共25种，有荤有素，还有价格，可供吃货们参考。
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西安回民街美食，看了就想吃
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3秒自动关闭窗口& & 由北院门、北广济街、西羊市、大皮院等数条街道组成的回民街在西安很有名,我们习惯称那里为坊上。它以浓郁的穆斯林文化和氛围，为古城构筑了一道特异的风景线。& & 这里是我从小生活的地方，虽然我是地道的大汉民族但生活的地方也影响了我.偏爱牛羊肉。我上小学时全班47人只有包括我在内的2名汉民同学,我们反倒成了“少数民族”。是西安最著名的小吃一条街.小吃品种繁多,有羊肉泡馍,酸汤水饺,灌汤包子等等数不胜数。在那里住的那段日子，也不断向回民朋友学习一些回民小吃的做法。虽然现在不在那里生活了，但偶尔回西安还是会去吃上几次坊上的饭。今天我就做回民街地道的酸汤水饺,冷冷的冬天吃上一碗相信会很暖的。&& &酸汤水饺很有地方特色,调制酸汤很重要，要达到酸辣香味恰倒好处，酸而不涩，辣而不烈.讲究的酸汤里要包含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油.等。材料：牛肉馅一斤，卞萝卜一斤半，葱一颗，生姜稍许，盐，酱油，味精，香油，醋稍许。& 做法：1 &准备所有材料。2 &锅中热油放入花椒炸香备用。3 &生姜切成细碎放入牛肉馅，花椒油晾凉拌入肉馅在放少许盐（盐要放在肉馅里加够）。4 &搅拌均匀腌20分钟。5--6 &葱切成细碎放到碗里用香油拌匀备用。7 &萝卜擦成丝在开水里焯一下。8--9 &焯好的萝卜丝攥干水分剁碎。10 &肉馅要放入凉水打制（这很关键，一定要将肉馅打上劲）将剁碎的萝卜放入腌好的肉馅里。11 &最后加用香油拌的葱碎（从一定要最后加，否则有臭葱味）。12--14 &和面做饺子皮，包饺子.15 &将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。16---17 &包好饺子下锅煮饺子烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。18 &煮饺子时调制酸汤：碗里放香油，滑油，虾皮，醋，盐，酱油，油泼辣子。19 &用热饺子汤浇到碗里，将饺子捞出放到碗里。贴士：& & & & &1 & 这里要说一下滑油，回民街上特有一种油，就是将牛油放上各种调料炼制成的也叫调和油，这种油还可以炒油茶，没有也可以不放。& & & & & 2 &肉馅一定要经过打制，加水或鸡蛋清打软肉吃起来才不会柴。& & & & & & & & & & &&
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微信公众号西安回民街号称西安的美食一条街，它以各种清真美食著称，吸引了全国各地乃至外国友人的前来，但是很多外地朋友还不是很了解西安的回民街，除了回民街那一条大街上的美食，还有很多个无数的深巷美食等待着吃货们的开发，下面跟随小陈兔来看一看西安本地人才能找得到的深巷美食吧。1、大学习巷：位于西大街都城隍庙西侧，很小的一个路口，不经意很容易错过，因此，假日里外地游客其实并不是很多，这条街因为大学习巷清真寺而得名。其实这里的人气美食也不少，给大家推荐几家：石家包子回民街上老字号的包子铺，开了二十几年，包子很大，皮软软的，馅儿味道足，咬开后，里面还有汤汁，却并不油腻。最有特色的是孜然牛肉包子，有点吃烤肉的感觉哦！另外葱肉包子也很不错，肉很多。选几款自己喜欢的馅都尝尝，再配上一碗现煮的八宝粥，忒C很！推荐：孜然牛肉包子 1.6元/个 其他馅 1.5元/个 八宝稀饭 5元地址：大学习巷98号海亮灌汤蒸饺不用遗憾没吃上贾三包子，其实这家的灌汤蒸饺也很不错，就在石家包子对面，店不大，老板也挺热情。传统的竹笼，蓑草垫底，蒸饺有三种馅，韭黄的值得一试，个个汤汁饱满。推荐：韭黄蒸饺地址：大学习巷石家包子对面老杨家八宝甜盘子这家八宝甜盘子，物美价廉，馅料丰富，买回去在蒸锅里加热一下，软糯香甜，爱甜食的吃货们可以尝试一下哦。 地址：大小学巷71号2、小学习巷：位于大学习巷西侧，可以从西大街进入，215公交车站东边的一条小巷进去。也可以从庙后街进入，还可以从大学习巷进入，这是回坊上比较隐蔽的一条小巷，所有入口都很窄，很不起眼。最重要的是，这条街上有两家小店的美食也超级赞，绝对值得一试。老何家卤汁凉粉这是西安回民街上最好吃的一家卤汁凉粉，以前开在桥梓口，后来桥梓口改造，他们就搬到自己家里营业了，这样的店在回民街上特别多。去他家，要一角馍，掰成块，配上一个皮蛋、一个卤鸡蛋，老板剁一片软软的豌豆凉粉，铺在上面，再细细的浇上卤汁，淋上芝麻酱、芥末、蒜水、香醋、香油和红红的油泼辣子，吃的时候不要搅，从碗边一口一口刨着吃，每一口滋味都不一样，丰富极了。推荐：卤汁凉粉 自制酸梅汤人均消费：10元地址：小学习巷南段老望炒菜这是一家清真炒菜馆子，其实，西安回民的清真菜也是陕菜的一部分，应该归属于关中菜。老望家的酱料密方是从爷爷那里代代相传下来的。小店不大，却很干净清洁，大门口的炉灶干净得光可鉴人。来光顾的大都是周边居民，做得是回民家常菜，人均消费也就三四十，丰简随意，经济实惠。每天只在晚上营业，从下午五点开始，到晚上十一点打烊，这家店严格遵守穆斯林的规定，不卖酒，也不允许客人在店内饮酒。所以，去他家吃饭的感觉，就是很平常的吃饭，很少有吵闹喧哗。推荐菜品：麻辣牛肚、虎皮豆腐、红烧带鱼、素炒双菇。地址：小学习巷中段3、东举院巷：开拓于明景泰年间。位于今儿童公园东侧，为南北巷，西起早慈巷，北至新寺巷，长424米。因西侧“贡院”俗称“举院”而得名。这条街上也非常不错的美食值得一试。马利亚手工面馆回民街上超级有人气的一家面馆，只经营两种面，鸡丁面和牛肉面。两种面的配菜各有不同，鸡丁面里搭配的是芹菜豆腐干和酸辣白菜，酸辣白菜是亮点，用自家腌制的腊八醋炒的，酸香解腻，和鸡丁是绝配。每天只营业四个小时，从上午十一点到下午三点。他家的炸鸡腿也是为人们津津乐道的必点单品，外酥里嫩，有很多人会专门跑到他家来打包鸡腿带回去，通常一点钟以前就卖完了。鸡丁面：小碗10元 大碗12元 牛肉面：16元 炸鸡腿：8元/个地址：东举院巷120号（近儿童公园）尤素福饺子这家饺子馆，离马利亚面很近，也就拐个弯的距离。两间门面房，十一张桌子，门口支个大锅，锅边一张大案板，三五个人，边包边下。每天上午11点开始营业，到晚上七点半关门，来光顾的大多是回头客。他家的饺子皮薄馅多，干净、味道好。除了传统的牛肉韭黄馅外，还有牛肉萝卜、牛肉芹菜、牛肉小茴香、牛肉韭菜、牛肉莲菜的，中午饭口太忙，一般都是煮杂拌的，就是各样馅都来点，每口都不一样的感觉其实也不错呢，还可以玩猜猜猜！另外，他们家还单卖饺子馅，可以满足想自己包却不会调馅的需求，如果懒得包，就干脆买速冻的回去，自己下，人家给配酸汤料，一定要尝尝他家的酸汤饺子，汤味浓郁，酸、香、麻、辣，里面的芝麻是自己炒的，醋是加了各种配料熬的，吃前先喝一口汤，提神开胃。推荐品尝：杂拌饺子 30元/斤地址：东举院巷4、北广济街北段：北广济街，是从西大街百盛进来的这条南北街都叫广济街，这条街南半段从西大街入口开始，到西羊市（也就是天天排大队的刘纪孝腊牛羊肉门口），人非常多，尤其是节假日，大家就不要去挤热闹了。我要说的是北广济街从西羊市十字往北的这一段，越往北走，人越少，大家可以从大学习巷方向过来，可以避开拥堵的人群。这条街上也有几家不错的美食推荐：东南亚甑糕想想还是跟大伙说说这家吧，就在东羊市口，是西安最有名气的一家甑糕，经常门口排长队，料用得比较好，糯米很黏，云豆很香，大枣的品质也很不错，就是有一样，服务不怎么样，还不提供筷子，要单另买。实在想吃，就自己带双筷子去吧。这个东西要趁热吃，凉了就发硬，口感就没那么好了。而且一次不要吃太多，不好消化。地址：西羊市(麻家什字东北角)稀糊烂腊牛羊肉从西羊市与北广济街的十字路口往北走，大约二百米，路西。如果大家想吃腊牛肉，就不要去刘纪孝家排长队了，稀糊烂的腊牛羊肉绝对不比刘纪孝差，而且，很多坊上的回回都去买，要知道，当地人可是很识货的，绝对错不了。肉很烂，而且盐轻，空口吃也可以的。几乎不用排队。地址：北广济街196号盛家酿皮小伙伴们看清楚啦，不是“盛志望麻酱酿皮”哦，小玉推荐的这家，在北广济街上，过了大皮院西口，再向北走二百米左右，路西。这个“盛家酿皮”和大皮院的“盛志望麻酱酿皮”是一家中的两支，不同的是，这家店因为地方偏，知道的人不多，小玉推荐他家最重要的原因是，盛家酿皮直到现在还沿用着传统工艺，从调面开始全部是手工完成，酿皮的口感很弹，不加调料的情况下，越嚼越香。盛家酿皮店里83岁的当家老奶奶，直到现在，每天还要亲自熬醋呢！地址：北广济街262号(近果渊斋米家泡馍、马峰小炒)马峰小炒离盛家酿皮很近，西安吃货中人气很旺的一家小炒泡馍馆子，每天下午五点以后才开始营业。最为大家所推崇的是生肉小炒，这也是他家的首创。就是生牛肉现炒，牛肉口感滑嫩，用的是牛身上最嫩的肉肉，加个鸡蛋更美味。偏酸偏辣，口轻的要提前说清楚。营业时间：下午五点以后地址：北广济街（近盛家酿皮）教场门饸饹馆沿北广济一直向北，走到头，向西拐，路北第一家店就是，门是朝西开的。这家饸饹在附近也很有名气，纯荞面的饸饹用特制的床子现压出来，做法类似渭南的南七饸饹，口感软和、筋道，味道调得很棒，估计五一天气会比较热，建议尝尝他家的凉调饸饹，浓浓的芥末味，醋和辣的味道调得刚刚好，很爽口。地址：教场门59号(近光明巷)5、大皮院：这里有几家美食应该跟大家说一说，作为大家回民街寻美食的备选方案。这是一条东西向的街，与西羊市平行，在西羊市以北。从北广济街和西华门大街都可以进去。美食也很多，比如：孙庆海腊牛羊肉、穆萨砂锅、定家小酥肉、盛志望酿皮等等，但这些店人都太多，另外推荐几个给大家。花奶奶酸梅汤逛大皮院，一定要喝上一杯花奶奶的酸梅汤，绝对和回民街上其他家的不一样，很浓郁的乌梅味道，后味还有淡淡的甘草味，据说用二十几种材料，五六个小时熬出来的，逛得心浮气燥时，喝上一口冰镇的酸梅汤，立刻就清爽了。真材实料是可以喝得出来的。地址：大皮院中段（孙庆海腊牛肉夹馍对面）燕燕炒米很不起眼的门头和长久以来烟熏火燎的墙壁，门前随意摆放的简易桌椅，如果不留心，就会错过。“两蛋一腥酸菜炒米”、“两蛋一腥青椒炒米”，有肉有鸡蛋，饭是炒得清清爽爽的那种，一粒一粒的，其间各种味道彼此谦和的融为一体，不会觉得哪样更突出，温和的家常口感，吃到盘底绝不会看到一片片旺旺的油。一定要来一碗鲜香好汤：紫菜蛋花汤，确实鲜香美味！推荐：两蛋一腥酸菜炒米 10元 紫菜蛋花汤 5元地址：大皮院（近穆萨砂锅，路北）老李家杂肝汤这家店就在定家小酥肉斜对面，开了也有十几年，如果是早上去，可以吃一碗热乎乎的杂肝汤，料给得很实在，比较实惠。汤到一两点基本上就卖完了。如果你是下午逛到大皮院，他们家每天下午四点就有新出锅的羊杂，可以称点拿回家，辣子蒜一调，美包包的下酒菜。地址：大皮院134号（定家小酥肉对面）老刘家伊味香肉丸糊辣汤大皮院上紧邻着两个肉丸糊辣汤店，老刘家和老刘家伊味香，通常伊味香会排队，我比较过两家的味道，说实话还是伊味香略好一些，汤入口很鲜，肉丸弹弹的，肉香味很足。但是，也有坊上的朋友告诉小玉，他们自己还是喜欢吃老刘家的，这家比伊味香开得早，这个嘛，萝卜白菜各有所爱。如果有兴趣，你也可以一家要一碗，亲自品评一下，也很有乐趣呢！彦彬元宵——绿豆糕彦彬元宵也是大皮院很有名气的一家甜点店，过年的时候，买元宵的人排长队，不过，现在已经没有元宵了，但是他家现在有绿豆糕，用纯绿豆作的，颜色发黄，懂吃的人都知道，正宗的绿豆糕就是这个颜色，发绿的可能加了色素。他家的绿豆糕也不是很甜，所以吃起来不会觉得太腻，有好多种馅，杏仁、核桃、花生、豆沙等等。喜欢甜品的一定要试试。售价：每盒15元，可以混搭地址：大皮院中段103号6、庙后街：这条街东起麻家什字，西至新寺巷，美食也很多，也可以作为一个备选方案。回坊马建山口口香粉蒸肉在很多吃货的眼中他家是西安回民里最好吃的粉蒸肉，粉蒸肉做不好就会干，他家的绵软，但也不会成糊糊，肉挺烂，吃到嘴里麻麻的，却又不失油香气，就上蒜和肥油美美吃上一盒子，再来碗红豆稀饭，好宵夜，每天下午五点开始直到卖完。地址：洒金桥和庙后街十字西北角铁疙瘩肉丸糊辣汤回民街上老字号的肉丸糊辣汤店，手艺也是代代相传的，祖辈解放前就在西安挑着瓷担子卖肉丸糊辣汤了。肉丸真材实料，每天早上都能看到上年纪的老人家在这里喝糊辣汤，因为他们小时候喝得就是这一口。有两家店，一家在庙后街，小学习巷北口。另一家在大麦市街和庙后街十字的东南角。早上卖到十一二点关门，到下午五点再开门营业。地址：庙后街176号马楠家烤肉这家烤肉在回民街上也很有名气，店里挂了很多老板与名星的合影，但是店没有在街面上，从大麦市街与洒金桥十字向东走，大约二三百米，路南一个小道道里，往里看，就能看到“马楠家烤肉”的招牌。烤腰子非常好吃，口感鲜嫩，肉全都是老板亲自烤的，火侯很到位。华灯初上，坐在外面，小桌靠着具有年代感的青砖墙摆放，一把烤肉，几杯啤酒，这样的西安之夜，简单而又朴实。营业时间：18：00以后地址：庙后街西段其实，庙后街这一段路上，好吃的烤肉店还有几家：刘家干棒烤肉：在铁疙瘩肉丸糊辣汤以东，这是坊上人认可的一家烤肉店，晚上六点以后营业。杨家烤肉：其实人家的店名是“杨家麻酱凉皮”，就在“刘家干棒烤肉”对面，庙后街与西仓南巷路口西边，晚上六点以后有烤肉，他们家最大的特色就是烤板筋，回民街上烤板筋的其实不多，能烤好的，少之又少，他们家的板筋烤得不错，即有嚼劲，又不会太老。有兴趣的吃货小伙伴也可以去试试！而在顺城巷香米园那边还有家大名鼎鼎的小禹烤肉，这家烤肉出了名的大串，配上他家特有的鸡蛋汤，让你绝对爽。小陈兔的回民街深巷美食之旅就暂告一段落，紧接着我们还会出一系列的西安各大小街巷的美食之行，请关注我们，更多的精彩还在延续。。加入小陈兔大家庭，一起做个快乐的吃货。如果您想和我们分享您的美食经历，请给我们留言，我们将会第一时间和各位吃货分享您的快乐，欢迎各位吃货给小陈兔投稿哦！小陈兔吃美食微信号:xiaochentu01吃货的美食导航吃货的美食天堂吃货的互动平台长按二维码请关注：
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