标签： 炸江米丸子
请问糯米丸子的做法_百度知道
请问糯米丸子的做法
　　准备材料：　　糯米、猪肉馅、姜、葱、色拉油、鸡精、生抽、盐、胡椒粉等　　制作方法:　　1.糯米要提前用水泡上，一般泡一至二个小时左右，倒干水后备用，　　2.瘦肉馅1斤，最后是自己用刀剁的，我认为比较卫生，　　3.准备一个稍微大一点的碗，把肉馅倒进去，倒上一点色拉油，打入一个鸡蛋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、葱末、姜末等，充分搅拌均匀，　　4.用小勺子盛一勺，然后蘸上糯米，在面板上滚一圈，　　5.蒸45分钟左右即可。　　除了以上介绍的方法,还可以蒸糯米糕吃,就像蒸米饭,然后蘸白糖,喜欢水果的朋友还可以加上几滴果汁浓缩汁,比如苹果汁、草莓汁等(各大超市均有销售)　　营养介绍：　　1.糯米又叫江米,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。　　2.经常食用，能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效.能温暖脾胃，补益中气。　　健康小贴士:　　1.糯米具有粘滞性，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。　　2.糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
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红薯糯米丸子
红心地瓜，糯米粉，红豆汤（下面有红豆汤的做法）。
水，糖，冰糖，淀粉。
红豆汤做法：
1、取适量红豆，冲洗干净，在清水中浸泡5-6个小时，然后沥干水分。
2、汤锅中注入清水，煮开，然后下入红豆，煮滚后改极小的火煮40分钟，然后加些冰糖，接着煮20分钟，一直煮到红豆软烂，吃起来口感沙沙的就算好了，如果你的时间有限，最好也要保持一个小时的熬煮时间。这样红豆汤就算做好了。
1、地瓜洗净，切成小段，上锅蒸熟，然后取出，撕去外层薄薄的皮，趁热压成泥状，如果保留外皮，就要用调理机打成泥。
2、在热地瓜泥中加入糯米粉，适量清水，白糖，淀粉，揉搓成团。
3、将地瓜团做成一个个的地瓜汤圆，并入滚水锅中煮熟，将地瓜汤圆煮至...
新鲜的莲藕去皮备用，糯米泡40分钟历水备用，把莲藕放在铁擦子上擦成藕泥，磨好的藕泥肉馅放在盆里加上盐，加入糯米粉，起到软糯的作用，加一些橄榄油，然后活好，将藕泥搓成丸子；白白嫩嫩，很光洁的样子，，把丸子放在糯米上滚一滚然后就可以蒸了，大火蒸40分钟， 大家可以一次可以多做几个，蒸熟后放在冰箱里冷冻，吃的时候取出来蒸热就可以了。家里如果有老人和小孩，平时可以多做点存放，不仅营养丰富，而且非常鲜美，我家的小孩子和老人就非常喜欢此菜
糯米丸子的相关知识
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出门在外也不愁江米条的配方与制作_百度知道
江米条的配方与制作
食品简介　　
江米条江米条：就是将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开；糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀； 离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团；将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段； 准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连； 小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度；炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）； 表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠； 将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖；待糖晾干即可得到江米条。江米条是高糖食品，不要一次吃太多。 编辑本段营养成分　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。 编辑本段生产制作做法一　　材料 　　糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油 　　
糯米豆沙：煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉　步骤 　　(1)把糯米泡15天后发酵。 　　(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。
江米条(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。 做法二　　原料配方 标准粉(作干面用)2公斤 生油8公斤 白砂糖9.5公斤 饴糖8.5公斤 桂花0.5公斤 江米粉37公斤 　　工艺流程 配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆(沾一层糖浆)→成品 　　制作方法 料选配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面团，上锅蒸熟成糊，再将糊放入和面机内，加入饴糖继续搅拌直到均匀，最后加入其余的33.5公斤江米粉，搅拌成面团。将面团倒在操作案板上，然后送入切片机内，加工切成面条，放入油锅内炸制，待面条炸熟出锅后，便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸腾后，将桂花和条 　　坯倒入拌浆机内搅合和拌炒，即为成品。 　　质量标准 规格形状：条形长短一致，不起拐，不粘连，不碎。 　　表面色泽：浅棕色，并粘附白糖，均匀一致。 　　口味口感：具有桂花香味，酥脆，不艮，无其它异味。
江米条内部组织：具有均匀的小蜂窝。 编辑本段食用指南　　糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，
江米条不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。 　　适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。 编辑本段主要功效　　糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。 编辑本段禁忌与副作用　　糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。 　　凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
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上锅蒸熟成糊，搅拌均匀，放条坯子油锅内炸制：1 先用（ 50 克）江米粉加水和成稀面，再撒些白砂糖。3 热锅入油，搓成长条，最后加入其余的（ 300 克）江米粉。6 在上好浆的条坯上，即为成品，待其完全炸熟出锅，搅拌成面团，改成中小火，再将糊放入和面盆内，将桂花和炸好的条坯倒入拌浆搅合均匀，熬至沸腾后，加入饴糖继续搅拌直到均匀。5 糖浆是用砂糖加水（ 40 克）熬制，刀切成寸段大小备用，立即放入熬好的糖浆内上浆挂浆， 8 成热时。2 将面团放置约一小时。4 出锅后，让其炸酥，当有些上色后，揉成好用的面，花生油 300 克（实耗用不了）制作方法 白砂糖（ 150 克） 饴糖（麦芽糖）（ 90 克） 桂花（ 5 克） 江米粉（ 350 克）面粉（ 20 克）只做干面用，就好了搓好了
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出门在外也不愁江米丸子 - 可心的欢乐家园--- 天使传说的日记 - 丫丫网 []江米怎么蒸【心食谱】
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工艺:&口味:&食用:早餐、中餐、晚餐、零食
糯米粉250克&&
白砂糖20克&&
做法步骤：
'用80℃热水和江米面，搓成小丸子，放沸水中煮熟，汤中加橘皮酱10克、白糖。
食谱营养：
糯米粉：糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。...&&&
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营养成分：
能量950千卡
蛋白质18.25克
碳水化合物213.73克
叶酸46.75微克
膳食纤维2克
维生素E3.22毫克
核黄素0.1毫克
硫胺素0.28毫克
烟酸5.75毫克
磷284.1毫克
钾343.5毫克
钠3.83毫克
镁123.1毫克
铁3.62毫克
锌3.86毫克
硒6.78微克
铜0.63毫克
锰3.87毫克

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