都市闲情，今晚食乜送16年2月5曰乌潜龙戏凤凤的菜谱？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-15 04:32 标签： 乌龙戏凤2012下载
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乌龙戏凤巢的简介及特色
鸡丝嫩滑，海参丝软糯鲜香，菜的汤汁浸着粉丝“凤巢”，香脆爽口。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细500克300克75克&80克80克10克3克2克10克5克5克5克&
乌龙戏凤巢的做法详细步骤
1.水发海参切0.5厘米粗的条，放开水中焯去腥味。
2.鸡脯肉切细丝，清水浸一小时，再抹干水分，加蛋清、水淀粉等上浆腌渍片刻，放温油中滑出。
3.勺中另植物油少许，加葱姜丝烹出香味，加少许高汤、盐、味精，放入鸡丝略炒，盛盘内。
4.龙口粉丝先圈成圆形，放温油中炸成凤巢，围在鸡丝周围，再将海参用葱油等烧出，勾亮芡，淋明油，浇在鸡丝上即成。
乌龙戏凤巢的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
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