襄阳红烧牛肉面汤料配方方

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-05 22:07 标签： 台湾牛肉面汤料配方
牛肉面汤料配方？
正宗牛肉面汤料配方，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。
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秘诀特色面馆之红烧牛肉面的做法牛肉面汤料配方
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秘诀特色面馆之红烧牛肉面的做法牛肉面汤料配方
大家都在看清汤牛肉面的做法大全_清汤牛肉面的家常做法 - 菜谱 - 香哈网 | 健康功效： 牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表八角：理气、止痛、温阳食材用料： 盐 清水菜谱做法：1.牛肉切大块洗净。2.锅中加清水放入牛肉块。3.盖盖大火煮开。4.用手勺撇去浮沫。5.加上葱段，姜片，八角，桂皮，花椒。6.盖盖转小火煮1个小时。煮好后加盐调味。7.面粉中加入鸡蛋和少许盐。8.揉成面团9.盖上湿龙布醒15分钟。10.再揉至三光。11.揉好的面擀成细一些的面条入锅中煮熟。12.将煮好的面盛入碗中。13.浇上牛肉汤。14.再码上牛肉片和葱花，一碗美味的清汤牛肉面就做好了。菜谱小贴士：1，牛肉汤要最好再加盐。2，和面的时候加鸡蛋和盐可以使擀出来的面更劲道。3，面要和的硬一些。 本菜谱由上传 清汤牛肉面相关菜谱（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345678910 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<当前位置：
来源：互联网发布时间： 08:51:28评论：&&围观：
台湾是一个集美食和购物的天堂，很多人喜欢去台湾，享受当地正宗的特色美食，台湾牛肉面是一道非常普通，遍布大街小巷的食物，主要选择的材料是黄牛肉，多以腱子肉为原材料，这样的部位吃起来比较劲道，当然一些比较上档次的餐厅则是选择比较高档的进口牛肉，这道台湾牛肉面的口感十分丰富，既有上海菜的红烧口感，又有四川菜的独特辛辣，所以吃起来非常开胃。
台湾牛肉面的做法：
食材明细：牛肉，胡，洋葱，大蒜，生姜，青菜，面条，小葱等各适量；
1.将牛肉洗干净，切成块状，放在锅里面，加入适量的清水，以淹没牛肉为最佳，用大火煮至沸腾，然后捞出，用清水将牛肉表面的血沫洗掉即可；
2.胡洗干净切成长条，洋葱剥皮之后切成大块备用，把所有的原料都放在炒锅中翻炒出香味，然后加入牛肉和适量的热开水，用大火煮至沸腾之后小火慢慢的炖煮两三个小时；
3.最后将胡，洋葱和姜蒜片都捞出来，放入牛肉面汤料，另外烧开一锅清水，把洗干净的青菜仿造里面稍微焯烫之后捞出；
4.面条抖散之后放在锅中煮，煮熟后迅速捞出放在碗里，再在表面摆上几块牛肉，浇上浓郁的牛肉汤汁，放入青菜，最后撒上切好的葱花就可以了。
台湾牛肉面的做法其实跟咱们中国很多的面食是差不多的，最这种汤面最重要的就是汤汁的口感，从选择原材料开始，都需要严谨，牛肉要选择吃起来有嚼劲的部位，青菜的搭配可以起到刮油去腻的作用，煮牛肉的时候加入料酒和生姜是必不可少的，不仅可以起到让牛肉入味的作用，同时还能起到去除牛肉腥味的目的，非常的方便。
台湾吃牛肉面也是大有讲究的，一般会准备一双筷子加一个汤匙，一边吃面，一边喝汤，吃起来面一种都是热的，而汤汁里面融入了牛肉等食材的香味，与面条一起吃，口感就更好了，台湾人在吃这道牛肉面的时候讲究所谓的野性，一定要大口吃肉，大口喝汤，这样才是正宗的吃台湾牛肉面的做法。
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