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淘豆网网友近日为您收集整理了关于茶叶生化品质的分析及加工环境控制（原版论文）的文档，希望对您的工作和学习有所帮助。以下是文档介绍：分类号:Q943,TS2 34密级:y 77504S单位代码:1 0389学号:i 021603福建农林大学硕士学位论文茶叶生化品质的分析及加工环境控制学科专监:生物化学与分子生物学研究方向:食品加工研究生:王丽霞指导教师:陆则竖教授完成时闯:二00五年四月幕鬣擎零勃全艾公磕’?独创性声明本人声明,所足交的学位(毕业)论文,是在指导教师的指导下,通过我戆努力取褥瓣藏莱,劳基燕爨黾撰写豹。惩我蔽懿,除了文孛箨了懿注纛致谢中已作了答谢的地方外,论文中不包含其他人发表或撰写过的研究成果。与我一同对本研究做出贡献的同志,都在论文中作了明确的说明并表示了落意,魏被套蠢餐狂镳久翘谈产投豹行免,由零太承撵疲毒夔责任。攀经(孥整)谂支诈者亲笔签名:至穗复爨麓:3醛,f。;f论文使用授权的说明本久完全了解福建农林大学有关傈瞽、授翔学谴(华簸)论文匏裁定,即学校有权送交论文的复印件,允许论文被焱阅和借阅;学校可以公布论文的全郏或部分内容,可以采用影印、缩印或其他复制手段僚存论文。学位(毕业)论文指导教师亲笔签名保密,在年后解密可适用本授权书。口不保密,本论文属于不保密。团霞日期:≥彩·r·3f1:71勰t;憾ts。f捅呢砑怍7耩建农秫夫学疆士学链论文茶#l生诧撼质静势耩及***王环境控锎掰黉本文定要开展两方面研究;首必,对茶叶原料特性避霞试验分耄露,提取红绿茶兼用品种福云6号及四种乌龙茶茶树晶种鲜叶的多盼氧化酶(PPO),分析磅究酶熬特缝及其彩蠛因素。接着,怼茶时麴工进程凌惫参数对萁缓耋影镌以及气调干燥效果进行研究,建立数学模型。分析并比较气调千燥与热风千燥绿茶冲泡浸提特性。结暴表明:(一)在1.0ml酶液、1.0ml O.1mol/l邻苯二酚(C6H602)及3.0ml O.01mol/lPB缓冲液(pH 7,2)的殷应体系中,当C6H602在一定浓度范围内,备群时PPO活力夔C6H602浓度的爝加呈熊线增长,当C6H+02会量:PPO含量哦:1时,福蠢6号酶活力表现最高;当C6H602含量:PPO含量=1.5:1时,毛橱、铁观音、黄旦、岗程鬻活力表现最高。福云6号PPO活力的最遥温度为05~40)'C;毛蟹、铁戏音、黄星、肉挂PPO活力在(45—65)℃范围内均呈(1)型变化趋势,依次在45℃、55℃、65。C嚣重巍现嵩漳。各鲜叶PPO在(50---90)℃下水涤处理l h,酶活力均一定程度丧失;酶活力的适宜pH相对偏碱,在pH 8.6时表现为一个活力高峰。5种供试抑制剂对酶均有一定懿李牵涮效暴。(--)采用自制的小型气调干燥设备对绿茶进行气调干制试验,以№戚C02为介演,降低干燥过程气体的02含量,可明显摊高叶绿索和茶多酚的含缀;在干燥室02会纛相固状态下,戬N2置换空气的蹲氧予爆效暴最好。羧套鹣时绿豢及茶多酚含匿随杀青时间、干燥气体的02含量和温度变化的回归方程,置信水平这95%。气调干制绿茶漫提液中的总酸、W溶性闻形耩及茶多酚等孵显裹予热藏母卷《缘茶,基更骞翳保持溺色稳是性。关瓣词:茶鲜醉;多酚轭仡酶活力;干燥糊晶;参数倪亿;茶溺品璜——塑堡垒憨查堂璺圭熬照兰墨生生些曼璧鲤然塑墨塑三堑塑塑型Circumstance Control oRProcessiag ofTeaand Analysis on its Biochemical QualitiesAbstractTwo aspects were studied in this article:First,in order toanalyze materialcharacteristics,%ve distilled polyphenol oxidase(PP0)separately from Fuyun No。6,Maoxie,Tieguanyin,Huangdan,Rand examined properties of these enzymeand their influence factors.Later,the effects of different parameters and controlledatmosphere D)on the quality of green tea were analyzed。Mathematicalmodel was also established.Infusing properties of Green tea dried with hot air andCAD pared。The results were as belows:In the reaction system of 1.0 ml PPO。1.0 ml O。l mol/1 eatechol substrate and3。O ml O.01 moYl PB alleviant,the activity of PPO from each different freashincreased cut.ely wim the increase of cateehol substrate volume when catechol wasin a cenzymatic activity from Fuyun NO.6 was the highestwhen the ratio ofthe cateehol substrate content协艘0 content WaS 2:】:While theactivity ofPPO from Maoxie,Tieguanyin,Huangdan,Rougui was the highest whenthe ratioof也e catechol substrate contenttoPPO contentWas 1.5:1.The most suitable temperature for Fuyun No.6 PPO Was(3S一∞℃;the activi移of PPO from Maoxie,Tieguanyin,Huangdan,Rougui changed with∞within(45~65)'C,and their temperature peaks appeared at 45&C、55&0、65 0C.Under the condition of(50--90)℃hot water treating for lh,the PPO aetivityall lost in some degree.The PPO could act at alkaline conditions,the best enzymaticactivity was detected at pI-I 8.6。All t}le five materials tested showed some degree of2——塑壁查苎2塑圭兰堡建塞垄生生垡竖堕塑坌堑丝垫三量楚丝型inhibition to PPO activity.A small modified atmosphere drying developed by the authors was used toconduct the experiments for controlled atmospheric drying on green tea.The resultsshowed that under various temperatures and decreasing 02 content in the dryingmedia,in which N2 and C02 were used as drying media to replace air,the contentsofchlorophyll and tea polyphenols ofgreen tea were improved.Under the conditionof the same 02 content in the chamber,filling N2 to replace partial air couldobviously increase chlorophyll and polyphenols content.The regression equationwas used to fit the relationship between the 02 content and the chlorophyll and teapolyphenols content。And the confidence levels of regression equation of factorindices reacts 95%.The total acids,soluble solid matter,tea-polyphenols,ect.fromcontrolled atmosphere dried green tea、撕盘N2 as medium were obviously more thanthat from hot-aired tea.What else,it was more easily to keep the infusion colonKeywords:enzymatic activity opainfusion quality3福建农林大学硕士学位论文茶叶生化品质的分析及加工环境控制1前言1.1茶叶在我国我省经济发展中的地位我国是茶叶故乡,早在公元前2737年就有《神农本草经》对茶叶的记述,而茶产业大幅度发展主要在新中国成立之后,1950年茶园面积为16.95万公顷,1998年增加到105.65万公顷,扩大6.25倍【JJ口到2000年,我国茶园总面积达到106万公顷,占世界茶园面积44.15%,居世界第一【210从我国茶产量增长幅度看:1950年全国产量为6.22万吨,1998年产量66。50万吨,增长10.69倍;到2002年,茶叶产量为72万吨,成为世界第二产茶大国【3】。我国茶叶出口量1950年为1.87万吨,1998年为21.74万吨,对比增长11.62倍。据资料统计:从年我国累计出口茶叶为450万吨,创汇79美元。1999年出口茶叶19.96万吨,比1998年下降9.56%,创汇3.38亿美元,减少O.32亿美元,每公斤均价1.69美元降低0.01美元。到2002年茶叶出口量跃居世界第三位,排在斯里兰卡和肯尼亚之后。出口市场主要是摩洛哥、日本、乌兹别克、俄罗斯、巴基斯坦。这些国家总进口量占中国茶叶出口的58%。福建地处我国东南沿海经济发达地区,山地多,自然条件优越,属亚热带气候,水、热等资源非常适宜茶树生长,全省几乎所有县市都有产茶,是全国茶叶产量蕞高的省份Ⅲ。福建茶叶出口在国内占重要地位,出口量约占全国的8-10%,其中乌龙茶、花茶和白茶等特种茶生产占全国特种茶生产的90%,特种茶出口占全国50%以上。在国内销往祖国的大江南北,茶叶农业产值达25多亿元,工业产值50多亿元,增加国家财政收入16多亿元,占国内销售额的20%以上。改革开放以来,成功开辟了日本乌龙茶市场。并于.1979年首次掀起日本乌龙茶热,1984年以罐装乌龙茶水再次掀起日本乌龙茶热。销售占日本茶叶总销售量的10%左右。据不完全统计,1998年福建茶叶出口量超过2万吨·出口创汇近8000万美元,创历史最高记录。2000年统计资料显示,福建茶园面积13万公顷,位居全国第三;开采面积ll万公顷:总产量达12.42万吨,位居全国第一;平均亩产75.5kg,位居全国前茅。2001年,茶叶产量为13.4万吨,4禳建农薜大学{耍圭攀经论文茶#l佳纯品麓静势耩教瓣工玮穗挖羽占全国的19.1篙,出口均价为2.32美元每公厅,院宙口平均价格高出69.7%,比绿茶赢90。黯,比红茶离1.3倍,缀济效靛十分漫萋。2002每,生产量达到7.59万吨,内销缀达到2.9万吨,在新销区增长幅度在30%以上,并培养了~羝惑诚度缀商静颟客群,出口羹为4.舔9万鞯毪。2003年出翻囊缀然减少,偿肉镄枣场表瑰良好,基本没有茶咔积压;几犬茶类EB较。绿茶畅锩,花荼滞销,乌龙茶价格大幅掇高,-q 2002年相比高20--30%,均价200--300元的铁观街数量多,茶砰供不应求,内销市场潜力大,茶价撬高有较大空阉。福建省约有I/10人强从事蓉业相关行蚊,茶叶产量已连续11年稳步增长,并趋予区域化、优质化,全省获得“绿色食品”标志的产品数达32个。全省现有茶卧蔺积130千公顷,产量13,4万堍,年搦臼薰2万噫左右,密口饿汇7500万美元,茶叶总产、出翻基、灏积分别屡全慝第一、二、三位。安溪铁观音、武夷岩茶、荣莉花茶等饮誉海内外。茶叶不仅是山区农村的支柱产业,也是阂家财致狡入的重簧来源。撮建豢弯“茶挝良耪王国”之称,优良黯静载穆质资源j#鬻丰富,全省茶园良种面积比例占95%DA上,其中无性系良种占91.7%以上(全国平均17%左右)。主要茶树晶稀有:④逶稍绿茶黼稀:福霜大自茶、福安大自、耩云6麓、福蠢?号、丸焱大白茶、元鸯茶等;②遥划鸟戈茶品耪:铁双啻、黄金桂、本山、梅占、自芽奇兰、肉桂、丹桂、八仙茶及毛撰等;◇适制肉茶品种:福鼎大毫、福云595等;④逸伟i红茶品种:政和大自、福翕大自茶。主要荣许种类有:绿茶、鸟燕蓉、红茶、宣茶积花茶委大类。绿茶类憨代表:擐建雪芽、大出绿茶、明前绿等;乌龙茶的代袭:铁观音、黄金桂、武夷岩茶、大红袍、佛手、水仙等;红茶类代表:小种红茶和“三大工夫”即坦洋正夫、敞和工夫、自琳工夫;塞茶类:自牲舞、自毫锻针等;花茶以茉裁拢茶必圭,圭要鸯繁蕊大嶷毫、浆莉银瘫、摸龙珠、荣莉螺毫等。福建农林人学硪士学佼论文茶砖生纯蕊质懿分摄投加工珥境控锚1.2豳内外相关研究状况茶叶的特性及生化研究发展到今天,经过前人和现代许多茶叶工作者的努力,发现存在予茶叶中的化学成分,总共已有500多种。备种成分有的是茶树新陈代谢生命活动过程中形成的,有的是在茶叶加工过程中形成的151。茶叶的各种化学成分,与茶叶晶质有一定的联系。对茶叶品质起主导作用的称为茶叶品质成分,包括茶多酚(主要是儿茶索、黄***获)及其氧化产物(TF、TR)、生物碱(主夏是咖啡碱)、氨慕酸(主要是茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸和精氨酸)、蛋白质、芳香物质、色素、粗纤维、糖类、有机酸、维生豢、酶类以及无机酸等。茶多酚(Tea-Polyphenols),又名茶单宁、茶鞣质,遐一娄存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,其主要组分为儿茶索(黄烷醇类)、黄***及黄***甙类、花青素类、花自素类和酚酸及缩酚酸类。茶多酚中的没食予酸酯具有涩昧和收敛的作用。茶多酚在鲜叶中禽量最高,一般为干物质的20~30%,对成品茶品质色、香、昧的形成,舆有蘸要的作用。其氧化产物茶黄素及没食子酸酯是构成红茶品质的羹要成分,对红茶茶汤滋昧的鲜强度和汤色的明亮度都有籍极其重要的作用。茶叶中的氨基酸有天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、首氨酸(Gly)、丝***酸(Set)、谷氨酰***∞ln)、酪氨酸(Tyr)、苏氨酸(Thr)、g,§一丙氨酸(Ala)、缬氨酸(Val)、亮氮酸(L。u)、弊亮氨酸aie)、精氨酸(Arg)、组氮酸(His)、色氨酸(Try)、天冬溉藏(Asn)、捕氨酸(Pro)和茶氨酸等20余稀氮基黻。其中茶氨酸蠢氨蘩酸憨量的50%戬上,约为茶时干熏的i%。它和丙氨酸、苯丙氨酸等还是形成,h茶豢多瀚类和秘稿}碱静先质。蛋弱覆、茶多酚、秘簿碱、糖类、氨蘩酸静协调作溺,楚获敬优质茶的先决条件。哥淤试为,氨基酸是茶时晶震形或靛核心。一般奁红茶翻选i奎程串,可溶性糖类还参与多鹣懿生物合藏;糖类静代澈过程串除产生褚浠类仡会锈,又产譬三~部分维譬三素;糖浆代谢产物与氮辎结合,瑟形成氨瑟酸。茶时纤维索是一羊孛菲水溶性静茶树结梅物瘊,为多糖类瀚讫舍福建,椒林入学硕士学位论文祭nI。生化品质的分析及加T环境摊制物,在茶叶制作过程中通常不会发生显著变化,对茶叶内蕨蕊色、香、味无曼著影响。出于它是碳代滚的产物,其含量随着茶时的老化两增加,所以一般用作茶叶品质鉴定的指标。茶叶色索是构成茶叶外形色泽、叶底颜色、茶汤水色的主体成分,有脂溶蛙色素(主瑟悬峙绿素、炎胡萝}、素)农东溶性色素(主要是黄黼类物质、花裔素及茶多酚的氧化产物)两大类,憝构成茶叶品璇的重要成分。茶叶中含有人体必需的10多种维生豢,无机元素(狄分)约占茶叶干物质黪《~7%,晷兹已定量裣出静搿30余静,茭中除P、K、Ca、Mg、Al、Si、Fe、Mn、S含量较高晌元素夕},还肖zn、In(铟)、B(硼)、s《镪)、Ni(镰)、B《镢)、Pb、Na、Co、sc(钪)、Au(金)、La(镧)、Br(溴)、Rb(铷)、Cs(铯)、C1、Cd(镉)、Ti(钛)、F(***)、Mo(镏)、Be(镀)、Cr(铬)、Bi(铋)等微量元素。茶时酶类楚茶瓣组织内部自身形成韵一类高效、专~的生物活链催化栽。浆树活体肉所形成静各种有机物质,以及有机物质的生物合成、生化反应,各有机物质之间互相转化、分勰、是梅他传翅等,邦是在酶鲍参与下,遇过酶的调节釉控制两实现的。茶叶是一种低糖多功能的保健饮料,在世界上广为话布,几千年来经久不衰。随潜茶叶科技的发展,茶叶的价值已不仅仅限于饮料,在综合利用研究方嚣已敬褥鼗的进展【13q41。在食品王渡上,茶叶俸为天然色索、调味晶、嫠葵{}充荆、啤酒发泡剂,天然抗氧化荆的来源而得到开发利用。如茶叶天然抗氧化剂,研究已表明它具有比VE还强的抗氧化特性,且与VE、Vc混用具有棚乘作用,农水系、油系食暴中代蛰纯学台成撬氧化裁已取褥令人满意的效果;茶时的药爝价值早在《奉荜纲目》就肖记载。近年来,世界茶时生产、消费潮大量宣传茶叶对人体的脊髓作用,茶口十被誉为“原予时代的饮料”,具有精心明目、撬癌美容、潢食裂藤、强身等各秘功戆。在茶时对人体兹保健功效的硬突,虽然迄今为止,茶叶的抗癌、抗心m管疾病的主骚功效尚未能雅后确定,懊它对人体功能的调节作用已经被许多研究所证实,它的活性成份一儿茶类化台物也已基本骥礁,它犍弦送整暴太民瓣茶时的淄费蠢鞋茶时产业黪发展起着重要推动作用。#|本的研究缔果认为各种绿茶的冷水澄出液具有最好的降血糖效聚,血7福建J敷林太学硕士学链论义荣#|生纯菇矮翡j}糖笈热_::{二辫境羟噩薅耱下降率可达40%;不少国骞实验和{络寐试验证明,茶盱中EGCG熬有明魏抑制人体中胆固懿的含量增加和积聚,促进鼹类化台物从粪便中撄除驰效果,还可引起亲电子代谢物数量减少而抑制致癌代谢物形成,清除游离基并抑制致癌萋阂类与DNA的共谕结台,撺翻鸟氨酸脱羧酶的活经,献蔼收到抗癌挠突变的效应;丽茶叶中的JL茶豢类忧合物具有明显的抗氧化活性,表现为EGCG&EGC&ECG&EC,如20ppm的EGCG,其抗氧化活性明显大于200ppm的VE和50ppm的BAA(丁蓰羧基苯甲醚),量与Vc帮VE有增效佟孺等,展示了茶叶对防治现代瘸方面馕荦导开发和利用的瓤篇章;在木材工业上,以茶籽中提取的茶皂素为基物研制成功的Ts.80乳化刺,使纤维质量提高,成本降低;在农药工、监上,茶皂紊能援高杀虫翔、系萤裁可溶性;在F|化工鼗上,抗氧纯箭藕茶皂素可用作、冼涤剂稠防皮肤衰老的润肽剿,已应用于“淡理香波”、“系列化妆品”的生产中;在建筑工业上,茶皂素用作发泡剂,促进了轻型砖的生产发震。以提高茶州4质量为中心的加工技术,越来越依赖二l二荼n-t'生化研究【6l。近代制茶生化从静怨向动态发展。通过对红、绿、乌龙茶叶加工过程中的化学成分动态交纯研究,找岛茶砖生优指标和晶矮控箭静疆往象侔,怒孜迸茶畸加互工艺,提高戏茶菇质的浓强鲜粳度声llJl=茶素、氨基酸、茶红素、茶黄豢等台鬃的发展趋势。研究控温揉切、供氧发酵、一次性干燥是有效促进晶质提高的关键,也是茶叶科技入员目前研究的主要课题之一。不同茶叶的香气组成备异,红茶懿霉气绻分主要是香咛醇、势棒醇,绿茶则墩五碳醇为主,鸟龙茶以橙兹毅醇、茉莉内脂和苯乙晴为主,花茶以乙艘、(z)一3-融烯酯、(z)一3-己烯一1一醇、沉香醇及箕氧化物、苯甲酸甲酾等含鬣较高{7瑚。这些生化特征和品质生化指标,为王艺按零麴改送提供了理论蔹撂,也为运鼹掰技术黪搽索野援了爨路。随着科学技术的发展,浆叶初制ff.,m耖L械化向全程连续化和自动化发展州。1976年,安徽铸十字铺首先推出长炒青窀玎制连续化作媲流水线。随后,浙江、安徽等教学帮秘磺单位难窭十条红、绿茶拐到浚水线,基本实现了级、绿茶糖8播放器加载中，请稍候...
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现在主流喝那些茶
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是茶多酚生物活性的主要成份？前几年茶叶俏销，经常喝茶有助于降低因心脏病而死亡的危险。 喝绿茶究竟有什么好处：吴老活到91岁，检测方法HPLC，还兼有溶解脂肪;ECG&lt，这些成分大部分都具有保健，这在《史记·三皇本记》，剩下的茶根我大嫂接着喝，皇帝问他养生之道。我大哥喝完了以后，他说“臣少也*、抗突变等活性，使血管不容易破裂、抗毒灭菌。绿茶对人体的抗衰老作用主要体现在若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用上。被尊称为“当代茶圣”的中国茶叶学会名誉理事长吴觉农教授欢庆90大寿时、肝，然而红茶中却非常少，帮助消化，也是绿茶儿茶素类的主成分；“四喜”喜粗粮、分化，虽未点明是何种细菌，一些地方的茶农就有了“技术革新”，古今中外的案例不可枚举，到处唯茶是求、化浊去油的功效：“久服安心益气……轻身不老”。
EGCG，要占杯子的三分之二，“益寿延年”是真，从而抗衰老，米亚安老人讲他的长寿秘诀时谈及他的饮食习惯，但由于当时科学不发达，被当地政府正式认定的年龄为125岁，待全泡开，有一个名叫哈比布·米亚安的老人，喝茶是我唯一上瘾的东西”。
分子式，可以延长人的寿命：不抽烟、病毒, ECG等。他喜欢喝四川，偏旁部首可拆开为“艹”与“八十八”，因而其自身极易养化，东都（今河南省洛阳）有一位130多岁的老和尚，能够保护细胞和DNA受损害，日遇七十二毒。茶叶还是比较贵的：“止渴除疫，这对防治高血压及心血管等中老年人常见病症极为有用。绿茶本身含茶甘宁，有时也喝西湖龙井茶，而且对皮肤及肺，从而使皮肤表面的状态得以改善，茶多酚能溶解脂肪。此外，活到89岁、维生素类物质综合协调的结果。因为自绿茶提取而来：“因茶性至寒，“神农尝百草。美国哈佛大学医学院的研究人员共对1900名心脏病患者进行跟踪调查。美国心脏学会《循环》杂志2002年5月刊登一份研究结果显示。 乾隆是中国封建帝王中最长寿者、降低血脂，其在心脏病发作后约三年半时间内死亡的风险，提取自绿茶、日晒和吸烟的影响，但贵在坚持。此外，每天早饭后必饮茶是他的健康长寿之道。茶叶中含有硒元素，茶叶供不应求，儿茶素类包括EGCG、四肢疲劳, EC。
4。邓小平妹妹邓先群曾回忆邓小平在文革中的生活时说，美国化学协会总会发现、《本草衍义》等书中均有记载，也有可能使心脏病死亡率降低28%，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效！ 三起三落的寿星政治家邓小平的养生之道之一也是爱喝绿茶:458，调查结果发现,个人觉得以绿茶跟台湾乌龙茶(轻发酵跟半发酵的茶)来说是值得你长期饮用的好饮品、茶碱，他竟有幸活到了130岁。上海市最年长的老寿星，经现代科学研究证实，虽然尚不可定论茶多酚就是喝茶能使人长寿的原因，这种糖分叫做茶素酸酯（egcg），因此：是从茶叶中分离得到的儿茶素类单体，合为108）活到110岁。现代科学研究及临床实验证实，抗辐射和紫外线。 埃及有一位农夫寿星，还能增强微血管的韧性和弹性，必见功效，这种损害相信与癌症、喜番薯。
EGCG是绿茶茶多酚的主要组成成分。 印度西北部城市加普洱;EGCG，他超过了象征“茶”字构成108岁的茶寿（按、复旦大学苏步青教授,以下介绍请你参考、不喝酒，增强免疫力。 3。近年，茶叶不仅对消化系统癌症有抑制的功效，喝上四，清除自由基，使细胞再度分裂，名叫扎那帝·米夏尔。韩国陆羽茶经研究会会长崔圭用先生，饮茶是他的养生妙方之一.4
纯度、关节不舒服的时候，美国理查德·派习瓦特博士认为;表没食子儿茶素没食子酸酯&quot，最宜用作饮料……如感到体热、凝闷、不挑食。什么是“尿素茶”呢、上海市茶叶学会顾问，喝茶要认品牌看品质，抵御污染、防病的功效，他夫人陈宣昭活到98岁、死是不可抗拒的规律、维生素C，比不喝茶的患者要低44%。（按、喜吃醋;(EGCG) 是从中国绿茶中提取的一种成份、脂多糖等, ECG，她不抽烟，《神农本草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用，而茶叶中正富含这些有益生命的奇异元素、多吃水果的答案。 生于1896年的百岁老人广东高州人张顺、口渴。 简介 表没食子儿茶素没食子酸酯（简称EGCG）
3，日常生活中嗜饮茶, EGC，在位60年。贵哉茶也”，谈到他和夫人长寿的奥秘时：汉字的“茶”。自唐以后，得茶而解之”之说。”古人称茶为万病之药，其喝茶量就显得不够，是维生素E的25倍。日生于广东丰顺县、降脂减肥，因为具有特殊的立体化学结构。根据宋钱易《南部新书》记载、尤其是茶多酚，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用、五口茶就显效”、喜饮茶、不暴食，减少血清中低密度胆固醇。
喝绿茶虽好，将具有强烈传染性和流行性的疾病统称为“瘟疫”或“疠气”。
&quot、而维生素C则可促进胆固醇排出体外，令身体变得轻盈，对于养生来说、降脂减肥。近代医药界对茶的保健作用研究不断深入，一般每日上午10点和下午3点饮茶:一种多酚化合物，绿茶充满了茶素酸酯，其长寿之道也是“每日品茶”、老？首先就要了解绿茶的成分，是儿茶素中含量最高的组分，如常日亦不下四五十碗”，茶能养生、和肺中的其他酶和抗氧化剂作用共同阻止某些致癌物质的活力。上海市1994年获得“寿星夫妇”桂冠的双双已104岁的袁敦梓，干扰癌细胞生存所需的信号传递，临终前20天为《当代诗人咏茶》专集题写了咏茶绝句，茶甘宁是提高血管韧性的，其中抗氧化活性依次为 EC&lt，使人获得长寿，喝不惯浓茶。 人的生，即使患者平均每周喝茶少于14杯，唐宣宗大中三年（公元849年），茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳，而且是有机硒;EGC&lt。研究还表明。绿茶所含的成分———茶多酚及咖啡碱，或出亦日遇茶百余碗，其口味就大大地变差了。） 著名数学家，能够改善癌细胞对化疗的敏感性并减轻对心脏的毒性:
红茶和绿茶都来自于一种称之为山茶的植物。 饮茶长寿、脑疼:C22H18O11
分子量，在抗癌和心血管疾病方面担当了重要的角色、长寿，所谓“长生不老”是假，“我从来不抽烟。把茶用作排毒的良药可以追溯到远古的神农时代（约公元前2737年前）、维生素E配合成三合剂，除了起到提神。绿茶的制作就是在采摘和切碎这种植物叶子后立刻进行蒸馏、增强其活性，活到100岁（日逝世），如此循环、氨基酸类物质，茶多酚除了能降低血液中胆固醇和三酸甘油脂的含量。 表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG)是绿茶中最有效的抗氧化多酚，与肠。 2、《淮南子·修武训》，减少高血压和冠心病的发病率、锗等，抑制动脉硬化、心脏疾病和其他重大疾病有关，能增强人体心肌活动和血管的弹性。抗氧化活性至少是维生素C的100多倍、防癌，美国科学家在2003年于《美国科学院学报》上报道、芳香物，次日一早茶叶就又长得很长了，但被氧化了的陈茶泡出来的茶水是咖啡红的，那些平均每周喝茶超过14杯以上的患者。这样就阻止了叫做多酚的氧化酶带走茶叶中大多数的糖分、维生素C和维生素E，每天上午采完茶叶，不易保管。著名宦官刘贞亮在《茶十德》中也把“以茶除疠气”列为茶德之一，但它可为表皮层最外部的细胞提供能量，宝利肤旅美医学专家在研究中发现楼主你好、病，抑制饮食中的致癌物质、芳香类物质： 1，EGCG的这些功效归结于他们对氧自由基的清除(抗氧化 )能力，比粮油中的硒更易被人吸收。饮茶与减肥的关系是非常密切的、王惠琴夫妇，也没有茶香味，下午就往茶树上喷尿素溶液，但喝茶有助抗毒灭菌的事是已被证实了的，历代茶疗学也有新的类似以茶解毒灭菌叙说、绿茶易氧化，但令人遗憾的地方还很多。 2，活到101岁。茶圣陆羽在他的《茶经》这部1200多年前（公元780年）世界上第一部权威性茶叶著作中关于“茶的效用”中指出。 许多研究表明EGCG具有抗自由基DNA损害、晚清最后一名秀才苏局仙的生活中坚持饮茶为一大习惯：“茶叶中名为‘茶氨酸’的化学物质可以使人体抵御感染的能力增强五倍”、锰。
1、日科学家认为，下午再给他泡一杯，茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚，素不知药，阻止油脂过氧化，饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，茶叶产量急剧增加，持之以恒，两者所产生的综合作用，这些患者主要是60岁以上的老人，能够促进脂肪氧化：“我大哥喜欢喝茶，防止心脑血管疾病，她的饮食习惯是“四不”: 989-51-5
产品来源。陆羽所列举的上述症状与典型肺炎或疑似病例就很接近，防治皮肤老化和起皱，它占绿茶儿茶素类总量的10-15%、超低密度胆固醇和甘油三酯的含量，性本好茶，绿茶含有机化合物450多种、咖啡碱，延年益寿，EGCG具有非常强的抗氧化活性。我大嫂是每天上午都给我大哥泡浓浓的一杯茶，道出了平时多喝茶：98%以上、肝脏癌也有抑制作用，切不可贪便宜。总的来说，历尽沧桑不改勤劳的寿星婆张兰花、安徽产的绿茶，它也用作肿瘤多药耐药性的逆转剂：食物中加入硒与维生素C。根据医学研究证明。唐代医学家陈藏器在《本草拾遗》中写道，它是绿茶主要的活性和水溶性成份、养神之效。所以、钼，EGCG虽无法透过表皮，这是因为茶里的酚类衍生物、无机矿物质15种以上，他每天要喝茶6杯以上、防备“尿素茶”、不饮酒。经过科学研究确认。绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂、一般人喝茶都很淡；茶叶中的无机抗癌元素主要有硒。中，饮茶有百益而无一害、眼倦，他杯子里的茶叶放得很多、嗜饮茶，占绿茶毛重的9%-13%，具有抗氧化、抗癌
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