用苏打粉是碱面吗蒸出的馍好吃还是用碱面蒸出的馍好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-20 04:57 标签： 烙馍怎么做又软又好吃
做馒头用酵母作好吃还是用小苏打或碱面 哪个好吃?酵母就是小苏打吧？_百度知道
做馒头用酵母作好吃还是用小苏打或碱面 哪个好吃?酵母就是小苏打吧？
做馒头用酵母作好吃还是用小苏打或碱面 哪个好吃？
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做馒头用酵母作好吃小苏打起酥做用不能做馒头碱面不能做馒头如果面发酸了可以加碱面调节酸度
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酵母和小苏打是两种物品
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出门在外也不愁用酵母蒸馒头,不用碱,不用小苏打不是可以吗,为什么要用那两样,那两样起什么作用,要是用的话的多少?
按比例对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团.放至于三十度左右的地方发面,正常比例是500克面粉用5到10 克酵母,叫活性激干酵母,发酵好时馒头会明显变大,底部两边明显向外凸出,拿起来时底部有皱纹,如果刚好放在蒸笼的洞上时会有一部分从洞洞中漏出来.
就是这么简单,不好意思,没回答正题,如果放少了,馒头不会怎样,就是会不怎么涨大,会有点实心的感觉,在发酵馒头时最好放点泡打粉,馒头会更加松软!
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＞＞＞做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸，使蒸出的馒头有酸味，如果在..
做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸，使蒸出的馒头有酸味，如果在面团中加一些纯碱（或小苏打），可以使馒头蒸熟后蔬松多孔，原因是：________________
题型：问答题难度：偏易来源：模拟题
酸与纯碱（或小苏打）作用产生二氧化碳使馒头变得蔬松多孔。
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据魔方格专家权威分析，试题“做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸，使蒸出的馒头有酸味，如果在..”主要考查你对&&中和反应及在实际中的应用&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
中和反应及在实际中的应用
中和反应：(1)定义：酸跟碱作用生成盐和水的反应，叫做中和反应。 (2)实质：酸中的氢离子与碱中的氢氧根离子作用生成水的过程。&概念理解：①中和反应一定生成盐和水，但生成盐和水的反应不一定是中和反应。如Fe2O3+6HCl==2FeCl3+3H2O不是中和反应②中和反应一定是复分解反应，但复分解反应不一定是中和反应。二者的关系是复分解反应包含了中和反应。 探究中和反应是否发生的方法：酸与碱作用生成盐和水的反应叫中和反应，中和反应一般情况下没有明显的外观现象【H2SO4+ Ba(OH)2==BaSO4↓+2H2O除外】。探究酸碱发生中和反应的方法有以下几种(以HCl和NaOH反应为例): 1. 指示剂法。先在NaOH溶液中滴加几滴酚酞溶液，溶液显红色，然后再滴加盐酸，观察到红色逐渐消失，则证明NaOH溶液与稀盐酸发生了化学反应。 2. pH试纸法。先用pH试纸测定NaOH溶液的pH，再滴加盐酸，并不断振荡溶液，同时多次测定混合溶液的pH。如果测得pH逐渐变小且小于7，则证明 NaOH溶液与稀盐酸发生了化学反应。 3. 热量变化法。化学反应通常伴随着能量的变化.所以可借助反应前后的温度变化来判断反应的发生。如果NaOH溶液与稀盐酸混合前后温度有变化，则证明发生了化学反应。中和反应的应用： ①改变土壤的酸碱性根据土壤情况，可以利用中和反应，在土壤中加人适量酸性或碱性物质，调节土壤的酸碱性，以利于植物生长。如:近年来由于空气污染造成的酸雨，导致一些地方的土壤显酸性，不利于农作物生长，人们通常向土壤中撒适量熟石灰中和其酸性。 ②处理工厂的废水工厂里排出的废水有一些显酸性或碱性，直接排放会对水体和环境造成污染。通常在排出的废水中加入适量的碱性或酸性物质中和。如:废水中含有硫酸可向其中加人适从熟石灰，反应的化学方程式为：H2SO4+Ca(OH)2==CaSO4+2H2O。 ③用于医药人体胃酸(主要成分是盐酸)过多，会造成消化不良，甚至会产生胃病，通常服用呈碱性的物质来消除症状，如氢氧化铝，反应的化学方程式为：3HCl+Al(OH)3== AlCl3+3H2O。被蚊虫叮咬(蚊虫能分泌出蚁酸)后，可在患处涂上显碱胜的物质，如:NH3·H2O。
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与“做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸，使蒸出的馒头有酸味，如果在..”考查相似的试题有：
122600172633287789291531287235170557蒸馒头 如果小苏打替代碱面 小苏打的用量应该是多少
第十一批ic5
我不知道你如何蒸馒头,但是放小苏打是不合适的.我一般在做死面的时候用小苏打,比如烙锅盔,加入一定量的小苏打和醋,是锅盔更酥、更筋道一些.就是用发酵粉蒸馍,也要放一点碱面才好.
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