牛肉面和豆花面哪个北京好吃的牛肉面

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-04 00:46 标签： 卷卷猫牛肉面好吃吗
重庆小面哪一家比较好吃？_百度知道
重庆小面哪一家比较好吃？
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其实重庆小面好吃的有很多，因为早餐很多重庆人都吃小面，我们楼下的仇婆小面就很多人每天。
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重庆小面五十强总汇 1、一热胜三鲜：大溪沟转盘往人和街方向走大约100米马路的左边
2、大渡口牛肉面：钢花电影院附近，大渡口公安局旁右边一小巷进去后再右转
3、彩电中心旁的彩电面庄
4、望龙门的老虎灶鼎锅小面
5、南坪商学院对面的黑娃面
6、马家堡的开半天耳朵面：人行天桥附近，公路边
7、华新街大桥下的猴儿面
8、两路口工会大厦对面交行路口往里走30米右手临华面庄
9、两路口面向体育场大门的右边，交警队的对面的面
10、南岸的小苑面庄小芳村酒楼旁
11、学田湾文化宫后门的陈氏面庄
12、402起点站的面馆
13、文化宫上大门对面的常肠长肥肠粉
14、朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面
15、七星岗上海一百旁边的董小面
16、大坪菜市口的毛毛面
17、竞地花园的牛肉面
重庆小面的相关知识
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出门在外也不愁淘最重庆 | 这几家面比小面50强还好吃
日 08:00:00
【摘要】随着《嘿，小面》的热播，重庆的小面馆又火了一岗，特别是曾经的小面50强。也因为如此，一批味道和生意都不错的新兴面馆不服气了，他们自称自家面的味道胜过所谓的小面50强，甚至还有面馆打出了“叫板小面50强”的招牌。
随着《嘿，小面》的热播，重庆的小面馆又火了一岗，特别是曾经的小面50强。
也因为如此，一批味道和生意都不错的新兴面馆不服气了，他们自称自家面的味道胜过所谓的小面50强，甚至还有面馆打出了“叫板小面50强”的招牌。
本期淘最重庆，我们就来找找小面50强外的好味道，我们的口号是：不服来战！
香香卤面PK对象：道基面馆
花样翻新是王道
推荐理由：品种丰富，各有千秋
香香卤面的装潢融合了两江码头化和吊脚楼式的老重庆风格，再混搭时尚的简约气息，除了基本的干净卫生，还放着音乐，跟传统的“苍蝇馆子”完全两样。每天从早到晚的十几个小时，顾客总是绵绵不绝。无论是老熟客，还是路人甲，几乎是“闻香须下马”，更有从沙坪坝、江北等地慕名前来的，可见生意之火爆。
招牌香香卤面的确是非常独特，它结合了重庆小面和卤菜两种口味。底料用新鲜猪骨熬汤，纯天然香料调制卤水，品牌食用油等，食品安全绝对保证。卤肉粒外焦里嫩，粒粒黄金；状元猪蹄肉质厚实，糯中有劲；清香豆花，自产自销，每日限量。
猪蹄面霸气十足，猪蹄个大不说，卤出了好味道，又香又糯，微带辣味，肥而不腻。笋烧牛肉面的秘制原汤牛肉香嫩可口，方竹笋调味适宜，跟寻常的牛肉面又不同。卤肉面卤香十足，采用二刀好肉，软而不散又嚼头即使是最清淡的山珍面，也是精心制作，汤香味浓，令人回味。如果吃面吃腻了，还可以来份魔力猪蹄豆汤饭，猪蹄炖得之“火巴和”，用某吃货的话来说就是“顺滑入喉”，口感非常不错，一碗汤饭吃完，身上就暖和起来，实在是冬天的暖身美味。香香卤面还有店家自制豆浆，不含添加剂，喝出放心。
地址：南岸区南坪六医院（南城立交）往大石路立交方向走200米，右边第一个叉路口进去即到（五小区扬子江花园赵二火锅对面）
消费Tips：招牌卤肉面8元，状元猪蹄面12元，顺风猪耳面10元，八戒拱嘴面10元，豆花卤肉面10元，黄金鸡腿面9元，笋烧牛肉面12元，魔力猪蹄豆汤饭14元
耍耍面PK对象：胖娃面庄
耍得一手好面
推荐理由：汤是骨头老母鸡汤，面条筋道
门口横幅“重庆牛肉面十强”很吸引眼球，仔细一看，前面还有“争创”两个字，不禁会心一笑。
老板是位重庆地道耍娃，嗜牛肉面如命，吃遍牛肉面不知足，才自己开了馆子。耍耍面的汤底用大骨、老母鸡炖了二十几小时，配料是小火煨煮的带筋牛肉，而筋道面条的秘诀是少水多鸡蛋，还有炒得喷香的芝麻和自制榨菜，更是为这一碗小面加了不少分。要了牛肉面，一端上来就被四坨牛肉吸引了，油亮红润半筋半肉，看到都流口水。老板说是精选的味道更糯、口感更好的牛大腿小钻部分，由于肉质是半筋半肉，炖煮以后不会有柴而干的口感，筋、肉与麻辣可口的汤底相融，吃起来太过瘾了。如需另加包包白，千万记得多放辣椒油，菜会带着油辣味，使面更好吃。耍耍面的另一个招牌是泡椒猪肝面，每一碗面的猪肝都是现炒现卖，大火烹制，泡椒酸爽麻辣，猪肝软而不散，来店必点。
地址：南岸区万达广场好利来斜对面
消费Tips：小面二两5元；秘制牛肉面中碗18元；泡椒猪肝面二两10元
七村姊妹面庄PK对象：铜豌豆
作料是重点
推荐理由：十几年老店，专业做素面，作料的味道绝对一流
店面不太好找，很容易就错过。杨家坪往滩子口方向走，走到前往动物园的支路口即停，右手边便是。严格说这里算不上门面，更像是一个狭窄的通道，掩映在一片小竹林里，很不起眼。但是里面很整洁，而且人很多，永远都是车水马龙的。这就是重庆摊摊面的精神，重庆人吃小面，要的是那个感觉。
十几年的老店，只卖素面，且没有神马骨头汤之类的汤底，就是白开水打底，一样的巴适得很。作料有9种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、芽菜、葱花、花生粒、猪油。猪油值得一说，不是凝固的，而是一直保温化开成液态的，里面还有少许喷香的肉末，打在作料里更容易拌匀更香。可吃干溜和宽汤，宽汤就是加一勺白开水在里面，可是由于作料讲究，挑面阿姨十几年的手感，这一碗素面可谓面条筋道、味道纯粹平衡，丝毫没有杂味，就是正宗小面味道，安逸。
包包白牛肉面PK对象：眼镜面
面汤加包包白是黄金搭档
推荐理由：油量比眼镜面少，更显清淡；面汤加包包白的是黄金搭档
这里的牛肉面分量很足，牛肉切得四四方方的，牢牢把握住了熬煮时间，使牛肉软糯适中，软不粘牙，肉在口中如丝如絮；糯不腻口，一大碗吃完也无油腻逼人之感。加上纯菜油煎的油辣子，更是浓香重辣，深得所好。
至于包包白，更是这里的一大特色。由于牛肉面和牛肉汤比较油腻，藤藤菜时令性太强，莴笋尖太裹油，只能靠边站。而包包白不裹油，也没有什么季节限定，因此可以说是牛肉面最理想的配菜。除了牛肉面，牛肉汤面虽然没有大块大块的牛肉，但好在味醇汁厚，面条筋道有余，如果并非无肉不欢，不妨来一碗。
地址：渝北区紫薇支路（黄泥塝市公安局南门对面）
消费Tips：牛肉面二两22元，三两33元；牛肉汤面二两7元，三两10元
南七面庄PK对象：豆花面
腊味入面味更香
推荐理由：面食品种丰富，还包括米线及砂锅；卤菜属腊舌子一绝；24小时营业
众所周知，许多味道不错的面馆都是开半天或者做到晚上七八点就收了，半夜想吃到一碗好面，还真是不容易。南坪的南七面庄除24小时营业这一外在特点以外，他家的面条也是独一无二的。面条必须配上腊猪舌，才能彰显其独特。腊猪舌被腌制得十分有弹性，卤味中带着辣味，咸度适中，面条反而显得淡一点。寒气围绕的冬天，约三两个好友，吃口面，夹一块腊猪舌，喝一口啤酒，全身的疲劳瞬间释然，爽哉！
地址：南岸区万寿路南湖花园村（华竹花园对面）消费Tips：牛肉面二两11元，小面6元/份，腊猪舌子30元/份
农家酸辣粉PK对象：董小面
打了鸡血的小面
推荐理由：油辣子香辣霸道，加上鸡丝、血旺非同凡响
这是一家标准的重庆小面，从作料上来说，油辣子辣中带香，随时保持着刚淋上油的快感；从面条上来说，是最好的那种水面，不厚不腻，碱也不重。老农家的特点就是没有哪一种作料突出，“增之一分则太长，减之一分则太短”，每一味作料都各司其职，营造出最正宗的重庆小面味道。有饕客曾一度中意他们的作料到吃面吃烦了，也要煮一碗藤藤菜打包走的地步。最推荐这里的鸡丝系列和血旺系列，不管是一碗面还是米线，加鸡丝，加血旺，喜欢吃肉的还可以加烤肠，立马风味十足，好吃到让人像打了鸡血那样激动。
地址：沙坪坝区小龙坎新街404车站转角，家乐福出口旁
消费Tips：小面二两5元，鸡丝面二两9元
福半天牛肉面PK对象：大渡口牛肉面
无添加剂的放心面
推荐理由：口味清淡，色泽鲜美
福半天的门面不大，几张桌子放在门口坝坝前。一碗牛肉面端上来，油光水滑，红亮有余，看着就让人有食欲。尝一口后，确实是口感清淡，油而不腻，汤汁有自然鲜味，又不失醇厚。牛肉、肥肠、牛筋面都是值得一试的品种，卖相非常好。牛肉软而不溃，肥肠糯而不柴，总的来说福半天是以清淡为主，并不是重油腻人的麻辣牛肉面，一碗健康的小面，不如从这里吃起。对了，这里下午一点半就关门了，所以叫“半天”，食客们把握好时间，以免赶不上趟。
地址：大渡口区平安轻轨站边大堰三村路口7栋附一号
消费Tips：牛肉面11元/份
不一样牛肉面PK对象：巷巷面
一整块牛肉的旺实
推荐理由：整块牛肉肉质紧实，面条筋道
“不一样”的品种不算多，但光靠这一碗牛肉面就足以撑起场子。这里的牛肉面与别家不同，其他面馆的牛肉或是三五成群，或是六七为友，这里的牛肉一夫当关，一大坨摆放在面上。面一上桌，牛肉汤的香气便扑面而来。仔细看看，面汤并没有像别的牛肉面那样浮着一层厚厚的油，略显清汤寡水，但如果尝了一口，就不会这样想了。汤汁牛肉味十足，醇厚香浓，绝不亚于一层厚油的牛肉汤。而面与一般的水面相比较粗，较筋道，一块牛肉咬下去，不粘牙，也不会一咬就散，糯而不塌，跟堪比手工擀面的筋道面条一起入喉，再喝两口香而不腻的牛肉汤，温暖一个冬天。
地址：沙坪坝区半月楼公交车站
消费Tips：精品牛肉面二两13元，特色干溜面二两5元。特色小面二两5元
三块石头面PK对象：海关对面
鲜汤成面味更鲜
推荐理由：作料里不添加味精和辣椒，靠炖煮的牛肉的汤料就足矣。牛肉完胜海关对面
店里地道的牛肉、肥肠面，选用精致的食材，自家舂的海椒、花椒，注重真材实料。再通过特殊的加工方式，品尝起来，牛肉质感酥软不塞牙缝，也是糯中带脆十分有嚼劲。在做成一碗成品面的过程中，也不会单独添加味精和辣椒，靠配料的鲜汤就够了。提醒各位，这里周日休息，平时中午两点收摊。
地址：江北区洋河二路办证中心旁洋河菜市场附近消费Tips：牛肉/肥肠面二两20元，三两30元
门外香怪味面PK对象：石桥铺洞子刀削面
爱辣之人不要错过
推荐理由：服务周到细致，面条辣味十足且配送豆浆
怪味面似干拌面非干拌面，独有的菜与面隔开的装碗方式让人眼前一亮。除了他家的招牌怪味面以外，更值得一提的是酸菜鸭血米线和干拌辣子鸡米线。米线作料简直一绝，挑起一口面在嘴里，作料伴随着米线逐渐刺激味蕾，酸与辣的口感体现得淋漓尽致，辣得汗水直流。吃完米线，再喝口汤，不仅缓解了辣味还温暖了全身。
地址：九龙坡区枫丹路155号（近石桥铺香榭里）
消费Tips：怪味面10元/份，干拌辣子鸡米线12元/份，酸菜鸭血米线15元/份
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