猪肉青草香味 的成分的成分是什么，加工或煮制过程中怎样突出肉香

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-24 19:47 标签： 猪肉的香味
二次元同好交流新大陆
扫码下载App
汇聚2000万达人的兴趣社区下载即送20张免费照片冲印
扫码下载App
温馨提示！由于新浪微博认证机制调整，您的新浪微博帐号绑定已过期，请重新绑定！&&|&&
猪年诞生的家伙，没有猪猪的肥胖、却像猪猪一样贪吃。有着一个幸福的三口之家，热爱生活、热爱美食、热爱运动，热爱一切美好的东西。
LOFTER精选
网易考拉推荐
用微信&&“扫一扫”
将文章分享到朋友圈。
用易信&&“扫一扫”
将文章分享到朋友圈。
&如果你也想做出面软肉香汁多的猪肉蒸包，一定要好好看看后面的经验提示哦！
原料：肥瘦相间的猪肉馅一斤、大葱一颗、姜四片
调料：味达美一大勺、花椒水小半碗、花生油一大勺、芝麻香油少许、甜面酱一大勺、盐适量
原料：面粉、水、
调料：酵母、白糖
制作方法：
（一）包子皮
1、清水中加入一小勺白糖和适量的酵母搅拌均匀后，放入面粉，和成光滑的面团。
2、在和好的面团上盖上湿布或者是锅盖，放在温暖处发酵至原来的两倍大。
（二）包子馅（在面团快要发酵好的时候，调制包子馅）
1、猪肉馅放入盆中，倒入少许（大约一大勺）的味达美调匀。
&2、分次倒入花椒水，一边倒一边朝一个方向搅拌，每次倒入后都要搅拌至肉馅和花椒水完全融合后再倒入（能不能做出多汁的包子，这可是关键，一斤肉馅大约能倒入小半碗的花椒水）。
&3、大葱切成葱花大小，姜切末&，放入肉馅中。
4、倒入花生油搅拌均匀后，放入甜面酱（大约一大勺的量）拌匀&，再放入适量的盐拌匀，最后滴入一些芝麻香油拌匀即可。 &
&5、发酵好的面团揉匀后搓成长条，揪成小剂子，擀开，放入馅料，包成包子。&
&6、包好的包子放在铺了屉布的蒸屉上，盖盖饧发分钟5分钟左右，然后开小火慢慢加热5分钟左右，再开中火至上汽，转大火12分钟后，关火，稍等1分钟，揭盖取出即可。&
&经验提示：
1、猪肉馅的选择很重要，一定要选择那种3:7，甚至是4:6的肉馅，也就是说肉馅里一定要带一些肥肉，而且肥肉的比例不能少于30%，这样做出的肉馅才不硬不死。
2、调制肉馅的时候尽量的往里多打点花椒水，这将会决定你蒸出的包子的汤汁的多少，如果万一你不小心打水打多了，咋办？不要紧，放到冰箱里冷冻一些就好啦！
3、一定要在馅里加入一点甜面酱，非常的提味，以前没放甜面酱的包子没有现在放过甜面酱的香。
4、大葱要舍得放，切过的葱花体积几乎和肉馅的体积差不多呢。
5、加入了味达美和甜面酱之后，盐的多少根据自己的口味来添加即可。
6、做蒸包的面团一定要软一点，面和水的比例大约是1斤面，六两水。
7、擀皮的时候一定要稍微厚一点，这样才能保证包子的发酵程度，做到面软。
霞子推荐阅读：
阅读(11275)|
用微信&&“扫一扫”
将文章分享到朋友圈。
用易信&&“扫一扫”
将文章分享到朋友圈。
历史上的今天
在LOFTER的更多文章
loftPermalink:'',
id:'fks_',
blogTitle:'几个关键点，你也能做出面软肉香汁多的
猪肉大葱包子',
blogAbstract:'\r\n&&& 我家附近有一家卖蒸包的，叫做：老台门汤包，她家的蒸包特别好吃，面软、馅香。如果什么时候我不想做饭了，就让儿子去买点包子吃，儿子最喜欢吃她家的猪肉蒸包，一气能吃10个。我一直琢磨她家猪肉馅料的调制，并且曾经做过N次的实验，但总是不能如愿，做出的包子，肉馅发硬、发死，缺乏香味，我的积极性受到了极大的挫伤，以致于很长一段时间我都不曾再尝试。后来一个偶然的机会，我尝试着做了一些改变，比如猪肉肥瘦度的掌握上，大葱和猪肉的比例上等等，这些改变终于让我做出了面软肉香汁多的猪肉蒸包，每个包子里的汤汁能有一汤勺呢！\r\n',
blogTag:'',
blogUrl:'blog/static/',
isPublished:1,
istop:false,
modifyTime:4,
publishTime:7,
permalink:'blog/static/',
commentCount:65,
mainCommentCount:37,
recommendCount:17,
bsrk:-100,
publisherId:0,
recomBlogHome:false,
currentRecomBlog:false,
attachmentsFileIds:[],
groupInfo:{},
friendstatus:'none',
followstatus:'unFollow',
pubSucc:'',
visitorProvince:'',
visitorCity:'',
visitorNewUser:false,
postAddInfo:{},
mset:'000',
remindgoodnightblog:false,
isBlackVisitor:false,
isShowYodaoAd:true,
hostIntro:'猪年诞生的家伙，没有猪猪的肥胖、却像猪猪一样贪吃。有着一个幸福的三口之家，热爱生活、热爱美食、热爱运动，热爱一切美好的东西。',
hmcon:'1',
selfRecomBlogCount:'111',
lofter_single:''
{list a as x}
{if x.moveFrom=='wap'}
{elseif x.moveFrom=='iphone'}
{elseif x.moveFrom=='android'}
{elseif x.moveFrom=='mobile'}
${a.selfIntro|escape}{if great260}${suplement}{/if}
{list a as x}
推荐过这篇日志的人：
{list a as x}
{if !!b&&b.length>0}
他们还推荐了：
{list b as y}
转载记录：
{list d as x}
{list a as x}
{list a as x}
{list a as x}
{list a as x}
{if x_index>4}{break}{/if}
${fn2(x.publishTime,'yyyy-MM-dd HH:mm:ss')}
{list a as x}
{if !!(blogDetail.preBlogPermalink)}
{if !!(blogDetail.nextBlogPermalink)}
{list a as x}
{if defined('newslist')&&newslist.length>0}
{list newslist as x}
{if x_index>7}{break}{/if}
{list a as x}
{var first_option =}
{list x.voteDetailList as voteToOption}
{if voteToOption==1}
{if first_option==false},{/if}&&“${b[voteToOption_index]}”&&
{if (x.role!="-1") },“我是${c[x.role]}”&&{/if}
&&&&&&&&${fn1(x.voteTime)}
{if x.userName==''}{/if}
网易公司版权所有&&
{list x.l as y}
{if defined('wl')}
{list wl as x}{/list}

我要回帖

更多关于 猪肉的香味 的文章

 

随机推荐