速冻的清蒸鸦片鱼鱼可以生吃吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-20 10:58 标签： 清蒸鸦片鱼的做法
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【鸦片鱼】吃了会“上瘾”的鱼――鸦片鱼
今天要给大家介绍一种“毒品”，吃了会上瘾的――鸦片鱼。其实，鸦片鱼其实跟鸦片一点关系都没有，原名为牙片鱼的鸦片鱼，因为谐音的关系，在传播的过程中，渐渐为人们所熟知为“鸦片鱼”。不过有一点可以肯定的是，鸦片鱼确实肉质鲜美，鱼肉鲜香，真的像毒品
　　今天要给大家介绍一种“毒品”，吃了会上瘾的――鸦片鱼。其实，鸦片鱼其实跟鸦片一点关系都没有，原名为牙片鱼的鸦片鱼，因为谐音的关系，在传播的过程中，渐渐为人们所熟知为“鸦片鱼”。不过有一点可以肯定的是，鸦片鱼确实肉质鲜美，鱼肉鲜香，真的像毒品一样停不了口呢。　　根据左鲆右鲽的分类规则，鸦片鱼是鲽鱼的一种，对于鸦片鱼就是牙鲆鱼别名的说法是错误的。鸦片鱼学名格陵兰庸鲽。鸦片鱼的名字含义是吃了会上瘾的鱼头。　　鸦片鱼是一种俗称，它属硬骨鱼纲鲽形目，多产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美。目前市场售卖的多数是鸦片鱼头，而不是一整条鱼。鱿鱼多生长在外海的冷水区，属于底栖性鱼类，常年定居在某一海域,没有远距离洄游的习性。俄罗斯等地海域产这种鱼。但国外不食用鱼头，一般食用鱼肉。鱼肉会做成生鱼片或者烤鱼片出售，价格较高。鱼头作为副产品，价格相对低廉就被销往国内。　　鸦片鱼含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见的菜肴莫过于清蒸鸦片鱼头。　　鲽鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。鸦片鱼（鲽鱼）的鱼身很多都出口日本做生鱼片了。　　营养价值：鲽鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。鸦片鱼头富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸有助于维持体内脂肪酸平衡，调节血脂，降低血胆固醇。鸦片鱼菜式欣赏鸦片鱼菜式介绍清蒸鸦片鱼原材料：主料：鸦片鱼350g，猪肉20g，木耳3朵辅料：葱1根，胡萝卜少量，豆芽少量，香菜适量，红薯粉1勺，花生油1勺，生抽1勺，盐适量，姜3片做法： &1、鸦片鱼洗干净,沥干水,备用。2、猪肉20g,木耳2朵,葱一根,剁碎,加入红薯粉,盐,生抽,搅拌均匀,胡萝卜和姜切丝,豆芽洗干净,备用。3、将姜丝，豆芽和胡萝卜丝撒入碟中垫底，放入鸦片鱼，再把肉沫酿入鸦片鱼肚子，放一朵木耳在鱼肉上。4、烧开水，把装好碟的鱼放入锅中，大火蒸10分钟，关火。5、再次烧热锅，加入少量花生油，烧热至80度，倒入适量生抽，将汁淋到蒸好的鸦片鱼上面。6、放入香菜装饰即可。剁椒鸦片鱼原材料：主料：鸦片鱼头一个辅料：红剁椒适量，绿剁椒适量，蒸鱼豉油适量，葱花适量，热油适量做法： &1、鸦片鱼头清理干净，放在盆子上，放上红绿剁椒。2、锅中加水烧开，放入鱼大火蒸10分钟左右。3、拿出来，倒掉多余的汤汁，不要完全倒掉，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油。葱烤鸦片鱼头原材料：主料：鸦片鱼头1个辅料：葱大量，姜、料酒、食用油、小米椒各适量做法： &1、鱼头对半切，不要切断，洗净控干水分。2、用盐，料酒姜腌制一段时间（大概半小时）。3、半小时左右以后盘中取出，用水冲洗，控干。4、烤盘里放锡纸，涂油，放上鱼，大量的葱从上方包裹鱼头，葱的两端压在鱼头下面。再淋上油撒少量盐，喜辣的加尖椒。5、入烤箱中上层200度上下火，20分钟左右，葱烤焦就可以出锅。鱼香鸦片原材料：主料：鸦片鱼1条约700克辅料：红灯笼泡椒80克，泡姜15克，蒜瓣25克，郫县豆瓣酱25克，盐1茶勺，白糖1汤勺，干淀粉2茶勺，味精1/2茶勺，泡椒水1汤勺，胡椒粉1/2茶勺，料酒2茶勺做法： &1、鸦片鱼去鳞和内脏清洗干净，用厨纸吸干鱼身表面的水分剔花刀，用盐1/2茶勺、胡椒粉、料酒1茶勺腌制10分钟入味。2、泡椒、泡姜、大蒜瓣切成末，郫县豆瓣酱剁碎。3、腌好的鱼身表面拍一层干淀粉，如7成热的油锅中煎熟至两面金黄盛入盘中。4、锅内留底油，爆香蒜末，再放入泡椒、泡姜、郫县豆瓣酱炒出香味，加料酒、盐、白糖和少许清水大火煮开，用水淀粉勾薄芡，加味精和少许明油调匀浇在鱼身上即可。葱油鸦片鱼头原材料：主料：葱花一大把，鸦片鱼头&1个（约250克）辅料：料酒2汤勺，盐2茶勺，鸡精半茶勺，姜蒜末各少许，色拉油2汤勺做法：&1、鱼头洗净，对半劈开，中间不要切断。2、将调料1调成味汁，浇在鱼身上。3、蒸锅烧开水，将鱼头放入，大火蒸10-15分钟样子即可。4、取出鱼头撒上葱花。5、另起油锅，将油烧热，并浇于鱼头上，葱油香四溢。
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