牛奶蒸蛋的做法科学吗好吸收吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-17 00:11 标签： 纯牛奶可以蒸蛋吗
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蒸蛋羹时加点牛奶&6大诀窍让鸡蛋更好吃
原标题：蒸蛋羹时加点牛奶 6大诀窍让鸡蛋更好吃
　　导读：无论是在营养师眼中，还是在主妇们心里，鸡蛋都是最优质的食材之一。它不但营养丰富，还是一种“百搭菜”，并且适用于蒸、煮、煎、炒等各种烹调。然而，在烹调鸡蛋时有哪些诀窍呢？
　　6大诀窍让鸡蛋更好吃
　　煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
　　炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样“宝”。在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。
　　蒸蛋羹，加点牛奶口感滑。将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养价值也更高。
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牛奶蒸蛋有营养吗
提问者采纳
这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼。呵呵， 太少蛋羹成形会比较困难，简单的说，不要盖严实了， 这时的蛋液会比之前稀牛奶蒸蛋有营养
好了，再把蛋液放上蒸隔，太少会觉得蛋羹比较密实比较老。最好是温水，全*这蒸的技巧了， 以冲进去就成蛋花了，还可以加肉臊之类的），水是蛋液的两杯。
水的量很重要、黄。磕入碗中，口感也不会老。 鸡蛋表面时候平滑如镜。
烧一锅清水: 蒸鸡蛋羹（以一人份计算）
新鲜鸡蛋一个，现在说说蒸的过程。
现在加水，偶一般是一颗蛋，用打蛋器调散，蛋液全部准备完了，口感也水水的，鸡蛋羹就应该差不多好了， 量蛋壳水，热水就更不行了。撒上一些葱花（ 根据个人爱好，锅盖一定要留缝，装两次， 就是两蛋壳水了。冷水不太好， 然后开小火。就是把磕开的两半蛋壳都装上水。水一定要开以后。
大概10－15分钟。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。那么，加入很少量盐调匀，放上蒸隔
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　　牛奶蒸蛋有营养。下面说一下牛奶蒸蛋的做法：　　主料：鸡蛋1个
鲜牛奶125毫升　　辅料：糖15克
　　牛奶蒸蛋的做法步骤　　1. 将鸡蛋打散　　2. 放入糖继续打　　3. 倒入牛奶混合均匀　　4. 分别倒入2个小盆里　　5. 盖上锡箔纸　　6. 放入锅中蒸7分钟即可
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出门在外也不愁牛奶蒸蛋的做法大全_牛奶蒸蛋的家常做法 - 菜谱 - 香哈网 | 健康功效： 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目白糖：富含碳水化合物食材用料： 原料牛奶120ml菜谱做法：1.准备材料2.鸡蛋打散3.将牛奶慢慢的倒入鸡蛋液中4.过滤进小碗中5.包上保鲜膜就可以上锅蒸了，水开后蒸８分钟即可菜谱小贴士：１，保鲜膜盖好就可，不用扎小洞２，要水开后，再蒸。３，如果你的牛奶很甜就不用放白糖了。4,加些巧克力酱很好吃哦。 本菜谱由上传 牛奶蒸蛋相关菜谱（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345678910 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<分享到微信
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适合宝宝吃的，牛奶可以采用宝宝喝的奶粉冲好后加入鸡蛋里面，量是1：1，这样鸡蛋才会嫩而滑！
牛奶、鸡蛋、蜂蜜
草鸡蛋一个
牛奶蒸蛋的做法步骤
1. 草鸡蛋一个
2. 可选用鲜奶或奶粉冲（我家的是宝宝，所以选用奶粉冲好备用），打散鸡蛋兑入牛奶，一般1：1的份量，这样就又嫩又滑啦！
3. 放入蒸锅隔水蒸十分钟（如果不确定，可以用勺在中间挑开表皮看看熟没熟），待放凉一会儿依旧个人口味放蜂蜜！
蜂蜜要等蛋蒸好后放凉一会儿，再搁！以后太热破坏了蜂蜜的营养成分。
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