生活大发现014
本期大发现目标：揭秘 100%纯果汁
　　对于100%纯果汁，大家可能都有疑问，它真的如标识的那样是百分之百吗？今天小编就带大家去100%纯果汁的生产线看一看，看看这100%纯果汁是怎么制作出来的，与普通饮料相比它胜在哪儿……
本期精彩看点
纯果汁是怎样生产的
现场演示果汁配制
忌服药 忌加温 忌空腹
消费者该如何选购果汁
　　为了解100%纯果汁的奥秘，小编和亲爱的网友们一同前往“汇源总部顺义工厂”参观果汁生产的流水线。深入了解汇源果汁生产、灌装到检验的全过程……
遍布全国的水果基地工厂
　　汇源果汁生产所用水果来自全国各地，连结了100多个、400多万亩特优水果、无公害水果、A级绿色水果生产基地和标准化示范果园，其中有山西万荣苹果基地、重庆万州橙基地、陕西杨凌猕猴桃基地……
　　小编参观了汇源100%纯果汁的生产线，目睹了从配料到装箱入库的整个过程，原来100%纯果汁就是在这样的流水线上生产出来的。小编发现，每一个生产步骤都在力图保证营养不流失，最让小编和网友们欣慰的是，整个过程都没有添加食品添加剂（糖、色素、防腐剂等……）。
100%纯果汁完美流水线
　　　汇源所有果汁和饮料生产全部采用无菌冷灌装技术，不添加防腐剂……
　　整个生产车间干净明亮，只有几个工人在流水线上监察。果汁原料在调配罐中调配之后，无需和外界接触即可通过管道直接进入脱气、均质、杀菌设备中。杀菌工艺采用的是高温瞬时灭菌技术，根据不同的要求从常温状态慢慢加热到不同的温度，再迅速冷却至25℃。这种工艺可防止营养的流失。　　汇源所有果汁和饮料生产全部采用无菌冷灌装技术，无菌冷灌装对物料的热处理不超过30秒，最大限度的保留其中的营养、口感和色泽。因为是在无菌的状态下生产，所以无需添加任何防腐剂。
　　生产线的第一步是配料，把原料放入配料大罐里。100%纯果汁的配料包括浓缩汁和纯净水，有些还会加入原浆即果肉。小编提醒：在配料表中没有食品添加剂，果汁含量100%的叫纯果汁……
　　加入原料之后要做的就是脱气，把果汁中的空气抽走，防止氧化反应……
　　高压均质是为了把果汁中的颗粒打得更细更小，采用的是高压碰撞的方法……
　　温度一般控制在98℃-110℃，时间是不超过30秒。这种工艺使果汁无需加防腐剂……
　　把无菌的配料灌入无菌的纸盒，在无菌的环境下密封。整个过程都在无菌的条件下进行……
　　细节决定成败，通过这组高清图你可以看到生产的诸多细节，甚至包括吸管的固定，汇源的生产线确实是干净、先进、规模够大。
　　为了保证营养和口感，从配料到最后的出厂检验一步都不能少。糖和酸是口感决定因素，出厂前要对它们进行严格的检验。正是这一步步的缜密工作，消费者才喝到了爽口的果汁呀！
实验室模拟100%纯果汁调配过程
　　　100%纯果汁是用浓缩汁和水调配而成，为什么要加水呢？不是100%纯果汁吗……
　　实验室里的环境是干干净净，可爱的工作人员在小编的强烈要求下，终于同意为我们现场模拟100%果汁配制过程。100%纯果汁是用浓缩汁和水调配而成，为什么要加水呢？不是100%纯果汁吗？原来是因为在制作浓缩汁的时候，水果中的水分大部份被去除了，要制作果汁就要“还原等量的水”，也就是还原原始水果的浓度。　　果汁在出厂前要检验糖和酸的含量，不合格是不能出厂滴！检验糖含量用到的是折光仪，检验酸含量用的就是酸碱中和的化学原理啦……
浓缩汁如何变成100%纯果汁
　　右边是橙子的浓缩汁的样品，左边是实验室人员模拟生产配成的100%纯果汁。什么是浓缩汁？水果采摘后，送入果汁原料加工厂，清洗、挑选之后进行破碎、压榨取汁；进行低温真空、蒸发之后，果汁变成浓缩汁。
果汁酸度的检测
　　果汁出厂前要利用化学原理测量总酸的含量。在三角烧瓶中放入10ml待测的果汁和50ml纯净水，加两滴酚酞指示剂。取滴定管，在滴定管中加满氢氧化钠，调零后固定在吸管夹上，开始均匀滴定，达到滴定终点后，记录下消耗氢氧化钠的体积，就可以计算出酸的含量。
果汁糖度的检测
　　果汁中的糖含量影响口感，因此出厂前对果汁中的糖含量要做严格测试。测试的仪器叫“折光仪”，在使用之前要先借用20度的纯净水将折光仪调零。润洗吸管后，把少量的样品滴在折光仪棱镜的表面，工作人员在有光的地方观察折光仪的示数，根据示数来判断果汁中的糖含量。
　　关于果汁的营养，你一定还有很多不明白的地方。根据2007年央视CTR市场咨询公司的《中国果汁健康消费调查报告》，消费者饮用果汁中存在着很多误区，我们来听听健康生活家的意见，果汁怎么喝最营养？
果汁和果汁饮料的区别？
　　只有果汁含量是100%的产品才能称作“果汁”，不加糖、不加防腐剂、不加甜味剂和色素。果汁含量≥10%的产品称作果汁饮料，这些饮料大部分成分是水和糖。
自家榨的果汁好还是市售果汁好？
　　实际上市售的无菌冷灌果汁较好。自家榨果汁，搅拌时与氧气接触充分，营养损失很大。而流水线生产的果汁会经过酶灭活且在密闭无氧情况下榨汁，营养损失常常只有百分之几
吃水果比喝果汁强？
　　新鲜水果营养成分无损失且富含膳食纤维。而果汁携带方便，摄入量更大，没有办法摄取新鲜水果的情况下可以适量摄取百分百果汁替代。可以自取所需。
喝果汁会发胖、血糖会升高？
　　纯果汁中不额外添加糖，喝纯果汁和吃水果是一样的。血糖其实取决于所喝果汁的生糖指数（GI）,不同的果汁的GI值不同，如果所喝的果汁GI值在55以下，是不会使血糖升高的。
什么时候喝果汁最好？
　　早晨喝新鲜的果汁或纯果汁是好习惯，补充身体所需水分和营养。但要注意，空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃些主食再喝，以免胃不舒服。除早餐外，两餐之间也适宜喝果汁
搜狐网友：水果制成100%纯果汁，水果里的膳食纤维保持率是多少？
搜狐网友： 果汁的生产过程种可能会流失维生素C，这个流失率有多少？
搜狐网友： 100%纯果汁的原料包括水，这水有什么要求？
李绍振：清汁的膳食纤维保留率低一些，浊汁的保留率高，基本可以全部保留。100%纯果汁也有清汁和浊汁之分，浊汁中含有大部份的水果果肉及纤维，例如桃汁、橙汁；清汁较澄清透明，就不含果肉颗粒，例如葡萄汁、苹果汁。
李绍振： 水果中的某些维生素含量比粮食多几倍到几十倍，尤其是水果中的VC含量；VC的损失率要看水果本身的含量基数，一般来说VC含量越高的水果，生产中损失率越低。但就橙来说，制作100%纯果汁过程中的流失率只有2%。
李绍振： 水是饮料生产中最主要的成分，饮料生产用水要求极为严格，对水的浊度、色度、溶解性总固体、总硬度、铁的含量、高锰酸钾消耗量、总碱度、游离氯等都有着严格的要求。在生产饮料前对不符合饮料用水要求的水质要进行改良。
果汁研究专家李绍振
李绍振（中国汇源果汁集团有限公司研究院总监） ：水果中的无机盐如钙、钾、镁等含量丰富，是人体正常生理活动所必需的物质。它们被称之为呈碱性食品，可以与酸性食品进行中和，保持人体的酸碱平衡。
本期健康生活家：杨娟
　　多年来一直流传着果汁和牛奶不能同时喝的说法，说是牛奶和果汁同饮时会造成蛋白质沉淀，其实没有果汁，牛奶在胃里面遇胃酸也会沉淀。目前果汁加奶的饮品在市场上也很常见，牛奶和果汁的营养全都包括了。
杨娟 国家二级营养师 北京电视台营养嘉宾
本期健康生活家：许洪高
　　汇源的生产过程有严格的品质控制，每批产品均经过抽样检验合格，出据相应检验报告后才能入库和流通，以确保产品的卫生指标、理化指标、感官指标均符合相应的安全卫生标准和产品质量标准。
许洪高 中国汇源果汁集团有限公司 研究院技术经理
　　果汁饮料与果味饮料大不相同，果汁饮料的原料是新鲜的水果，其营养丰富，并富含有机酸，有助消化、利吸收的作用。果味饮料主要是利用香精、色素勾兑而成，其营养价值有显著的差别。
　　在汇源公司参观，又了解了一条营养知识，果汁中含有丰富的维生素c及有机酸，容易导致各种药物提前分解或溶化，不利于药物在小肠内吸收，影响药效。以后不要用果汁送服药哦。
　　首先要查看配料表，配料表成分只含有浓缩果汁、水果原浆和水三种以内成分的是纯果汁，超过3种以上的就是果汁饮料或果味饮料。另外要看营养成分表，看看营养成分及热量是不是符合自己的要求。
搜狐健康生活大发现
健康讲座现场
网友提问营养知识
汇源专家接受提问
专家讲解果汁营养
工作人员讲汇源公司概况
工作人员讲解汇源生产线
《生活大发现》发现生命的智慧
　　在我们的生活中，有很多事与健康这件事密切相关，我们并非专家，也不想把什么事都搞得那么明白，但是我们有一颗好奇的心：比如牙刷对牙齿的伤害到底有多大？奶牛、牛奶、酸奶到底有什么关系？价格悬殊的红酒是不是都能保护心血管……生命是神奇的，智慧是无穷的。让我们做一群勇敢的发现者，亲自去发现其中的奥秘。
体验健康生活 发现生命智慧
　　我们已经厌倦了总是听“专家”们或是说，或是写，为什么不能让我们自己动手一番，或者亲眼看一看。“生活大发现”带你一起去了解生活中那些现象背后的真实，我们邀您一起“体验健康生活 发现生命智慧”！
发起人：余海涛
搜狐健康频道高级编辑，中文专业。爱生活，爱摄影。
出品：搜狐健康
策划：余海涛 制作：李扬钖 余海涛 徐洁 王燕 摄像：天晓 Style设计：郑妍关注我们：注册 05-12-21行业 信息咨询来自 镇江
汇源百分之百苹果汁里喝出面巾纸
汇源百分之百苹果汁里喝出面巾纸，从10月20日开始打过六次汇源服务电话，也上门取样，之后一直没给个回复，从不主动打电话给客户，每次去询问，总是拖延，忽悠，然后死不认帐，反映给镇江食品药品监督局，也不见任何回音，最近国家刚出台了食品安全法，这样的商家，这样的态度，连一句道歉都没有，这样的政府办事效率，我能说，这是对国家法律的公然挑衅吗？
[ 本帖最后由 my0511雁 于 15-11-5 13:04 编辑 ]
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15-11-5 12:06
注册 05-12-21行业 信息咨询来自 镇江
这么大的企业一点诚信都没有，是店大欺客，江湖匪气的公司，大家以后消费时都要留个心眼！
15-11-5 12:19
注册 09-8-31行业 其它
你买的是假货吗？你在哪个超市买的就找哪个超市
15-11-5 12:25
注册 05-12-21行业 信息咨询来自 镇江
东方伟业的永辉超市，应该不是假货
15-11-5 12:28
注册 05-12-21行业 信息咨询来自 镇江
QUOTE:原帖由 蓝妮 于 15-11-5 12:25 发表
你买的是假货吗？你在哪个超市买的就找哪个超市 而且反映过了，也没个回复
15-11-5 12:29
注册 11-9-17行业 政府行政
证据不足，人家也不会承认
15-11-5 12:31
注册 11-9-17行业 政府行政
说不定人家怀疑你栽赃的
15-11-5 12:32
注册 10-9-19行业 基础设施来自 镇江谏壁
这个缺乏说服力，商家会说你自己放进去的，跟之前那个灌装奶粉吃出硬币一样。
-------------------------------天高任鸟飞
15-11-5 12:38
注册 05-12-21行业 信息咨询来自 镇江
那要怎么证明？是我老父亲喝的果汁，喝到四分之三时，倒不出来，才发现异常，果汁出口那么小，谁能看到？因为年纪大了，牙不好，为了补充维生素，就常喝汇源百分百果汁，以为大厂家质量有保证的，以前也从没遇到这种事，现在喝出这个脏东西，他老人家当时就吐了，到今天提起这事，他都范恶心，还是忠实客户，你让他多伤心，那以前喝下去的到底是什么？
15-11-5 12:52
注册 05-12-21行业 信息咨询来自 镇江
QUOTE:原帖由 §秋雁南归§ 于 15-11-5 12:38 发表
这个缺乏说服力，商家会说你自己放进去的，跟之前那个灌装奶粉吃出硬币一样。 做人不诚信是最让人鄙视的，每个人都有自己的事做，谁会无聊到去无事找事？一个老人拿着不低的退休金，一辈子奉公守法，想都想不到出这个事
15-11-5 12:57
注册 15-1-3
还是买水果自己榨汁吧，费点事。前两年曝光，汇源收购坏水果加工果汁
15-11-5 13:00
注册 05-12-21行业 信息咨询来自 镇江
我们也不是借这个事去讹诈什么？我们只是要一个诚恳的态度，以及公之于众，不能白白受个委屈
15-11-5 13:04
注册 10-9-19行业 基础设施来自 镇江谏壁
QUOTE:原帖由 wzz0914 于 15-11-5 12:57 发表
做人不诚信是最让人鄙视的，每个人都有自己的事做，谁会无聊到去无事找事？一个老人拿着不低的退休金，一辈子奉公守法，想都想不到出这个事 话虽如此但口说无凭啊，网上搜下看看有没有别人遇到这事的可以参照别人的解决方法吧。
-------------------------------天高任鸟飞
15-11-5 13:05
注册 05-12-21行业 信息咨询来自 镇江
不查不知道，一查吓一跳，原来网上这么多投诉，妄我们还当汇源是个宝
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15-11-5 13:20
注册 11-6-21来自 有金毛和萨摩的家
补充维生素喝这个？还不如白开水
15-11-5 14:59
注册 04-8-7
QUOTE:原帖由 wzz0914 于
12:52 发表
那要怎么证明？是我老父亲喝的果汁，喝到四分之三时，倒不出来，才发现异常，果汁出口那么小，谁能看到？因为年纪大了，牙不好，为了补充维生素，就常喝汇源百分百果汁，以为大厂家质量有保证的，以前也从没遇到这 ... 倒不出来的时候不倒，就可以成为证据了。
既然自己弄出来了，这个，确实不好取证了呢。
-------------------------------那些长长短短的故事,一声叹息~~
15-11-5 15:09
注册 04-8-7
QUOTE:原帖由 wzz0914 于
13:04 发表
我们也不是借这个事去讹诈什么？我们只是要一个诚恳的态度，以及公之于众，不能白白受个委屈 店家通常也很诚恳的，因为他们不是故意的，所以他们认为不是事实。
到底谁委屈，扯不清的。
吸取教训，下次不买。
-------------------------------那些长长短短的故事,一声叹息~~
15-11-5 15:10
注册 05-8-21行业 教育科研
职能部门不作为
15-11-5 15:10
注册 05-8-21行业 教育科研
15-11-5 15:11
注册 14-5-20
泥玛，还是不买汇源了…上次难得买了几瓶
15-11-5 15:45
(镇江揸Fit)
谁明浪子心
注册 06-8-29行业 其它来自 地球表面
这种果汁少喝，防腐剂太多……还是多买点水果自己在家榨果汁喝吧……
-------------------------------其实每个人都是演员编剧导演,因为每个人都在演绎谱写自己的人生路,有悲剧,有喜剧,亦或是生活剧......
剧本创作,微电影,短片拍摄,微信号：Marsjiangxinhao
15-11-5 15:59
注册 05-12-21行业 信息咨询来自 镇江
QUOTE:原帖由 长长短短 于 15-11-5 15:09 发表
倒不出来的时候不倒，就可以成为证据了。
既然自己弄出来了，这个，确实不好取证了呢。 一个老人家，没有那么强的维权意识，当发现东西不正常时，好奇心也想立刻看看到底是什么？毕竟自己天天喝，难道时时都要想到留证据，好维权，这样累吗？现实吗？
15-11-5 16:42
注册 05-12-21行业 信息咨询来自 镇江
QUOTE:原帖由 长长短短 于 15-11-5 15:10 发表
店家通常也很诚恳的，因为他们不是故意的，所以他们认为不是事实。
到底谁委屈，扯不清的。
吸取教训，下次不买。 永辉的态度比较及时主动，但他们也要找厂家，而厂家联系了不下十次，态度一点不诚恳，承诺的日期也不遵守，看不到一点诚信，
15-11-5 16:49
注册 15-4-12
我家汇源还没喝完吓得我都不敢喝了- -
15-11-5 17:09
注册 04-8-7
QUOTE:原帖由 wzz0914 于
16:42 发表
一个老人家，没有那么强的维权意识，当发现东西不正常时，好奇心也想立刻看看到底是什么？毕竟自己天天喝，难道时时都要想到留证据，好维权，这样累吗？现实吗？ 不现实。
所以维权也难。
-------------------------------那些长长短短的故事,一声叹息~~
15-11-5 18:57
注册 14-3-28
年纪大了，牙不好，为了补充维生素，就常喝汇源百分百果汁---------所以很多人就是吃的无知的苦。唉。全是色素，防腐剂，香精，还有人相信百分百说的，笑死人了。这个年头只有眼睛看见的才是真的，有时候眼见的 都不一定是真的。买个水果 老实的回家吃了，这才是百分百
15-11-5 19:02
注册 09-2-28行业 工业制造
我已经很多年不喝汇源了，味道很不正，还有这种不透明包装的饮料不要买，什么牌子的都不要买
15-11-5 20:47
注册 09-2-22行业 商业贸易
自从2008喝过在家乐福大超市买的汇源果汁，全身过敏，起红点后，再也不和汇源任何饮料了。汇源以前还可以，做大后，食品质量严重不合格
15-11-6 10:39
注册 10-6-12行业 其它
补充维生素为什么不买善存、健安喜之类的营养品呢？
15-11-6 11:10
注册 15-4-9
汁果，饮料现在基本上很少买了，喝多了对人体有害，还不如吃水果。
15-11-6 11:33
注册 08-3-18行业 其它
多喝饮料致癌，防腐剂是少不了的。所以不管大人小孩远离饮料。
补充维生素可以水果榨汁吃。
15-11-6 12:53
注册 14-3-28
QUOTE:原帖由 冬日暖阳阳 于 15-11-6 12:53 发表
多喝饮料致癌，防腐剂是少不了的。所以不管大人小孩远离饮料。
补充维生素可以水果榨汁吃。 ---------多喝饮料致癌不假，是饮料中的糖份起的作用。糖能促进肿瘤细胞的生长，有些时候比肉还要厉害。水果榨着喝，有一点不好，那就是水果中的纤维素没有了，全被榨汁机弄掉了。纤维素是个宝，人体排毒少不了。
15-11-6 12:58
注册 14-3-28
肠癌患者就是平时不吃含纤维素的食物，以致于吃进的食物停留在肠道中的时间太长，毒素被肠道大量吸收，日久天长，很容易就是肠癌。 而肉食中没有纤维素，纤维素只存在于蔬菜水果和五谷杂粮中。肉中没有纤维素，到了肠道中停留的时间一般在100小时左右，产生大量的毒素，被肠道吸收，时间长了就是肠癌。因为你没有纤维素，肠道就不容易蠕动，大便排不出去啊
15-11-6 13:03
注册 06-6-10
自己拿榨汁机实践过两个橙子才能出大半杯果汁后，再也不买橙汁之类喝了，一瓶1.25升才卖几个钱，两个新鲜橙子多少钱了。。。想想都不能喝。。以后还是买个榨汁机给你爸爸吧，楼主。。
15-11-6 15:34
注册 15-9-5
我他妈以前喝牛奶还喝出过一大块碎玻璃
15-11-6 16:32
注册 14-10-19
QUOTE:原帖由 蓝妮 于 15-11-5 12:25 发表
你买的是假货吗？你在哪个超市买的就找哪个超市 P用，找了人家也不会承认，站在商家的角度来，商家会说又不是当面拆封的，又是喝过的，谁知道纸是从哪来的，这种东西说不清的，只能认倒霉
15-11-6 16:44
注册 11-11-29行业 娱乐餐饮
官员没钱的时候，我们是衣食父母，官员不缺钱的时候，他们是我们老百姓的老子！喊口感永远是雷声大，雨点小！直接南京零距离曝光！
15-11-6 17:03
注册 13-5-24行业 其它
估计是我的话也会要发飙~~真窝火
15-11-6 19:07
注册 02-11-2行业 其它
我还蛮喜欢他家的，现在算了
15-11-6 19:10
注册 09-9-5行业 金融保险
QUOTE:原帖由 wzz0914 于 15-11-5 12:06 发表
汇源百分之百苹果汁里喝出面巾纸，从10月20日开始打过六次汇源服务电话，也上门取样，之后一直没给个回复，从不主动打电话给客户，每次去询问，总是拖延，忽悠，然后死不认帐，反映给镇江食品药品监督局，也不见任 ... 恶心死了，你吐了几次？
15-11-6 19:11
(大妞妞家的店)
注册 12-5-27行业 电子制造来自 淘宝6年老店
喝果汁饮料补充维生素？都是糖精不怕老人血糖高么？还不如吃水果。
-------------------------------淘宝店：大妞妞家的店 店址：
15-11-6 19:29
(恒大教育（小林老师）)
注册 13-6-16行业 教育科研来自 会计-电脑-学历-设计培训班
多少年都不喝这个牌子了。。。。。。之前老早就被曝光过， 买个榨汁机给老人家榨水果汁喝吧
-------------------------------造价员、二建即将开始！
会计证、素描周六班、office软件、设计常年开班&&
15-11-7 09:16
注册 05-12-21行业 信息咨询来自 镇江
QUOTE:原帖由 cocolv7 于 15-11-7 09:16 发表
多少年都不喝这个牌子了。。。。。。之前老早就被曝光过， 买个榨汁机给老人家榨水果汁喝吧 谢谢，我爸是再也不敢喝了，准备买榨汁机呢！心里都有阴影了，关键商家态度奇差，连道歉都没有，永辉方面说和商家联系的，也没个回音，那老百姓受伤害只能自认倒霉吗？那国家新成立的《食品安全法》就形同虚设吗？是忽悠我们百姓吗？
15-11-7 09:50
注册 05-12-21行业 信息咨询来自 镇江
如果这样不了了之，请问商家一点范错成本没有？不是更助长了商家的狂妄心态吗？这个恶心死人的东西是汇源盐城厂生产的，大家一定要当心，因为喝出问题了，申冤没人理你
15-11-7 09:56
注册 15-11-3
我有一个疑问 ：灌装线这纸巾如何从小口中进入瓶中的
15-11-7 10:48
注册 05-12-21行业 信息咨询来自 镇江
QUOTE:原帖由 隔壁的老王 于 15-11-7 10:48 发表
我有一个疑问 ：灌装线这纸巾如何从小口中进入瓶中的 我也觉得奇怪，可能在湿软的情况下，加上灌装时带有压力吧！我父亲就是倒不出来，也觉得奇怪，才剪开来发现的
15-11-7 12:57
注册 15-3-28
这东西超市不认的，要找厂家
15-11-7 13:22
注册 13-3-16行业 其它
再也不买汇源相关的商品了
15-11-8 06:08
注册 03-12-16行业 商业贸易
如果是我，就直接联系美汁源的厂家，他们会帮你把对手的事情炒作大的
15-11-8 06:53
注册 05-12-21行业 信息咨询来自 镇江
QUOTE:原帖由 鼻炎多动症肥比 于 15-11-7 13:22 发表
这东西超市不认的，要找厂家 和厂家都联系了不下十次，每次都要我们打电话给他，答复我们的日期又不遵守，到现在都没个答复，永辉也找过他们，让他们给我们回复，还是音讯全无，一副死猪不怕开水烫的架势，汇源遇到的质量问题太多了，他们都总结出经验了，反正死活不理你，你能蹦哒几天？
15-11-8 10:29
& 汇源百分之百苹果汁里喝出面巾纸&nbsp&nbsp&1&&&&&
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来源：潇湘晨报
作者：编辑：
吴虹韬时间：
　　解密不同果汁产品成分，为你买年货支招
　　本报记者胡潇予长沙报道
　　春节团圆的饭桌上，除了各色美食和必备的酒以外，果汁饮料也不能少。连日来，记者走访长沙各大超市发现，新春饮料市场迎来了购买热潮。
　　在碳酸饮料、茶饮料、植物蛋白饮料、轻口味近水饮料流行过后，2016年纯果汁成为新的消费流行趋势。
　　记者发现，果汁产品包装上标着&100%果汁&、&含100%原榨&、&100%胡萝卜复合果蔬汁&等多种标识，大多都宣传健康、无添加。这其中哪些是你想买的纯果汁?
　　号称100%的果汁价格高但受宠
　　1月26日下午，记者来到四方坪麦德龙超市，这里各种包装喜庆、福气的春节饮料礼盒堆成货堆而果汁类产品几乎占据了饮料货柜的半壁江山，其中很多都号称&100%果汁&。
　　&这些标明100%果汁的饮料，虽然价格相对高些，但依然是很多人的首选。&超市销售人员告诉记者。
　　&感觉100%纯果汁更加纯正，没那么多添加剂，口感也更好，营养应该也比较丰富。&正在挑选年货的市民朱小姐表示，相比碳酸饮料和一些奶味饮料，这些包装上标着&100%果汁&、&含100%原榨&的果汁感觉更符合自己的需求。
　　&100%果汁&可能不是原榨果汁
　　记者随机采访购买年货的市民，大多人表示，&100%果汁除了纯果汁，不应该含有其他成分&。
　　事实是不是如此呢?记者随机查看了5款标有100%纯果汁的产品。其配料表中，基本都包含了&纯净水&。例如，一款&100%胡萝卜复合果蔬汁&的配料表上有&纯净水&;一款玻璃瓶装的果汁礼盒配料也是水和浓缩果汁;一款标注精选水果源自西班牙的100%葡萄汁，配料表的第一项也是水，产地更是在浙江湖州，精选水果源自西班牙的说法无从考证。
　　根据国家关于果汁及其相关产品的标准规定，果汁(浆)是：以水果为原料，采用物理方法制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品;或在浓缩果汁(浆)中加入果汁(浆)浓缩时失去的等量的水，复原而成的制品。
　　而浓缩果汁(浆)则是指以水果为原料，采用物理方法榨取的果汁(浆)中除去一定比例的水分，加水复原后具有果汁(浆)应有特征的制品。也就是说，&100%纯果汁&并不是消费者所理解的纯鲜榨取果汁，而是由浓缩果汁加纯净水稀释而来。
　　华南理工大学轻工与食品学院教授李汴生表示：&浓缩果汁+水的配方，表明厂家销售的果汁并非原榨，而是采购经过浓缩(去除水分)之后的原料，再加上等量的水制成果汁。100%果汁基本等同复原果汁，并非纯果汁。&
　　有果肉不代表就是纯果汁
　　除了&100%果汁&，春节超市里卖得好的还有果汁饮料和果味饮料。
　　根据国家规定，果汁饮料中的果汁成分含量不得低于10%。除了10%的果汁成分，其主要的配料就是水。但大量水会冲淡10%的果汁，影响口感，生产商则添加相应的食品添加剂(如着色剂、酸度调节剂、甜味剂、增稠剂、香精等)，来改善其口感。
　　&这类饮料含有一定的果汁，甚至还有一些果肉，但并不就是100%果汁。&营养专家表示，果汁饮料其实就是仅有的10%的果汁以及90%的水和添加剂成分混合而成的饮料。
　　而果味饮料更只是有水果味道的饮料。根据国家规定，果味饮料中可以不含任何水果成分，也就是说果味饮料可以完全采用&水+食品添加剂&的模式操作，水果成分可为0%。国家规定这种饮料必须在包装上标明，不过相信不少消费者很少会留意不起眼位置的&果味饮料&4个字。
　　四步挑选好果汁
　　第一步：识标签，看浓度。合格的产品包装上都有明确的果汁浓度，100%纯果汁的说明中一般注明为100%果汁，并清楚写明&不含任何防腐剂、糖及人造色素&。
　　第二步：看产地。好的产地生长出来的水果制成的果汁自然要好很多。原料口味一好，食品添加剂会相对少些。
　　第三步：看沉淀。有人会觉得有沉淀的果汁可能是变质的低劣产品，其实不然。有沉淀的果汁说明生产过程中保留了水果中的果肉和膳食纤维，这样的果汁营养更丰富一些。但消费者也要注意果汁的保质期，若是因临近保质期或运输不当等原因导致果汁变质而产生的絮状沉淀，千万不要饮用。
　　第四步：看色泽。货架上的果汁部分颜色鲜艳，通透性好;部分则显得透明度不高。刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后颜色依旧不变的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，选择时要谨慎。
　　专家提醒，大量摄入食品添加剂会影响人的智力发育，伤害呼吸系统及消化系统，尤其对儿童的生长发育带来早熟等危害。临近春节，消费者在选购年货时，要多留意外包装的小细节，仔细看标签上的配料表，尽量选购食品添加剂含量少的饮料，避免买到货不真价不实的饮料产品。
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