虾皮怎么吃补钙吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-03 09:10 标签： 蒜香虾皮
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虾皮的做法大全
虾皮的百科知识
&&&&&&毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
虾皮的营养价值
1.虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
3.虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。
4.虾皮中还含有丰富的钙质。
虾皮的食用效果
1.预防妊娠高血压
钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
2.保护心血管
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4.增强体质
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮的食用禁忌
1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
2.患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
3.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
4.因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。
虾皮的搭配宜忌
忌虾皮 + 枣（鲜），易产生毒素
忌虾皮 + 黄豆，造成消化不良
忌虾皮 + 韭菜，影响营养的吸收
虾皮的选购
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。
虾皮的存储
将新买来的虾皮放入平底锅小火慢炒，然后放入密封的袋子中，置于阴凉干燥处储存。虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种，保管时，两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。
虾皮的烹饪小技巧
海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此，食用海米、虾皮做菜做汤前，最好用水煮15～20分钟捞出再烹调食用，并且要将此汤倒掉。虾皮的做发我的孩子已经15个月了，虾皮可以用怎样的方法做给宝宝吃 - 爱问知识人
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虾皮的做发
已经15个月了，虾皮可以用怎样的方法做给宝宝吃呢？而且有的虾皮的颜色是偏黄的，而有的颜色是粉红色的，不知道那种的虾皮比较好呢？请有经验的妈妈说说你们的意见吧~！在这里先谢了~！
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。
油炸虾皮：将干虾皮或鲜小虾用清水洗净，加少许淀粉，食盐，油烧至8成开，置锅内炸至微黄，捞出趁热食用。香脆可口。
虾皮鸡蛋：取新鲜鸡蛋数个，打出起泡沫，加少许盐、食用油、葱花、花椒粉、小虾皮（以盖住碗面即可）。放在文火中蒸至5分钟。取出趁热食用。
虾皮冬瓜汤（冬瓜250克，虾皮10克，植物油15克，精盐5克）。将冬瓜去皮、瓤，切成小薄片，虾皮用温水稍泡洗净。将油热后，投入冬瓜煸炒，加入虾皮，精盐翻炒均匀，加少许水，烧透入味即成。汤鲜味美，富含钙质和维生素C。
虾皮紫菜蛋汤（鸡蛋3个，虾皮20克，紫菜20克，香菜（菠菜、油菜均可）250克，花生油25克，精盐10克，味精4克，葱末25克，水1.25公斤）。将油烧开，放入葱花略煸后，加入水，放入虾皮，用微火煮片刻后，加精盐、味精、香菜，煮开后打入鸡蛋，待鸡蛋起花浮在汤面后，将锅内的汤全部倒入装有紫菜的小盆内，即成汤鲜味美，营养丰富，色泽美观。
（共1个回答）
的虾皮，因为它是新鲜的，不扎嘴。发黄的虾皮一般已经存放一段时间了，虾皮中的水份已经被挥发，吃的时候要多泡一些时间，否则要扎嘴的。
虾皮的吃法：
1、把清洗干净的虾皮切碎与嫩菠菜（青椒、小白菜等）一起炒。
2、切碎的虾皮与鸡蛋打在一起，上锅蒸，15-20分钟即可。
3、也可以把切碎的虾皮与肉馅、蔬菜一起拌匀，给孩子包馄饨和小饺子、小包子。
虾皮味美、含钙质高，宝宝非常爱吃。
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虾皮怎么吃
　　虾皮是一种营养价值丰富的食材，但是很多人还不清楚要如何烹饪虾皮，下面，就请大家跟随康网小编去了解一下虾皮的制作方法。　　
　　虾皮的吃法
　　做法：
　　若是刚买的虾皮，还很新鲜，则暂时不用进行以下炒制处理，放在通风干燥处。
　　若是买回来放了10天后的虾皮，已经变味，潮湿。
　　1、将虾皮泡水洗净
　　2、放平底锅中用小火慢炒
　　3、炒至变干即可。
　　小贴士：
　　1、虾皮比较湿，所以炒的时候，要注意，手摸上去比较干为止。
　　2、一般炒好的虾皮比买前的虾皮份量轻一半。当然，这也因虾皮的质量决定。
　　香辣虾皮
　　口味：鲜咸微辣，爽口开胃
　　主要材料 ：虾皮200克、青辣椒5个、香葱1棵、1小块
　　调味料:香油3小匙、精盐2小匙、味精1小匙
　　1、将辣椒洗净,切成小菱形片,放入开水中焯熟放凉;
　　2、将虾皮去杂质洗净,葱、姜洗净切末;
　　3、将虾皮、辣椒、葱末、姜末、盐、味精、香油拌匀，装盘即可。
　　拓展阅读：不能和虾皮一起吃的东西
　　1、菠菜+虾皮=虾皮中含有丰富的钙会与菠菜中的草酸形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。
　　2、红枣+虾皮=会。菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
虾皮怎么吃补钙
虾皮怎么吃补钙
　　补钙是一种很流行的说法，但是并不科学。原因如下：
　　皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少;虾皮中钙的吸收率要比奶制品低;虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。
　　基于以上三点，所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法，不太现实。要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋中所含的钙量。进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量，如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话，正常人是完全不能接受的。
　　很多人认为虾皮在所有食品中含钙最高，常用虾皮来补钙。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，按单位重量比，虾皮在食品中含钙最高，但虾皮补钙也存在盐过高、致癌物亚硝胺高、胆固醇高的问题，而且很难咬碎，钙吸收率也未必高。
　　经常有人问：虾皮的含钙量为2000mg/kg，而、、、等含钙量比牛奶还高，既然这样，何必要喝奶来补钙呢?范志红指出，这种想法是典型的“唯含量论”，在每100克食物的营养素含量数据背后，还隐藏着很多问题。
　　首先，没考虑到食物实际上能吃进去多少。虾皮很轻，每次最多只能放5-10克，如果做只能放1-2克。虽然100克虾皮中的含钙量最多，但因为吃的量少，得到的钙也就不会太多。
　　有些人为了补钙会在菜里多放虾皮，范志红指出，虾皮放多了不利于健康，而且虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物，放多了也同样不利健康。
　　还有些人吃虾时连壳一起吃，认为这样可以补钙。范志红说，虾壳中的确钙很多，但是吸收率并不理想。钙要想吸收，首先要溶解出来。虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。另外一方面，虾皮中只有钙，它不含有维生素D，不能帮助钙吸收，所以钙的利用率得不到充分保证。
　　她提醒，很多虾皮产品干燥程度不够，特别是不新鲜之后，亚硝胺类致癌物的含量很可能超标。建议买来虾皮后先认真清洗，去掉一部分盐和致癌物，然后彻底焙干，再分装放在冰箱保存。
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