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时间:2016-02-22 06:37
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李子怎么腌好吃
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辣芥菜丝的腌制方法
【方法大全】 学习啦编辑:陈哲凡
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芥菜丝腌制起来非常方便,是一道家中常备小菜。下面是学习啦小编为大家整理的辣芥菜丝的腌制方法,希望对大家有所帮助。
辣芥菜丝的腌制方法(一)
材料芥菜头十斤,食盐一斤,大蒜一斤,辣椒末三两,味精三两,香醋三两,白糖三两,色拉油半斤。
& & & &做法
& & & & 1、将芥菜洗净切丝
2、将配料秤好
3、把芥菜丝和配料放在一起混匀
4、把色拉油烧开放入芥菜丝里
5、腌制一段时间即可食用
辣芥菜丝的腌制方法(二)
材料:芥菜疙瘩、花椒、干辣椒、食盐
做法:
1、将芥菜疙瘩去皮,洗干净,用刨丝工具把芥菜疙瘩刨成细丝。芥菜疙瘩本身带有特殊的辣味,不要让辣味呛到鼻子。
2、起油锅,放进花椒、干辣椒到锅里爆香,然后倒入芥菜丝,翻炒一会就可以,炒久了芥菜丝就软了,口感不好。
3、把炒好的芥菜丝倒进罐子里,撒上食盐,盖上盖子密封好,放到阴凉处存放一个月。
一个月后,辣芥菜丝就腌制完成啦,味道很呛人,直接就可以食用,不需要再加工,原味十足风味独特哦。
腌辣芥菜丝的注意事项
腌制的辣芥菜丝一般都不是即时腌即时吃的,所以在腌制的过程中,我们要注意些问题,以免因为方法不当,而很容易导致食物就变质腐烂。
1、装腌辣芥菜丝的罐子一定要清洗干净,如果不卫生的话很容易就让芥菜丝变质,轻则是变了味,严重的就是发霉腐烂。
2、装腌辣芥菜丝的罐子最好是陶瓷或者是玻璃的,不能用铝制或者铁质的罐子,容易使盐分与罐子发生反应。
3、罐子的密封性一定要好,尽量减少空少进去到罐子里,在保存的过程中,紧密的封好罐子,否则会影响到芥菜丝的口味。
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