简单好吃的家常云南菜怎么做呀大神们帮帮忙_百度知道
简单好吃的家常云南菜怎么做呀大神们帮帮忙
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猪腿等250克，水淀粉1汤匙、青椒切成段姜片3克、肉片放入翻炒、作法；将青辣椒和红辣椒去蒂、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。2，爆香葱姜，依次下茄子，绍酒2汤匙、豆瓣酱20克:茄子300克、水3汤匙，酱油半汤匙，每段各切三或四刀，鸡蛋清1只：.
制作、面酱10克、青辣椒，切成小片 2、胡椒粉： 鸡翅、糖，豆瓣酱2汤匙，末端相连.起油锅，炒香蒜片后取出蒜片，倒入勾好的调味汁、水淀粉半汤匙，青辣椒1个、鹅头，再切成4公分长的段，用绍酒1汤匙，捞出沥干待用，红辣椒1个.猪肉块入水中煮熟后切成片、酱油、将茄子去蒂洗净、油1汤匙、姜片、红辣椒和鸡片、青椒50克，出锅即可！、将鸡胸肉切成薄片、香油各少许，鸡胸脯肉100克，盐、炒锅烧热，下油适量，糖1汤匙。
4，放入青椒，投入滑过油的几种材料和蒜片，一剖两半，葱。
5：材料，醋半汤匙、豆瓣酱和其他调料。
好好吃的、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟，炒匀后淋上少许香油，葱段、精炼油25克、蒜片各少许、料酒10克、鸡粉1茶匙，翻炒几下即可：1。
3，下油1汤匙和豆瓣酱、去籽洗净、用绍酒1汤匙。肉出油卷时，用油滑过鸡汁茄子、炒锅再上火、味精1克、深色酱油5克！
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春节是中国最传统、最受人们喜爱的节日，年夜饭是中国人春节最注重的一顿饭~各个地方对于年夜饭又有不同的讲究，小编总结了各地最为典型、传统的27道年菜，带你感受全国各地的特色年味！
　　代表年菜：煎堆zīng duī(粤语)
　　煎堆在广东一带是贺年食品，正所谓&煎堆辘辘，金银满屋&即是富有富足的意思。另外有种石榴化煎堆，上面红花点缀，就好像石榴一样，寓意多子多福。
　　煎堆做法
　　1、白糖加入清水煮成白糖水，放凉
　　2、糯米粉加入白糖揉搓成糯米粉团
　　3、馅料放在糯米粉团中央包好，揉好的粉团滚上芝麻即成生胚
　　4、将生坯放入热油中炸至原来体积二倍大小，捞出沥油
　　当地其他特色年菜：红糖发糕、白斩鸡、茨菰炒肉
　　代表年菜：盆菜
　　盆菜，这种源于元朗围村的传统菜式，一盆菜里可荟萃有百菜百味，共冶一炉，基本原则是&和味&。过去，农村里有喜庆事，便在空旷的地方，配以木台木凳，以木炭加热，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。
　　盆菜做法
　　盆菜的用料并没有特别规定，但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉，现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蚝豉、鳝乾等。但无论怎样，在老人家的眼里炆猪肉可是盆菜的精华。
　　当地其他特色年菜：发菜蚝豉、年糕
　　代表年菜：生菜
　　澳门素有&东方蒙地卡罗&之称，是驰名世界的赌城。赌博在澳门被称为&幸运博彩&，博彩业是一项融合博彩、酒店、饮食、交通等依法专营的娱乐事业。于是澳门人过年必吃的年菜也要讲究&生财&。澳门人把大年初二叫作&开年&，习俗是要吃开年饭。这餐饭必备生菜，谐音&生财&，意在取其生财利路。
　　瑶柱扒生菜做法
　　1、洗干净瑶柱，泡上10分钟
　　2、烧热开水，加入盐和几滴橄榄油，下入生菜焯水，摆放在盘中
　　3、泡过的瑶柱连水一起倒入锅中，加盐、鸡精、白糖和橄榄油调味
　　4、两分钟后，加入水淀粉，不停搅拌，收浓芡汁，淋浇在生菜上
　　当地其他特色年菜：发菜、鲤鱼
　　代表年菜：芥菜
　　在台湾和闽南一带的汉族民间，大年夜全家大小，围坐在放有火锅的圆桌上一起聚餐，叫做&围炉&。桌上一定要有芥菜，叫&长年菜&，象征命长。也有的人家桌上要有&韭菜&，即&韭&和&久&谐音，象征长寿。
　　芥菜做法
　　&围炉&时的蔬菜也不用刀切碎，洗净后连根煮熟，吃时也不咬断，而是从头到尾，慢慢地吃进肚里，以祝父母长寿。
　　当地其他特色年菜：乌龟豆沙年糕、红白米糕
京津冀地区
　　代表年菜：四喜丸子s& xǐ w&n
zeza(北京)
　　四喜丸子是北京人春节必吃的一道菜。由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜，以取其吉祥之意。
　　四喜丸子做法
　　1、马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末
　　2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、调料、马蹄碎拌匀
　　3、双手沾上清水肉馅放在手掌中，团成四个大小相等的大肉丸子
　　4、锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出
　　5、炸好的肉丸、调料放入锅中，炖煮约30分钟，用水淀粉勾芡
　 & &当地其他特色年菜：饺子、豆儿酱
　　代表年菜：酥锅s& guo(山东淄博)
　　酥锅是一种山东淄博汉族名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为&苏锅&。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为&酥锅菜&。
　　酥锅做法
　　&酥锅&称为&锅&，是因为它的烹饪过程是在一个大锅子里，但成品只是切得很整齐的片状凉菜。当地人将藕、海带、白菜、鲫鱼、豆腐、五花肉等多种食材放进大锅子里一起调味、煮熟后，切片上桌，兼具酸甜咸各种味道。
& & & & 当地其他特色年菜：熏肉、胶东大饽饽
　　代表菜：手扒羊肉shǒu b& yāo r&u(内蒙古巴彦淖尔)
　　手扒羊肉就是白煮的带骨头的大块羊肉。一手攥着，一手用蒙古刀切割着吃。没有什么调料，只有一碗盐水可以蘸蘸。
　　手扒羊肉做法
　　1、羊腰窝带骨肉，斩成条块，洗净
　　2、香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油放碗内调成味汁
　　3、羊肉条块加足水，大火烧开，撇去浮沫，捞出洗净
　　4、清水放入洗净的羊肉，放入香料与调料，大火烧开，盖上盖
　　5、焖煮至肉熟烂，捞出，放在大盘里
　　当地其他特色年菜：羊杂碎、炸油饼
　　代表年菜：徽州丸子(当地叫&圆子&)
　　徽州丸子徽菜中经典老菜谱，其成品颗粒匀称，色泽闪光，丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛，很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠，所以也叫珍珠丸子，丸子又寓意团团圆圆，在安徽一带是每年年夜饭的必备菜肴。
　　徽州丸子做法
　　1、糯米泡12小时以上，控水，鹌鹑蛋煮熟去皮
　　2、肉馅中加入调料、鸡蛋液，加少许淀粉，用手抓均匀
　　3、鹌鹑蛋沾鸡蛋液，滚干淀粉，取肉馅放手心压平，放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋
　　4、搓成圆球，滚上一层泡过水的糯米，蒸20分钟左右
　　5、锅中加入高汤，勾入水淀粉，将蒸好的丸子淋上勾好的芡汁
　　当地其他特色年菜：咸味拼盘、鸡抓豆
　　代表年菜：新风鳗鲞(xiǎng)
　　&新风鳗鲞&是浙东一带的风味名菜，用海鳗制作。每年腊冬时节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。
　　清蒸鳗鲞做法
　　1、鳗鲞洗净切块
　　2、清蒸25分钟
　　3、取出冷却后撕成寸条
　　当地其他特色年夜菜：葱油海蜇头、凉拌血蚶
　　代表年菜：蛋饺
　　正宗的上海蛋饺，是在灶批间里，用铁勺做出来的。小年夜，昏黄的灯光下，一只煤饼炉子，风门关得很小，炉口的火只见一点暗红。
　　蛋饺做法
　　1、铁勺烧热，放入板油熬一会儿
　　2、油热后臽一调羹蛋液，倒入勺内让蛋液铺满勺底
　　3、挟一小团肉糜，置于勺子中央，等到边上的蛋液凝固
　　4、挑起一边的蛋皮，盖上肉糜，侧翻铁勺，合拢两面凝固
　　当地其他特色年菜：本帮熏鱼、红烧肉
　　代表年菜：八宝饭
　　八宝饭是汉族传统名点，流行于全国各地，江南尤盛。八宝饭是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
　　八宝饭做法
　　1、将糯米蒸熟后，加入白糖、猪油和开水和匀
　　2、蜜枣等放入碗内，中间豆沙及桂花
　　3、在材料上铺糯米饭，塌平，上笼蒸一小时，食时铲出
　　当地其他特色年菜：打黄元米馃、江西米粉
　　代表年菜：红团āng yīng ǎ(福建龙岩)
　　红团是福建莆仙地区特色小吃，蒸食，由皮和馅两部分构成。红团是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，过年时家家必做。不但是可口的食品，也用于渲染节日气氛，还用于祭祀，而且是寓意深刻的馈赠礼品。
　　红团做法
　　1、把馅用手捏成直径5厘米左右的球状，即为红团馅
　　2、用皮把馅包起来，放入木质的粿内，印成上拱下平球缺状的红团
　　3、印好的红团用鸡叶垫底，置入蒸笼内，大火蒸20分钟
　　当地其他特色年菜：福建鱼丸、米浆粿
　　代表年菜：酸菜汆白肉
　　酸菜汆白肉是东北杀猪菜里最典型的菜肴，在东北许多地方在除夕晚上都会炖上一锅酸菜白肉，年夜饭吃酸菜汆白肉已形成东北饮食一大特色。
　　酸菜汆白肉做法
　　1、五花肉入锅煮熟切薄片
　　2、五花肉用干辣椒、大料翻炒，放入切好的酸菜
　　3、开锅小火炖15分钟，再放入粉条，炖15分钟
　　4、出锅前，放盐，撒上葱花
　　当地其他特色年菜：炖猪蹄、小鸡炖蘑菇、红烧鲤鱼、酱骨头
　 & &代表年菜：酥肉扣碗s& r&u k&u waner(河南周口)
　　酥肉扣碗是一道河南安阳的汉族名菜，属于当地饮食的代表菜品，此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，是当地人年夜饭的桌上常客。
　　酥肉扣碗做法
　　1、用蛋清、面粉、淀粉加适量盐，打成糊，给切好的猪肉片上浆
　　2、热锅宽油，下肉片炸成金黄色，捞出
　　3、把炸好的肉片放入碗中，加高汤、葱姜，大火蒸20分钟，捡出葱姜
　　4、海带丝和鸡蛋丝中火略煮几分钟，然后把肉片倒入锅内，出锅
　　当地其他特色年菜：&圈福&饺子、大馍、猪头冷
　　代表年菜：三全三糕三丸sǎn quǎn sǎn gǎo sǎn wǎn(湖北十堰)
　　在湖北过大年，人们餐桌上主要有三大系列美食：&三全&(全鸡、全鸭、全鱼)、&三糕&(鱼糕、肉糕、羊糕)和&三丸&(鱼丸、肉丸、藕丸)。荆楚大地一直流传着&无糕不成席&的说法。这糕，首要的便是鱼糕。鱼糕是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，乃民间宴席待客之上品。鱼糕是湖北菜&吃鱼不见鱼，吃肉不见肉&这一说法的代表作品。
　　当地其他特色年菜：沔阳三蒸、藕夹、煎腊鱼
　　代表年菜：一碗香
　　&一碗香&也叫&湖南土菜&，别名&口口吃肉&，是湖南的家常名菜，口味香辣。过年那天，家家户户都会把所有的材料整理好后，直接下锅，混搭出一锅美味成为年夜饭必备!
　　一碗香做法
　　1、五花肉切片，春笋刨成薄片，红椒、大蒜切成大小均等的小丁
　　2、鸡蛋炒好盛起，切好的五花肉片干煸至微焦，盛起
　　3、锅内下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香
　　4、倒入春笋、五花肉，放入盐、糖、生抽调味
　　5、起锅前倒入鸡蛋，翻匀
　　当地其他特色年菜：腊味合蒸、红烧鱼
　　代表年菜：过油肉
　　过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，山西特色浓重，成为山西年夜饭中不可缺少的经典菜肴。
　　过油肉做法
　　1、里脊切片用料放入盐、花椒等腌制4小时
　　2、油热后，分散下入肉片，大约30秒钟捞出
　　3、调碗汁：放入酱油、料酒、醋、鸡精、清水、淀粉
　　4、急火快炒，倒碗汁。锅中放油，爆香葱姜片
　　5、倒入黄瓜片、肉片、木耳迅速翻炒，倒入碗汁炒匀
　　当地其他特色年菜：栲栳栳、油糕
　　代表年菜：陕北四大碗sh&n běi sī dā w&n(陕西西安)
　　一进入腊月就开始忙活新年饭菜的陕北人家，在年三十的晚上，家家户户都会作出各种各样的新年美食。陕北四大碗是陕北传统的美食，是陕北人家过事必不可少的菜品，包括丸子、烧肉、酥鸡、酥排骨。这四种食物各有其味，丸子香而脆、烧肉肥而不腻、酥鸡酥软而鲜美、酥排骨酥烂而入味。一菜四味，相得益彰，吃在嘴里，余香满口，让人真正享受到了&年&的味道。
　　当地其他特色年菜：清炖羊肉、关中烩菜
　　代表年菜：糟肉zǎo r&u(甘肃兰州)
　　兰州糟肉是一道汉族传统名菜，肥而不腻;精肉艳红如火，越嚼越香，越嚼越鲜美，引人开胃，增加食欲。兰州糟肉是兰州人民在过年必做的一道美食。
　　兰州糟肉做法
　　1、凉水把肉下锅紧一下，去除杂质
　　2、锅中放入水，加肉和香料，煮30-40分钟，腐乳和酱豆腐汤放碗中和匀
　　3、煮好的肉从锅中取出，皮朝下放入盘中，放凉切片，葱姜切丝
　　4、肉片逐个粘酱豆腐，取饭碗一个，整齐码放好
　　5、放入葱丝、姜丝、大料，将摆好肉的碗放入高压锅蒸30分钟
　　当地其他特色年菜：炸丸子、扣肘子、夹沙、甜米饭
　　代表年菜：腊肉腊肠l& r&u l& cǎng(重庆)
　　在四川地区，临冬猪肥，乡民宰杀年猪，家家户户做腊肉腊肠，一次就做很多，可以吃到来年，除夕夜的时候辅以配菜炒制一盘家家必备的年夜菜。
　　炒腊肉做法
　　1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切薄片
　　2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
　　3、油热后，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
　　4、腊肉肥肉部分炒至透明，倒入生抽、青蒜，翻炒均匀
　　当地其他特色年菜：炸酥肉、红烧猪尾
　　代表年菜：古突
　　藏历二十九，吃&古突&是藏族人民的传统习惯。&古&即九，这里指二十九，&突&即突巴，是一种面粥。藏族腊月二十九吃古突以示除旧迎新。今年的藏历新年正好与春节在同一天，藏民和汉族人民在难得的在同一天庆贺新年。
　　古突做法
　　用牛羊肉、萝卜以及面疙瘩做成的面食，也是藏族人们过年时家家户户都要吃的食品。有趣的是&古突&里还会包着许多具有一定象征意义的物品，如石子、辣椒、羊毛、木炭、硬币，代表&心肠硬&、&刀子嘴&、&心肠软&、&黑心肠&、&发大财&。吃到这些东西的人要即时吐出，引得众人大笑，增添除夕欢乐气氛。
　　当地其他特色年菜：青稞酒、酥油茶、炮仗面
　　代表年菜：梅菜扣肉 y&n cǎi rǒu(贵州遵义)
　　梅菜是客家传统特产，被传为&正气&菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为客家三件宝。在贵州逢年过节、结婚宴席等等必备的一道菜就是它。
　　梅菜扣肉做法
　　1、五花肉煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹上酱油
　　2、五花肉皮朝下放入热油中炸至深红，捞出晾凉，梅干菜泡软洗净
　　3、炸好的五花肉切片，肉片皮朝下整齐地码在碗内
　　4、肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸至肉软烂，取出装盘
　　当地其他特色年菜：八宝饭、杀猪菜
　　代表年菜：饵块&r kuai(云南昆明)
　　饵块在昆明民俗中是过年必吃的，平时也或炒或煮或烧无不宜，边陲百姓热衷于&饵食&，执传统而不堕，已数千年。从前的昆明又是&子间&人的饵块最受欢迎，年节时往往被抢购一空。
　　炒饵块做法
　　1、饵块、腊肉切薄片，小白菜洗净，酸腌菜切末，葱切小段
　　2、腊肉翻炒至肥肉部分变黄出油，腊肉卷曲盛出
　　3、炒锅再补入少许油，加热后倒入饵块片，转小火翻炒均匀
　　4、加入酸菜末、腊肉、葱段，翻炒均匀后，淋入少许老抽
　　5、加入小白菜，撒入适量白糖，盐调味，翻炒均匀即可
　　当地其他特色年菜：泡米花糖水、生皮
　　代表年菜：烤乳猪
　　烤乳猪是许多年来广西人祭祖的重头戏，几乎是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们聚会大吃一顿。
　　烤乳猪做法
　　1、乳猪治净后腌制约1小时
　　2、用竹条、数根竹签使乳猪定型，然后用沸水浇淋乳猪至皮硬为止
　　3、白酒、醋、麦芽糖纳碗，加清水调和，涂抹在乳猪皮上
　　4、把乳猪放入烤炉中焙烘，烤约2小时，至猪身焙干取出切片
　　当地其他特色年菜：粽子、清蒸鱼、酸萝卜炒大肠
　　代表年菜：文昌鸡
　　海南有句俗语，&无鸡不成席&。正宗的文昌鸡，皮脆骨酥，肉嫩爽滑，味道纯正芳香，皮色黄澄光亮，出锅时馥郁流香、沁心诱人。现在，乡下吃年夜饭前仍要祭祖，鸡是少不了的祭奠供品。祭完祖，年夜饭也就开始了。
　　文昌鸡做法
　　1、鸡洗净后用盐腌制1小时，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮
　　2、煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水
　　3、再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右
　　4、将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉，切成块上桌
　　当地其他特色年菜：斋菜、海南粉
　　代表年菜：油香y&u xiǎng(宁夏银川)
　　每到过年，外焦里嫩的油香是宁夏人家必不可少的新春美食。油香，就是宁夏油饼，样子犹如运动场上的铁饼，又圆又厚，有的正中戳上一个洞，有的则在饼上划上二三个刀口。这种油饼炸的时候既不放盐，也不放糖，吃起来却是外焦里嫩，味道香甜。因此，宁夏人管这种油饼叫&油香&。特别是在穆斯林聚居区，大街小巷飘溢着油香的诱人气息，使人垂涎欲滴。
　　油香做法
　　1、和一个软硬适中的发酵面团，放在温暖处，发至两倍大
　　2、把发好的面团揉匀，搓成长条
　　3、案板上抹油，切成大小均匀的剂子，揉圆，按扁
　　4、擀成1厘米厚的圆饼，在圆饼上划三刀
　　5、油烧至7成热，放入饼坯，炸至两面鼓起焦黄
　　当地其他特色年菜：羊盘缠、撒子、手抓羊肉
　　代表年菜：抓饭
　　&抓饭&，维吾尔语叫&坡撸&，是维吾尔、乌兹别克等民族兄弟以及中亚国家、俄罗斯联邦等民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备&抓饭&待客。
　　抓饭做法
　　1、羊肉、胡萝卜、洋葱分别切丁，米饭洗净，提前浸泡30分钟
　　2、少量底油，倒入羊肉翻炒片刻后，倒入胡萝卜、洋葱丁
　　3、倒入花雕酒、盐、花椒粉、孜然粉、葡萄干，翻炒均匀
　　4、加水，盖上盖中火炖15分钟，将米平铺在顶层，中小火焖煮20分钟
　　5、加入鸡精，搅拌均匀，盖上盖子熄火焖5分钟
　　当地其他特色年菜：清炖羊肉、大盘鸡
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今日话题：资深吃货来，让我们一起大嘴吃四方！
我们是一群快乐的吃货。幸福的生活从吃开始～美食重庆火锅！
来重庆一定要吃哟。
感受辣椒与花椒的碰撞。还有没有活人啦！
天冷了、潜水会着凉哟！发了好几天的辣辣辣辣食物！
接下来我们吃吃清淡的吧！我只想问：这个哪里有吃到！今天先来一个清蒸鱼吧！
哪一个更有食欲呢！鸡脚：富有丰富的胶原蛋白！
吃到一种新鲜的方法，见评论哟！菊花：花中四君子之一。
清热之物。包装对于食物也那么重要。文艺梅花蒸饺 好吃好美哦！将饺子做成了梅花状，保留饺子口味，色香味俱全的蒸饺，更增添了美感。今天推荐的北方：河北
作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的河北人民多少代人不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。上海美食——生煎包
又称生煎馒头（拼音：shēngjiān mántóu；沪语发音：ssanji mhoedhou）是流行于上海的一种汉族传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。这次不再是包子咯！
水晶虾仁是一道汉族名菜，属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。
他还有一个霸气的英文名：
Sautéed Shelled Shrimps介绍了几天上海的小吃，接下来我们来看看上海菜吧！
沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。安徽菜
菜系又称"徽帮"、全称是徽州菜，是中国汉族八大菜系之一。徽菜不是安徽菜，安徽菜叫做皖菜。徽菜起源于南宋时期的徽州府(今安徽省黄山市、婺源县和绩溪县一带，府治在今安徽歙县)，原是徽州山区的地方风味。由于徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。粤菜即广东菜，口味清淡。
狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜，含南番顺），是中国汉族四大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成，以潮州菜为代表，故上海世博会以潮州菜作为中国四大菜系粤菜的唯一代表。是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。今日甜品秀，大嘴吃四方，港式甜品哟。
芒果白雪黑糯米甜甜
1、黑糯米清洗干净，用水泡4个小时以上。
2、用水蒸45分钟只到软糯。也可以用高压锅或电饭锅。
3、糯米稍凉后，沾少许水，将糯米搓成球状。
4、豆浆加糖搅拌均匀，150g豆浆冷冻。
5、芒果挂掉皮。
6、用刀切两刀，切成三大块。
7、豆浆块加50g豆浆。
8、用搅拌机打成冰沙状。
9、剩下50g用打泡器打出泡沫。
10、碗内先铺沙冰。
11、再放入糯米球，芒果块，放上豆浆泡。
12、稍稍融化一下不太冷的时候吃口感最好。港式甜品秀……大嘴吃四方之。
港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物，外文名Hong Kong Style dessert
遍布海外东南亚、澳大利亚、新加坡
港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱牛奶炖蛋
主要采用炖的方法，使牛奶和鸡蛋相互融合，配合芒果、蜂蜜，必要时添加杏仁。制作完成后，牛奶的奶香和所加的调味水果的果香四溢，味道浓郁，清新自然。
1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜、杏仁备好。将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
2、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解，打匀的蛋液用筛网过滤1次。
3、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
4、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
5、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
6、芒果丁、杏仁备好。锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可，最后将将芒果丁、杏仁摆好。台式甜品秀、大嘴吃四方之。
我们说了，广式糖水，港式甜点，那么我们台式甜品又是怎样的呢？
秉承台湾传统甜品的特点并添加自己的创新，台湾甜品最大的特点，是那种充满浓浓温情的复古风格，所用材料如：仙草、芋圆、豆花...这些在街边店铺司空见惯的小食材，说不上有多么特殊，也没有特别创新，却是台湾经久不衰的经典味道，所以会让人有一种“返璞归真”的感觉。就拿台式甜品中的芋圆点心来说，就像是把小时候的甜点回忆、西式吧台与中式古董桌椅、喜庆的大红灯笼、先进的POS收银系统点餐设备相结合，被称为“复古的时尚”。今日植物甜品秀！
植物甜品是一个新的概念，
它融合了港式甜品和台式甜品，在根本上说创新的力度不是很够，但是在选用原材料上选用新鲜的植物果蔬和所有甜品不加入任何化学添加剂倒是值得称赞。强调手工现做、现煮、现卖，做健康的甜品。第一篇，印度甜品时间。
印度本地的甜品可谓品种繁多，
但一般都偏甜。有一种叫Rasgullas的甜品在印度很有名，吃起来几乎每一口咬下去都能让嘴里充满糖浆，甜得腻人。
若是不喜欢吃太甜的朋友们，尽量少买那些直接浸润在糖浆中的甜品，因为它们往往 甜得出奇。另外，有些成球状的甜品，看起来饱满丰润晶莹剔透的，也要小心，多半也充满了糖浆。
走进印度的甜品店，马上会被色彩鲜艳的甜品所吸引，种类高达50种。南北印度各有不同甜品，制作材料不外乎牛奶、糖及面粉，而北印度甜品则喜欢用豆类，如开心果、腰豆等。和印度比较，本地甜品的甜度已经“略逊一筹”，主要是新加坡印度人比较注意健康，不喜欢那么甜。
就像华人过新年喜欢买瓜子、年糕等应节食品，而印度人则喜欢买甜品，放在家里，当零嘴吃，也用来招呼拜访的亲朋戚友。而受访的印度食品店表示，甜点生意也上升了50%。经济虽然不景气，但是一年一度，具有驱邪避凶意义的屠妖节还是要过，而且还要甜甜度过。
屠妖节当天早上，兴都徒会在神灵前摆放甜品、食品及新衣服等。Rasgullas，
印度一种很有名的甜品，是一种乳白色的球状物，样子看起来就像一个糯米球，用调羹压了压能感觉到外表的滑腻和弹性。
原料：红茶一包、西米1/2杯、牛奶适量。
1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。
2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可大嘴吃（喝）粥！
这几款粥，你都认识吗？
她们有哪些功效呢？大嘴吃四方之——香菇粥
我们先来看看香菇的优点把！
1.香菇性味甘、平，入脾、胃经，有补脾益气，抗肿瘤，托痘疹之效。
2.香菇味美清香，可口宜人，可增进食欲，促进消化，无论是病人，还是正常人，均为食用佳品。
3.香菇还能提高机体抵抗力和免疫力，尤其适合肿瘤病人长期食用。
香菇粥怎么做么？
1.白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2.牛肉切薄片，拌入料酒、酱油、淀粉略腌；香菇泡软切丝，先加入粥内同煮，待煮到米粒熟软时，再加入牛肉煮熟。
3.加入盐和胡椒粉调匀后熄火，再加入葱姜丝即可盛出食用。
此粥益于慢性胃炎、胃痛、反胃者。
有需要的友人可以试试呢。大嘴吃四方之——虾仁粥
虾仁粥：是以虾仁和白粥为主要原料，配合食盐、生姜等辅料制作而成，制作工艺简单，味道鲜美，令人胃口大增，回味无穷。
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
1、将虾仁去除沙线，洗净，沥水，切成碎末；芹菜洗净，切末；胡萝卜去皮，洗净，切末；玉米粒洗净，切碎；大米淘洗干净，入清水中浸泡3小时。
2、将大米加入适量清水煮沸，转小火，边搅拌边煮15-20分钟至稠状，加入芹菜末、胡萝卜末、虾仁碎和玉米碎，继续煮1一2分钟，加盐调味即可。苦笋！大嘴四方吃苦里！中国是食笋最早的国家之一，至今已有3000多年的历史。竹笋主要产于中国长江流域及南方各地，拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，无污染的生长环境等已使其被认为是最佳的绿色食品。当前，在日本、加拿大、韩国等地，已被不少人认为是餐餐必备，天天必食的蔬菜之一。
苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。苦笋质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的笋苞为佳。苦笋不但为佳肴原料，而且还可入药。大嘴吃苦记——苦瓜
苦瓜（学名：Momordica charantia L.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛，叶片轮廓卵状肾形或近圆形，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，叶脉掌状，雌雄同株，果实纺锤形或圆柱形，花、果期5-10月。
苦瓜广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。每每到了冬天，多少总会胖几斤~人也会变得懒变得馋...吃肉会让馋虫满足，韩式烤肉、日式烤肉、国产烤肉...所有的这些风格都不是重点！重点是能够吃到美味的肉肉！大嘴吃四方：今日菜介绍！
江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。
江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。大嘴近日分享：
江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。
江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。大嘴吃四方：江苏菜……
肉酿生麸又称生麸酿肉、生麸肉圆，是江苏无锡传统的汉族名菜，属于苏菜系。此菜皮薄韧光亮，肉馅鲜嫩多汁，汤清味美，是别具风味的地方菜。无锡称水面筋为生麸。生面筋即才洗出来的水面筋，其特点洁白、质地细腻、柔韧滑润、可塑性强，是烹制素菜的原料之一。浙江某大学开了一个
Hello kitty的主题餐厅
各位吃货们纷纷感慨
别人家的大学食堂超大超多肉东北大棒骨，
根根入味看起来就非常诱人~
有一次性手套可以让你尽情的用手抓！
肉质很紧实，做的很入味。
一根棒骨下肚，感觉吃饱了一半，
继续拿吸管吸骨髓，
味道不错可别浪费哦~大嘴今日观菜——云南菜（Yúnnán cài）
也称滇菜。独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。
云南特色菜有：云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、 过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线 、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面 、竹筒鸡等。
云南菜系的历史和构成独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。云南菜也称滇菜，由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。滇西和滇西南地区：因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体。滇南地区：气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，是云南菜点的本体。大嘴吃美食云南——三七汽锅鸡
砚山县的风味名肴，三七根炖鸡是砚山名特首选菜肴。其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅内，配上佐料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三、四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。
早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。正因为它是昆明名菜，在很多地方都可品尝得到，到了昆明，随便问哪个当地人，都能向您推荐。竹筒鸡，云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪，历史久远。时至当代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法，这与满山的翠竹有关，又与竹筒烹调的食物清香可口有关，哈尼族的竹筒鸡，就是一例。云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。
利用竹筒烹任，历史久远。最远的文字记载见于《齐民要术·炙法第八十》“筒炙”的菜，用肉馅敷在竹筒上用明火烘烤而成。清代朱彝尊《食宪鸿秘》的“蟹九”，则是将蟹丸入竹筒煮熟而成。时至当代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统肴撰，这与“满山的翠竹根连根”，竹子取之不竭有关，又因竹筒菜清香秀气，故沿袭不衰，哈尼族的竹筒鸡，便是一例。云南咯名小吃……大嘴吃
小吃，源于民间，又高于民间。源于民间，讲的是普及，在普及的基础上就会出现提高，这就是高于民间。在高于民间的基础上再普及、再提高，这就是小吃不断继承发展的客观规律。纵观云南小吃的起源发展，大致以历了这样几个阶段；起源一民间，民以食为天，云南的古人类自脱离菇毛饮血的野蛮时代后，随着原始农业和畜牧业的产生，食特结构有了明显变化。古人类在利用火熟食中，由直接将食物放在米火上而食，逐步地取材利用一些自然物做传4热导具制熟而吃。这类小吃，保留至今的如独龙族的石板粑粑，傣族的香竹烤饭，民间的烧洋芋，爆米花，均明显地保留了这种痕迹。大嘴吃腊肉咯！
腊肉烤方，主料：猪肉块；调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然。
主料：猪肉块（也适用其他肉类，如牛、羊肉）调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然做法：1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验，偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度：275~300，大约烤45分钟。大嘴吃四方——云南小吃：瑶族粽子
称瑶族粑粑，是瑶族过年过节必备的食品。
　　其制作方法是：将糯米洗净放入适量的腊肉、花生和一些调料，掺拌均匀；用几张棕榈叶将上述原料包成长约20～30厘米、重约1千克的圆柱形粽子，外用粗线牢捆紧；将粽子放入大锅内慢煮约24小时，熟后即可食用。瑶族粽子可以保存较长时间，是瑶族人民在重大节庆期间招待客人或馈赠亲友的佳品。大嘴今日吃美食——甜甜圈，
又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体，卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。
现在甜甜圈在美国还是最为受欢迎，任何一个糕点店铺或快餐店都有出售。从5岁儿童到75岁老人都对它有着一致的热爱。在亚洲，甜甜圈主要是被当成点心类的食物，但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食，甚至还设立了“甜甜圈日”。瑞尔可滋口味的甜甜圈是最受小孩子欢迎的。今日甜品——巧克力
巧克力，原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。
巧克力的主要成分是可可液块，可可液块中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。
最早饮用的是玛雅人，而最初是由墨西哥人制作，16世纪初期的西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料，科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并在西非一个小岛上种植了可可树。西班牙人将可可豆磨成了粉，从中加入了水和糖，在加热后被制成的饮料称为“巧克力”，深受大众的欢迎。不久其制作方法被意大利人学会，并且很快传遍整个欧洲。
1642年，巧克力被作为药品引入法国，由天主教人士食用。
1765年，巧克力进入美国，被托马斯·杰斐逊赞为“具有健康和营养的甜点”。
1847年，巧克力饮料中被加入可可脂，制成如今人们熟知的可咀嚼巧克力块。
1875年，瑞士发明了制造牛奶巧克力的方法，从而有了所看到的巧克力。
1914年，第一次世界大战刺激了巧克力的生产，巧克力被运到战场分发给士兵。
现在……巧克力和恋爱似乎有分不开的联系啦。
来一颗吧！大嘴冬至吃饺子！
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。
饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。台湾同胞也同时吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。今天最应该说说这羊肉汤！
羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。羊肉汤含在嘴里，香味便融入了你整个身体。
杂割,为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原,路经曲沃县时,其母庄圣太后染疾,曲沃名医许国桢为其诊治痊愈,成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨,随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉,弃下水甚感可惜,即将羊下水拾回洗净,煮熟,配以大葱、辣椒吃,其味甚美。太后品尝后,赞誉不止,即赐名“羊杂割”。从此逐渐流传,成为民间风味小吃。
羊杂割在山西不同地区叫法不同,吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法,南路杂割(曲沃)讲求水熬煮,原汁原汤,汤色乳白,其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序,工艺精细;中路(太原)杂割料全,熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄,还有的加粉条、豆腐,另有一番风味;北路(大同)杂割的吃法和制法均显得粗犷,大锅置火上,连汤带料一锅烩煮,随食随留,不拘形式......大嘴今天嗑瓜子！
瓜子，又叫瓜子儿，俗名叫边果。它的种类较多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。海瓜子是一种海水特产，其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。今日说蚕豆！招标叫他胡豆！
蚕豆的起源和分布一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遗址中发现有公元前6250年的蚕豆残存物，在西班牙新石器时代和瑞士青铜器时代人类遗址中也曾发现蚕豆种子。
蚕豆在中国的栽培历史悠久，最早的记载是三国时代张写的《广雅》中有胡豆一词。中国蚕豆栽培历史非常悠久，在浙江省吴兴县钱山漾新石器时代遗址中就有蚕豆的出土。李时珍说：“豆英状如老蚕，故名蚕豆”，王祯《农书》则谓豆于蚕财成熟，其义亦通。蚕豆花、叶、英壳，均可作药用。如果上述说法成立，则蚕豆在中国已有2100多年的历史。但是根据万国鼎先生认为：确指蚕豆的记载，最先见于北宋宋祁的《益部方物略记》（1057年），叫做“佛豆”。如今四川仍称为胡豆。
蚕豆这一名词，最先见于南宋杨万里（年）的诗序中。从我国的一些古书记载来看，这种作物可能在宋初或宋以前传入我国，最先栽培于西南川、滇一带，元明之间才广泛推广到长江下游各省。大嘴今日说粮食——麦子
麦子，单子叶植物，禾本科。一年生或二年生草本植物。茎秆中空，有节。叶长披针形。穗状花序称“麦穗”，小穗两侧扁平，有芒或无芒。颖果即麦粒。按播种期分冬小麦和春小麦。世界各地都有栽培。子粒主要制面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。
小麦属于禾本科的小麦属，是世界上最早栽培的农作物之一，经过长期的发展，已经成为世界上分布最广、面积最大、总产最高、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一。
全世界有43个国家，有35%-40%的人口以小麦为主要粮食。小麦子粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿物质元素和维生素B，是一种营养丰富、经济价值较高的商品粮。据联合国粮农组织2004年统计，全世界小麦收获面积32.36亿亩(1亩约为667平米），单产193.8千克/亩，总产6.27亿吨，单产较高的国家主要集中在西欧。今天就说说苹果吧！
苹果（Apple），是最常见的水果，苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿。其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含丰富的营养，是世界四大水果之冠。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩 。
苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果是双子叶植物，蔷薇科，落叶乔木，花淡红或淡紫红色，大多自花不育，需异花授粉，果实由子房和花托发育而成。果肉清脆香甜。
苹果在中国已经有两千多年的栽培历史。相传夏禹所吃的“紫柰”，就是红苹果，可见中国有苹果已经很久远了。晋朝郭义恭著《广志》中说：“西方例多柰，家家收切曝干为脯，数十百斛为蓄积，谓之频婆粮”。当时已知“正月二月中，翻斧斑驳椎之，则饶子”。即类似现代的环状剥皮技术，来促使多结果。苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。大嘴今日说——水果
荔枝（学名：Litchi chinensis Sonn.）原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。
荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝因杨贵妃喜食而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。
荔枝性热，多食易上火，并可引起“荔枝病”。木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材。
荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。大嘴吃葡萄！
葡萄属约有70余种，其中最主要的栽培种是欧亚种葡萄，根据品种起源的生态环境和地理条件，可分为：东方品种群如龙眼、牛奶、白玫瑰香等；黑海品种群如白羽、晚红蜜、大果满、巧吾什等；西欧品种群如雷司令、赤霞珠、珊瑚珠、黑比诺等。
世界葡萄品种达8000个以上，中国约有800个，生产上栽培比较优良的品种只有数十个。按用途可分为鲜食、酿酒、制干、其他加工品种，以及砧木品种。主要优良鲜食品种有：莎巴珍珠、葡萄园皇后、京早晶、康拜尔早生、无核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龙眼。大嘴吃火龙果啦！
火龙果（拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt），又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。
果实，呈椭圆形，直径10-12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。
火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。菠萝蜜（拉丁学名：Artocarpus heterophyllus Lam.），是桑科、波罗蜜属的常绿乔木。树高10-20m，树皮黑褐色；叶革椭圆形，螺旋状排列；花雌雄同株，果实成熟时表皮呈黄褐色，表面有瘤状凸体和粗毛。
菠萝蜜是热带水果，也是世界上最重的水果，一般重达5-20公斤，最重超过59公斤。果肉鲜食或加工成罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉，可煮食；树液和叶药用，消肿解毒；果肉有止渴、通乳、补中益气功效；菠萝蜜树形整齐，冠大荫浓，果奇特，是优美的庭荫树和行道树；上百年的菠萝蜜树，木质金黄、材质坚硬，可制作家具，也可作黄色染料。木瓜（学名：Chaenomeles sinensis (Thouin)Koehne）：蔷薇科木瓜属，灌木或小乔木，高达5－10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5－8厘米，宽3.5－5.5厘米，叶柄长5－10毫米，微被柔毛，有腺齿；果实长椭圆形，长10－15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。花期4月，果期9－10月。
产山东、陕西、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西。
习见栽培供观赏，果实味涩，水煮或浸渍糖液中供食用，入药有解酒、去痰、顺气、止痢之效。果皮干燥后仍光滑，不皱缩，故有光皮木瓜之称。木材坚硬可作床柱用。
另有一原产南美洲的物种“番木瓜”十七世纪传入我国，如今已成为大众化水果，也常被简称为“木瓜”。今天寝室一个人，就不吃饭了！请叫我栗子！
栗子，正名为栗（Castanea mollissima Bl.），我国栗子品种丰富，根据外形分类大致为两种，一种为锥栗，主要生产在福建以北山区。扁平个大的为板栗主要在中国北部多省都有。壳斗大，球形，外生刺，坚果2～3个，生于壳斗中，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类，淀粉很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。分布于中国辽宁、北京、河北、山东、河南、陕西黄龙县等地，河北承德宽城地区板栗、河北唐山迁西地区皆含有机成分铁，因此特以有机板栗著称。栗子适应性强，栽培管理方便，产量稳定，深受广大群众的喜爱。华北地区的群众把栗子叫做“铁杆庄稼”，是绿化结合生产的良好树种。
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