炸好的藕元子咋样藕怎么做好吃吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-04 19:09 标签： 油炸藕片怎么做好吃
楚王爷（解放路店）
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& 自己动手做藕元子
自己动手做藕元子电梯回复数：14 &|& 浏览数：202
& && &前几天就想吃藕元子，产检的时候去逛超市，看到有卖的，买了一点回来自己加热了吃，味道还不错，想着做法应该很简单，自己在家动手做吧。
& && & 早上一早起来，发现婆婆已经把藕泥做好了，估计是我这两天念叨了，让婆婆听见了。做藕泥很简单，可以用料理机搅拌，或者用工具将莲藕擦成泥，没有工具的只有剁了，要剁得很碎，接着晾一会儿，用纱布挤一挤，将藕泥的水分挤出来。接着拿出瘦肉，用搅拌机搅烂，成肉泥，有闲功夫的可以用刀剁，我在家就是剁的。注意：肉不要放太多，太多了不容易熟，油炸时间长了藕容易老。
& && &&&将做好的藕泥和肉泥混合到一起，放一点生粉，生粉也不能多，太多了都没藕的味道了。放点盐，蒜和姜剁碎了放一点进去，搅拌均匀。接着要搓元子啦，最好是先把元子做好，免得手忙脚乱。然后油锅里倒入油，烧热，将做好的元子放入锅里油炸，一会儿的功夫就看见元子变色了，慢慢由浅变深，香喷喷的藕元子可以出锅啦！
& && &&&小帖士：1.湖北人为自己家乡产的藕骄傲，我们也把藕作出各式各样的美味丰富餐桌。我们对如何吃藕心得太多，做藕夹和藕圆子这样的炸菜，一定要选择脆藕。2.我用料理机打碎藕之前用传统方法擦碎藕做了比较，以便掌握机器打碎藕茸的程度。料理机完全可以做到把藕茸打很细腻。跟手工擦茸相比，料理机太方便了。3.藕泥不要挤太干，稍稍挤出水就好，我妈妈特别叮嘱过的。藕汁挤干了，香甜就没有了。4.湖北人喜欢用姜葱来配藕菜。不需要别的配料。藕圆子里可以加点肉末也可以不加，但不要加太多喧宾夺主冲淡藕的本味。5.生粉加到藕泥可以轻易成团就够了，不能多加，加多了会冲淡藕的鲜甜香味口感。6.一般藕圆子一批会做很多，吃之前会在油锅里炸到表面重新酥脆再上桌。所以头道炸不要炸过头了以免复炸后藕圆子表面过于焦硬。
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今天没有拍照，图片来自网络
我也是湖北的啊，宝妈湖北哪里的？
枝江，你呢？
我在武汉上班的时候，跟两个大学同学住一起，他们俩都是郧县的
哦，郧县离我们不算好远
看起来很不错的样子啊。挺喜欢的呢。
好漂亮呀，
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幸运的获得了每日随机回帖奖。
原来是这样做的，看起来很美味
可以自己在家试试，很简单的
嗯，你也可以自己动手
幸运的宝妈，有积分哟
自己做的很不错啊，手艺赞赞哒
谢谢夸奖了
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湖北菜炸藕夹的简介及特色
相传，明朝时候，孝感城里有个员外养了个笨儿子，一天到晚做傻事、说傻话，做什么事都开不了窍。员外听说吃藕能开心窍，就吩咐厨师多给他儿子吃藕菜。可那儿子好荤厌素，一口藕菜也不尝。于是，厨师就在藕片里夹一些肉末，裹上蛋调的面糊，放到油锅里炸得金黄，逗得那蠢儿百吃不厌，后来，居然聪慧过人，中了秀才。这样，关于炸藕夹吃了能变聪明这传说就这么传开了。。。
分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细生粉&
湖北菜炸藕夹的做法详细步骤
1、莲藕去皮洗净，切成连刀片。2、猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲。3、把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。4、另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊。将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上调好的面糊。5、油温六成热时下锅炸至两面金黄即可。
湖北菜炸藕夹的做法小贴士
1.如果一次做得比较多的话，为了防止莲藕变黑，切好后要放淡盐水里浸泡。
2.调好的面糊，用筷子挑起能流成线。这个把握不好的话，可以先放一个锅里试试，炸好的藕夹以完全被面糊住又看得到藕孔最好。
3.苏打粉没有不加也行。。。
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