举一反三（巩固练习，成绩显著提升，去）
根据问他()题库系统分析，
试题“某酒厂以大米为主要原料，用酵母菌生产酒精度数不低于12度的米...”，相似的试题还有：
某酒厂以大米为主要原料用酵母菌生产酒精度数不低于12度的米酒，其主要工艺流程为：糖化→发酵→后加工(勾兑、贮运)。发酵过程主要是在5 m3的发酵罐中进行，其主要工艺为：原料→接种菌种→充气培养→密封发酵。请分析并回答下列问题：(1)糖化阶段主要包括蒸煮大米和加入“糖化酶”等。“糖化酶”使(大米中)淀粉发生的主要变化是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)在发酵工艺中，接种菌种常加尿素或其他肥料，其目的是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)在图中，用曲线表示发酵阶段酵母菌种群个体数量变化的情况。(4)在培养过程中，酵母菌所进行的细胞呼吸的反应式为________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
“宁夏红”枸杞果酒是利用我国新鲜枸杞为原料，采用传统酿造技术与现代生物技术结合酿制而成。下面是某研究性小组的同学对枸杞果酒生产工艺进行考察后，绘制出果酒生产工艺流程简图。据图回答：(1)枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，这样做的目的是_______________________________。(2)在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？_______，说明理由________________________________。(3)酵母菌与醋酸杆菌在细胞结构上的主要区别是：__________________________________。(4)若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？________________________。(5)果酒制作是否成功，需发酵后取样鉴定，可用什么方法检验酒精是否存在？____________________________________________&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ___。
“宁夏红”枸杞果酒是利用新鲜枸杞为原料，采用传统酿造技术与现代生物技术结合酿制而成。下面是某研究性小组的同学对枸杞果酒生产工艺进行考察后，绘制出果酒生产工艺流程简图。据图回答：(1)枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，这样做的目的是_____________________________________________________________________________________________________________。(2)在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。_____________________________________________________________________________________________________________________。(3)酵母菌与醋酸杆菌在细胞结构上的主要区别是_____________________________________________________________________________________________________________________。(4)若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？_____________________________________________________________________________________________________________________。(5)果酒制作是否成功，需发酵后取样鉴定，可用哪些方法检验酒精是否存在？_______________________________________________________________________________________________________。答案：解析：
　　①高温可使淀粉等大分子变性，便于酶的催化,淀粉酶和麦芽糖酶,淀粉→麦芽糖→葡萄糖
　　①高温可使淀粉等大分子变性，便于酶的催化,淀粉酶和麦芽糖酶,淀粉→麦芽糖→葡萄糖
　　②使酵母菌等迅速繁殖,造成缺氧环境，利于酵母菌的发酵．
请在这里输入关键词：
科目：高中化学
（2012?保定一模）【化学一有机化学基础】有机物X、Y、Z都是芳香族化合物，Z与X的分子组成相同，有机物Y苯环上只有一个侧链，与新制的氢氧化铜悬浊液反应得到红色沉淀．请回答下列问题：（1）X在一定条件下分别与浓溴水和H2完全反应，则消耗的Br2的物质的量是3mol，消耗H2的物质的量是4mol．（2）写出Y分子中含有的官能团碳碳双键（）、醛基（-CHO）（3）Z有多种同分异构体，其中苯环上只有--个侧链，且属于脂肪酸酯的有4种．请写出一种满足下列条件的Z的同分异构体的结构简式：、（任意写一种）①与Z含有相同含氧官能团，②核磁共振氢谱中吸收峰最少．（4）某同学欲以Y为原料制得，其部分设计如下：，请按照该同学设计的思路，完成后续的设计制得产物，答题形式参照提示，标出所选用的试剂、反应条件．写出上述设计步骤中倒数第二步反应的化学方程式．
科目：高中化学
“温室效应”是哥奉哈根世界气候变化大会研究的环境问题之一。CO2气体在大气层中具有吸热和隔热的功能，是主要的温室气体。
&& （1）下列措施中，有利于降低大气中CO2浓度的是&&&&&&&& （填字母编号）。
&&&&&&& a．采用节能技术，减少化石燃料的用量
&&&&&&& b．鼓励乘坐公交车出行，倡导“低碳”生活
&&&&&&& c．利崩太阳能、风能等新型能源替代化石燃料&&& ·
&& （2）CH4是另一种主要的温室气体，l克甲烷完全燃烧生成液态水和二氧化碳，放出55.64 kJ的热量，甲烷的燃烧热是&&&&&&&&&&& 。
&& （3）酸阿的形成主要是由废气中的SOx和NOx造成的。通过SO2和Br2、H2O的定量反应在电解池中产生的电流变化，可以准确测定空气中SO2的含量。该反应的化学方程式为&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ，反应中氧化产物和还原产物的物质的量之比为&&&&&&& 。
&& （4）某硫酸工厂以黄铁矿为原料生产硫酸。
&&&&&&& 第一阶段燃烧黄铁矿的化学方程式为&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ；
第二阶段的反应原理是2SO2（g）+O2（g）2SO3（g），其生产设备的名称为&&&&&&&&&&& ；在生产过程中某一时刻取样分析：SO2、O2、SO3的浓度分别为
2mol·L-1、2mol·L-1、3mol·L-1，当反应达到平衡时，可能存在的数据是&&& （填字母编号）
a. SO2为5mol·L-1，O2为3.5mol·L-1
b. SO2为3mol·L-1
c.SO2、SO3均为2.5mol·L-1&&&&&&
d.SO3为5mol·L-1
科目：高中化学
来源：学年浙江省金丽衢十二校高三第二次联考理综化学试卷（解析版）
题型：填空题
芳香烃X是一种重要的有机化工原料，其摩尔质量为92g·mol一1，某课题小组以它为原料设计出如下转化关系图（部分产物、合成路线、反应条件略去）。已知A是一氯代物，H是一种功能高分子，链节组成为C7H5NO。已知：回答下列问题：（1）对于阿司匹林，下列说法正确的是_______A.是乙酸的同系物B.能发生酯化反应C.1 mol阿司匹林最多能消耗2mol NaOHD.不能发生加成反应（2）H的结构简式是_________，F→G的反应类型是_______。（3）写出C→D的化学方程式_______。（ 4）写出符合下列条件的的同分异构体的结构简式_______。（写出2种）①属于芳香族化合物，且能发生银镜反应；②核磁共振氢谱图中峰面积之比为1 :2：2:1③分子中有2个羟基（5）以A为原料可合成，请设计合成路线，要求不超过4步（无机试剂任选)。注：合成路线的书写格式参照如下示例流程图： 
科目：高中化学
来源：学年山西省四校高三第四次联考理综化学试卷（解析版）
题型：实验题
某化学小组以苯甲酸为原料制取苯甲酸甲酯。有关物质的沸点和相对分子质量如表：物质甲醇苯甲酸苯甲酸甲酯沸点／℃64.7249199.6相对分子质量32122136 Ⅰ.合成苯甲酸甲酯粗产品在烧瓶中加入12.2g 苯甲酸和20mL 甲醇（密度约0.79g/mL） ，再小心加入3mL 浓硫酸，混匀后，投入几粒碎瓷片，小心加热使反应完全，得苯甲酸甲酯粗产品。（1）该反应中浓硫酸的作用?????? ，若反应产物水分子中有同位素18O，写出能表示反应前后18O位置的化学方程式：?????????? ，甲醇过量的原因???????????????? 。? （2）如果加热一段时间后发现忘记加碎瓷片，应该采取的正确操作是?????? 。（3）甲、乙、丙三位同学分别设计了如图三套实验室制取苯甲酸甲酯的装置（夹持仪器和加热仪器均已略去）。根据有机物的特点，最好采用???????? 装置（填“甲”、“乙”、“丙”）。 ?? Ⅱ．粗产品的精制（4）苯甲酸甲酯粗产品中往往含有少量甲醇、硫酸、苯甲酸和水等，现拟用下列流程图进行精制，请根据流程图填入恰当操作方法的名称：操作I为???? ，操作II为????? 。（5）以上流程图中加入Na2CO3溶液后，放入分液漏斗中振荡、静置，要得到有机层，其具体操作是??????????????? 。（6）苯甲酸甲酯的产率为???????? 。  (1)①糊精　②碘液(KI－I2溶液)　③酵母　④发酵过程中会产生大量CO2，使瓶内压力升高而可能引起爆裂　⑤醋化醋杆(醋酸杆)　⑥需要消耗　(2)⑦乳酸(或有机酸)　⑧(光电)比色　⑨紫红　⑩作为对照
淀粉在α－淀粉酶的作用下可先水解成糊精，然后在β－淀粉酶、糖化淀粉酶的作用下最后水解成葡萄糖；酵母菌可以进行有氧呼吸，也可以进行无氧呼吸产生乙醇；在泡菜发酵过程中，杂菌可能产生乳酸、乙酸等；醋酸杆菌在有氧条件下可以将乙醇转化成醋酸。
请在这里输入关键词：
科目：高中生物
下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：
(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：
①大米经蒸熟、冷却后加入酶，将原料中的淀粉彻底水解成__________。
②用酵母菌将糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是__________________________________________。
③用________菌将乙醇转化成乙酸，这一过程________氧气。
（2）乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：
预处理、水解发酵
①玉米秸秆经预处理后，应选用________酶进行水解，使之转化为发酵所需的糖。
②从以下哪些微生物中可以提取上述酶_________________
A．酿制果醋的醋酸菌&&&&&&&&&&&& B．生长在腐木上的霉菌
C．制作酸奶的乳酸菌&&&&&&& &&&&&D．生产味精的谷氨酸棒状杆菌
E．反刍动物瘤胃中生存的某些微生物
③若从土壤中分离出产生这种酶的微生物，所需要的培养基为________(按功能分)，培养基中的碳源为_____________。
科目：高中生物
下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答下列问题。
(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作。
第一步,大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶,将原料中的淀粉分解成　　　　(填中间产物),然后进一步分解成葡萄糖,这一过程可用　　　　(填淀粉指示剂)来检测,因为该试剂遇淀粉呈蓝色,遇上述中间产物呈红色。
第二步,用　　　　　?菌将葡萄糖转化成乙醇,这一发酵过程中,玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是
第三步,用　　　　菌将乙醇转化成乙酸,这一过程　　　　氧气。
(2)泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是________________,还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用　　　　法,因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N1萘基乙二胺偶联成________________色化合物。进行样品测定时,还要取等量水进行同样的测定,目的是　 __________。
科目：高中生物
来源：2012届湖南省衡阳市八中高三第一次月考（生物）试卷
题型：综合题
下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成糊精，然后进一步分解成葡萄糖，过一过程可用______________(填淀粉指示剂)来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。第二步：用酵母菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是_________________。第三步：用__________________菌将乙醇转化成乙酸，这一过程_____________氧气。(2)泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是_____________，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用____________法，因为亚硝酸盐与氨基苯磺酸的反应产物能与N－1－萘基乙二胺偶联成____________色化合物。
科目：高中生物
来源：学年湖南省衡阳市高三第一次月考（生物）试卷
题型：综合题
下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：
(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：
第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成糊精，然后进一步分解成葡萄糖，过一过程可用______________(填淀粉指示剂)来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。
第二步：用酵母菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是_________________。
第三步：用__________________菌将乙醇转化成乙酸，这一过程_____________氧气。
(2)泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是_____________，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用____________法，因为亚硝酸盐与氨基苯磺酸的反应产物能与N－1－萘基乙二胺偶联成____________色化合物。
科目：高中生物
来源：学年浙江省高三上学期期中考试生物试卷
题型：综合题
（7分）下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：
(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：
第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成糊精，然后进一步分解成葡萄糖，过一过程可用______________(填淀粉指示剂)来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。
第二步：用酵母菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是_________&&&&&&&&&&&&&&&&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&________。
第三步：用__________________菌将乙醇转化成乙酸，这一过程_____________氧气。
(2)泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是_____________，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用____________法，因为亚硝酸盐与氨基苯磺酸的反应产物能与N－1－萘基乙二胺偶联成____________色化合物。