直接熬阿胶的方法不放任何东西

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-24 17:16 标签： 阿胶怎么熬
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芝麻核桃阿胶膏的做法
1.阿胶125克、黄酒125克、冰糖100克、黑芝麻200克、核桃150克(阿胶做250克的话所有材料翻倍即可)将阿胶隔着包装敲碎，好的阿胶轻轻一敲就碎
2.将敲碎的阿胶倒入一个比较大的耐高温的盆中(一定要是比较大的容器，因为后期还要加入核桃、芝麻、冰糖等)
3.冲入和阿胶分量相同的黄酒盖上保鲜膜，浸泡2-3天(选择普通的黄酒即可，我用绍兴加饭酒，浸泡好后黄酒不倒掉的，和阿胶一起蒸熬)
4.这是浸泡软的阿胶，黄酒不要倒掉，不可加水(我们是要做可以切块的阿胶膏，所以阿胶和酒的比例要对，1比1，酒多了或者加了水就不能切块了)
5.将浸泡好的阿胶连大碗隔水入蒸锅加热，将阿胶加热至完全融化
6.把冰糖加入阿胶中，小火熬制冰糖至彻底融化，(建议将冰糖敲得很碎很碎再倒入阿胶中，因为冰糖很难融化的)
7.待到冰糖彻底融化后加入黑芝麻和核桃碎，搅拌均匀(必须是冰糖彻底融化了再放这些辅料，我这里用的是生的黑芝麻和核桃，也可以用熟的核桃芝麻做出来的比较香)
8.继续小火蒸熬30分钟，适当的搅拌几次(蒸锅里多加水，使碗的受热面积大点，加热效果会更好，但切记不要将水漫进阿胶碗中哦)
9.选择1个方形的容器，抹上一层芝麻油，方便后期脱碗(芝麻油，色拉油都可以，玻璃容器的话要多抹油，也可以选择烘焙用的油纸和比较厚的保鲜膜，比较薄的保鲜膜和锡纸都是很难撕下来的)
10.将熬好的阿胶膏倒入碗中，按压结实(熬阿胶膏的碗壁上还会有粘连的阿胶，节约的朋友可以在碗中冲入些开水，搅拌下喝掉不浪费)
11.冷却后盖上盖子，入冰箱冷藏24小时(碗壁的油不要抹的太吝啬，不然很难脱碗的)
12.用刀撬一下碗边，阿胶膏轻松就整块出来了，然后切成小块就可以了，平时冷藏保存，每天适合吃1-2块(不是每个人都适合吃阿胶的，建议吃之前咨询一下中医，看看自己的体质是否适合吃，感冒生病时不适合吃阿胶)
芝麻核桃阿胶膏的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
非常成功，谢谢方子，很实用
第一次做，谢谢子瑜妈妈分享的方子
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