万能的吃货们，你会区分莴笋和油麦菜吗？ | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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虽是南方人 绿叶型莴苣目前还没吃过 油麦菜倒是挺喜欢的
对于油麦菜和莴苣我有几个基本认识 一般来说 初期小棵油麦菜贴地生长 没有过长的茎 到了后期才会越来越茁壮 油麦菜的叶子较莴苣平展 修长 而且叶子外缘是尖的 颜色也比较浅稍微带点黄绿 比较清新 看起来更加脆嫩 莴苣我见过的都是叶子泛红褐色 叶片褶皱
所以比较肯定1 2 3 6 9是油麦菜 5 7 8 10是莴苣 4应该也是莴苣 但是因为品种 种植环境的差异不太确定
北方的孩子：“那是生菜么？”
大家真的是好无聊。。这个也用分个究竟。。都是很好吃的东西不就行啦
1236是油麦菜，其它的是莴笋叶吧？我是这么看的，油麦菜的叶子更细一些，看起来也更嫩，且叶子边缘更平顺；莴笋叶边缘更卷曲一些，比油麦菜也宽一些。
4,5,7,10莴笋叶，其他油麦菜。
莴笋的叶子从来都不吃，话说有次买来喂我家兔子（因为便宜）他那厌恶的眼神啊。。。。。死也不会吃的。
实话说，真的不好分。叶大有笋的能认识，可切掉笋，扒掉外皮，只留叶心的莴笋，几乎跟油麦菜一样。
4、5、7、10看着像莴笋。买过大个的油麦菜掰完叶子以后有个像莴笋的茎的；也买过莴笋尖茎很短像油麦菜的；莴笋也有圆叶子尖叶子波浪叶子的，尖叶子的形状和油麦菜差不多，我是分不出来。其实还是吃起来容易分一点，莴笋叶子有点点苦味
其实就是同一种东西
本来就是一个物种，分什么分...
1239是油麦菜，6不确定，其他5个是莴笋叶油麦菜我感觉口感更脆生，新鲜的时候叶片比较挺，莴笋叶特别软烂没有嚼劲
莴苣叶子不那么尖，宽一些，比较皱吧。4、5、6、7、10都是莴苣。
引用 的话：太流氓了，为什么要这么分！！！我从来都认为是同一个物种啊！！！同一物种也可以分啊就算是同一只猪生的两只小猪，一只家养，一只养猪场养，最后口感都有差异。何况品种都有差异，吃瓤的西瓜和吃籽的西瓜很不同，对吧？
LZ快出來。。。再不出來我要砍人了。。。
1，油麦菜2，油麦菜3，油麦菜4，莴苣叶5，莴笋尖6，莴笋尖7，莴苣叶8，油麦菜9，莴笋尖10，这个应该算到油麦菜里。单看叶子很不好区分，整株看的话还是和好区分的。北方大多是吃茎用莴苣，南方的叶用莴苣就是油麦菜了。还有一种叶用莴苣生菜，好像叶子形状上差不多。颜色上可以略微区分一下。
油麦菜1 2 3 6 9 莴笋 4 5 7 8 10，私以为还是挺好区分的，莴笋叶子中央的部分是皱皱的，油麦菜叶面平整而且边缘有锯齿。楼主，北方汉子求答案
一，看超市的标签二，莴笋叶子的边缘要波浪感强一些，靠近茎的那部分那叫一个褶皱啊；油麦菜波浪感要规则一些。
莴苣叶有两种形态诶 一种比较肥厚 边缘有点曲折 一种比较像油麦菜 粗略的看了一下 似乎除了123 其他都是莴苣叶
经常连叶子带茎一起吃莴笋的表示莴笋叶子比油麦菜的更嫩。北方那种茎很大的壮汉型莴笋很难吃，喜欢吃南方的小家碧玉型莴笋。
莴苣和油麦菜不是同一个物种么？
表示就9像油麦菜。。。
莴笋真的不是油麦菜长大的？
食品科学硕士，果壳网编辑
很容易看的感觉
引用 的话：虽是南方人 绿叶型莴苣目前还没吃过 油麦菜倒是挺喜欢的 对于油麦菜和莴苣我有几个基本认识 一般来说 初期小棵油麦菜贴地生长 没有过长的茎 到了后期才会越来越茁壮 油麦菜的叶子较莴苣平展 修长 而...引用 的话：1236是油麦菜，其它的是莴笋叶吧？我是这么看的，油麦菜的叶子更细一些，看起来也更嫩，且叶子边缘更平顺；莴笋叶边缘更卷曲一些，比油麦菜也宽一些。引用 的话：4,5,7,10莴笋叶，其他油麦菜。引用 的话：1239是油麦菜，6不确定，其他5个是莴笋叶油麦菜我感觉口感更脆生，新鲜的时候叶片比较挺，莴笋叶特别软烂没有嚼劲引用 的话：莴苣叶子不那么尖，宽一些，比较皱吧。4、5、6、7、10都是莴苣。引用 的话：1，油麦菜2，油麦菜3，油麦菜4，莴苣叶5，莴笋尖6，莴笋尖7，莴苣叶8，油麦菜9，莴笋尖10，这个应该算到油麦菜里。单看叶子很不好区分，整株看的话还是和好区分的。北方大多是吃茎用莴苣，南方的叶用莴苣...引用 的话：油麦菜1 2 3 6 9 莴笋 4 5 7 8 10，私以为还是挺好区分的，莴笋叶子中央的部分是皱皱的，油麦菜叶面平整而且边缘有锯齿。楼主，北方汉子求答案引用 的话：莴苣叶有两种形态诶 一种比较肥厚 边缘有点曲折 一种比较像油麦菜 粗略的看了一下 似乎除了123 其他都是莴苣叶引用 的话：表示就9像油麦菜。。。还是不对啊同学们。果然我不是唯一分不出的人。
引用 的话：很容易看的感觉玉子大叔求指点！
好吧。。。不过我有信心靠鼻子和嘴分辨！
除了4?，都像莴笋
我一直觉得他们是一个品种，闻起来的味道都有点类似
我觉得首先楼主得有办法确定自己掌握的“答案”是正确的……就是说要么楼主已经知道应该怎么分了，要么所有照片里的菜她都亲自试吃过所以可以通过口味分辨，或见过对应的全株植物所以可以在外观上分辨不然要是楼主找了张被标明为“油麦菜”实际上是“莴苣叶子”的图片，或者反过来的情况，甚至有既不是油麦菜也不是莴苣叶子的菜的图片混进去的话，不就全乱了么？……
引用 的话：我觉得首先楼主得有办法确定自己掌握的“答案”是正确的……就是说要么楼主已经知道应该怎么分了，要么所有照片里的菜她都亲自试吃过所以可以通过口味分辨，或见过对应的全株植物所以可以在外观上分辨不然要是楼主找...你说的问题我考虑到了，所以找图片时已经确定过了。
引用 的话：你说的问题我考虑到了，所以找图片时已经确定过了。点赞~期待答案
当然能分得清，油麦菜的叶细而长，莴笋的叶子宽而卷，其中间有些凹凸不平的圆窝窝，两种菜我都爱吃
引用 的话：一，看超市的标签二，莴笋叶子的边缘要波浪感强一些，靠近茎的那部分那叫一个褶皱啊；油麦菜波浪感要规则一些。 引用 的话：当然能分得清，油麦菜的叶细而长，莴笋的叶子宽而卷，其中间有些凹凸不平的圆窝窝，两种菜我都爱吃引用 的话：叶子边缘齿大的是油麦菜，没齿的是莴苣叶吧。 说能分清的同学来看图片给我指点迷津啊！引用 的话：有刺的那些是油麦菜，没刺的是莴苣？反正看叶边有刺的，比如第一张，跟卖的油麦菜一模一样啊。
引用 的话：玉子大叔求指点！图6和图7就是最好的证明，这都还分不清，我只能说你眼（si）睛(bu)不(si)好(sa)使(a)!!!!!
引用 的话：图6和图7就是最好的证明，这都还分不清，我只能说你眼（si）睛(bu)不(si)好(sa)使(a)!!!!!好的好的，那麻烦不傻的你看看，能不能挑出这10张图里分别是什么。
引用 的话：好的好的，那麻烦不傻的你看看，能不能挑出这10张图里分别是什么。1、2、3、6、8（基因有点突变）、9油麦菜4、5、7、10莴苣叶子
引用 的话：1、2、3、6、8（基因有点突变）、9油麦菜4、5、7、10莴苣叶子 这都还分不清，我只能说你眼（si）睛(bu)不(si)好(sa)使(a)!!!!!这句话还给你。
引用 的话： 说能分清的同学来看图片给我指点迷津啊！去买点油麦菜和莴笋叶子，多看看，总结经验。
引用 的话： 这都还分不清，我只能说你眼（si）睛(bu)不(si)好(sa)使(a)!!!!!这句话还给你。还给我有嘛用？你还是分不清
1、2、8是油麦菜，叶片平滑细长，齿尖小而稀疏，有的能看到很集中的根部。3、4、5、6、7、9、10是莴苣叶，叶片粗糙宽厚，波浪一样大起伏，边缘几乎没什么齿。
引用 的话：还给我有嘛用？你还是分不清麻烦你看看这里的回帖，分不清的人又不是一个两个。你上来就嘲笑别人，自己还不是一样分不清？是啊我是分不清，我承认啊，所以才拿出来问大家。反而你，不自知倒蛮有优越感，所以原话还给你，自己收好。
引用 的话：还是不对啊同学们。果然我不是唯一分不出的人。12368是油麦菜？我才发现上次回复的少了个8。如果这个答案不对，就等你公布正确答案的时候通知我啦~我也好好学习一下~其实这俩菜的祖先好像是一种菜，不过后来发展的路线不同了。
哼！你能区分绿甘蓝和洋白菜吗？
难道不是同一种蔬菜吗(￣ε(#￣)☆╰╮(￣▽￣///)在家里统统叫生菜
引用 的话：还是不对啊同学们。果然我不是唯一分不出的人。楼主 请赐教（快公布吧）(☆_☆)来自
差不多是同一个东西，一个食叶，一个食茎硬要说区别的话，莴苣叶是轮生的，中间有个茎为轴。油麦菜虽然也是轮生的叶，但看起来更类似于伞型花絮，中间的轴跟大白菜一样，短到可以忽略不计另，莴苣叶偏苦
油麦菜底下叶子边缘有小锯齿
莴笋叶子貌似没有
我觉得叶子看起来相对细长光滑的就是油麦菜，反之就是莴苣拉
油麦菜，又名叶用莴苣
不吃不会分……单论样子的话，123689像油麦菜，457像莴笋叶，10更像其它品种的生菜……
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你分得清莴笋叶与油麦菜吗？
攸县公众信息网 www.&&&&&[]&[]&[]&字号【&&】
　　【本网记者报道】油麦菜脆嫩清香，有&凤尾&之称。此时，正是油麦菜批量上市的季节，虽说现在油麦菜一年四季都能吃到，不过，春天的油麦菜，油绿、鲜嫩又清香，更加受到市民的追捧。莴笋　　对于市民来说，油麦菜和莴笋长得差不多，两种蔬菜有时候难以分清。曾在广东生活过一段时间的小王，对于油麦菜有着一种特殊的情感。返回攸县工作后，小王经常和同事一起外出就餐，如果有油麦菜的话，他都会点上一份。他告诉记者：&餐馆里随处能见油麦菜的踪迹。油麦菜用盐开水焯断生之后，浇上香油和酱料，很是美味。&然而，让他尴尬的是，有几次在餐馆里点了油麦菜，结果端上来的是莴笋叶。而莴笋叶口感和味道都没有油麦菜好。有过几次这样的经历后，每次点油麦菜之前，他都要先进厨房看下食材，验证通过后才会下单。油麦菜　　据了解，从外形来看，莴笋的叶子宽大，稍有卷曲，颜色也不如油麦菜这么青绿，且莴笋茎像笋一样，比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展，很平滑，茎细短。从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种&&长叶莴苣。 油麦菜：油麦菜，又名莜麦菜，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。　　吃法 　　油麦菜除了清炒外，还可以油淋、香灼、涮食&&鲜嫩爽口，味道独特。除此之外，油麦菜可以跟生菜一样生食，蘸各种调料，或者凉拌。由于营养丰富，油麦菜是生食蔬菜里的一道上品。　　营养成分　　含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。油麦菜的营养略高于生菜，远优于莴笋。同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高2倍，铁含量高33%，硒含量高1.8倍。　　功效　　油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。其茎叶中味道微苦的莴苣素，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。油麦菜还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。&　　稿源：攸县公众信息网　　文/图：谭　振　　　编：刘亚云
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法律顾问：何小明()　技术支持：公众信息网　油麦菜油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健。抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。
油麦菜耐热、耐寒、适应性强，耐寒性强，喜湿润，抗病虫害，品质甜脆，纤维少，生长适温20-25℃。
油麦菜油麦菜由于是生菜中尖叶的一种，品种不是很多，目前用的最多的纯香油麦菜，是国外引进的。中国对油麦菜研究起步较晚，还没有特别好的品种。我国多地有栽培。
油麦菜油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。下表为油麦菜的营养成分表：
营养成分表
碳水化合物
360.00微克
视黄醇 当量
100.00毫克
低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。翡翠鲑鱼卷以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。翡翠鲑鱼卷原料：1．鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量做法：1．将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。2．将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。3．鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。4．将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。保健小语鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C，可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。紫菜河虾油麦菜原料：水发紫菜50克，河虾50克，油麦菜250克，精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油制法：1．水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。2．炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。●豆豉鲮鱼油麦菜主料：油麦菜辅料：豆豉鲮鱼罐头油麦菜调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油做法：1．将油麦菜洗净切成段；2．坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。特点：色泽翠绿、鱼香味美、营养丰富香灼油麦菜原料： 原 料：主料：油麦菜300克。配料：红尖椒丝10克， 青尖椒丝10克。调料：姜丝5克葱丝20克，香菜10克，海鲜酱油15克，生抽10克，美极鲜酱油5克 ，色拉油35克。油麦菜制法： （1）油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，入沸水锅中氽至断生后，捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。2．炒锅置火上，放入色拉油烧热，舀出热油淋在盘中菜肴上，即成。特点： 特色：制作简便，成菜香气浓郁，口味清淡，是一款受人欢迎的素肴。关键：1．油麦菜氽制的时间不能过长，刚氽至断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。2．海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。清炒油麦菜制作工艺1．油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；2．葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；3．锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；4．烹入海鲜酱油、生抽调味；5．然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症状的人群。
胃炎，泌尿系统疾病，性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃
油麦菜的药用功效不凡，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
8-9月（四季可播种，北方冬季宜在室内种植）育苗油麦菜1、常育苗移栽。发芽适温15至20℃，高于25℃或低于8℃不发芽，夏季高温时播种需要催芽。将种子撒播于浇透水的土面，复土约0.5～1厘米，保持土壤湿润，约l周发芽。（催芽方法：将种子浸泡于水中5～6小时，稍晾干后用湿布包好，放在阴凉处催芽，约有3/4种子露白时播种。）2、苗期土壤保持湿润即可，夏季暴晒时要遮阴。真叶3～4片时定植于施足基肥的盆土中，株距约10～15厘米，浇透水，约1周后可正常管理。日常管理油麦菜1、病虫害少，生长快速，需肥量较大，一般每7～10天左右喷施1次以氮肥为主的腐熟有机肥，以促进叶片生长，采收前l周宜停止施肥。2、喜凉爽，稍耐寒而不耐热，叶片生长适温为11～18℃，温度过高则影响生长或提前开花。3、喜湿润，生长旺盛期要求给予充足水分，通常每天浇水1次，必要时早、晚浇水，以免影响叶片的品质。4、采收后，待伤口晾干可追施1次腐熟有机肥，以促进新叶萌发，一段时间后可再次采收。
定植后约一个月，或从约15片叶时即可开始采收，通常在早晨进行，将充分长大、厚实而脆嫩的绿色叶片用手掰下即可。
品种特性油麦菜属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、长势强健。抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、单株可达0.3m，亩产kg，有“凤尾”之称。栽培季节油麦菜油麦菜耐热、耐寒、适应性强，可春种夏收、夏种秋收，早秋种植元旦前收获，以及冬季大棚生产等。一般大棚生产，在寒冬到来之前育成壮苗为宜．即苗期避开1月份寒冬季节。早春播1～3月中棚内播种育苗，标准棚筑2畦，中间开1条沟，深翻筑畦，浇足底水，种子撒播畦内，复盖籽泥，以盖没种子为度，平铺塑料薄膜（2层薄膜l层地膜），一般10～15天出苗，逢阴雨低温时间出苗更长些。齐苗后揭除地膜，通风换气，白天要防高温伤苗，晚上防冻害；夏播4～6月露地育苗，选择高势地，2米连沟，深翻施腐熟厩肥，筑畦整平。浸种3小时，待种子晾干后播种。育苗床浇足底水，将种子散播在畦面上，并盖好籽泥，浇足水，如遇高温干旱，畦上复盖遮阳网，齐苗后早晚揭网，苗床肥水要适中，不宜过干；秋播7～9月，油麦菜育苗要浸种催芽。方法是：将种子用纱布包好后浸水3～4小时，然后取出放入冰箱冷藏室内10～15小时，有75%出芽即可播种。秋播育苗最好用小拱棚或大棚，出苗后注意土壤墒情，不宜过干过湿，并及时拔除杂草，确保排水通畅；冬季栽培可于11－12月播种育苗，前提是大棚要施好基肥，翻耕作畦，6米宽的大棚作2畦或3畦，播种田床土要削细，隔天浇足底水，然后撒播，每分地播籽150克左右，可供种植大田3亩左右，播后撒一层营养土盖没种子，再平盖一层塑料薄膜或地膜。出苗后及时揭去平盖的薄膜，加强管理，做好通风换气和保暖工作。
油麦菜夏秋栽培，必须催芽播种，否则难以保证育苗成功。因油麦菜种子发芽适温为15—20℃，超过25℃或低于8℃不出芽。简单易行的发芽方式是：先将种子用清水浸泡4—6h，然后捞起沥干，装入丝袜内可选择以下3种方法催芽。河沙催芽法即在阴凉处铺上湿润的河沙20—30Cm厚，然后将浸泡过的种子撤在河沙表面，再铺 1—2cm厚湿河沙，并用新鲜菜叶盖上。保温瓶冰块催芽法将浸泡好的种子，吊在瓶内，在瓶内加上清水、冰块，并达到15—20，每隔1天冲洗1遍并坚持换水和加冰块。冰箱低温催芽法把浸泡好的种子用纱布包好，放入15—20℃的冰箱内、并坚持每天冲洗1遍。上述催芽约经2—4天，有60%—70%出芽即可播种。适宜季节可直播育苗、冬春可在拱棚内保温育苗，夏秋季节育苗和生产最好采用遮阳网遮光降温生产。合理密植季节不同，苗龄差异较大，夏秋需20—30天，冬春需50—70天，一般4—6片真叶即可定植。株行距要求15cm*20cm。田间管理油麦菜一般采取平畦栽培，油麦菜有5－6片真叶时即可定植，行株距20厘米左右。定植前深翻施足基肥，一般每亩施腐熟厩肥3000公斤，碳酸氢铵80～100公斤，2米连沟，深沟高畦。苗龄4～5叶定植，秧苗健壮，株行距10～15厘米，平畦栽培。春播露地移栽，施足腐熟厩肥，每亩施碳酸氢铵80公斤。定植后浇足定根水，如遇干旱，以肥水促进，25～30天即可上市，亩产量公斤。秋播7～9月正遇高温干旱季节，且常暴雨，移栽后应浇足活棵水，用遮阳网复盖5～7天，活棵后如遇阴雨天可解除遮阳网，肥水适中，有利于油麦菜正常生长，20～30天即可上市，一般亩产量公斤。秋冬播10～11月在露地移栽，12月份遇寒潮侵袭，需移栽在大棚内，25～30天即可上市，亩产量1500公斤左右。定植前施足基肥，每667mz施优质厩肥5000kg，二铵40kg，尿素20kg，硫酸钾20kg或草木灰200—300kg，作成1.5米连沟的畦。定植时浇好定植水，1周后浇足缓苗水、缓苗后配合浇水冲施提苗肥(尿素15kg），后期重施促棵肥（尿素30kg），定植缓苗后及时中耕、深锄以利于蹲苗，促进根系发育。整个生长发育期，保持田间湿润，土壤疏松。定植的管理方法同莴笋基本相同，须加强肥水管理，既要保持充足水分，又要防止过湿而造成水渍为害，同时要做好病虫害的防治。
冬季大棚种植
播种育苗油麦菜苗床及时翻耕，整平畦面，苗床土力求细碎、平整，播种前应施足基肥，浇足底水；适时播种，播种时应在种子(播种前种子用新高脂膜浸种)掺入少量细潮土，混匀，再均匀撒播，并复盖0.5厘米厚的细土。移栽定植定植前15-20天去掉田间畦背，深翻耙平耙细，将腐熟后的农家肥与复合肥、化肥混合均匀后撒施于畦面；整地施肥后，按畦宽1.2-1.3米划线，中间挖出宽40cm，深30cm的下料沟，将挖出的土分放两侧；将玉米秸秆与金宝贝大棚升温剂按照比例混匀，混匀后投放到下料沟中，压实、复土并灌水；定植时在距沟沿5-10cm处开沟或挖穴定植秧苗，定植前将定植肥、杀菌剂、杀虫剂撒施于定植沟内，并浇透定植水，定植后须及时在反应堆上打孔，以利于良好的通风和释放二氧化碳，金宝贝大棚升温剂中含有的大量功能微生物将在反应堆中快速繁殖，分解过程中将产生大量热量、二氧化碳、酶及其他多种代谢产物，气温、地温随之大幅度升高，有助于油麦菜在低温环境下顺利生长发育。定植时结合整地，施足基肥(亩施农家肥3000千克左右,尿素10—15千克，磷酸二铵15—20千克,硫酸钾5—10千克)，适时移栽，合理密植，栽后及时浇水，及时喷施根苗壮，可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，缩短缓苗期，使幼苗快速适应新环境，提前进入丰产期，并可防徒长、延长采收期，抗病抗逆。田间管理定植缓苗后，应及时中耕除草，以增强土壤通透性，促进根系发育，根据墒情适时浇水追肥(以氮磷钾复合肥为主)，在油麦菜生长阶段也可使用根苗壮进行灌根,有效防治烂根，死秧苗，植株早衰等。大棚种植油麦菜的病虫害防治。油麦菜生长阶段易发生霜霉病、潜叶蝇等病虫害。如发现病株应根据植保要求喷施针对性药剂(如72%甲霜灵锰锌可湿性粉剂、72%普立克、1%蝇螨净乳油)进行灭杀,并喷施新高脂膜800倍液增强防治效果。
病虫害防治
油麦菜的病害主要是霜霉病，可用多菌灵、克露等防治，虫害主要是蚜虫，可用吡虫啉等防治，霜霉病用75%百菌清可湿性粉剂，或58%瑞霉—锰锌50g对水20kg和70%乙锰(己磷锰锌)50g兑水15kg交替使用、预防效果更佳；灰霉病、菌核病、褐斑病用50%速克灵粉剂50g兑水40-50kg喷雾，病害严重时，可酌情加大药量。喷药时间应选晴天午后3时或雨后转晴叶面不带露水时较好。
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保存二维码可印刷到宣传品莴笋叶当油麦菜卖 如何买到真正油麦菜？_新华网河北频道
莴笋叶当油麦菜卖 如何买到真正油麦菜？
新闻热线：7
来源： 石家庄日报
　　原本想买油麦菜，结果到家才发现，买到的是莴笋叶。近日，市民高女士就遇到这样一件郁闷的事。由于油麦菜和莴笋叶外表相像，不仔细看很难分辨，很多人都有过买到“山寨菜”的相似经历。
　　高女士告诉记者，昨天一大早她就去永泰街市场逛早市。买齐了大部分菜之后又想起来还没买油麦菜。一位菜贩告诉高女士他这儿就有，2.5元一斤。匆忙之下高女士没细看，买了几捆之后就往家走。然而回家做饭打算炒油麦菜时才发现有点不对劲，因为菜叶较宽而且颜色发黄。原来，买来的并不是油麦菜而是莴笋叶。这让高女士觉得很郁闷：“虽然都能吃，但是也不能骗人啊。本打算做一道蒜蓉油麦菜，现在只能做‘蒜蓉莴笋叶’了。”
　　昨日下午，记者来到丰华路菜市场，菜贩王师傅告诉记者，油麦菜要3到4元一斤，而莴笋叶要便宜一些。两种菜长得差不多，很多不经常买菜的市民不易分辨，所以一些小贩会用莴笋叶来冒充油麦菜。
　　那么，该如何分辨莴笋叶和油麦菜呢？石家庄市农业局蔬菜处处长王拴马提醒市民，从外观上来看，油麦菜叶片细长平展，属于叶用莴苣的一个变种长叶莴苣；而莴笋的叶片宽大，表面有皱缩，颜色也不像油麦菜那么青绿。从口感上来说，莴笋叶的味道微微发苦。市民购买时应仔细分辨，以防上当受骗。
作 者： 张 缘　　责任编辑： 夏振兴