宫廷蚕豆的做法馒头的做法

【宫廷美食墩饽饽的做法】宫廷美食墩饽饽怎么做_宫廷美食墩饽饽的家常做法_下厨房
宫廷美食墩饽饽
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宫廷美食墩饽饽的做法 &
宫廷美食墩饽饽香甜可口的墩饽饽,您吃上一口会有一种在嘴里蔓延的香气,干松中透着暄软,以前宫里的墩饽饽用的烤炉,今天厨艺网教大家做的,不用烤箱,在家做暄软还带嚼劲,赶紧学学吧!选用的是富强粉,首先和面,往面里放入适量的干酵母,一斤面,五克干酵母,五克泡打粉,接下来把面粉搅拌均匀,然后根据自己的口味加入适量的白糖,然后加入适量的桂花酱,这样才能有开胃香甜的味道,然后加水,先加一点水把糖和桂花酱和匀,水要一点一点加,然后和成面团,比蒸馒头的面稍微软一点。
用手掌和面,慢慢的揉,推着按着,要用巧劲, 不停的揉,然后饧十分钟,然后揪剂子,和揉馒头一样揉一揉, 一手拢着一手搓,搓好后再饧两三分钟,然后再用擀面杖做成饽饽的形状,再次饧十分钟,接下来就可以用平底锅烙,不用放油,干烙,文火慢烙,等到两面都变色,按着有弹性,就说明墩饽饽做好了。
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本期节目主要内容:
腊月二十八把面发,本期嘉宾和我们畅聊如何发面及制作面点,美食专家带来一道美味宫廷面点“肉丁馒头”:
食材:富强粉、五花肉;
调料:酵母、小苏打、大葱、酱油、白糖、白胡椒、味精、玉米淀粉、姜末、清水、老抽、食用油、香油;
1、酵母用清水激活再倒入牛奶拌匀,并放入面粉揉成面团之后揉入一块面肥进行发酵;
2、五花肉切块,用酱油、白糖、白胡椒、味精拌匀,再加入玉米淀粉、姜末、清水、老抽、食用油、香油最后将葱放在香油上搅拌均匀;
3、发好的面团中加入少许小苏打揉匀,搓条揪出面剂子,擀成包子皮,再加馅包成包子再用模具压成馒头状,放入蒸锅中大火蒸制15分钟即可。
(《家政女皇》
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