豆浆加入用石膏粉怎么制作豆腐没有成豆腐怎么办?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-05 03:42 标签： 豆腐豆浆一体机
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有人曾经把豆浆打成豆腐样子么？放的豆子太多了会不会变成豆腐块儿……
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从豆浆变成豆腐，要加石膏粉的吧....
理论物理专业，西夏文爱好者
引用 的话：从豆浆变成豆腐，要加石膏粉的吧....好吧，我只是加了太多的豆子，变得很粘稠了，还在想会不会放一会儿就变成豆腐了……
要加石膏或者卤水。。石膏含硫酸钙，卤水含氯化镁，你说的那种，再加点蔬菜，打的不用太细，加盐，就变成鲁西南的农家菜，菜豆腐了= =
引用 的话：好吧，我只是加了太多的豆子，变得很粘稠了，还在想会不会放一会儿就变成豆腐了……除了3楼说的那些以外（肉乎乎的手指指着楼上）现在工业化生产的豆腐一般是加葡糖酸内酯的
=v=煮沸后的豆浆加入石膏粉/卤水/葡糖酸内酯后会慢慢凝固成豆腐花，要想真正做成豆腐的话还要在豆腐花做好后不久就舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10至20分钟才可以变成一块块的豆腐滴~引用 的话：要加石膏或者卤水。。石膏含硫酸钙，卤水含氯化镁，你说的那种，再加点蔬菜，打的不用太细，加盐，就变成鲁西南的农家菜，菜豆腐了= =还有还有，菜豆腐好像也要加酸浆水吧，难道我记错了？=v=
资深美食达人
楼主说那种是真.豆浆。。。。。
豆浆和豆腐不是一个东西，就是把豆浆晒干了也得不到豆腐的。
引用 的话：除了3楼说的那些以外（肉乎乎的手指指着楼上）现在工业化生产的豆腐一般是加葡糖酸内酯的 =v=煮沸后的豆浆加入石膏粉/卤水/葡糖酸内酯后会慢慢凝固成豆腐花，要想真正做成豆腐的话还要在豆腐花做好后不久就舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10至20分钟才可以变成一块块的豆腐滴~还有还有，菜豆腐好像也要加酸浆水吧，难道我记错了？=v=菜豆腐和豆腐是一样的，只是后期的时候加了菜而已。
我从来也没有成功过。用的葡萄糖内酯点卤豆腐脑都没有做成过，更不用说豆腐了。豆浆都浓的块成粥了，过滤后再做还是一样的失败。我娘亲也没有成功过，而用早餐摊上搅拌机现打的那种需要回家煮的生豆浆却每次都能很成功。所以我很好奇在网上发豆浆机做豆腐脑教程的强人们
卤水点豆腐
加醋也可以，不过最多是豆腐花。
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不用石膏做豆腐的方法
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石膏豆腐花
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豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道著名的小吃。区别于老豆腐（老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
干黄豆1000g
熟石膏粉50g
花椒粉1.5g
熟油辣椒150g
石膏豆腐花的做法步骤
1. 干黄豆用水泡约6 小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
2. 将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。
【本品特点】 功用为宽中益气，清热消炎，止渴利水。用于热病烦渴、下胃肠浊气、中暑、解热毒等症。
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413科目：初中化学
来源：不详
题型：单选题
制豆腐最后一道工序是“点豆腐”（使豆浆变成块状豆腐）．民间常用卤水（主要是氯化镁）或者石膏粉末点豆腐，若用石灰石代替石膏则起不到点豆腐的作用．以上事实表明（　　）A．石膏、石灰石均难溶B．石膏微溶，石灰石难溶C．石膏难溶，石灰石微溶D．石膏、石灰石均微溶
科目：初中化学
来源：不详
题型：单选题
制豆腐最后一道工序是“点豆腐”（使豆浆变成块状豆腐）．民间常用卤水（主要是氯化镁）或者石膏粉末点豆腐，若用石灰石代替石膏则起不到点豆腐的作用．以上事实表明（　　）A．石膏、石灰石均难溶B．石膏微溶，石灰石难溶C．石膏难溶，石灰石微溶D．石膏、石灰石均微溶
科目：初中化学
来源：《6.2 海水“晒盐”》2010年同步练习（2）（解析版）
题型：选择题
制豆腐最后一道工序是“点豆腐”（使豆浆变成块状豆腐）．民间常用卤水（主要是氯化镁）或者石膏粉末点豆腐，若用石灰石代替石膏则起不到点豆腐的作用．以上事实表明（ ）A．石膏、石灰石均难溶B．石膏微溶，石灰石难溶C．石膏难溶，石灰石微溶D．石膏、石灰石均微溶
科目：初中化学
题型：单选题
制豆腐最后一道工序是“点豆腐”（使豆浆变成块状豆腐）．民间常用卤水（主要是氯化镁）或者石膏粉末点豆腐，若用石灰石代替石膏则起不到点豆腐的作用．以上事实表明A.石膏、石灰石均难溶B.石膏微溶，石灰石难溶C.石膏难溶，石灰石微溶D.石膏、石灰石均微溶
科目：初中化学
来源：同步题
题型：单选题
制豆腐最后一道工序是“点豆腐”（使豆浆变成块状豆腐）．民间常用卤水（主要是氯化镁）或者石膏粉末点豆腐，若用石灰石代替石膏则起不到点豆腐的作用．以上事实表明
[&&&& ]A．石膏、石灰石均难溶 B．石膏微溶，石灰石难溶 C．石膏难溶，石灰石微溶 D．石膏、石灰石均微溶
科目：初中化学
11、制豆腐最后一道工序是“点豆腐”（使豆浆变成块状豆腐）．民间常用卤水（主要是氯化镁）或者石膏粉末点豆腐，若用石灰石代替石膏则起不到点豆腐的作用．以上事实表明（　　）A、石膏、石灰石均难溶B、石膏微溶，石灰石难溶C、石膏难溶，石灰石微溶D、石膏、石灰石均微溶
科目：初中化学
题型：解答题
豆腐因具有味道鲜美、营养丰富、价格便宜等优点成为我们日常生活中一种传统美食，传统的工艺是在煮熟的豆浆中加入海水晒盐后得到“卤水”制成．食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（C6H13NO2），根据上述信息，试回答下列问题：（1）亮氨酸由______种元素组成，属于______（填“有机物”“无机物”之一）（2）亮氨酸中氮、碳元素的质量比为______．（最简整数比）（3）“卤水“是制作豆腐过程中常用的食品添加剂，如果加入过多的卤水，也会使人中毒．下列做法中，不符合食品添加剂理念的是______．（填序号）①食品添加剂对食品的保鲜防腐、改善品质、口感等方面有重要作用．②坚决禁止使用食品添加剂，要保证食品的绝对天然品质．③添加食品添加剂时，应当按照食品安全标准适量加入．④可以用三聚氰胺、重铬酸钾等化工原料代替食品添加剂加入食品中．
科目：初中化学
来源：历城区三模
题型：问答题
豆腐因具有味道鲜美、营养丰富、价格便宜等优点成为我们日常生活中一种传统美食，传统的工艺是在煮熟的豆浆中加入海水晒盐后得到“卤水”制成．食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（C6H13NO2），根据上述信息，试回答下列问题：（1）亮氨酸由______种元素组成，属于______（填“有机物”“无机物”之一）（2）亮氨酸中氮、碳元素的质量比为______．（最简整数比）（3）“卤水“是制作豆腐过程中常用的食品添加剂，如果加入过多的卤水，也会使人中毒．下列做法中，不符合食品添加剂理念的是______．（填序号）①食品添加剂对食品的保鲜防腐、改善品质、口感等方面有重要作用．②坚决禁止使用食品添加剂，要保证食品的绝对天然品质．③添加食品添加剂时，应当按照食品安全标准适量加入．④可以用三聚氰胺、重铬酸钾等化工原料代替食品添加剂加入食品中．
科目：初中化学
（2012?历城区三模）豆腐因具有味道鲜美、营养丰富、价格便宜等优点成为我们日常生活中一种传统美食，传统的工艺是在煮熟的豆浆中加入海水晒盐后得到“卤水”制成．食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（C6H13NO2），根据上述信息，试回答下列问题：（1）亮氨酸由4种元素组成，属于有机物（填“有机物”“无机物”之一）（2）亮氨酸中氮、碳元素的质量比为7：36．（最简整数比）（3）“卤水“是制作豆腐过程中常用的食品添加剂，如果加入过多的卤水，也会使人中毒．下列做法中，不符合食品添加剂理念的是②④．（填序号）①食品添加剂对食品的保鲜防腐、改善品质、口感等方面有重要作用．②坚决禁止使用食品添加剂，要保证食品的绝对天然品质．③添加食品添加剂时，应当按照食品安全标准适量加入．④可以用三聚氰胺、重铬酸钾等化工原料代替食品添加剂加入食品中．
科目：初中化学
为改善食品的营养和味道，在食品制作过程中常用到食品添加剂．（1）焙制糕点时常加入发酵粉作膨松剂，发酵粉的主要成分是（写化学式）．（2）食品添加剂的使用应严格遵照国家标准．稳定态二氧化氯作为蔬菜防腐剂的最大使用量为0.01g/kg，ClO2中Cl元素的化合价为．（3）豆制品加工常用到凝固剂CaCl2，CaCl2易吸水而潮解，若1kg无水氯化钙吸收1.2kg水后得到氯化钙溶液，该溶液中溶质的质量分数为%（4）为打击在食品中滥用添加剂的行为，卫生部公布了47种“违法添加的非食用物质”名单，孔雀石绿（化学式C23H25ClN2）是其中的一种．关于孔雀石绿，下列说法不正确的是（填序号）．A．孔雀石绿属于有机物&&&&&&&&&&&&&&&&B．孔雀石绿由C、H、Cl、N四种原子构成C．孔雀石绿中H元素的质量分数最大&&&&D．孔雀石绿不能食用（5）小刚在实验室发现了一块绿色的孔雀石标本，想知道绿孔雀石和孔雀石绿的化学成分是否相同，和课外小组的同学一起探究，实验流程如图：①小刚依据上述实验得出结论：孔雀石绿和绿色的孔雀石并非同种物质，绿色孔雀石中一定含有的元素有（写元素符号）．②实验Ⅱ中发生反应的化学方程式．

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